没有工具怎么做霉豆腐

今天在课堂偷偷做霉豆腐，材料都准备好了，都看黑板别露，一个步骤就看不懂了。开始了，先把豆腐用啤酒泡一泡， 这么大味道，也不知道开窗好大股酒味。散散味吧，哎，今天天气真好。嗯，把泡好的豆腐切成小块，蒸五分钟灭菌， 早饭好了吃吧。嗯，谢谢。哼，在水里加入腐乳，发酵菌浸泡一下， 可以放进发酵箱啦。这么明目张胆，也不知道小心点。用高科技发酵的好快呀，毛茸茸的。加一点白酒，然后是辣椒面和盐， 发酵十五天就可以吃啦。嗯，大家有没有闻到什么味道啊？闻到了，还挺香的，快收起来。闻到酒味了啊，老师，这道题我不会，我看看，有问题就该问，还得是我来。

玩具版霉豆腐来了，现拌现卖，还有情愿配合体验。爸不要摸这个，我要卖的，老板要份霉豆腐。自己拌还是我拌？你帮我拌一个吧。好的， 不拌好不好？可以吃什么味道耶？掉了一个。给你便宜一点。又掉了一个。嘿嘿嘿，等一下送你一份。等一下可以自己做吗？可以的，微辣，麻辣，特别辣。要哪种？要特别辣， 搅拌搅拌，连毛毛都没有了。再来一勺最辣的，而且特别辣。 马上就拌好了，满满一大罐。 这个要哪版？我要这版要不要？便宜要十块。好的，来货了。哎，不能摸不能摸，我要卖的，让顾客主打一个充耳不闻。哼，我不要了，万管都卖不出去了。

这个是已经发酵了一天的状态，这个是两天的。

哎，这不能扔啊，有什么了不起，摸一下都不行，这是我家的霉豆腐，你摸脏了，我怎么往外卖呀？大家都想玩霉豆腐，让我来问问你是怎么做的，这块豆腐都被你摸脏了，你把这碗豆腐买了，我就教给你怎么做。哎，行吧行吧，老板，你看我有啥？ 这不是欢天喜地画眉毛吗？不过已经过期了，现在还有的。那可不是一般人，反正你没有，我还是教你做霉豆腐吧。我的霉豆腐是用这种洗碗海绵做的，要是你没有，可以用快递盒里的泡沫代替。先把海绵分割成小块， 大小就由你们自己决定，然后再在小方块上粘上双面胶。接下来就是最重要的一步，让他长白毛，拿个小玩偶解他肚子里的一点棉花，把棉花粘在小方块的双面胶上，这样长毛的霉豆腐就做好了。再用红色的纸准备点辣椒，这样你的霉豆腐就可以出摊了。

两百二十万人看过的霉豆腐制作过程来了！先用纸藤做一个盘子，没有也可以用黏土或者纸或者其他材料，取等量黏土搓成霉豆腐。 当然还是直接切最快了，用白乳胶粘在盘子上，白乳胶半干不干的时候去刮，就会有霉豆腐拉丝的效果了。再涂上白乳胶，撒上植绒粉，就是霉豆腐长毛的效果了。 看一下长毛和不长毛的区别。调料就是粉笔啦，其实大家已经看出来， 调料罐和最后的罐子都是这个磨具。又做了一版当我的冰箱贴。

哎，大哥，这个不能摸哎，这是大哥自己做的霉豆腐，可以摸可以摸，这也太好玩了！除了能做成腐乳，煎起来也超级好吃。准备几块薄薄的老豆腐，切成均匀的小块， 水开上锅蒸十分钟。这一步是为了给豆腐杀杀菌。一包腐乳曲用常温水化开，豆腐四面都沾上菌液，一定要放凉再浸泡哦！ 把它们放在一个干净的盘子里，烤箱八十度，提前预热五分钟，然后关掉，把豆腐放进去密封三天，然后就是静静等待魔法降临。 勤快的人先享受霉豆腐。你要微辣还是中辣呀？我有广东辣， 室温三天，冰箱保存半个月就能吃，剩下的用油煎起来也巨好吃，外面酥酥脆脆，里面香香糯糯，你也快去试试吧！

