一亲手喂的七八个月的老水鸭,今天终于要下锅变成店里的无名鸭了。我每天清晨杂食投喂到每天的巡视,这份熟新的造料多常见了,这道没名号却有新意的菜底鸭子剁好后,准备一点红辣椒,生姜, 好食材,简单做,没有那么多高科技。菜籽油冒烟后倒入鸭肉,把鸭肉的水分给他憋干,再放入适量的盐,炒成我这样金黄金黄的就可以加入啤酒,再来一勺自来水,大火烧开,把它倒入高压锅,再来两个青椒, 高压锅上气压五分钟,锅里放入二师兄的油,把配料倒下锅,放辣椒的盐,再快速的翻炒,把辣椒炒香,倒入鸭肉,再来一点酱油,给它上个色,再快速的翻炒,炒香后再来一点锅边醋,白醋可以去腥和增香,再来一点点胡椒粉,汤 汁收浓后把火关掉,用筷子把鸭血搅散,把鸭血慢慢的加入每一块鸭肉,裹满了鸭血。哇,这 味道,绝了绝了,还没吃就闻的很香很香了。老铁们,要是你们给无名鸭起个名字,你会叫它啥?是家常黄焖鸭还是酱香鸭呢?还是更有创意的名字?欢迎到评论区比劳动!
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江西在外的朋友们,有多久没吃这个酱鸭腿了?在外地的江西的朋友们,想这口了吗?给外省的朋友们看看我们江西这边的酱鸭腿, 还有酱鸭,各式各样的,不知道这个是不是江西的特产?外地的朋友,你们那酱鸭也是这样的吗?回家后先把鸭腿上气蒸三十分钟,时间够了给大家看看,这样就可以直接吃了。但是今天我准备回锅炒一下吃, 这个汤汁留着,待会有用热油下蒸好的酱鸭,放点蚝油翻炒,其他什么调料都不要了,然后下配菜,大火翻炒, 下一点刚才留下的汁水,开大火继续翻炒。大家快看看,这汁水在锅里跳起来了,像不像我们儿时那样,在家闭着眼都能跑到家 来。外省的朋友们吃第一口,来在省外的江西的朋友们吃第二口,这辣椒炒成这种有点胶皮状,巨好吃,这鸭腿一口下去巨香。最后江西的家人们,等你们回江西的那个家一起恰饭。

家中来客必备的十二道经典家常菜,最后一道价值千万!第一道,把鸡蛋倒在豆腐上,这样的搭配简直绝了,给我红烧肉你都不换!首先,嫩豆腐切成小块,三个鸡蛋液倒在豆腐上,油热倒入豆腐快速翻炒,让鸡蛋充分裹满豆腐。 另起锅下蒜末、小米辣炒出香味,再倒入豆腐调味,加盐、鸡精、生抽、蚝油,大火翻炒一分钟入味。最后撒上一把大蒜叶,翻炒均匀即可。好吃又下饭的鸡蛋爆豆腐,你一定要试试! 第二道,以后家里来客就做这道蚝油生菜,做法简单,还寓意着生财。首先清水中加一勺盐搅匀化开,再放入生菜浸泡十分钟再清洗,这个时候你们可以张大嘴巴看看,里面的脏东西都被泡出来了。锅中水开,加一勺食用油和盐, 这样煮出来的蔬菜放一个月都不发黄。水开下生菜我每天都会分享简单的家常菜,您就点个关注吧,下次想吃不会做随时可以找到我它二十秒捞出装盘。锅中油热,放蒜末炒香,放多一点蚝油,一点生抽,炒出酱香味,再加一碗清水,淋入水淀粉,勾个薄芡, 浇在生菜上就可以开吃了。这样做的蚝油生菜清脆爽口,拿红烧肉给我都不换!第三道,炖牛肉,千万不要直接下锅, 那样炖出来又柴又硬,咬不动,今天教你一个方法,炖出来像豆腐一样嫩。