风干排骨怎么蒸

香肠来喽，现在灌我们这个麻辣排骨香肠，看一下我这个排骨的品质，全都是中段的， 精品的中段排骨。这种排骨香肠蒸干之后你直接给他蒸个二十分钟就很好吃了。我是用高压锅蒸的，你们想用普通的蒸锅都需要蒸四十分钟。然后还有这种带脆骨。带脆骨好香啊，我好喜欢这个麻辣的味道。 这个下饭呀，或者是下酒啊，都是绝配。麻辣排骨香肠正在灌的，然后这边是酱香的排骨，全部都灌好，准备风干。

开春了，冰箱里面的腊味要赶紧吃了，看我蒸的这个腊肉腊鸡蒸腊排骨特别香，又下饭 一小块腊鸡腊肉腊排骨用冷水先泡了几个小时，再把腊鸡剁成小块，再和腊肉腊排骨一起冷水下锅煮个十分钟，捞出来把腊肉切成不厚不薄的片， 这点腊肉五花三层，再搭配了一点瘦肉，看着就好好吃。再二次焯一下水，你可以尝一下瘦肉的咸淡，如果咸的话，可以久焯一下水，因为我是泡了一阵子，所以没那么咸了。 锅烧热，放点油，油温不要太高，把这些辣味都来炒一下，稍微炒一下去蒸会更香，炒的时间也不要太久，炒到肥肉开始出油就可以了。盛出来，先把腊排骨和腊鸡放底下打底挑出来啊， 再把腊肉铺到上面，放一点点 牛羊豆豉刚刚炒腊肉的油，再加一丢丢水，放高压锅里面上汽蒸十五分钟，开盖，满屋都是腊肉的香味，拌匀就可以吃了。

很多顾客收到我们辣味之后不知道怎么做，然后我今天以辣拍来进行做个示范，首先我们要准备一盆温水，然后我们彩蛋 啊剪开，我们这一包是五百克哈，正好够一家适口人类成人量。 这个腊排要倒入我们这个温水里面泡四到五个小时，最好是头一天晚上拉出来，第二天吃泡一夜最好最合适，那我们就把它放在这里哈，泡十五个小时之后我们再来做，在那个腊排已经泡了五个小时了哈，今天我们来展示下腊排的做法。在做腊排之前我们先炒一下水，先加入凉水， 然后把排骨汁放进去，焯水的目的是把排骨里面多余的盐分给焯出来，避免太咸，水开了之后排骨就可以捞起来了， 排骨捞出来之后再进行一遍清洗 啊，做做辣排的话，我们先用焖罐的油进行炸我们的葱姜蒜，如果说你家里没有这个焖罐肉可以找我了， 好放入我们的蒜和姜，把我们蒜和姜煸炒一下，这时候我们就可以下我们辣排了啊。 腊排炒到两面金黄之后，根据个人口味适量的放一些花椒和八角，这时候加入莴笋进行翻炒， 莴笋炒一分钟之后进行加水，这时候我们加一些黑胡椒调个味，再加点生抽上个色， 好让它炖个二十分钟。这腊排已经焖了二十分钟了哈，我们现在放入蒜苗红椒进行点缀一下， 好出锅。 好了，信阳腊排已经做好了，有喜欢吃信阳腊排的可以跟我联系了。

注意看哦，这是网上很火的排骨新做法，全程不用加一滴水，吃起来外焦里嫩，连骨头都很入味，再加十几分钟啊，就能轻松搞定， 一起来看看我是怎么做的吧！排骨什么价格？排骨刚做给你吗？你想吗？做这道干蒸排骨啊，千万不要剁的太大块， 剁成这种小寸排刚刚好，受热均匀，容易蒸熟还入味。想要蒸出来的排骨跟茶楼做的一样好吃呢， 我们要多加一个小步骤，往排骨里放一点盐，一勺生粉，抓个几下，盐能软化肉质，生粉能吸附血水，这样蒸出来的排骨啊，不发黑，没有腥味，肉质呢还滑溜溜的，吃起来很嫩。 抓匀之后呢，拿到水龙头下冲洗干净。接下来呢，最关键的一步来了，洗干净的排骨一定要用厨房纸把表面的水分吸干，不然排骨蒸出来啊，水汪汪的，就没有干蒸那种焦香的口感了。 小碗里放一勺白胡椒碎，一勺蒜末，一勺豆豉，再淋上热油激发出香味，给它搅匀备用。 然后呢，在排骨里放盐，一勺蚝油，一勺生抽，一勺淀粉水用手抓拌到起胶，这样排骨啊，能更好的锁住水分，吃起来呢更嫩滑。再把调好的蒜末、豆豉油倒进去抓拌入味。 之前啊分享过好几种排骨的新做法，很多家人都反馈说好吃，没有试过的姐姐们赶紧点赞收藏做起来哦！把家里的铁锅拿出来，再倒半碗清水，然后把盘子放进去预热一下， 等盘子烧的滚烫，锅里的水啊只剩一点点的时候，就把腌好的排骨倒进去铺平摊开，这样受热更均匀蒸出来啊，每块都焦香入味不夹生。然后盖上锅盖，开大火蒸，十二到十五分钟 时间到了，看一下，哇，排骨还在滋滋冒油哦，满屋子啊都是那种焦香的味道， 再撒上一把葱花就可以出锅了。这样一道香喷喷的干蒸排骨就做好了，豆豉和蒜蓉的香味完全锁进肉里，连骨头啊都吸满了酱汁！学会的妈妈们快点收藏起来给孩子安排上吧！

刚刚蒸出锅的长衣排骨啊，这是昨天咱们家刚刚风干好的，风干好就直接今天开蒸了啊， 这个长衣排骨一般做好下来需要两天两夜，腌好还要风干。这是刚蒸好的啊，有想吃的话过来店里边直接给你炸好就可以吃的啊，来看一下咱们排骨还冒烟呢，刚刚蒸好，特别新鲜。好。