最近这种麻辣鸭肠在网上特别火,我很好奇这种网红零食真的好吃吗?又是怎么做出来的?为了搞清这些疑问,我特意找了三种销量十万加的鸭肠, 同时对于这三种鸭肠,我也尽量选择了不同的口味。激动的心,颤抖的手,此刻我的脑海中不禁浮现出了那些美女主播,可别误会,我说的是他们满脸陶醉的把鸭肠咀嚼的嘎吱作响的场景。 首先说明这些鸭肠很便宜,便宜到我用生鸭肠做熟的成本是他们的三倍多。要知道我是专门研究卤肉技术的,买冻品原料都是批发的,所以成本相差这么大的原因我真的很好奇。 肯定有同行会想,既然这么便宜,那我能不能买回来拆开包装自己卖呢?这肯定比自己做的省事啊!就像这期的大鸭腿,如果我们把这些鸭腿再简单卤一下,拿出去卖应该也是可行的。因为成本特别低, 所以分析本期的鸭肠,我会遵守一个原则,那就是只要它性价比够高,哪怕是口感差一点,或者香味淡一点,甚至麻辣味少一点, 要是能保证食品安全,这些都是可以接受的。请看有两种鸭肠,每斤才七块钱,我之前买的生鸭肠做熟之后,最低的成本是每斤二十二点六元。现在开始仔细品尝这三种鸭肠的味道以及口感效果。 一号和二号鸭肠虽然价格相差了一倍多,但是口感、味道、香气没有明显差别。有趣的是,三号鸭肠吃的时候自我怀疑了半天,我吃的到底是鸭肠吗?因为它的味道和口感居然和麻辣豆干极度相似,在这里请注意,一号二号里面的油非常多,三号里面几乎没有油。接下来我们对差异非常明显的产品做热还原处理, 热还原工艺的好处是可以让产品的效果恢复到刚出锅的状态。让人惊讶的是,热还原后产品的变化并不大,甚至没有明显腥味。现在我们从成本方面分析, 请看生鸭肠批发价每斤三点四元,有意思的是,熟鸭肠的批发价每斤才三点六元,最贵的熟鸭肠每斤四点七元。最后总结实验发现,这三种鸭肠都是用熟鸭肠加工的。另外,这些产品虽然价格和口感有差异,但配料表和添加剂种类基本一样,也都采用了浮躁杀菌,所以保质期不算长。 特别注意,熟鸭肠加工出来的产品口感非常差,所以他们配料表中必须添加三聚零酸钠来提升鸭肠的保水性和改善口感。第三种鸭肠吃着像豆干的原因也找到了,因为它的含油量太低,油太少,无法保证口感,而且麻辣味也基本衰减没了。而另外两家的油很多, 不过很明显油放的多了,鸭肠就少了。大家可能好奇,为什么我要卷饼吃?售价推算成本,这些原料的质量可想而知,吃前面几口还凑合,到后面不配上香菜和饼,我是真吃不下。一分价钱一分货,熟鸭肠的表现没办法和常规生鸭肠产品做对比。
粉丝26.6万获赞111.4万

