羊肉扣碗怎么做没膻味

捎上了心意，敲敲门，送到了你身边。

开封清真八大碗，第一碗扣碗原油羊肉，逢年过节必备，硬菜羊肉泡血水，冷水下锅，放大葱大酱撇血沫，小火煮三十分钟，筷子可轻松插透捞出，改刀切成均匀的厚片皮，朝下码放在碗中，打下来的碎肉垫底。碗中放葱、姜、花椒、八角、辣椒， 加入猪肉的原汤，加食盐、鸡精、胡椒粉，充分的搅拌均匀。然后把羊肉搅在料汁上，上汽蒸六十分钟，蒸好后端出来必出里面的汤汁，找个盘子扣出来，鲜香味扑鼻而来，撒上香菜小葱花，浇上必出的汤汁，香喷喷的，太好吃了！

清汤清水，咱这里味道很纯正，好吃的很。张宝点赞，瑞雪兆丰年！天气寒冷，今天呢，给大家做十大扣碗的第四碗扣羊肉，不开吃了，因为这个距离很近，走走看看，雪 这做扣碗了，选肉啊，选点羊奶条的肉，带骨头三十三了，不带骨头的四十二了，一百三十四，再剔剔骨，剔了骨以后回家就省事了。好，行了，谢谢啊。走， 蒸扣羊肉啊，最假的配料就是大白菜胡萝卜，它来一配，去羊肉的膻味，这个姜多好呀，再来块姜，这个买白菜啊，最好的白菜就是那个鸡窝白菜，圆白菜，十六块一好 走，放羊肉，白菜萝卜买回来了啊，你看看把买回来的羊肉啊，用水温水洗一下，洗一下开始煮啊，煮着必须水，一次性烫够，冷水下锅好，锅开也就半个小时就差不多了，因为他还在蒸嘞。 这个羊肉啊，已经熟了，但是这不能煮，锅还在蒸嘞，你看，这就中了，现在不好切，晾晾晾，晾了就在那切， 这现在已经凉透了，下边咱开始定碗，看，这羊肉煮的刚刚煮熟，要这个定色切，切出来的这个刀面的平滑，这羊肉看着可不赖啊。那你看，这就是选这个来保证看，里边有脆骨是吧，这是定扣碗，这是最好的 地方。对，这一拿，你看，回头一推就齐了，你看，咦，这边看真是机器的，用十片到十二片，一个人够一片，上边弄点白菜红萝卜一衬托，那带劲的很。这个羊肉就切好了，烤好了，现在来找羊肉的香味的克星是啥？一个萝卜一个大白菜，先出红萝卜， 然后再出白菜，它分开出这个白菜，开水一烫就可以了。来，把这个萝卜白菜放进来，现在在下边开的调汁，配料你看就用点小花椒，哎，用点小辣椒段，多少透个小辣味，然后呢，配个小姜片 炒这个料，稍微炝炝锅，用原汤一炖，把味一调，这就起来，这锅一炝，香味一出来，点我的黄酒，来点，添入原汤。羊汤羊味就稍微重一点，因为蒸的时候呢，都没放盐。两勺味精啊， 胡椒粉啊，胡椒粉，现在这慢慢混上浇汁，你看，咦，这味带劲的很啊吧，那清爽的一口，咦，带劲这味来，上笼，开始来 锅开蒸，一个小时啊，好不好，羊肉蒸好了啊。 咦，张宝，这漂亮很啊，这蒸的，宝宝们，你看看这漂亮，像不像青汁蒸羊肉，一二三，哎呦，哈哈哈，原汁原味。哎呦，大师兄啊，叫我尝一个吧，你看这，咦，我看着怪好，你看，好的青汁叫我尝尝啊， 这原汁原味好吃的很，还不花里胡哨的。嗯，真好吃，咱蒸的酱肉一口能吃透传统河南菜这种清蒸的口味，清汤清水，咱这里味道很纯正，好吃的很。张宝点赞，漂亮漂亮。

