饺子散开小技巧

为什么你煮的饺子又破又散？记住三个点，保证你的饺子煮出来圆圆滚滚。第一点，水一定要开，水开了才能下饺子。第二点，适当的推一下，以防粘底，小幅度一点啊，因为你像手工饺的话，你一用力，免得把它这个皮 戳破了。第三点，饺子煮到浮起来了以后，加点冷水，饺子再次煮开以后再倒一点冷水，三次水开，再倒入一点冷水，三开，三点，水再一次沸腾，煮开的时候就可以捞出我们的饺子了。哇，好大一个，白白胖胖的， 这样的饺子煮出来白白滚滚的，圆圆胖胖的，一点都不带破。再加一点我们的饺子汤，撒一点葱花点缀一下，一碗热气腾腾的水饺就煮好喽。你看一看我们的饺子，一个个圆滚滚，皮薄馅料多，大年初一，一人下一碗水饺，寓意着招财进宝，团团圆圆。

大肚水饺动作分解，饺子边放在食指上面，左手食指去找食指的中关节，右手食指放在左手食指后面，大拇指贴着后面，三根手指头交叉，用大鱼际的力量带动着饺子挤。

过年吃饺子，自己调的馅总是出水，吃在嘴里干巴巴的，特别松散，包的时候水滋滋的全是汤，而且在煮的时候总破皮，一煮就散，那是因为你第一步就做错了，按我这个方法调出来的饺子馅鲜嫩多汁，而且还不出水。 今天就把我家开了三十八年水饺店的经验和技巧一次性全部分享给你。为了防止视频划走找不到了，您可以先点一个关注和小红心收藏起来。方法很简单，切好的韭菜放一勺食用油拌一下，这 是韭菜馅料不出汤的关键。放入炒熟的鸡蛋、干虾皮、盐、鸡精调味，用你的右手拌匀，韭菜馅就做好了。包好的饺子开水下锅去煮，按我这个方法调的饺子馅不出汤，而且一个破皮开口的都没有，您学会了吗？

饺子煮不破的秘诀，先把水煮开，水中放点食盐水，看下饺子时，用锅铲同一方向搅动，饺子会随着水的转动转起来，避免生的饺子皮长时间粘在锅壁上，搅到能 轻松转动，证明饺子皮一熟可以停止搅动了。水再次开起来，三分钟后 兑两碗冷水，再次烧开，再煮两三分钟，见到饺子都飘起来了，而且每个都是鼓起来的，如果怕不熟，还可以捞起来一个饺子 用手指按压一下，减慢下去的纸页又鼓起来了，就肯定熟了。肉的可以多熟两分钟，韭菜鸡蛋的最容易熟。北京人老话说，盖着锅煮皮，敞开盖煮线，那就是仁者见仁，智者见智了。 煮好就可以关火起锅了，个个完好无损，更好的保住了馅料的滋味。快快点赞收藏吧！