来了姐妹,好长时间没卤鸭货,老犊子馋对口了,正好赶上楼下超市鸭脖打折,五块五一袋,给老犊子卤点鸭脖鸭肠解解,馋完 再给他装外卖盒里,你看看一整个花小钱办大事。最近你们都看张林赫演的那个新剧足浴没?哎呦,真的巨好看。你卤点鸭脖鸭肠,在礼拜五的晚上你哪也别去,就在家吃点鸭货,你再看点电视剧,这小生活一整个美滋滋。 好了,下面开始上课,在大柴丫头与这大柴搅着,抓紧端个小板凳过来学,但脑袋要实在是一窍不通,学不会的情况下, 咱也别瞎着点灯白配蜡了,必定强扭的瓜不甜,你就抓紧艾特你那个天赋异禀的老公或者闺蜜来,这个鸭货买回来,咱们先搁食用碱泡两小时,能够去除异味和血水。完再把鸭脖子上面多余的油脂捡进洗干净之后再来点面粉,把这鸭肠反复投洗干净,非常简单。这个鸭脖和鸭肠就处理好了。 之后再给他俩焯个水,多来点料酒和葱姜去腥。这个鸭肠也是家,要,没有料酒你就包白酒,没有白酒就包啤酒。给他焯出血沫以后,捞盆里并行二次清理,依旧是给他水起清澈见底。 这边的鸭脖一样道理,此时此刻我觉得鸭脖费不如买多了,这一袋六根,整整十八根鸭脖子,咱们啃他个猴年马月,啃他地老天荒。鸭脖鸭肠洗净焯完水以后,咱们就准备所需调料,这把用的是这个卤料包,他是甜辣不挂汁的, 咱们需要准备一百克老抽、二百克生抽、一百八十克甜面酱、一瓶啤酒以及一碗豆油,再根据自己的口味来点咸盐、味精和鸡精,略吃甜口令,再多来点白糖。先把鸭脖子倒锅里,之后加入卤料包自带的花椒、辣椒和冰糖,还有一包香料包,再放一百老抽,二百克生抽,一瓶啤酒, 一碗豆油,再来点咸盐、鸡精、味精和白砂糖和一百八十克甜面酱,再加入与鸭货平齐的凉水,大火烧开,转小火开盖卤四十分钟,这种劲咱也不用看,他直接看一集电视剧回来再把它鸭肠放进去卤两分钟,关火泡四到六小时。 这种劲,这小鸭脖鸭肠已经完全浸满,汤汁到嘴里头香香的,你吃到嘴里 一下,还跟你老公你看点电视剧,喝点小啤酒,哎呦我的妈呀,这小生活你别提多快乐了。泡好以后,咱们再给他装了个牛皮纸小外卖盒里,这身价直接上升。 吹牛逼,就这小牛皮纸盒给你一包装,我不说这是我自己做的,谁知道这你家里头来人去血,你给他钱,连腊鸭货一端出来,那都相当权威了,一个字,绝!

谁懂啊,家人们这口冷吃鸭肠直接封神,每一根都处理的干干净净,无油无腥,裹满秘制川味红油,撒上粒粒白芝麻,光看着就流口水,咬下去螺汁,螺汁脆到上头,不是绵密发财的口感, 是越嚼越劲道,麻辣不呛喉,鲜香味直钻鼻腔。热炒冷吃的地道四川风味,一口就解馋,下酒少了它都不完整!

当你晚上饿的睡不着的时候,就知道这个香辣鸭脆肠有多香了,它是那种香辣脆爽、鲜嫩多汁的感觉,吃起来特别过瘾,而且还是开袋即食的,平时拿来当个追剧小零食或者下酒菜都很合适。

然后给大家上一下这个鸭肠,它这个是脆脆的,吃起来一点也不腥,因为它是线下门店做的,阿燕姐它的配料表是那种干干净净的,吃起来是那种麻辣口的,然后保质期 十五天,现做现发,就跟线下的那个门店的味道是一模一样的,宝宝都是脆的,给大家保证每一口都是脆的。他们家是线下门店做的很好,二十多年的一个老店了,这个你们或者是空口吃啊,或者是配点啥吃,或者追剧吃啊,配着八加一吃,配可乐吃,可过瘾可过瘾了。

除非你不吃辣,要不千万别错过这个爽脆弹牙的秘鲁鸭肠,看看这满满的肉感,真材实料,看着就特别有食欲!我和我闺蜜最近的夜宵追剧搭子全被这个小零食承包了, 又香又辣,吃起来嘎吱嘎吱脆,越嚼越香,趁现在价格划算,还没吃过的你们一定要一次尝尝!

哇,这个好吃,这个好吃哎,尝尝这个,尝尝这个。哦,这个也不错。这个也不错啊,好吃好吃好吃。嗯,太好吃了,呜。

每次追剧饿了是不是想原地爆炸?真实上鸭肠秒就尴尬!一口爽脆带嚼劲,香辣味回味无穷!开袋即食超快捷小包装随手分着吃,旅行包里常备馋虫,拜拜,生活瞬间美滋滋!

这么好吃的小零食为什么没人推荐入口?麻麻辣辣的,嚼着脆嫩爽口,工作累了来一口,解馋又提神,这可是实实在在的真鸭肠做的,趁现在价格划算,你们一定要尝尝。

打排位赛的刚需来了!湖南人,从小吃到大的藤椒鸭肠,他一包分量很足,先炒后卤的,每一根鸭肠都裹满了藤椒颗粒和湖南的辣酱,打开就是浓浓的藤椒香,一点腥味都没有,吃着咯吱咯吱,麻麻辣辣的,现在拍五包到手,足足一斤,比卤味店划算,还好吃!还没吃过的朋友赶紧点击左下角囤!

