山东花糕塔做法

姐妹们，你们猜猜我今天做的这个面食叫什么？这个面食只有在鲁西南地区，也就是我的老家山东菏泽，过年的时候不可缺的民俗记忆，过年家家都要蒸花糕，象征着年年糕步步高。做花糕的面一斤面 二百六十克，水面团一定要硬一下，发好的面盘光溜出四个相等的剂子，再搓成粗细长短相等的条，用小刀分别给面条的两头切出小口，一头塞一个红枣捏紧，用筷子夹住面的中间部位， 这样画高的下面的生胚就做成。再擀出三个小皮，做好的三个枣皮并列放在一起，用筷子夹住中间部位，用力稍微挤一下，这样一个花型生胚又做好了，放在第一层的生胚上面，最后再做一个第三层，这一层的皮要更小一些，用刀切出六个小口， 然后再捏出六个小朵朵，分别用叉子再叉一下，做个小造型，中间再放上一颗红枣点缀，这样一个三层的花糕生胚就做成了。这两个小的是俺家大学生在我的指挥下完成的。 做好的花糕生胚要醒发到一点五倍大，最后开水上锅蒸十五分钟，再焖两到三分钟就可以了，特别简单，大家快去试试吧！

非遗文化蒸花糕，新年的钟声即将敲响，蒸上一笼寓意蒸蒸日上的花糕，让这份传统手艺温暖这个春节。

山东的小伙伴们，马上过年了，家里面做花糕了吗？今天我来给大家出个教学。首先我们把醒好的面切成长条，再竖着切成小条， 这个地方拿新梳子先竖着摁一下，顺势向右留下印子，最后竖着摁两下 成品。接下来我们拿一个枣放到我们做好的面中间，用面围着枣，然后捏一下，这样我们就做好了花圈 成品。然后我们拿块面擀成圆饼，将做好的花圈依次围着放好，最后在中间再放一个，就大功告成了。喜欢的朋友们可以给主播点个赞，谢谢！

带你们看看在山东农村妈妈是怎样做花糕捏捏欢欢喜喜过大年的。家人们，大家好，我是老徐，今天过年了，咱打个打两个小花糕泡上枣。先把枣泡上，你都蒸了吗？家人们， 打花糕不用很大的枣，就这样的枣就行，很大了。不行咱打个小花糕，不打很大的，咱用开水泡上它 泡的。必须的，打出来发糕鲜亮。盖上盖在这泡着吧。先也和好了，搁到锅里醒发子吧，这个发糕面得和硬着点看和的这面刚家里和的，盖上盖在这醒着吧。开始揉面， 把旧的小橘子擀成片，这个简单的简单又好看。 好了，这个花糕皮吃完了，多简单。嗯，多简单，把弄好的花糕皮再摆到那堆上，正好摆六个呢。开始做第二层，花糕的面一定要多揉揉，光滑， 里边藏几个。走， 咱再做个小花瓣， 多简单又省水，挺好看的，好看不？ 好了，这一个小花糕完成了，好看不好看开始压第二个花糕底，再弄花糕皮。 花糕皮做好了，开始搁那摆上，然后再整上一层。 好了，这个发糕弄完成了，咱再捏个面，鱼捏个年年有余的。 这个鱼弄完了，那是个鲤鱼，哈哈，弄哩弄完还挺好看的，弄啥像啥的。 这个弄完了，弄了两个对头鱼，开始装锅，可醒好了，你看看这个鱼装点吧，装几个馍馍 正好凉气。盖上锅，盖上鸡蒸上半个钟头，花糕得蒸熟的大点。哎呀，行了哈。哎呀，馍馍太大了，好肥，我看多肥， 这个太好看了，哎呀，小鱼，这鱼多胖。

红鲤鱼与绿鲤鱼与鱼 呀，哈哈，你看还挺好的啊，这样吃呀。 嗯，好吃。

嘿嘿嘿嘿嘿嘿嘿嘿嘿嘿嘿嘿嘿嘿 嘿嘿嘿嘿 嘿嘿嘿嘿嘿嘿嘿嘿 嘿嘿嘿嘿嘿嘿嘿嘿 嘿嘿。

哈喽，家人们，农村日常做饭时间到，时间过得好快的，转眼就到年根底下了，咱山东农村过年的仪式感必须安排上。今天俺妈做的是咱这边过年必备的吃食花糕，这可是俺小的时候 最期待的嘛，是从小吃到大的味道，也是新年的好菜头。纯手工揉面，再给他捏上造型，一层层的铺上枣 也用不着嘛，复杂的工具，家常做法才最地道。咱做这花糕可是有说头的，新年吃块花糕， 图的就是日子，蒸蒸日上，甜甜蜜蜜。家人们，你们打够了吗？赶快动起来吧！

嘿嘿嘿嘿嘿。

家人们有需要枣塔的吗？这个是我们山东特产哈，也叫步步高，上面是福哈，福禄双全，有福又有财富。步高呢，寓意着是步步登高，一步更比一步高哈，也是人工一层一层的手工摞起来的。