西北清真特色美食碗蒸羊排，我只教一遍羊排剁块，清水浸泡三十分钟，这样蒸出来的羊排不膻不腥。控好水的羊排加面粉，一勺适量的盐、 鸡精、胡椒粉、十三香、花椒、干辣椒、葱花、姜末，淋入热油，挤出香味，把调料、面粉充分抓拌均匀至融合在一起。 把拌好后的羊排放入扣碗中，盆中剩余的底料加水倒入羊排中，放入蒸锅中上汽蒸制一个半小时。一个半小时后开锅，这道清真美食碗蒸羊排就制作完成，汤鲜肉嫩，不膻不腻。

happy five 辣椒油。。 呦呦呦呦，好家伙。哈哈哈哈哈哈。烤全羊吃过，炖羊羊吃过，鸡毛，这带皮羊肉有没有这个新花样？？都得吃些老菜。什菜呢？？蒸带皮羊肉，口味看着巴适，你能吃不？？走，来，开。。 好嘞。 挂乌拉拉，呼呼过来。。 开始煮羊肉啊？？ 来点葱姜，加入高度白酒，把水烧开，咱们把羊肉煮到八分左右。。老雷，你知道你朋友一起喝吗？能穿上吗？这哪来的孩呢？蹭蹭我一点温暖的。。没事了。。没事了啊，给你点纸给我擦一下。。 哟，老雷这次便宜柔软了啊，一下就擦下了。。在哪买的呢？？这是我在抖音商城秒杀批到买的纸巾绵柔亲肤三层加厚一袋不到九元。。我还买了好多实用好物，怎么买啊？？点商城进入秒杀批到或者直接点评论区就能买，还有超多优惠券限时发。。 抢到就是赚到，就在评论区先到先得哦。。看看去看看去。。放冷藏停一夜，第二天开始切片。。放了一夜啊？？切羊肉，切薄薄的厚片。。那你吃完来家吃饱了不是干活呢？？吃了十碗饭呢。。你看，可是光饭都吃饱了。。这已经够好吃了。。 哇，我怎么感觉都没有比较褶呢？？接着来，来弄个汤汁，清水、葱姜、花椒料水，这个就入味了。。来点生抽，来点咸盐、胡椒粉，十三香。。 ok， 来点大葱，来上几片姜，把咱们的汤汁倒上。 保鲜膜封好，咱们上汽蒸三个小时就 ok， 经过漫长的时间，终于好了，关火走你。。 看这油都蒸出来了吧，其实蒸菜会更健康一点，嘿嘿嘿。。呦，这香味速度要快，姿势要帅，哈哈哈，姿势要帅一二，走你。。 漂亮不？？灵魂之字，交给当当当当当当。。来吧，朋友们开始开饭，哇哇。。 慢点吃，没人和你抢，哈哈哈，蒜末，辣椒粉。。 咦，你这就不懂了，要吃先吃原汁原味才知道它好不好。。 嗯。。 哇哇塞，第二种吃法，蒜末、陈醋、辣椒油。。 咋样？？美？？哈哈哈，有点老，哈哈哈。。 驴屎驴屎，哈哈哈，我就敢吃十块尝一个原味的啊。。 走，板子给你吃。。什么板子给你吃呢？？板子给你还喝呢？？走，哈哈哈哈。。

买回来的药肉被种冻好，差了，快过年了，既然红心和家产药肉喝完了的做好，你这药肉是之前老板划下了，如果大家去割了话，尽可能割了就死这个心。这得跟操作起来比较好操作，先把这药肉来切成小疙瘩道， 切好了鱼肉俩水下归，先把鱼肉来紧一哈，接下来加入粗心走好，葱姜蒜花椒料酒或者是高度白酒，大火烧开之后，撇开这胡须的削毛毛，撇开这糊沫以后加火设立了一根胡椒红软和对位转中小火，只需要冻火半个小时， 浸好了肉，稍微咯咯咯咯切成薄片。全部切好之后觉得喝完了还得整理一下。这年头鱼肉贵巴巴的，为了能低潮了，和鱼肉喝完了也可是一片片牛肉，一片片豆腐，这得跟白吃了，这得跟炒的时候也不至于太腻黏人。 喝完了备好了，现在来炒一会鱼肉和饺子，楼下蒸蒸归好了，油热了以后，那会也是吃虾节能炒麻卷了也是吃麻卷了，炒出穴位以后加好也小碗碗清水炒至虾节，吃了泡泡以后管回，然后把炒好了的虾节的腰这鱼肉喝完了喝来， 最后加好葱姜蒜，一会干麻椒了，跪好的水滚了以后雪跪筛次蒸好四十分钟就行了。这一说啦，错跪好雪呀，好的人把那做贵的鱼肉喝完了吃上。这做法特别的简单，做错了之后也跟谁约筛吃么啦，想回来朋友今年闺女奶安排起来哇，拜拜。

河南传统八大碗，扣碗羊肉白菜，你，你要这边这个板正板正。羊肉泡血水，冷水下锅，放大葱、大姜 撇血沫，小火煮三十分钟，筷子可轻松插头捞出，改刀切成均匀的厚片皮朝下摆入碗中，打下的碎肉放在肉片上，碗中放葱、姜、八角、花椒、干辣椒、食盐、胡椒粉、五香粉，加入开水搅拌均匀。 白菜切块，开水煮八成熟，捞出铺在羊肉上，然后浇上汤汁， 上汽蒸六十分钟，蒸好后避出汤汁，找个盘子扣出来，最后撒上香菜、蒜黄。

