我买了荞麦烤冷面。荞麦烤冷面我也没吃过啊,作为东北人只吃过烤冷面,没吃过还有荞麦的烤冷面是不是可能更低脂一些,送了一些酱料什么的, 但是我教大家吃自己在家怎么做烤冷面啊,传统的做法肯定是那种铁板就烤烤冷面,但家里哪怕平底锅可能没有那么大锅。没开封到长春储存就可以了,开封可能就是需要剩余的,要放这种密封袋里,最好是放冰箱里,冷藏区放着就好了。看一下他的配料表,就是荞麦粉,小麦粉,饮用水,食用盐。 你们那边的烤冷面在我们的常识里啊,烤冷面一般都是两个面饼,我是瞅了之后才见识到原来烤冷面面饼是放一个的。大家的做法除了这个烤冷面和这个酱以外,还有个鸡蛋,最好是有点圆葱, 因为放圆葱会比较好吃一些,其他的菜什么玩意就随你们了,酱料也是随你们。其实各地方的烤冷面的酱都不一样,我还是比较喜欢吃我们家那边酱,但是我不知道他们的配方,就一般这种都是秘方。放冷面其实吃好吃,在那个酱料,一个鸡蛋,这是圆葱,我之前切完冻的圆葱碎,看一下这个样子。 面他都不用放盐的,放那个酱就好了,因为那个酱是比较咸的,大家一会倒里去。我们做的就是个炒炝面,如果家里没那个条件的话,那有锅直接炒炝面就可以了啊。炒炝面也跟那个烤炝面差不多的,拿一个白盘子,里面放了水 煎一些,别太多,放冷面炒之前放放这个水里给它泡,微泡一下会让它更劲道一些,你看它对拌还是很容易的,放进去就行。它这个面饼里有一股酸味,是正常的,发酵了,不必太担心。把这个冷面放鸡蛋液里头,让它尽量每一层都裹满蛋液,起锅烧油, 油最好是家用的油,倒多少倒?你刚刚不是打了鸡蛋吗?你一般打鸡蛋会多多些油,比那个油多一点点。我感觉我的油好像倒的有点多,大概是稍微一个点,因为油多了会好吃,但是你可以少一点油温六成的时候你就可以下一个了。 我再揭一下,好看一下。而且这个烤冷面锅不宜特别大,特别大,容易糊化,油上来了之后你就可以关小火了,这个时候就可以放酱了,我怕它糊化了,放了酱再倒了一些水,它基本上就是快熟了, 放这圆葱,圆葱能更能激发它的香味。最好是放那种开水啊,因为放开水你可以让面饼更软一些啊,就吃起来会更好吃一点。如果你要喜欢硬口的话,你就多炒一会,让水泡干了,面就会硬了。快出锅的时候你可以放一些醋了。我比较喜欢吃醋,再放一些水啊, ok, 关火。还有这样的,我一般烤面就会放这些东西,你要是喜欢放别的东西的话,你会放菜,肉啊,辣条啊都可以。 烤冷面非常省事的做法啊。看起来可能不太好看,但是真的是很好吃的,如果有葱就好了。但我没有葱,所以我就只放了一些圆葱,你看它是真的是这种软糯的,你放了再炒的过程中放点水,它就是软的,绝了,真的好吃,真的好好吃,我就爱吃这一口烤冷面,真的, 这个就是家庭版的做法,就是炒烤冷面是真的很好吃,太好吃了。我怎么感觉他这荞麦面跟那个正常的烤冷面没有太大区别啊。这个酱也不错,真的是比外面十多二十多买的面好吃多了。你自己在家你可以 diy 吗? 你做烤冷面,比如说什么你奶油芝士火鸡面那种。那你做好了之后,你烤完之后你把火鸡面拌里去,不也是一样的吗?这菜的区别步骤不一样,但是结果一样好吃。真好吃,快去试试吧,我端起来。