冰箱里面的冻饺子，千万不要直接拿滚水去煮，拿滚水去煮，热胀冷缩，煮出来的饺子就会破皮，难看又难吃。今天你只要学会我这个小窍门，煮出来的冻饺子那是又快又好吃，还不破皮。 很多朋友都喜欢一次性包很多饺子，放到冰箱里面冻起来，慢慢的吃。在煮速冻饺子时，有人热水下锅，有人冷水下锅，这样煮出来的饺子不是破皮了，就是摘连成一坨，甚至还会煮成一锅粥，特别影响食欲。 那今天啊，我就分享一个煮饺子不露馅不破皮的方法，煮出来的饺子吃起来的口感和味道就跟现包的是一样的好吃。都说点红心是情分，不点呢是本分。 既然有缘刷到了，就动动发财的小手，帮我点一个吧，让我欠你一个大大的人情，这样你收藏起来也方便，以后想要对照着做的时候，还能够找得到这条视频。 其实啊，我们煮速冻饺子和煮现包的饺子方法是不一样的，很多人煮饺子都会先拿出来解冻，这样煮出来的饺子口感是非常差的， 所以煮速冻饺子的时候千万不要解冻。第一步，咱们把冻饺子放在冷水里洗一洗。第二步，往锅里加入适量的清水，尽量多加入一点，这样煮出来的饺子就不容易混汤，然后开大火把水烧开。 煮速冻饺子的时候呢，水温非常的关键，如果你冷水下锅，那这个饺子在锅中长时间漂浮不起来，就特别容易粘锅底，也容易破皮。你要注意观察锅底， 当锅底冒出一个一个小气泡的时候，那说明水温大概到了六七十度左右了，这个时候啊，大家要注意了，咱们先往锅里面放上一勺盐，这一步很关键，因为盐和饺子相互作用之后，能够增加饺子的韧性，让饺子吃起来更有嚼劲儿。 接着再往锅里放一勺食用油，不要多放一小勺就可以，这样就可以减少饺子粘连的现象。如果您之前煮饺子总是破皮或者经常粘到一起，那您啊每次加上一勺盐和一小勺食用油，就能够解决这个问题了。最后啊，我们把饺子慢慢放入锅中， 等到水滚开之后啊，这个时候还要注意一个特别重要的步骤，就是水烧开了以后，我们用碗去舀一点凉水，加到锅里，让水呢回滚一下，这样重复三次，等到第三次水开，这个饺子就可以出锅了， 这样煮出来的饺子个个不破皮，也不粘连，每一个呢都是非常的圆润，特别的有食欲，咬上一口鲜嫩多汁，非常的好吃，您学会了吗？那另外我今天还要再告诉大家一个秘密，您在家里包饺子，只要记住我这个方法，不管是包什么馅的饺子， 里面的馅啊都是鲜嫩多汁，鲜香味美的，大人小孩都喜欢吃。我们饺子碗包饺子从来都不用花椒大料、酱油，更不用什么鸡精味精去调味，但是我们包出来的饺子啊，个个这都是香而不腻，汤汁浓郁，非常的好吃。 今天我就教你一招，让您在家里面也能做出跟大饭店里面一样鲜嫩多汁，肉馅抱团的饺子，大人小孩都爱吃。 咱们包饺子，如果说您只放花椒大料还有酱油味精的话，那包出来的饺子是干巴巴的，不仅难看，还很难吃。今天我教你一招，以后咱们包饺子的时候，您就放着它。 不管是包什么馅的饺子，那都是鲜嫩多汁的，好吃到停不下来。不管是包牛羊肉馅还是白菜肉馅、韭菜鸡蛋馅或者是三鲜馅了，包出来的饺子都是非常的好吃，全家人香到舔盘子。不管是包什么馅的饺子，都能用它来调馅， 关键啊，它真的是太省事了，如果包饺子不知道怎么去调馅，或者调馅不好吃的朋友们，赶紧带回去试一试。 它是星级酒店大厨用十几种天然香辛料，根据科学比例熬制出来的调馅专用的调味料汁。而且呢，还能用来包包子，包馄饨，做个菜盒子，做个馅饼，炸个丸子啥的都是可以的。以后再调馅的时候，其他的什么调味料都不用放了， 就放了它包出来的饺子啊包子啊，都特别好吃，家里的孩子都得夸你是大厨，包括很多星级酒店和大饭店也都在使用， 只是他们不会轻易地透露出来。如果你也想试试这个馅料调味汁，但是不知道去哪里买好用又划算的话呢，您可以点我头像进来就能看到了，趁得现在还有活动，赶紧带回去试试吧！

教大家一个包饺子的小技巧，既简单又方便。

今天我就来手把手教大家包饺子，咱们这就开始，首先准备好从街上买来的圆形饺子皮， 接下来用筷子取适量的饺子馅放在饺子皮中央。为了防止饺子在煮制过程中裂开， 咱们得在饺子皮的边缘沾一点点水，这一步很关键哦，可别小瞧了这一点水，它能让饺子皮更好的粘合在一起， 然后沿着饺子皮的边缘一点一点的把饺子皮捏合起来，动作要轻柔又细致，每一下按压都像是在赋予饺子生命力。 瞧，一个精致又完美的饺子就这么诞生了，是不是很简单？赶紧动手试试吧！