哎呀，美女，不能摸呀不能摸呀，这不大白馒头吗？这不是大白馒头，这是我们家祖传的霉豆腐呀。哎呀，这个你摸坏了我还怎么卖呀，你怎么卖的？平时这个美女十块钱一板，你就给我来一板吧那，哎，好的好的，美女，哎，反正这个你摸坏了我也没办法卖了，我来给你切一下， 你看我们这个毛都是发酵的特别好的，厚厚的一层白毛，别人家发的都没有我们这个毛这么长这么好的啊， 你看这个菌丝这么长，像棉花糖一样，是不是？我还以为那大白馒头呢，哎，这白的。对啊，这长得像白馒头，但其实他是霉豆腐呀，这个没办法切了，这个有点发酵的有点太硬了啊。没，没关系，这个吃起来更好吃的。 是不是今天你家主厨没来呀你，我就是我们家的主厨，这个霉豆腐我都卖了五十年了， 非常好吃的，从我爸爸那代，我们爷爷那代就一直在卖霉豆腐了，我们这这条街卖的最好吃的一家了，别人家的卖的都没有我们好吃的。 哎呀美女，你们是这样一整个的也挺好吃的，你想要？呃，先放点白酒啊，我们这个需要，这个是我们五十年的老白酒了，这个发酵出来非常香的，必须要这样才能把它的菌丝给杀掉。哎，好的，然后来给他倒一倒。 你家都有什么味的？我们家有那个香辣麻辣味，中辣，微辣，你看看你要什么辣，我要麻辣。哎，好的，我们这个红花椒都是市场里面买不到自己种的，非常好吃。那你辣椒要多一点还是少一点啊？多点哎，好，现在这个酒差不多已经拌匀了，我来给你放调料了。 好的哎，你别看这个有点黑啊，其实它吃起来特别美味。 这个太黑的好像就不能要了，先拿开，你看这个红辣椒是市场里面买不到的，都是我家后院自己种的，种了几十年了，非常的香，非常的好吃啊，这个都是我拿菜刀自己剁细的，你外面根本买不到这么细的，你那些榨汁机根本剁不了这么细的啊。差不多了，这个哎，好的，这个是 真香的啊，这个颜色红一点好看一点吗？过年对不对啊，够了再给我放点。好的好的，给我放点花椒吧。哎好的，这个花椒不能放太多，因为威力很大的，我们自己种的。我知道啊，你回去拌小孩，你回去拌那个豆浆拌油条都好吃的啊。好的， 哎呀，我们这个卖了几十年了，这整条街都知道我们家卖的好啊，隔壁小孩每天都来我这里，希望我给他们吃两块，但是我这个你知道的，不放十天半个月是没办法吃的，我没办法了， 哎，好了，你看这拌匀了给你倒进去啊，这个可能会有点辣哦，你们家能不能吃辣呀。可以吃的。那就放心了，给你撒进去了，先放放我看看。那我就全部给你倒了啊，既然你能吃辣的话一勺辣椒的啊，今天跟你 你看你是个美女才给你放那么多辣椒，这个辣椒很贵的。好了，谢谢你老板娘。哎，没事的，我们这是做这个生意的，以后好吃还可以再跟我买的吗？好的，我一定留个您的电话哎好的，你看我们这个弄好了色泽都非常好的啊，比外面卖的那种要红润多了。非常好吃的啊， 你这个一定要放个十天半个月再吃啊，不能拿回家就立刻开始吃。好的，注意要放到他们吃到的话就会被辣的 好哎，好的，你看我这个是不是像你们网上买的那种一模一样了。嗯嗯，挺香的哎。对，非常香，这个酒都是酿了几十年的老古董了。好，你看我这个盒子给你装进去了啊，好好的， 这个瓶子都是我专门买来的，密封性特别好的，如果你呃在家装的过程中他如果有胀气，你就打开盖子放放气继续盖上就可以了啊，不用把它全部倒出来的啊。好的，你看这个都是量身定做的。嗯， 刚好够放呀。对呀对呀，再多了就放不了了。好的， 这个盒子我都是找隔壁的村口大爷专门做的，别人家没有我们这么好。留个您的电话，好吃我会再来买的啊。我没有电话，你有事的话就来村口找我就可以了，美女。好的好的，村口卖豆腐的，那我也多钱。对对对，我就是村口卖豆腐的那个 哎，你看美女刚刚好的啊。嗯好的，我给你拿盖子盖好了，如果好吃的话之后再来买啊，如果要小孩吃的话可以不放辣椒也可以那样的啊。好的，谢谢你慢走，谢。

