红虫刺身做法

哎，兄弟们来了，红油的吃法分享啊，大红油啊，从尾巴这里直接开一刀往上面拉， 零都不用刮了， 不用刮鳞，你如果这么大的鱼你刮，你打到那个鱼肉都伤了。 哇，好新鲜， 起皮 用这个刀压着慢慢切的， 里面也是白的，完美哦完美。 嗯， 这些就是筋，把它给切掉，这些也是筋， 那里还有钱， 今天晚上你大哥过来哦，从中间这个衣服分开， 烧烤 切片切薄一点是吧？哎，不是，差不多就行了， 三个月一万或者三个月平时那样不是很薄也不是很厚， 这块鱼腩就没有那么多，青鱼贝最多 草鱼都是刺吧？刺比较多。刺啊，草鱼肉里头刺的那个小刺。 这个鱼属于已经熟成过了啊，已经好几天了吧，在冰里啊， 前面呢就是上面就是，他是被根给分离的，所以我们就切厚一点点，他就会显出没有那么烂的啊， 他这个烂并不是不新鲜的啊，是根被分离的，长的就是鱼大了，肌肉发达，肌肉跟脂肪分分明啊，就分开了。 来个套盘多少钱一个？这个哦，两个。这个套盘六十吗？这个六十啊。六十 六六十，你这这个多少钱啊？张红更便宜。对，张红卖四十。 宏哥这是什么味？很甜很甜。 味道怎么样？是很甜很甜。

来自源头新鲜虫料质量层层把关，红虫条条鲜活，虫体饱满，红亮通透。准备送入清洗车间，红虫进行杂质初步清理， 二次清洗，紫外线杀菌滚筒深度清洗，红虫大小分明鲜活。上机加工生产 液氮车间速冻 成品装箱编号入库保存。

兄弟们，咱们马上就要开学了，开学后就没办法催鱼了，所以今天咱们买了五大板红虫，给小鱼们做个快餐，方便每天投喂。这一大板是一斤装八两虫，二两水， 比较经济实惠。先化开解冻，然后再用这个小盒子分装冷冻。大家看这个虫子的品质怎么样， 花开也不血水，看着不仅新鲜，而且颗颗饱满，无论你怎么跟人搅和都不血水。然后咱就可以把这些红虫 分装到小盒子里了。装的时候咱们尽量多放虫，当然也要放点水，放水的目的是为了保鲜，也怕把虫子冻干了， 盖上盖子就可以放到冰箱冷冻了。还剩下一些咱们就放到红虫杯里，鱼儿们一会就吃光了。这样咱们每天早上先喂鱼粮，再扔两颗红虫就 ok 了，兄弟们散会。

兄弟们呃现在分享的是张红鱼了啊先从肚子这里要开肚是吧为为为什么鱼张红鱼的鱼腩呢。对鱼腩是最好吃的所以要保留他的非常多的鱼腩所以要开肚子哦。 刚才拍那个都没咬哎呦没切到手哎呦吓我一跳啊。就是先把这个鱼肠给拿出来是吧。对清理内脏 教会了四叔。哦这样这个就是从肚子里掀开啊 漂亮一点哦 这这样子呢是会被这里固定住的这样反过来先把这里给开哦 先反刀是吧嗯把那骨头弄断先是吧嗯 这样就可以把它给断了啊。油皮啊一个很多油啊一开二 看这个油用力点拖把它拖成拖断一倒下中间这个 鱼骨的梨这一块怎么样切下来 这个很难拉的很难拉。嗯这样这样切出来也好好如果你不这样切的话你就有点浪费快点 在拉的时候拉的不好 这个皮笔比非洲系好啦后面去 要切花刀的。嗯好看一点。 是这么大块的吗。不是那个跟底下电螺的丝儿悬起来这个悬不了。 取这么大块的 对吗。哎呦这个讲点继续 油脂丰厚啊来尝一下。嗯怎么样 好吃啊。非常好吃也是蘸的芥末酱尤其啊 但是这个放了一点柠檬怎么样入口即化入口即化非常甜美啊看一下四川 大厨尝一下什么味道怎么样。嗯巴适巴适哈哈哈。嗯哪个位置 哦。云南哦嗯哈哈哈。醉仙梦死的感觉啊我也尝一下哦 什么味道这个真的好吃。对呀哎这个我可以入口即化。 那你还有点嚼劲啊。对啊这个鱼是我最喜欢啊哈哈哈，我最后也很喜欢吃这个鱼啊。

