柴火鸡做法贵州

家人们，我跟你们说嘛，贵州的柴火鸡啊，是又香又下饭呐，为幺儿爱老婆不帅，婆娘都爱！家人们，年关将至，你们今年的连夜桌上准备的这些什么菜呀？ 今天兄弟给你们推荐一道我们贵州的一套招牌菜，把你们的木菜准备好，今天我们做一道我们贵州连椅桌上必不可少的柴火鸡，要是喜欢的可以一起动手做起来哟。 咦，摆好的鸡拿温水来清洗一下， 宰好的鸡把它淘洗干净哈，鸡洗干净了揭开水分。我们这个时候啊，整点配菜哈，要不然那些个人整点魔芋喃，你搞些洋芋在这儿来炒汤了嘛，我洋芋要提前炸一道 再入我的家。要吃，喜欢吃洋芋啊，这个魔芋啊，是发味啊，这个天吃的抠的很呐，皮肤干燥很呐，我们都喜欢吃洋芋， 我们柴火鸡的啊，食材啊全部就准备到位了，蒜瓣可以多来一点蒜苗。糍粑辣椒是炒柴火鸡的灵魂，这个配菜啊，加点洋芋魔芋都行，不要也可以青红花椒。 家人们，如果喜欢兄弟的加个关注，点个赞，兄弟祝大家万事如意，多赚人民币哈，给大家比个心，起锅烧油，油可以多来点哈， 都老了，先把洋芋带一下哈。好，可以了，洋芋抓到这种表皮金黄就差不多了，把它捞起来哈。好，鸡肉点干了，把鸡肉倒进去爆， 尽量把锅和勤一点哈，看生锅鸡肉的水分炸干了，把姜甩到里头去哈，炒香好，炒成这个样子，可以倒入糍粑辣椒哈。 好，赤膊辣椒放进去炒个三五分钟，倒入啤酒哈。 啤酒放进去和转，把洋芋倒进去哈，倒入蒜瓣， 可以适当的放点盐巴，少放点哦，我们因为吃播了，加入盐巴，放点味精，放点鸡精，再来两条椒面，再倒点点生抽的酱油， 给他提个鲜，再来一点点蚝油哈。好，互转。把啤酒煸干，把水油温清凉就差不多了，这个时候了，一定要勤和锅看出锅了哈。好，把蒜苗偷偷的放下去， 互转就可以起锅了。好，起锅！ 天不错，家人们，你们看你们流清口水没得，我整这锅柴火鸡啊！家人们，如果是八分了，你们给兄弟打多少分了？欢迎打在评论区啊，今年子过年了就可以整得到菜哦，真的是又香又下饭。

太苦老味，这长的龙女，嗯，还有肉，真脆的香，为什么饭店里边做的柴火鸡肉质不柴，反而非常香？ 今天把咱们的做法分享给大家，咱今天用的这个鸡呢，是满山跑的散养土鸡，用散养土鸡做出来的，这个柴火鸡肉质紧实还很香。把清洗好的鸡以分为二，咱把这个内脏给拿出来，你看这满山跑的散养土鸡就要了半死吧，鸡屁股咱就不要了啊。 内脏取出来，把鸡的血水给冲冲，把鸡劈开，把鸡块都给剁的大小匀和的，直接给去掉，抓也剁掉。 这个鸡身是个好东西，给大家多切几块，让都能吃到。 做柴火鸡大家都喜欢放自己喜欢吃的配料，像冬瓜、南瓜、土豆，咱今天用这个卤肉菌给搭配一下这个卤肉菌，做出来它比鸡肉还香。咱这买来的卤肉菌是干的，都得用凉水泡个四五个小时， 泡成这个，你看现在这刚刚才提前泡好的，泡的软拉拉的泡透。准备来葱跟姜炒鸡不放姜神仙也炒不香。姜多准备点，把姜切成片，葱切成段，下面咱们开始操作。锅热起锅烧油，放入一勺半大豆油， 上点猪油增香。油热，先下入姜片，把姜炸透，姜炸透才出味。将炸黄，放入葱段， 葱姜炸香，炸点八角花椒，想吃嘛，可以多放点川椒。把剁好的鸡块倒进去，鸡摊开不要动它，让它定型，让肉质更加紧实， 鸡定型后给它翻个。有时候呢，自己搁家做的鸡，它的肉质发柴还不香，这个问题就出现这个位置，一定要把鸡煸香煸透，把水分给挤拔出来， 再蘸点辣椒段煸鸡，少蘸点盐，能激发鸡的香味，鸡肉煸到啪啦啪啦的声音，肉的表面金黄，水分就证明变透了。蘸点老抽煸炒，一定要把老抽的香味也给他激发出来。 沾点蚝油提提味，沾瓶啤酒去腥，倒入开水，把鸡块抹上就可以了。开锅后沾点配料，咱提前泡好的这个鹿茸菌， 盖上盖子炖二十分钟。咱这个柴火鸡呢，是满山跑的散养土鸡，它的肉质比较紧实，炖的时间呢可能略微长一点，在家里边选用黑腿鸡，黑腿鸡的肉质呢，没有那么紧实，可能炖个十来分钟就好了，所以炖的时候呢，可以自己哎尝一尝， 掐一掐，看看时间。咱还有一个好东西没给放呢，男人的家伙就给炖化了，炖老了。 鸡还有五分钟就炖好了，咱开始把这个料渣给打打，这样炖出来的鸡更利索，更板正，更有食欲。鸡炖好了，咱开始调味调味呢，鸡精，味精不要放太早，放太早就挥发掉了。上点鸡精味精、 胡椒粉，少点点白糖提提鲜来，出锅前蘸辣椒、蒜子、小米椒、螺丝椒，能吃辣的可以多放点， 汤汁收差不多了，咱开始出锅， 最后给它蘸点香菜，这个菜就可以了。 老站，嗯，你尝尝炖的柴火鸡怎么样？这个大的，嗯， 太苦辣味。桌上放什么？这炸的龙肉菌，嗯，哎呦，这脆的香，这龙肉好吃。肯定的啊，你搁外边炖的还不糟，他不像土豆的南瓜，你掌控不了。对，你 这个菌脆乎的。咱平常过年家里来个亲朋好友，包括年夜饭上的一道菜是吧？做这个柴火鸡味道强的很，强的很， nice。 你 干啥？你搁这办了？哎，我的加油站嘞。哎呦呦，你干啥的？是我是我的，给，给摄影师留下来，你看，哈哈哈哈。

哎，好，可以，辣椒还多放点。辣椒，我晓得，这个是我晓得，一定要将炒出香味来再倒哈。吃饭前老板克制检查手金黄金黄的，他收水汽，一定要收干哈啊，晓得了，要的，一起 慢慢腌吧。慢慢腌吧。啊，来，这边来，先倒着点和花椒。 哎，好，可以啊，辣椒要多放点，都要切的，别人要求辣椒多放点是吧。啊，我晓得，这个是我晓得。好，我来 这个一定要搅转，不要让辣椒糊一糊了，肯定一吃就不香哈。再放到锅里，一定是搅的时候要翻得快，快速的让它反转再糊哈。 这酱少了点不咹，这酱少不少不少， 一定要这个酱炒出香味来再倒着哈。对啊， 走了走了走了，我不晓得 这鸡老的鸡水都一定要多点哈。好，可以把蒸开，赶紧。