欢迎收看小柴的日常花糕和猪皮冻制作挑战成功。年味越来越浓了呢。哈喽，今天是腊月二十八啦，转眼间马上就要过年喽 涵涵你在干嘛呢。哈哈哈我一动嘴你就起一二起嘿嘿嘿。哇年的花糕 一个软硬适中的面团就可以了，放这醒发以后面已经醒发好了，然后我们开始现在制作花糕。 花糕一会做出来你看看就知道了。花样的花糕啊。 看花型了吧。这是个低爪。 还有上桌还有上桌还有上成的哈哈哈。然后西好看是吧。嗯，像样了吗？大枣可不小。嗯，再擀三个圆饼饼， 最后再整理一下造型，吃两个尾巴 展示一下。这是最终成品的样子。这也是我第一次做花糕。咱们上锅蒸一下看效果食欲，看看怎么样。 像像回事吧。像回事啊。是啊。嗯。哎呦呦呦呦呦呦呦好好等等他。你看他我得片片展示展示第一次整。 那必须的啊。那必须的。翻过灯了 我的妈妈。你在干什么。做肉馅啊，已经开始做过年准备包包子的馅子了。 吃什么馅的。肉馅？肉和么？肉和白菜。韭菜卖韭菜吗？卖馅 哈哈。在西边地里不有啊哈哈。哎对了，上西边地里去种好大一块地啊种好大一块地。不说我都不俺爸不说我都不知道那西边还有块地嘞。带你们看一下。今年我爸说在西边地里种了韭菜， 他不说的时候我还以为这里边长的是草呢。你们能看出来这是韭菜吗？ 来呀来呀来一起看看我蒸的怎么样，我看一看。见证奇迹的时刻到了。好嘞噔噔哦还能那个包子啊，最后剩点面整了两个巧克力包子啊。行行行，发的还挺好的。哎， 看三四三四怎么样？三四三四。嗯，包子呢？夸奖夸奖，还有两个胖包子啊哈哈哈。老财老财，你在干什么？ 我在双色车后边，你转过来啊。我说你转个身，后边谁踢了你一脚。哈哈哈哈，这是么，在哪蹭的？哎呀呀，越蹭越白。 给大家展示一下我昨天做的猪皮冻已经定型了，现在我们给它脱模。哇，看猪皮冻挑战成功，我先尝。做个菜尝一尝 啊，端端的看看 米粥。开饭喽，记得点赞关注哦。

枣花糕是中国北方人过年餐桌上必不可少的美食之一。自古以来，在鲁西一带的农村，每逢腊月， 人们就有着蒸花糕的习俗。枣花糕的形状繁多，其做法也是颇为讲究。先以面饼做花糕的圆盘底座，再铺上一层红枣，然后用带着纹路的面皮卷上一个个红通通的大枣， 并捏成花朵形状，然后一层一层往上垒，垒的越高也就寓意着越好。在山东阳谷的农村，过年送花糕是作为回礼， 这是很重的礼节，一般都是由长辈送给女儿，寓意着女儿在婆家的生活越过越红火。新春将至，接下来镜头下的疗程将与您在鞭炮声中共赢这份山东人独有的浪漫！

大家好，我是三月，时间过得真快，今天都腊月十一了，眼看着就要过年去了，今年呢，我要大干一场，今年蒸花糕看看，我把设备都拿来了，这是蒸花糕的蒸车，这是蒸花糕的形象。 哎，好多个家人都说，三月你面食做的这么好，你蒸花糕吧，蒸花糕呢，也是我们山东聊城这里的家家户户必备的一个年货，今天呢，我打算把糕的花型大家是否喜欢，咱现在开始蒸花糕去， 家人们看看，这个是我让他们给我做的一个糕点糕点的一个模型，这个糕点模型啊，很省劲，看看给大家演示一下啊。这个糕点出来了是不是挺好？这个呢是一个糕点，糕点是一个花型， 这是这俩馅 糕点的一个模型也出来了，是不是这样特别好看。现在都可以安枣了，咱现在开始安枣，这是我洗好的一个大红枣，咱现在开始上锅哈。安枣 我又放了一些葡萄干，这样口感更好吃。上边呢，再给他盖一个小盖，压住枣，再把这个糕点盖上，它现在再安个福袋撂上边， 满满的大枣和葡萄干。 高的生胚已经出来了，家人们，看看这个高的生胚漂亮吧，咱看看蒸熟会是什么样子的哈，期待成品。咱现在放到新箱里给他新发，咱现在再做一个高顶，就是说这个高顶呢，一层层的就是放到高上边的那一个， 家人们，这一个糕点的一个生胚已经都出来了，看看这个糕点生胚漂亮吧，咱期待成品哈。演示继续让它。行吧， 现在咱开始做刺猬，在我们山东聊城这里啊，就是说这个刺猬就是过年的时候家家户户都是必须要蒸的这个刺猬老年，话说这个刺猬是上家托财的，咱现在开始蒸刺猬， 我现在给刺猬剪个刺，是不是这个刺一剪，刺猬的形状立马就出来了， 给刺猬安上腿和眼睛，是不是这样特别的像，再让它套个小圆包，哎，这样刺猬和菜进家了。 家人们，你看看我做的刺猬像不逼真不，身上脱的圆，不？底下嘴，嘴里叼着钱，哎呀，金银财宝全部都上，咱家脱馒头已经醒好了哈，咱准备上笼了， 阿高，已经到点了，咱现在准备呃，开整车了，我也很期待这个成品怎么样？也是第一次做，咱先打开看看吧，也是很紧张， 这么大个啊，他高个不小是吧，醒发力也非常的好，还算是成功，很成功哈， 看看高顶跟刺猬好，刺猬也不小，看这生胚的时候刺别稍微扎小一点点，但是看起来也不小，你看看近镜头的看一眼，这小刺猬也非常的有型哈。家人们，你看我做的发糕也算成功，非常的好看，醒发力也是非常的好看看这个造型 是否好看，家人们也可以提个意见哈。提个建议，看看缺什么，也可以在评论区里给三人说一声，三人再继续改进，再继续做，嗯，就这样吧。