卖霉豆腐喽。卖霉豆腐喽呀，这是什么呀，这么可爱。哎呀哎呀，你别摸呀，你摸了我还怎么卖呀。哦，多少钱一份呀？十元一份啊。那给我来一份吧。好嘞， 人家这个霉豆腐呀，是纯手工制作的，没有任何添加剂哦，好，吃了我再来。好 呀，这是什么呀？这是白酒啊，摇晃一下，倒入盐，倒入花椒粉，我们家的这个辣椒酱是秘制的，摇晃一下。 嗯，看着好香呀，这怎么吃呀老板。这可以拌面吃，夹馒头吃，特别下饭，摇一摇摇好了，看你有没有食欲呀。嗯，还不错，装到盒子里， 剩余的辣椒我给你倒进去，盖上。盖子要密封十五天哦，记得不能放冰箱哦。

这一盘豆腐发酵了一个星期左右，所以我想吃那种比较软一点的，口感糯一点的，我就放了一个星期，如果大家想吃硬一点的话，三天就可以了。把毛豆腐切起来还是比较解压的， 熬一个料汁就放盐，放好多盐， 因为不放盐它没法吃啊，我们家没有鲜的姜，然后这是我冰冻的葱段，放里边能吃辣的话可以放点辣椒，想吃什么材料就可以自己放。这个就是用来泡豆腐的水 煮好的料汁凉透倒入容器里边，没过豆腐就可以了，放在恒温处一个星期就可以使用了。

你这是什么呀？哎哎哎，不要摸，这是自己做的霉豆腐。那这把我要了。好嘞，大哥这就给您做 制作过程大揭秘。这是橡皮切成差不多大小的方块，从抱枕里扣一点点棉花，把棉花粘在方块上， 逼真的霉豆腐就做好啦，弹弹的好好的啊！接下来做藤编底板， 用纸胶带裹上麻绳，制作藤条，把它这样这样那样那样就编好啦。背面粘上胶带，可以固定位置，把豆腐摆在胶带这一面，就可以开玩啦。

这是我花了两天时间自己做出来的霉豆腐，这也太有意思了吧，一个个白白胖胖雪白的，没有一丝杂质。原来做霉豆腐这么简单啊，忍不住每一个都摸了台词，你们自行脑补哈！太好玩了，三块钱买了两块老豆腐，一块半的辣椒，据说是要等十五天才能吃 一块，我马上油煎霉豆腐，菌丝会在表面形成一层薄薄的脆壳，裹上辣椒面，口感是我从来没吃过的那种，里面的组织变得很绵密顺滑，特别好吃。老豆腐切成麻酱大小的块，先放锅里蒸五分钟 一包。芙蓉区这个也很便宜，不到一块钱一包，半碗凉白开搅匀，豆腐要彻底放凉，再放进菌水里打个滚。 我是直接放烤箱里常温发酵的，过年天气也太热了，白天快二十八度，真是没忍住一天偷看几次哇，才两天就这样了，豆腐就发酵好了，我间隔的比较远，就成了一个个这样的云朵团子，真的太可爱了， 蒸笼摆的离得近就连成一片。总算轮到我刮没豆腐了，这也太好玩了，刮到盘子里，哎呦我天呐天呐，这个团子分的太开了，天呐！ 撒上白酒晃匀。严格按照网友的配方，一斤豆腐配三十克盐，细辣椒面、粗辣椒面，再来点花椒粉，据说这个要放十五天，味道如何，十五天后再见分晓吧！

霉豆腐霉豆腐。卖霉豆腐喽。哎，美女你干什么呢？我们家的霉豆腐是要卖出去的，你怕我卖不出去了？你想吃霉豆腐啊？我就没跟你走啊，快走走走走。妈的，这来事的，能做豆腐 啊，老孙敲我送你叫叫，我在咱们吃。必须得吃啊，你去不去啊？去，必须去啊， 红酒你要了。什么？什么红酒做啥了？哎，我还不是，我怎么回来做啥了？红酒做啥了？你这屋的起水上色了， 有毛的起了。不会种豆吧？我可能从小到大几十年起到起起都么还能种豆，好黑人。我三不得起。你不起咱俩咬着起 这碗么的要辣死了。紫色什么东西？ 嘿嘿， 这是叫月嫂， 一杯到位。

