粉丝332获赞4433


冬天里最爱这一锅山药健脾,猪肚暖胃,枸杞补气。这一锅奶白浓汤,食材简单,做法更简单。开始喽! 好吃的关键第一步就是彻底的清洁猪肚,加盐和面粉,反复抓揉,就能轻松带走大部分的粘液和异味,处理掉大块的脂肪和黏膜,再用削皮刀刮一下,就能把剩余的杂质刮的干干净净。 清洗好的猪肚呢,一定要冷水下锅,然后放入去腥三件套,葱姜料酒 开盖慢慢煮沸,这样腥味才会随着热气跑掉,水开后撇进浮沫,猪肚呢就处理好了。看这样预处理后呢,炖出来的汤才会纯香奶,而且毫无异味。处理好的猪肚切成这样均匀的条状,方便炖煮呢,也更容易入味。 鸡肉我选了半只的土鸡,肉质更紧实,久炖不柴。和猪肚呢是经典的搭配, 山药切滚刀块,炖久了也不容易碎,再切几片生姜去腥增香。食材呢就准备起了,今天我用保温性更好的法门锅,锅里倒入少许油,油热后下姜片和白胡椒粒炒香,这一步是汤底风味醇香的关键。 接着倒入猪肚,翻炒到表面微焦,能更好的裹住肉香,激发风味。重点来了,一定要加入滚烫的开水,这是汤色瞬间变奶白的秘诀。再加几颗红枣和一勺白胡椒粉,盖上锅盖先煮半个小时, 看汤已经炖的雪白浓郁。这时候我们依次放入鸡肉和山药,接着撒一把枸杞,加一勺盐调味,汤的鲜甜感一下子就提起来了。最后盖盖,再耐心等上十五分钟,让所有食材都融进这锅热气里 好了,热气腾腾,暖到心里。冬天有这样一锅,营养和温暖都齐了,试一下吧。感谢观看,我们下期见,拜拜。

要说养胃的神仙汤,就非这个胡椒猪肚汤莫属了,汤汁奶白鲜美,营养又美味,一碗喝下去胃暖暖的,很舒服。 洗干净的猪肚放姜和料酒,先给他焯个水,焯好水的猪肚捞出来再清洗干净,再把猪肚改刀切成小块状。锅热,倒入茶油, 倒入姜片和胡椒粒,稍微的翻炒几下,炒出香味,再把猪肚给它倒下去。猪肚倒下去,多给它翻炒几下,倒入热水,一定要热水,汤汁才会奶白。放入少许瘦肉,汤汁更鲜甜。盖上盖子先泡四十分钟, 时间到。倒入莲子、山药和红枣,继续煲三十分钟左右,放入枸杞,再煮五分钟 调味,只要盐和少许的味精就好。这样一锅汤白鲜美的猪肚汤就完成了。猪肚汤这样子炖,营养又很美味,汤汁太好喝了,一碗喝下去暖心又暖胃,太舒服了。

猪肚汤你这样烧,老人小孩都喜欢喝。处理好的猪肚来给他切块啊,山药莲子备好 老一套啊。热锅凉油,下姜片,猪肚倒进去炒到微微焦黄。换砂锅啊,开水开水开水,盖上盖子焖十五分钟啊,你看这个汤又傻白傻白了。加莲子再炖十五分钟,放山药加盐调味哈,丢入枸杞 红枣,再搁点白胡椒哈,可别搁多哈,别辣生哈生哈的,再煮个五六七八分钟关火。你瞅瞅这个汤,天冷喝一碗暖到心窝里了,快去试试吧,评论区交作业哈。可以,去吧。
