安徽合肥红烧排骨做法排行榜第一名

看一下，就是这么简单，咱们的红烧排骨就做好了，最后我们再撒上一点白芝麻，新手小白也能轻松拿捏。今天我给大家出一个红烧排骨的详细教程，怎么做？做出来的排骨不发柴不发土，又软烂又脱骨又好吃。首先我们给排骨焯一下水，凉水下锅， 我们放上一圈料酒，葱姜，其实可放可不放，其实等你焯开水的时候，这个葱姜也没挥发什么作用，所以说只放料酒就可以了。焯水的时候我们不要盖盖，把这个腥气味给挥发出来，水开，把上面的浮沫给打一下， 把血沫打干净，我们现在开始捞这个排骨，排骨从开头的地方捞，这样的话一点血沫都没有，这样就不用洗第二次了。 现在我们开始炒糖子，锅里先放点油，油你根据自己排骨的多少来放，如果放的太少的话，你炒出来就会太干太沉，因为油热。我们放点黄冰糖，你可以放白糖，也可以放冰糖，黄冰糖就是炒出来颜色比较好看，比较有食欲。先放中火，让这个糖给炒化， 炒化之后我们调到一个最小火，看一下它慢慢慢慢的就聚集一些小气泡，等慢慢慢慢这个气泡消失，我们开始放排骨， 我们来回给它翻炒几下，炒至上色，然后把排骨的水分给炒干，看一下这个颜色是特别漂亮的。炒至排骨稍微有点焦，我们开始放生抽， 再放一点点老抽，老抽一定不要放多了，不然到最后收汁的时候就容易发黑发苦发柴。再放点蚝油，这时候把葱姜给倒进去， 然后再给翻炒两下，我们倒上开水，一定要倒开水，开水莫过于排骨，这样就可以了。倒完水之后，我们不盖盖，然后把它腥气味给挥发出，放个卤料包，然后再放两个干辣椒，水开转小火，计时四十分钟， 四十分钟时间到把料包给挑出来，如果你买的排骨比较大，你可以炖一个小时左右，如果排骨小的话，就炖四十分钟左右就可以了。现在我们开始大火收汁，然后放点盐，盐可以根据自己口味去放，因为生抽老抽的味道其实已经足够了，如果你口味重，可以多放点盐。 看一下咱们红烧排骨就做好了，就是这么简单，特别漂亮。最后我们再撒上一点白芝麻点缀一下，看一下我们简单又好吃的红烧排骨就做好了，新手小白也能轻松拿捏。

还有谁不会做这个红烧排骨的？过年你一定要在家试一下这个菜和大红辣椒五花肉，我崽说在外面都吃不到这个味道。新鲜排骨泡去血水，冲洗干净，放高压锅里面放两片姜，放点清水没过排骨上汽压八分钟。 锅热放油，压好的排骨爆香，炒至排骨表面焦黄，放盐调味，翻炒入味， 再放大蒜子、小米辣一起炒香，生抽调味，酱油上色，炒出酱香味。 再倒入炖排骨的原汤，煮开，盖盖焖个五六分钟，来点味精，大火收汁，直到排骨里面的汤汁完全出油了，就可以出锅了。这样做的红烧排骨真的超级香，喜欢的可以试试。

今天分享一个红烧排骨的做法，全程只要一个高压锅，我这里是两斤的排骨，摆上两片姜，一点干辣椒，一勺油，一勺老抽，一勺生抽，一点点味精，一勺米酒，我们给它搅拌均匀以后呢 就不用再加水了，直接盖盖压，这样的做法呢是全程不放一滴水的，我们高压锅让它上汽响以后，我们计时六分钟它就好了。 later 高压锅时间到以后呢，我们就开盖 看一下，我们没放一滴水的，我们放了米酒，放了酱油，而且这个排骨本身也有水分，所以我们压出来它还有水分，然后我们就开火给它收汁，把它原有的这个汤汁啊还要收浓郁一点。收汤汁的时候呢，我们加入一点小米椒，一点大蒜子，一点大蒜叶，然后给它搅拌均匀 就可以出锅了。这就是全程不加一滴水的红烧排骨的做法，我们在家里做呢，只要跟我的比例一比一的复刻就很简单，味道杠杠的。