你们蹲的彩色霉豆腐后续来了？彩色霉豆腐已经变得毛茸茸的，并没有长出彩色的毛毛。哎，你别捏啊，你这捏了我还怎卖啊。那你这一盘我全要了。这玩起来也太有感觉了， 全都扒拉下来，倒上白酒、食盐、辣椒面、椒盐粉、调料搞里头终极搅拌，不敢想象多好吃，装到罐子里一个礼拜就能吃了。

嗨，朋友们，看我做的霉豆腐超级成功，这底下有毛毛，捏一捏，不能捏，不能捏，根本就捏不起来。 ok， 接下来就开始我们的步骤。哎呀，这行行， 我这一盘是一斤六两的豆腐，切的比较大块， 专门买的高度白酒。 ok， 这个是细的辣椒面，粗的辣椒面全倒进去，这个是花椒粉，多放点盐， 再摇晃， 把它整齐的放到这个罐子里。我切的比较大块，你们做的时候可以不切那么大块。

不要摸啊，你摸了我还怎么卖啊。刷到网上做霉豆腐的视频也是很心动了，可惜我们这边没有，于是动手做一本霉豆腐安静书，实现做霉豆腐的愿望啦。超级简单，一起动手制作霉豆腐吧。正面都单面覆膜，小素材双面覆膜。

当我用高级的手法拍霉豆腐，先跟着网上教程做点霉豆腐， 三天后一点毛都没有。还是买现成的吧，我们买个五板买。这多少钱一板啊？这 你想不想做吗？我请你做。我不做。可以可以，差点忘记自己是来买霉豆腐的，就这样一路端回去了。哇塞哇塞，三二一跑抓他。 你。别别别别别，接着随便拍些意境就差不多了。三二一，走霉是一种态度。 精选老豆腐，特调，添加甄选毛霉菌，认准白色霉豆腐，不买不要摸。那给我弄一份恰的。辣不辣？ 微辣，中辣，变态辣霉豆腐，你没事吧？

小小万，最近网上涨了白毛的霉豆腐超级火，都说不能摸不能摸，客人就想要摸，我限你三天之内做出来，不然扣你这个月的奖金。你不就是霉豆腐吗？之前我都做过了，这还不手到擒来吗？首先准备一小块豆腐， 把它切成大小均匀的正方形， 然后放在蒸屉上，水开，上锅蒸五分钟 时间到，拿出来晾凉，准备一包腐竹，去用凉白开化开，把豆腐放进去，全身沾满， 再把豆腐捞出来，放在能透气的薄揭里面盖住，等待发酵三天。 two thousand years later， 这这怎么全部都干掉了？只有赶紧重新做一次了。这一次我问了我妈，她说豆腐不用蒸也可以。所以这次我直接把豆腐切好，沾满腐乳，取 特地多做了几百，全部放在烤箱里面，恒温二十五度发酵。 later 时间到，拿出来看看。 哇塞，这毛茸茸的也太好看了吧！不知道还以为打了马赛克呢，哎，不能摸不能摸，我买还不行吗？摸吧摸吧，我买了，我想怎么摸就怎么摸。 现在把豆腐划开来， 在滑进大盆里， 撒上一些高度白酒，摇晃均匀。来几大勺食盐， 再来一大碗粗辣椒粉。来一大碗细辣椒粉，搅拌均匀， 倒进豆腐里翻拌均匀，再多来点辣椒粉，确保每块豆腐都沾满了辣椒粉。再把它挖进玻璃瓶， 准备一些芝麻油，把油浸满霉豆腐，这样做出来的霉豆腐会更加软，更加香。拧紧瓶盖，密封保存十天左右。 a few moments later， 时间到，把它打开。 哇塞，一股霉豆腐的香味，挖一块出来看看， 确实软了。这一次的霉豆腐做的非常不错。