首先把牛肉切成块,放入温水中,加一小勺盐浸泡十分钟,泡出血水, 这一步不但能去腥,还能使牛肉的营养成分不容易流失。切记不用焯水,直接下锅煸炒,炒出水分,我每天分享都是简单的家常菜,你要是喜欢就点个关注吧,哪天不记得做,随时还能找到我。 然后放葱姜,八角,香叶蛋,辣椒,冰糖,生抽,老抽,蚝油,盐,鸡精,一勺黄豆酱,一定要加开水,才是牛肉不柴的关键。扣盖炖四十分钟,然后放入土豆和胡萝卜, 再炖二十分钟,最后放点蒜苗收浓汤汁,这样做的黄焖牛肉软烂入味,拌米饭孩子非常喜欢。 第四道,我是万万没想到,把洋葱放锅里蒸,一蒸出锅就是一道大人小孩都无法抗拒的美食,很多人都没有见过也没有吃过,一起来看看是怎么做的吧! 首先准备一个洋葱,像我这样对半切开,注意千万不要把它切断了,再切成四瓣,最后切成八瓣,然后放入碗中就成了朵莲花的形状,然后再挑三个正经的母鸡蛋打入碗中,再放一勺食用盐增加底味,还可以使鸡蛋液快速凝固。 搅拌均匀后加入一点五倍的温水,再用我陪嫁来的筷子充分的搅拌均匀。我每天都在用心教做菜,可否给个小红心鼓励一下, 非常感谢!打匀后撇去浮沫,蒸出来的鸡蛋才会细腻光滑。再把打好的鸡蛋液慢慢的倒入洋葱里面,水开上锅蒸十分钟,蒸好后闷三分钟再取出来,最后放葱花,浇上热油激发香味,再淋上少许生抽。这样做的莲花蒸蛋不仅造型好看,闻起来也特别香, 吃起来也滑滑嫩嫩的,特别的好吃,喜欢,你也收藏给家人做起来吧!第五道,以后家里来客了,你就像我这样做,一上桌个个夸你好手艺!先把五元一条的鲳鱼划上几刀,放入盘中,摆上蛏子,不知不觉分享了几百道家常菜, 喜欢美食的点个小心心,支持一下非常感谢!再放入大虾,水开上汽蒸个五分钟,放上迷人的葱丝,浇上一千度热油,激发香味,令锅中加姜葱炒香。一碗水,一勺蒸鱼骨油和适量的白糖 煮开,漏去渣渣,淋在盘中即可,咸鲜味美,非常鲜嫩,学会了收藏做起来吧! 第六道,把鸡蛋上锅蒸,一蒸,出锅瞬间就是一道经典美食,来看看是怎么做的吧!准备十个鸡蛋上锅蒸熟,然后剥去外壳,你可千万不能用刀去切,这样鸡蛋非常容易散用,现切才是正确方法。 我每天都会分享简单的家常菜,您就点个关注吧,下次想吃不会做随时可以找到我!油温七成热,下入鸡蛋炸至两面金黄,捞出。另起锅葱蒜、小米辣边炒出香味,再下入蒜苔继续炒香,然后倒入鸡蛋,加盐、鸡精、胡椒粉、 生抽、老抽、蚝油调味即可。这样做的金钱蛋简单又好吃,学会了,你又多了一道拿手菜! 第七道,注意看,在锅里加一碗冰糖,半碗长江水,一勺食用油,开大火熬到冰糖融化后,再开小火熬成枣红色,最后倒入一碗开水,这样熬出来的糖色色泽红亮,还不会发苦。锅里不用放油,直接倒入切好的五花肉,把五花肉翻炒到八面金黄,煸炒出多余油脂, 这是做红烧肉粉而不腻的关键。然后加葱姜,一把干辣椒、八角、桂皮、香叶、一勺生抽,半勺老抽,翻炒均匀上色,再倒入昨天喝剩的啤酒 新增香。一碗清水没过食材,扣盖,小火炖五十九分钟,再放入鹌鹑蛋继续焖五分钟,最后加盐调味,给它翻炒均匀就可以开吃了。这样做出来的红烧肉肥而不腻,入口即化,真的太好吃了! 第八道要数什么菜好吃,下酒又下饭呢?