软糯，肥而不腻。我们家这个土豆肉烧排骨呢，其实这个菜呢不算是超乎独有的 呃，基本上在这一代呢，大家都在吃，但是我们的土豆肉烧排骨呢，有点微甜甜口，可能是这个糖色呢，特别好看， 所以这道菜呢，是我们一直都很经典的一道菜，我干餐饮几年来比较经典的这道菜，等会我们来尝一下这个菜啊，我们本店的一个特色菜，猪肉烧排骨，那这道菜呢，是我们做的也比较多的，我们在选料各个方面来去看也是都是非常好， 你看看这一块对吧，都是做的猪肉的排骨，那么像这个 无论从色泽上面去看，基本上还是可以的，农家烧法，没有太多的复杂的调料在里面。这道菜呢，其实是考验一个店的烧菜师傅的功底，无论从色泽还是从香味还有软烂的程度，价格呢也不贵啊，欢迎大家下次过来看一看。 排骨呢，最怕的就是烧柴肉柴，像这种肉呢，又不会特别柴，然后呢又很软糯啊，又很软糯，这个是净排啊，我们的选料选的是非常到位的，我们再看看这五花肉， 什么叫五花，那一花，两花，三花四花，哎，还少了一花，哈哈哈哈，这是五花吗？两层瘦肉，三层肥肉。哦，这上面还有看错了， 以前我是特别不喜欢吃这个肥肉的，我看到这个肉如果色泽不好呢，我就看了就不敢吃，因为我不太喜欢吃肥肉，但像这种肉色泽做起来过分了，那是没问题的， 软糯一口下去过后呢肉不柴，然后呢肉又不腻，肥又不腻啊，这是我们这道菜做的比较精髓的部分。

哈喽大家好，欢迎收看合肥上门做饭的日常记录。今天这家六个菜，海鲜的个头大，而且分量很足，今天要处理排骨、大肠、鲈鱼、黑虎虾、生蚝，海螺。焯过水的排骨红烧，转到电饭煲里面慢慢炖，把炒菜的锅转出来炒菜。现在来处理这个大鳖， 做一个红烧鲳鱼，放入开水，小火慢慢煮一会，然后收汁出锅，浇上点葱花。 这个黑虎虾个头真的很大，今天要做一个蒜蓉黑虎虾，黑虎虾清理干净以后裹上淀粉炸至金黄，蒜末小米辣爆香以后倒入炸好的黑虎虾， 摆盘的时候可以放点香菜作为点缀，蒜蓉黑虎虾就好了。鲈鱼清理干净以后，在水里放入葱姜，攥出水，把鲈鱼浸泡在水里泡二十分钟，水开下蒸锅蒸鲈鱼， 海螺也是一样，水开了以后再下锅蒸，大火蒸个七八分钟就够了。 调了两个料汁，一个是不辣的鲈鱼，出蒸锅以后把那水倒掉，然后淋上热油，淋上蒸鱼豉油就可以了。 排骨最后从电饭煲里面转到炒锅里面收个汁就可以出锅了。蒜蓉生蚝蒸好以后撒上点葱花，泼点热油就可以了，今天的六个菜就齐了，拜拜。

