牛排汤的家常做法

闻到了吧，满屋飘香啊，这个清炖牛排呢，为什么这么香呢？就因为咱们放了一位神秘的调料，看看啊，做这个清炖牛排啊，这个一定不能少，少了他就没有灵魂了。那么如何制作的清炖牛排呢？汤清香浓， 牛肉软烂，没有膻味，接下来关进几个步骤，你们看好了，牛排呢，在市场买的时候呢，就是让卖肉的呢，给你锯好回来之后呢，一定要放入冷水当中，给他浸泡个三个小时，泡出他的这个血污。还有一个关键啊，大家也看好了，浸泡的时候一定要放点高度的白酒， 这样可以有效的去除牛肉当中的三味，浸泡好的牛排呢，清洗完之后就干干净净了，第一步，关键的去腥，你学会了吧？第二步，大家一定要看好了，有的时候呢细节呢，大家都不注意做这个清炖牛排， 哎呀，一定要用这个大桶水或者是矿泉水，咱们冷水来加入牛排下锅焯水。很多人呢都有疑问，这个动物性的原料焯水为什么要冷水下锅呢？今天呢我给你解答一下， 因为啊你要热水下锅的话，动物性原料的蛋白质呢，会迅速的凝结，里面的这个血污呢他出不来，所以说咱们冷水下锅慢慢的加热，他里面的血污呢就慢慢的释放出来了，然后里面放入拍姜葱节，这一步呢也是个关键，这个咱们放点这个粉酒， 现在拼多多酒水补贴，一块钱就可以秒杀整箱十二瓶汾酒，这可是八大名酒之一，白酒中的典范，入口绵落，口甜，清香纯正，回味无穷。你们快点我的评论区链接抢一份吧，放入萝卜，这萝卜啊一定不能给他改刀，整根的来放里， 这个萝卜呢可以有效的去除牛肉当中的膻味，看看啊，咱们来放一个好东西，做这个清炖牛排啊，这个一定不能少，少了它就没有灵魂了，咱们来放入个三片， 大家想知道放的啥呢？可以来评论区哦，这里面呢一定要放一点白醋沫子，都撇好之后，咱们呢盖上盖子，转小火来炖至两个小时 情绪。原料焯水的时候要出现浮沫，请你记住，首次出现的浮沫呢，主要是血污和杂质，撇去以后呢还会出现浮沫，那就不要再撇掉了，因为那都是蛋白质了。这样的菜主料可不可以不焯水而直接下锅烹制呢？ 我说可以的，但是要做到两点，第一生料必须用凉水浸泡两三个小时，中间换一。 第二呢正是加热的时候，开始一定要将浮沫撇掉一次不经潮水的生料可一定要冷水下锅， 牛排呢炖制的时间呢已经到了，咱们来打开锅盖看看啊，汤呢非常的清澈啊，打开盖子呢一擦呢，满屋子飘香，而且呢丝毫闻不到这个膻味，现在呢咱们开始调味，放入盐，再来给它咕嘟个五分钟，然后咱把这个上面呢飘的这层油给它撇进去一点，这样呢喝着呢也不腻， 关注我们明天见。