这个香辣爆炒鱿鱼您可以做起来尝尝。首先水开下鱿鱼,加葱姜料酒去腥变色后立马捞出锅,中油热炒香姜蒜、干辣椒。每天分享一道家常菜,您可以点个赞,留个关注,方便,想吃不会做随时找得到我。 下入蒜苗和焯好水的鱿鱼,加生抽、老抽、蚝油、盐、胡椒粉、孜然粉,大火爆香即可出锅,香辣有味,非常好吃。 第九道,包菜炒粉丝是一道非常好吃的下饭菜,但很多人做出来不是粘锅就是成坨,今天分享一个小技巧,您可要收藏好泡好的粉丝加生抽、 食用油,这是炒粉丝不沾不碎的关键,油热下鸡蛋液炒熟炒散备用。我每天都在用心的教做菜,平时不知道吃什么?关注我, 让您的家常菜丰富起来。拎起锅,蒜末、小米辣炒香,放入包菜、胡萝卜丝大火翻炒至变软,下入粉丝炒好的鸡蛋调味,加盐、生抽、蚝油翻炒至断生即可出锅。这样做的包菜炒粉丝,大人孩子都爱吃, 必知道很多人花甲买回家直接下锅就炒,那你就大错了,今天教你们一个诀窍,做出来的花甲鲜嫩好吃, 看一遍就能学会!花甲里加一勺盐和食用油浸泡一个小时,这一步可以有效的帮助花甲吐出体内的沙子。 锅烧空气,倒入花甲,一勺料酒,去腥增鲜,盖上盖子焖煮至开口。我每天都在认真的教做家常菜,您就给个关注吧,下次想吃不会做随时找的到我,非常感谢!这样煮过的花甲鲜嫩不老,这个煮花甲的原汤比较先留着备用。锅中油热,放葱姜蒜、小米辣炒香, 倒入煮花甲的原汤,加盐、鸡精、白糖、一勺生抽、少许蚝油,炒出它的香味,再淋入适量的水淀粉勾芡,把汤汁收至浓稠,倒入花甲,加葱段、香菜翻炒几下即可出锅。这样做到花甲鲜嫩入味,特别好吃,喜欢赶紧收藏做起来吧! 第十一道,你炒木耳的时候是不是锅里噼里啪啦乱蹦呢?那是呀,你方法错了,今天就把不蹦的做法和技巧分享给你们。水开,下入木耳,焯过水的木耳切记不要过凉水, 炒的时候就不会噼里啪啦乱蹦了,一分钟捞出起锅下肥肉。善良的人一边看视频一边点赞,这样的人必定发大财,非常感谢!炒出油脂,再放拍蒜、小米辣、老抽继续炒香,下焯好水的木耳,加盐、鸡精、生抽、 蚝油、青红辣椒,大火翻炒断生即可出锅。做法简单又好吃的下饭菜,你也收藏做起来吧! 第十二道,往豆腐里打入两个鸡蛋,出锅瞬间就是一道大人小孩都爱吃的美食,这道菜相信百分之九十九的家人们没见过,更没吃过鸡蛋用你勤劳的左手把它抓的稀巴烂, 这时候给他放点盐和胡椒粉,入个底味。一个红心对您来说只是举手之劳,对我来说就能让我开心一整天,这个视频您就帮我点一个免费的小红心吧,辛苦您了。抓好的豆腐,我们给他封上一层保鲜膜, 再用我祖传的牙签扎五十八个小孔,方便排气。锅里水开以后,把豆腐放进去,用中火蒸上十三分钟,这时候我们把肉末炒一下,记住炒的时间不要太长。当能闻到肉香味的时候,把蒜末、小米椒、豆瓣酱炒出红油调味,放一勺生抽, 半勺老抽,少许蚝油,等到酱香味充分释放出来以后,接着勾入少许水淀粉,让整道菜更嫩滑。这时候我们的豆腐也蒸好了,把炒好的肉末淋在豆腐上, 鲜香滑嫩的豆腐配上这个酱香浓郁的肉末,麻辣鲜香,回味无穷,配上米饭,五碗都不够吃。如果你每天不知道吃什么,请关注我,让您的家常菜更简单。