哈喽大家好，欢迎收看合肥上门做饭的日常记录。今天这家需要代买菜，今天是三菜一汤炖一个鲫鱼豆腐汤，肚子里面的黑色膜一定要清理干净，那个特别腥。 不管做什么鱼汤，鱼一定要煎的透透的，包括头和尾巴，鱼煎透以后一定要用大火开水， 这是让鱼汤瞬间变白的最重要的一步。把鱼汤从这个锅转到炖锅里面慢慢炖，炒锅可以腾出来炒菜，把豆腐放到鱼汤里面，小火慢慢炖。把排骨焯个水，焯过水的排骨用开水小火慢慢炖。红烧排骨，现在把一会要炒的菜配一下 红烧排骨，最后收个汁出锅。我的每期视频都有排骨这道菜， 莴笋炒肉，红烧冬瓜。鱼汤炖好以后，可以选择性的放点胡椒粉，放点葱花。最后展示今天的三菜一汤， 厨房打扫干净，把垃圾带走，我们今天就到这里喽，拜拜。

过年的排骨不要总是炖汤和糖醋了，孩子都吃腻了，今天这个做法你一定要学会，孩子们超爱吃，一起看看是怎么做的吧！ 十块一斤的排骨，先加一勺盐和面粉清洗，这样不仅能去腥，还能保留排骨的营养成分，不容易流失。锅中冷水下入排骨，加葱姜、一勺料酒 焯水两分钟。切记，千万要用热水去清洗，用凉水会使肉质变柴，久炖不烂还塞牙。空碗打入两个小坏蛋。有的人喜欢默默的看视频， 但他会双击给个红心鼓励一下，这样的人特别善良可爱，新的一年一定能幸福发大财。油热，放少许冰糖，小火慢慢炒至上色，然后放葱姜、八角、香叶、干辣椒、生抽、蚝油，倒入我家的开水， 扣盖炖四十分钟，再放点孩子爱吃的鹌鹑蛋，一勺盐，大火收浓汤汁即可。这样做的红烧排骨真的太香了，你也赶紧收藏过年做起来吧！

大伙啊，老姜，今天给大伙做一道年夜饭上必备的一道菜啊，家常版的红烧排骨，搁点花生油，放个八角，一点花椒，加点葱姜，把它炒一炒，炒出葱姜味来。 排骨一炒， 加点味达美少来点蚝油， 好下它， 加点水焖它半个小时，加点盐，味精收汁子， 倒入香菜段，加点木耳，然后勾点芡， 打点明油，可以了。 好嘞，记得点赞关注哦。