大家觉得这些还能出几个饺子？咱们刮刮看，这一刀我感觉就一个几下就干净，再推一推，再出三个不成问题。

告诉大家一个秘密啊，冰箱里面的冻肉拿出来呀，千万不要用水泡了，直接用水泡啊，那就错到二姨姥姥家了，今天你只要记住我，这个方法比新买的还要好吃。 生活中啊，有很多朋友也会遇到这样的情况，刚从冰箱里面拿出来的冻肉呀，就跟石头一样，总是硬邦邦的，但是吧，又着急做饭，那该怎么办呢？别着急，今天我就把这个好方法呀，免费的分享给大家，不需要用水泡五分钟就可以把冻肉啊解冻好， 而且解冻好的这个肉啊，跟新鲜的是一样的。都说点小心心是情分，不点的是本分。既然有缘刷到这条视频，就麻烦你能点一个免费的小红心和五角星支持鼓励一下也方便，以后想照着做的时候啊还能找得到。 接下来啊，我就详细给大家说一下，不管是什么肉，只要是动物的肉啊，如果说你直接用水泡来解冻的话，那这个肉的颜色就会变得非常的白，吃起来也没有肉的香气， 真的是既难看还难吃，关键是营养也会流失一大半。今天啊，我就教你一招，首先啊，把冻肉放到大碗中， 然后啊往肉上面撒一点食盐，盐呢可以使水的沸点提高，同时啊使冰的溶解度降低，冰块啊就会更加的快速融化。咱们一边撒盐，一边用手啊给它涂抹均匀，确保每一个部位啊都涂抹到位。 然后啊，静置五分钟左右，你就会发现这个肉啊已经不是那么硬邦邦的冰块了，你用手按一下，软软的，肉的颜色呢，也是非常的新鲜，就跟刚买回来的是一样的鲜嫩，那如果这个时候啊，您还是切不动的话，可以再给他加入适量的温水， 泡水的量没过肉就可以了，顺便啊，把表面的盐分啊给它清洗干净，然后啊再往上面加一点点白醋，白醋能够加快冰的溶解速度，这样就能缩短肉泡在水里的时间， 而且白醋能够去腥，使肉质更加的鲜美嫩滑，只要不到一分钟就能变得更加的软嫩了。解冻好的肉，用它调个饺子馅，炒个尖椒炒肉啊，吃起来都是非常的美味，吃起来就跟新鲜的是一样的。那另外啊，我今天再要告诉大家一个秘密， 你在家里面包饺子，包包子，你只要记住我这个方法啊，都是鲜嫩多汁，鲜香味美的，大人小孩都爱吃， 也麻烦您啊，点一个免费的小红心和五角星支持鼓励一下咱们在家包饺子调味啊，如果说你只放花椒大料还有鸡精味精的话，那包出来的饺子都是干巴巴的，不但难看，而且还难吃。今天呀，我就教你一招，以后咱们在家包饺子的时候啊， 你就放点它，不管是包什么馅的饺子啊，包出来的饺子都是鲜嫩又多汁的，好吃到停不下来。 不管你是包猪肉馅的，牛羊肉馅的，还是韭菜鸡蛋馅，白菜馅的，还是三鲜馅的，包出来的饺子啊，都是特别的好吃，全家人啊都香到舔盘子。不管是包什么馅的饺子，咱们都可以用它来调馅，关键是真的太省事了，包饺子还不知道怎么去调味的， 掉出来的馅不好吃的朋友们赶紧带回去试一试。他是星级酒店大厨根据科学比例精心搭配熬制而成的专用调味料， 除了包饺子，还能用来包包子，包馄饨，炸个煎饼，炸个丸子啥的都是可以的。咱们以后调馅的时候啊，其他什么调料都不需要放了，用它包出来的饺子都是非常的好吃，家里的老人孩子都夸你是大厨级别的。 这个包子饺子馅料调味汁啊，很多星级酒店和大饭店也都在使用，只是他们不会轻易的告诉你们不知道在哪里购买的，出去买害怕买错不划算的， 你也可以直接点开我的头像，里面啊有一个店铺橱窗，趁现在活动还没有结束，赶紧给家人们带回去包一顿好吃的饺子吧！