初雨今日带大家体验油墨鱼的两种吃法，哎，你点一下那个点来来阿，金师傅，全是活的。 刚才那个视频里面的那个油墨鱼啊，现在就已经到咱们店里了，大家看一下，这是从咱们那个广西发过来的，就是咱们中国最西的一个海域，北部湾啊，广西北部湾的一个海域，嗯，咱们开箱看一下。 哇 啊，咱们来看一下啊啊，这还是非常新鲜啊，真的非常新鲜啊，这已经等不及了，咱们今天我做一个刺身，做一个天妇罗，咱们来尝一下。 咱们现在就处理完了啊，因为那个他磨人比较多啊，所以咱们就没法在案板上弄他了，他现在就基本上处理完了，把内脏里面不能要的东西咱们已经去掉了。还有大家看一下这个他这个骨质的这个 这跟墨鱼是不一样的，墨鱼是一个白色的，它比较厚啊，这是油墨鱼特有的，它跟鱿鱼有点像，嗯，它就在这个位置，所以我们一般开的时候就贴着它这个骨的位置把它剃下来。嗯， 你看一下，这已经清理干净了，肉非常厚， 有墨鱼这个触须，它是非常粗壮，比鱿鱼的要粗壮很多，它的嘴也非常锋利，它可以鹰嘴，鹰嘴造型。 这墨鱼处理起来比较简单一点，这个拿手撕就可以把它这个外面那个膜给先撕掉。 我收回刚才说的话啊，这个墨鱼切起来简单，但是这个脱模，这这个阶段是比较难的，等你弄不好的话，断了以后，他是特别不好找这个他这个从头开始的位置。 这个墨鱼最难的一点就是去他这个膜， 慈母手中线游子身上衣 行密密缝，意恐迟迟归。 咱们接下来处理一下，处理一下这个部位，这个部分呢也是可以吃的啊，尤其是熟的话，这部分就更没问题， 他这边有一个软骨保留也可以，然后就是如果嫌口感不好的话，如果觉得口感不好的话，也可以去掉 这个膜咱们也给去掉了，这个如果要是如果炒的话，或者煮的话，他是可以带着这个膜的，都是没问题的。但是如果要是炸的话，这个膜就一定要去掉，不然的话他会崩油， 这是他的一个肝脏啊，因为比较新鲜，咱们就给留下来了，这个也可以做菜 来看一下，这个，这就是油墨鱼的这个嘴啊，有点像那个鸟的，那个鸟，鸟的那个鳍啊，这非常锋利。都处理好了啊，接下来咱们就做一下吧， 好了，咱们刺身做好了， 好了，这就做好了，咱们来尝一下吧，我们先吃一下刺身， 软糯鲜甜啊，就这个鲜度非常高，非常非常新鲜，咱们来一个天福螺， 天福螺炸完之后呢，就是他的这个软糯会差一些，但是呢炸完之后他这个 q 弹就上来了，因为咱们这个油墨鱼非常新鲜啊，非常好吃。虽然说处这个鱼处理起来比较麻烦啊，就是因为他那个有墨汁，然后 包那个膜也比较费劲，但是最后做出来还是非常值得的啊，果然那个食材还是新鲜，第一位。

他总是让人哭，梦会变得很沉重。

大家好，这条就是红鱿鱼，这是这么黑，为什么这么黑呢？这是他是养殖的，如果是野生的话，他这里面是红的，看起来比较红润的， 他的肉呢是比较放心，他的味道呢？一般般吧。