今天做的这道年菜是好多人在评论区里提到的一道老菜，叫胡杨，先给你们揭个面， 做出来就是这个样子。肉嫩汤鲜，是最体现羊肉原汁原味的一个做法。新鲜羊肉冷水下锅，水开，撇去浮沫，加一块拍破的姜，煮肉的香料放花椒、白胡椒、草果、小茴香、白芷、干姜， 再加一小块冰糖，保持这样的小火，开盖煮四十分钟。 煮好的羊肉用保鲜膜包裹起来，多扎一些孔，排气排油，压上重物，压四个小时，压好的羊肉更能切成形，把油脂压出来，吃着也不腻。 把肉片均匀的铺到碗中， 碗表面铺上碎肉，加盐、味精、葱姜片、胡椒粉，加入煮肉的汤，上汽蒸一个小时， 将碗中的汤汁逼出来，再加点煮肉的原汤，放入焯好水的玉兰片和木耳，补一点点盐、胡椒粉，用水淀粉勾个薄芡， 浇上芡汁，撒上干辣椒丝、葱丝点缀。这个做法很不错，肉烂汤鲜，能吃出羊肉的原汁原味。

今天和大家分享年夜饭第一道菜，红烧羊排的详细做法。我用的是带皮山羊，三十五一斤，咱们给他剁成一小段一小段的，三四厘米长左右啊。 剁好的羊排用清水泡个半个小时，血水泡出来之后膻味啊就没那么重了。白萝卜去皮，切成小一点的滚刀块烧羊肉，不管是白汤还是红烧啊，不放点萝卜在里面总觉得差点意思啊。 需要的小料如下，记得保存。泡好的羊排咱们冷水下锅进行焯水，水开打掉浮沫，再煮个两分钟左右，捞出来用温水给它洗干净备用。 白萝卜也焯一下水一分钟，这样去除呛臭味。全程大火锅烧热，加入菜籽油，转的时候我们幅度稍微小一点，小心烫伤。润好的锅先放入生姜，给生姜的香味煸出来之后再放入羊排，羊排我们需要多炒一会啊，炒到表面呈焦黑感，它的香味就出来了， 再放入其余的小料，扒拉个七八头十下，炒出小料的香味，放入老抽上色。这里我们需要注意，一定要炒个十几二十秒， 你炒的时间短，他上不了色的。之后沿着锅边淋入白酒去腥增香，加入一千二百克至一千四百克的开水调味，放一勺半盐，一勺味精，半勺糖，少许的生抽，用高压锅先上汽二十三分钟， 时间到再放入白萝卜上汽两分钟即可。用锅烧的话啊，像这种带皮的就要烧一个小时左右。压好的羊排放到锅里，开大火收汁，汤汁收到有一点拉丝的状态，我们放点青蒜就可以出锅了。主播的视频都是实打实的，在家里赶紧试试吧，期待你们的反馈！

马上该过年了，今天给大家分享一个河南八大碗，第四碗扣碗。小酥肉鲜香入味，非常的好吃。把肉切成厚片，再切成条，做小酥肉要有瘦肉，里脊或者后腿都可以啊。切好它放盆里腌一腌，放点葱姜，打两个鸡蛋， 放一把盐，少来点味精，再来点胡椒粉，少来点料酒，去去腥，抓拌均匀， 拌好放这腌个十来分钟，再叫黄花菜泡泡腌好。将里面的葱姜挑出来，找小盆放点淀粉，再来两勺的面粉，面粉跟淀粉一比一，把水调成糊，整个脆皮糊调成这种拉丝状就行了。倒入小酥肉上面 沫落匀，就可以上锅炸了，七八分油温下锅炸， 全程高油温炸，不用一直翻拌啊。在我们河南，每到过年，家家户户都会炸小酥肉，炸熟捞出来， 葱姜爆香，八角、桂皮香叶爆出香味，之后加水，盐，味精，五香粉，生抽，老抽烧开熬入味，熬好关火备用。小酥肉放碗里， 包好的黄花菜铺上一层，舀上两勺秘制料汁，上锅蒸，盖盖上汽蒸，四十分钟时间到，开锅 香气扑鼻。将里面的汤先倒出来，好扣碗，用盘子一扣一翻， 这空着的汤还倒上放点面条， 圆润可口。按我这个方法，请做了不会失误。