来看好了哈，以后你们要是想吃排骨了，你就像我这么做，软烂入味，色香味俱全，关键做法还特别的简单，下面来看看我是怎么做的吧。 上次的排骨热门了，今天去超市呢，碰到一个粉丝，他买了三斤排骨给我，让我给他做个红烧排骨，今天呢，我再重新的复刻一遍给大家这条视频，你们可点赞收藏好了啊。 哎，你别说，他买这个排骨呢还真不错，全部都是纸排，我们做红烧排骨呢，一定要选出是纸排哦，因为肉质细嫩，吃起来肥而不腻，瘦而不柴，我们试肉呢，他都有腥味，腥味不去除的话很难吃的，去腥的话就非常的简单了啊，我们往里面加一勺的盐， 再来点花椒酒，盐呢又很强的渗透性，能快速把排骨里面的血水给逼出来。 花雕酒呢能达到一个去腥增香的效果，我们这样的抓匀放在这里给它浸泡个十分钟，浸泡好以后，我们连同花雕酒一起下锅焯水，切记一定要冷水下锅，我们千万不要用热水啊，因为热水呢会导致这个肉质呀快速的收缩，它里面的血水就释放不出来，我们吃的时候腥味很大，就不好吃了啊， 随着水温的升高，它里面的血水现在呢被慢慢的释放出来了，现在已变成腐膜了哈，这些都是腥味的来源，一定要把它打干净， 然后再把它捞出来，一定要用温水去清洗哈，因为肉呢不是用热的，遇到冷水一挤压，受到热胀冷缩的原理，他的肉质就会变得发硬发财，不好吃了哈。 方法和技巧老弟都毫无保留的分享给大家了，如果你们今天有缘刷到这条视频了，就给我点个免费的小红心呗，方便你们下次想吃不会做的时候随时可以找到我。同时老弟祝大家在新的一年里家庭幸福美满，事业蒸蒸日上的时候随时可以找到我。同时老弟祝大家在新的一年里家庭想吃不会做的时候随时可以找到我。同时老弟祝大家在新的一年里祝大家在新的一年里祝大家在新的一年里祝大家在新的一年里祝大家在新的一年里祝大家在新的一年， 感谢支持了！清洗干净以后，我们捞出来给它控干水分，控干水分以后倒入电饭锅中，加葱姜，八角、桂皮、香叶，干辣椒一块，老冰糖调味，加少许的盐， 鸡精、胡椒粉，生抽提鲜，少许的老抽上色，挤点蚝油做红烧菜。这个糖色一定要放点啊，烧出来颜色更好看。最后再来一瓶啤酒，去腥增香，软化肉质。我们全程不用加一滴水啊， 扣上盖子，按个煮饭键，先给他焖个四十分钟，就是这么简单，等一下我们看看效果怎么样啊？四十分钟以后，倒入鹌鹑蛋， 扣上盖子继续焖个十分钟。好，时间到了，我们来看看效果怎么样哈！哇塞，一打开盖子，满屋飘香，你看这颜色，色泽红亮，特别的漂亮，最后再开个大火，松松汤汁就可以出锅装盘了啊， 再撒上迷人的小葱花，漂亮吗？哥哥姐姐们，就这个红烧排骨，一百分的话，你能够打多少分呢？真是太香了，我实在忍不住了哈，我来尝尝味道怎么样？哇塞，怪，看着都好吃。好，就这块吧。 嗯，软烂脱骨，真是太香太好吃了，喜欢的话赶紧收藏做起来吧！

很多人做红烧排骨的时候啊，都是直接下锅焯水或者直接炒，这样做出来的排骨不是发柴就是咬不动。今天啊，你照我这个做法，保证您做出来的红烧排骨软烂入味，鲜嫩多汁，关键是做法还特别简单， 不怎么下厨的厨房小白也能做好吃，一起看看我是怎么做的吧。首先啊，我们准备几根猪肋排，给它剁成小块，家里不好剁的，可以让卖肉老板帮忙剁好。 家人们很多人做排骨啊，剁好后都是直接就下锅焯水，其实这样做呢是不对的，如果我们前期啊不处理好，就算是焯水啊，也不能完全去除腥味。我们需要往排骨里撒一把盐，加几片姜，再放一点点白醋， 然后倒入清水给它抓洗抓洗，再浸泡十五分钟。这用盐水和白醋泡过的排骨啊，能很快的泡出血水和杂质， 这样不用焯水啊，也不会有腥味。这个方法可是星级饭店的大厨教给我的，特别实用，大家看一下，这刚抓洗的一分钟，这血水和杂质都出来很多了， 这些啊，可都是腥味的来源。泡好之后啊，我们换水，给他多洗几遍，就很干净了。这里啊，给大家说一下，如果咱们排骨啊买的是新鲜的，再经过盐水的泡制啊，又不需要再焯水了，这样能减少营养流失，保留更多的原汁原味。 如果啊，咱们用的是冷冻的排骨，还是需要泡完之后啊，再焯一下水，这样吃着才更干净，放心。接下来我们锅里热油开始炒糖色， 炒糖色呢，最好用冰糖来炒，摘两斤的排骨放十几块冰糖就可以了，全程啊用小火慢慢炒，糖会从白色逐渐变成浅黄色，当糖液出现小泡泡，这颜色变为深琥珀色时，我们就可以下入排骨了， 然后快速的翻炒均匀，让排骨裹上糖色， 接着放些葱姜，两个八角和一块桂皮，再加一勺生抽，接着继续翻炒出料香味。 家人们，小李子每天都在分享好吃的家常美食啊，能不能帮我点个小红心鼓励支持一下，非常感谢大家。 然后加入滚烫的开水，这里啊千万不要加冷水，加冷水的话排骨一热一冷肉质啊就会收缩，那样炖出来啊就会发柴，咬不动。还有啊，咱们加水的时候啊，尽量多加一些， 一次加够，中途啊尽量不要补水，这样炖出来啊汤汁才会浓郁，味道更香。然后盖上盖子，小火焖煮五十分钟。 好了，时间到了，这排骨啊已经炖烂了，我们把葱姜八角挑出来，然后啊再加入适量的盐调味，这调味的盐啊，一定要炖好后收汁的时候放，如果盐放的太早，就会使排骨在炖的时候啊蛋白质凝固，这样口感就会变柴。 最后开大火收一收汤汁，再撒点葱花就可以出锅了。就这样做的红烧排骨啊，软烂脱骨，肉质鲜嫩入味，连骨头啊都是香的，学会了，赶快去买排骨试试吧！