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酸甜口味烤冷面怎么做啊?今天注意看。第一步先撒油,油用的是大豆油,铁板温度一百五来,放上面饼, 打上一颗鸡蛋, 鸡蛋给他打均匀,用刀直接给他打均匀就行了啊,蛋清蛋黄搅匀了, 六种口味,不管做哪个口味,前面这些步骤都一样,鸡蛋打散之后来上第二遍油,哎,油不需要太多,撒上一圈给他撒均匀了,哎,这个油主要是为了什么呢?你翻过来之后他不会粘锅,鸡蛋烤出来比较蓬松,哎, 翻的时候注意看翻面的动作啊。哎,这一份是酸甜口的,不管我们做六种口味哪一种,我们需要把咱们的酱料给先刷好,刷五十到六十克, 像这样的刷的比较厚实,这样做出来的口口感呢还比较浓郁可口。 来,再加入咱们的一个撒料,不需要太多,两到三克就可以了啊,像这样一个方式去给它撒上去。 酸甜,那肯定是通过糖跟醋来调甜和酸糖, 这样子撒上五到六克醋,陈醋一二三四来,撒上两个来回七到八克,糖五到六克,醋七到八克来, 再加入洋葱,香菜,烤肠一根,烤肠一根。好,咱们开始卷起来啊,卷的时候第一下多带一点,第一下多带一点啊,然后给它卷过来,好,这样子 ok, 然后我的操作习惯呢,就是先切,切七到八块,七刀出八块来,一二三四五六七,哎,像这样子给它切的比较均匀, 然后最上面再刷上这个咱们的酱料,再来上一层,哎,这一份酸甜口的烤冷面就完成了, 这个时候我们可以在上面加上一点黑芝麻熟的啊,来 看一下整体出来的效果啊, 来,酸甜口味烤冷面。


你好,哎,他找不着导航过来了。妈呀,进来直接就开始练哈,睡了一会哈哈, 熬的第一锅酱就来了。 学员熬的第二锅酱就熬好了。学着这样子。为什么 我要再讲一遍关 于让我困在城 市。我知道那 不放微辣, 这不需要什么力啊。 看得出来吧, 觉得挺好的,师傅教的好,我这东西多,我都 刚刚到位, 有的很好,来看一下,包这么多火鸡面,看一下能不能翻过去啊,这是他最担心的一点。来 走返进去压好边返出走。哎,好的很,再来一遍,一次性翻这么多看翻的过去能翻过去这个基础就达到牢的很 啊。哎,相当到位,这个头上稍微有点漏出来。这没办法,东西太多了,现在已经很完美了。学员学习第二天啊,同时做六份。看了多长时间啊。计时开始 三四五六。好,拿不到就别拿了。这么厉害啊,哈哈,好学的非常好啊,速度要快 好, ok, 你 先判断一下哪个火要关哈,等一下打完他想吃什么。 哎,不用想,速度要快,放准一点,我们练习。 ok, 摆好不要紧张啊,又不要辣。要香菜吗?要香菜哎,上从上到下啊,给他多放点, 这时候你要观察火候了啊。神仙水搞里头速度要快,全部支下面。好,神仙水搞里头。 微信收款八元。好,可以好好, ok, 停。可以的,这这一个没卷好啊,差一点意思啊。这个可以 好,那个刷子不要放在那个酱上面,给他放这一边, 那个袖子粘到这个酱上面,把这个肘横着放你那个手肘啊,哎,对,就这样放, 要切断啊,看下吃什么 可以。好的,马上可以做了。好, 七分零九秒,差不多一分三秒钟一份啊,还是相当到位的啊。然后我检查一下哪个没切断啊?都切断了啊?这个这个没切断啊。 切的话还可以吧。啊?这个也切断了。好,都切断了。可以可以可以,来来来,这边相当到位,牛逼 老师联系了哈。好的,到时候有时间去外面洗洗,拜拜拜拜。嗯, 走啦走啦,来也匆匆去也匆匆。