隔 着屏幕,你真的很难想象这个藤椒鸭肠有多好吃!他一包分量很足,每一根鸭肠都裹满了藤椒颗粒和湖南的辣酱, 先炒后卤的,一点腥味都没有, qq 弹弹的嚼着咯吱响,就像在吃毛肚一样。关键这么大分量,到手五包一斤重,你看他啥价?现在厂家做活动,库存有限,赶紧点击左下角屯!

最近我俩的下酒菜啊,都被这个超好吃的湖南包辣卤鸭肠给承包了,他这个吃起来真的很过瘾,咯吱咯吱的口感真的脆的我耳鸣了,关键他这品质是一点都不差,都是选用新鲜的鸭肠,经过三重除杂去腥后再慢卤出来,每个鸭肠都裹满了辣油,油滋滋的 q 弹脆爽 上一口根本停不下来,酸酸辣辣的口感真的很绝啊,跟他这鸭肠还处理的特别的干净,一点腥味都没有。追剧下酒的时候来上这么一盘真的再合适不过了,你们刷到的话一定要去试试啊!

媳妇追剧我下酒的时候就爱吃这嘎肠,分量给的老足了,上面裹满了辣椒、芝麻和红油,吃起来又嫩又筋道,真的有点像火锅涮毛肚的口感。关键他这个处理的很干净。晚上饿了馋了来一包刚刚好。

就双脆的,我们家我跟宝宝说比较喜欢吃里面的这个鸭脆肠,对吧?那宝宝的牙是有这个单独的鸭肠连接的,而且这个鸭肠我今年前我就带过,他们家这个比较喜欢的香辣味,依然是特调的,不太好吃啊, 卤香卤香的宝宝,你看每一个都处理的很干净, 它真的是特别入味的宝宝,所以我吃了是不行的。 处理的很干净啊, 当零食吃,当饭菜吃都是可以的, 也是保时捷的那么棒。他们这是现做现发的,就特别接近那个新鲜现做的口感, 我更喜欢那种脆一点的口感,所以我更喜欢那个,那个爽脆多一点,这个吃起来就没有那么的脆,知道吗?就像,像,就像那个三角裤的那种脆, 我感觉咬起来老解压了。 这个也是的,宝宝你要是就是很长时间没吃过这种芦荟汁了的,你吃着第一包,我的天呐,什么烦恼都没有了。 香辣是个微辣宝宝,就是绝大部分人都能接受的程度, 我是一吃辣就流鼻涕的劲,你看我流鼻涕同时在外面出了名特特特的味道,如果是能很辣的,这块已经鼻涕。

最近跟媳妇的夜宵都被这个好大嫂家的鸭肠给承包了,一口下去又香又辣又过瘾。他们家有黑鸭味和香辣味两种, 黑鸭味只蒸老卤香,一闻就要流口水,香辣味爽辣不呛的,越嚼越香,根本停不下来。而且都是蒸鸭肠,开袋即食,一点心率挂味都没有,脆嫩弹牙,每一根都入味到不行,比楼下鸭货店的还要好吃。 鸭肠还是高蛋白低脂肪,管理期的饱子也可以放心吃,趁现在价格划算,爱吃鸭货的姐妹一定要试试!


我说他多好吃你也不能信,可现在全网都说他好吃,馋小当的香辣鸭脆肠,每个都是一整根,都是十八种天然草本卤料慢火熬制,再裹上地道的湖南辣油,不腥也不柴,跟媳妇追剧下酒就靠它了。在卤味店一袋都要大几十。你看我这个链接才差价。我不骗你,马上就要涨价了,你们看有货就赶紧囤。

感谢湖南网友推荐,就这个爽脆 q 弹的藤椒鸭脆肠,真的越吃越上头,吃起来麻麻辣辣的, q 弹爽脆,就像吃毛肚一样。鸭脆肠处理的特别干净,完全没有异味,而且是短保质期,有味更健康。现在活动价十几块,到手四大包,爱吃卤味姐妹的快点左下角看看吧!

就这款好,大嫂家香辣鸭肠我能连续吃一星期。 嗯,脆脆嫩嫩真好吃。关键它现在到手划算个位数,给你发五包,并且咱配料表非常干净,不管你是拆袋即食呀,单独吃或者是卷饼吃,就馍都可以。 嗯,太好吃了,真解馋, 当个追剧小零食,看个电视刷个抖音,嘴馋嘴里没味了,来上一包。真带劲啊。

这么好吃的鸭肠,我怎么现在才发现?你看这配料都是真材实料,下班追剧嘴巴馋来点这个真不错,藤椒味的,又麻又辣,口感超爽脆,趁现在活动价赶紧囤,真的巨划算!