今天和大家分享一个家常炖排骨的做法，排骨的肉质鲜嫩脱骨又好吃。首先把买回来的排骨用清水清洗干净，洗掉排骨本身的血水。大家好，我是喜爱萌。 锅中加入适量的清水，冷水下入排骨，下入料酒，一勺去腥。开锅撇净水面漂浮的浮沫，把排骨煮至三分钟，用漏勺捞出，放入盘中备用。 重新起锅，锅中加入少许的食用油，下入切好的葱段和姜片，把葱姜炒至变色，炒出香味。 下入桂皮两小块，下入八角两粒，下入香叶两片， 下入花椒三十粒左右。把所有的香料和葱姜一块炒出香味。 下入一勺甜面酱，一定要把甜面酱的酱香味炒出来，炒至甜面酱的时候，采用小火慢慢炒制火大甜面酱容易糊锅，喷入一勺红烧酱油，激发出酱油的香味。 锅中加入适量的纯净水，下入飞过水的排骨， 下入半勺白酒，去腥增香。下入精盐增加底味，下入胡椒粉增加香味。 盖上锅盖，锅中的汤汁完全开锅以后炖至六十分钟，炖至时间到以后，一道非常美味的家常炖排骨就做好了。排骨的肉质软烂脱骨，肉香浓郁又好吃。本期视频就到这里，感谢大家观看。

招待贵客必备的八种排骨做法，最后一道真的绝了！第一道，很多人过年捡到排骨，只知道炖汤和糖醋，孩子都吃腻了， 今天这个做法你肯定没见过，而且更好吃。剁好的排骨撒少许食盐，用清水泡半个小时，你看这些血水都是腥臊味的来源。锅中凉水下入猪脚，加葱姜片、料酒焯两分钟。切记，千万要用热水去清洗，用凉水会使肉质变柴， 久炖不烂还塞牙。油热，倒入十八粒冰糖炒至枣红色，倒入排骨翻炒至上色。很多人喜欢安静看视频， 然后默默点个小红心支持鼓励，这种人是最可爱最有爱心的人，一定会发大财，不像某些人天天来看从来不点赞，太没爱心了。炒圆后放姜片、八角、香叶、干辣椒、 生抽、蚝油，倒入一罐去年正月喝剩的啤酒，没过食材一百零一度的开水，扣盖炖四十分钟，最后放点鹌鹑蛋，少许盐，大火收浓汤汁，撒上蒜苗即可。这样做的红烧排骨软烂入味，孩子们特别喜欢吃。第二道， 谁吃谁懂的，椒盐排骨简直好吃到舔手指。首先拿出隔壁邻居家的排骨，趁他不注意剁成五厘米长的段。剁好的排骨先在里面加入蒜末、料酒、生抽、蚝油、盐、 白糖、胡椒粉，来点淀粉和我刚下的蛋，抓匀腌制二十分钟入味。油热下锅炸。我每天都会分享家常美食，点个关注，以后想吃不会做还能找到我，非常感谢！排骨炸至这种微微焦黄即可。 蒜末下锅继续炒香，倒入炸好的排骨，再放入准备好的青红辣椒、椒盐粉和辣椒粉，翻炒均匀即可出锅。外酥里嫩的椒盐排骨，喜欢的话快点赞收藏起来吧！第三道， 今天教你做一道只要不眨眼就能学会的蒜蓉蒸排骨，你老公要是不想吃饭，就别安排上特别好吃。 新鲜排骨加一勺面粉和适量清水，这样能洗去血水和多余杂质。蒜末用热油激发出香味，加盐、鸡精、白糖、生抽、毛油，用我的勺子搅拌均匀，然后淋在排骨上，加一勺淀粉，用我的左手抓拌均匀，腌三十分钟，碗底铺金针菇，腌好的排骨 水开上锅蒸二十分钟。哇，太香了，整栋楼都能闻到香味，做这个菜一定要把门关好。第四道，以 后要是想吃糖醋排骨，你就像我这样做，做法简单，酸甜适口。首先剁好的排骨加盐和清水浸泡二十分钟，油热倒入洗净的排骨，大火煸炒，炒至表面金黄。我每天都会分享简单的家常美食，您就留个关注吧，以后想吃不会做还能找到我。炒至上色后，加适量开水， 扣盖煮三十分钟，再加一勺糖，一勺陈醋，大火收浓汤汁，撒上白芝麻就可以开吃了。想吃你也回家试试做吧！ 第五道，以后排骨买回来，不要总是红烧或炖汤了，你就像我这样做个雷辣椒烧排骨，香辣入味，好吃到连骨头都是香的。 首先选这种皮薄的辣椒，用刀拍一下油热下新鲜的排骨，开小火慢慢炒至表面微微焦黄，这样吃起来会更香。再放料酒、酱油、盐、蒜片、小米辣 炒香炒入味，盛出备用。另起锅下拍好的辣椒，加少许盐，边炒边雷，雷软至起虎皮，倒入排骨继续翻炒均匀就可以出锅了，鲜香入味，下酒又下饭，学会了你也给家人做起来吧！第六道， 这才是糯米蒸排骨的家常做法，不腥不柴，咸香软糯，全家人抢着吃。十八块一斤的排骨，加葱姜、盐、胡椒粉、生抽、老抽、耗油、料酒抓匀腌制入味。提前一碗泡发好的糯米沥干水分，加老抽、蚝油搅拌均匀。把排骨均匀裹上，糯米和玉米一起放入蒸笼 扣盖蒸三十分钟，学会的记得收藏做起来非常感谢！第七道排骨怎么样做才好吃呢？ 今天跟大家分享一道经典的红烧排骨，软烂入味，孩子们抢着吃。十八块一斤的排骨，冷水下锅焯水，捞出来洗干净重新放入锅中，加葱姜八角。喜欢吃辣的放两个干辣椒，一瓶啤酒、一勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、一 勺甜面酱，倒入适量的清水，盖上盖，小火炖一个半小时即可。哇，太香了，学会的赶紧收藏试试吧！非常感谢！ 第八道，以后排骨买回家，你一定要试试这个蒜香排骨，蒜香浓郁，越吃越想吃。首先剁好的排骨加适量盐、胡椒粉、生抽、 蚝油、一勺淀粉，再来点蒜末抓拌均匀腌制入味。六成油温下锅炸。我每天都会分享简单的家常美食，您就留个关注吧，以后想吃不会做还能找到我。 炸至表面微焦熟透备用。锅留底油，下蒜末爆香，再倒入炸好的排骨青红椒丁，大火翻炒个五六七八下就可以开吃了。想吃你也回家试试做吧！