3000个面包制作时间

用时三个小时做出来的三款面包，原味吐司，雪芙面包，还有就是牛角包，这三款面包都是柔软拉丝，很好吃哦。又来做面包了，除了盐和黄油不加，其他的材料都加到厨师机里面，然后是三档混合六档打出涂抹，哎，看一下 涂抹，然后再把这个盐和黄油给它加进来，黄油给它压到下面，然后是三档混合六档打出手套膜， 先和好的吐司的面团，吐司的话我一般都是用一次发酵，很少用两次，给它分成六份， 两个吐司全部做完了送去发酵。吐司已经发酵了，现在来处理一下。这个面团给它分八十克一个，一二三四先做六个，先做了六个那个那个什么牛角包，然后剩下来的做悬浮排泡的话，就是像花朵一样的话，就是一个面团的话大概十五克， 皮肤排毒就比较好，整形就给它这样往里生五个为一个就好。面包和吐司给它先发酵， 让它醒一会，再来调一下雪佛酱， 还有点巧克力，给它放里面做夹心吧， 就这个形状就可以了。吐司入炉烘烤，雪佛包发酵好之后，上面给它刷一层全蛋液，然后再把这雪佛酱给它挤上去。 吐司出炉啦，正正的吐司一包入烤箱开烤，一百七十五，烤二十分钟还是热的，看一下里面 柔软拉丝。牛角包也发酵好了，给它刷一层蛋液，牛角包入炉烘烤，就这个牛角包是最好看的，其他的这个有这个样子的，还有这个也被裂开了， 就切这个吧，看一下这个里面的层次。嗯，没什么层次哎，柔软倒是柔软的，只是没什么层次， 估计还不行，还得开酥，还要用黄油开酥它才能一层一层的。嗯，三点钟烤。嗯，三个小时。 三个小时烤的这个面包有一个是雪芙面包，还有吐油吐司，然后就是这个牛角包。好了，今天就到这了，拜拜。

你看你看你看，哈哈哈哈，你给他蒸个面包，你起来先打，留个鸡蛋，烙两个鸡蛋花出来， 给咱们放一勺盐，放两勺汤，再给他打散了。这是一面和好的，鸡蛋也倒这里了，倒一包酵母的，倒半包奶的， 使手给它划了划，那刀又钻肉了，就这样它省下了，这个棉的管子板子，它就这么省呢，你说我这样省呢，你看这样省着它膜省它十来分钟，省时间短了不行， 你看这气人啊，这样就行了。嗯，再给它搓个条，再揪它一刮，刮的 只要使手给它一照，它就一管管的这个喷了些刷的油是但摊了好这个钉子，管它里头， 把这沃达给整两盆，正好这个年时保鲜膜蒙子管的兴发两杯了，你们帮我听好了。哎呀妈呀，这好的根刷了，给它一盐上，这样净出实好看，让它滋么上了， 这跟喷的肉似的，把保鲜膜蒙上了，保鲜膜蒙好了，你的奶奶个眼似的，然后头蹄水开，上蹄蒸三十分钟，蒸个苹果吃。怎么苹果脸还能防尘炸，防这个好起，这防快病是什么？ 哎呀，这买的羊啊，不干不干的，买个帽子，好像躺的不是你的手痒痒。 哎呀，妈，这个好的地啊，你看还拉丝呢，你你你妈这个好呢，给我买的羊是好，你看呢，一丝丝的咱爹都吃，不用钱买，自己挣，你看这是好。

蜂蜜脆底小面包，每次都要为了吃这个底做一大盘子，但其实这个面包还是超拉丝的，真的是随便一撕就是超拉丝的效果，面包体本身也是特别的软乎细腻，甜口的面包吃着很是满足。 手揉版已经发过了，今做的是厨师机版的，参考时间跟档位就打在屏幕上了，先开两档混合一下材料，再开高速打面， 先打出来个稍微一点薄的膜就行，加黄油跟盐，还是先开低档，每个处理器高速打面能开的档位不一样，五档或者六档都可以的，也可以是开成四档， 最后打出来个自己满意的薄膜就可以了。膜满意了之后团出来个光面就可以开始发酵时间了，到两倍大。发酵好还是先按压排气，然后平均分成十三个小剂子， 搓圆球松弛十五分钟，松弛好之后每个都是擀成个大概的长方形就可以了，两边都往中间对折， 折成三折，再来压压扁，接着就可以给它擀长了，这样擀出来的长方形就会比较规整，尾巴的地方再稍微的压薄一点就会比较好，收尾了之后也是自然的卷起来就可以了。 做好之后调个蘸料，就这三浇在一起拌匀就可以了。烤盘是二八乘二八的烤盘，这个黄油是十五克软化过的， 先把底部跟侧边都抹上，咱的面团给它从中间一分为二，先蘸蜂蜜水，再蘸蘸料，蘸完整齐的放到烤盘上就可以了。蜂蜜水是蜂蜜跟水一比一 带云的都做好之后就可以拿去发酵第二次了，到一点五倍的两次的发酵时间跟温度都已经贴屏幕上了，这里刷的是全蛋液哈。接下来就是烤箱时间了， 烤好趁热，可以再刷一层蜂蜜水，刷完拿出来倒扣放凉。这个小面包的脆皮很好吃，不过当然了，面包体也是很好吃的，甜口的，而且吃着很软很细腻，大小上也是很合适，宝宝们可以试试看。等你们交作业呦！

前两天做了桃酥和吐司，红豆吐司被姥姥送给了他的麻友，所以今天再给姥姥做一个他喜欢吃的红枣馅吐司。 首先先把面粉、奶粉、酵母这些材料都放到冰箱里冷冻，是为了防止面温太高，如果面温超过二十三度，在打的过程当中，面就会失去活性，就会发不起来，不宣不软。 然后必须要有核面机，在打面的过程当中，要把面筋打到有八分面筋，中途要不断的尝试， 一般是打八分钟左右，这时候就可以把所有的黄油和咸盐放到面缸里继续搅拌，因为有牛奶面种，所以它的发酵速度会很快。 一发之后拿出来面团分成两份，一份给伊文做烤肠面包，一份给姥姥做红枣吐司。 大的面团大概四百八十克，小的面团分成了七份，先让它醒发二十分钟，然后开始整形。吐司里面是满满的红枣馅儿， 按照图片这样扭麻花就会扭出来一个很漂亮的红枣吐司， 放到吐司盒里面，第一次发酵温度可以低一点，三十度发酵六十分钟。烤肠面包分成了七份，然后就这样擀一擀，放到一个小模具里面， 每一次擀的时候他可能不大好擀成型，所以可以再醒发十分钟左右。醒发好了直接涂上鸡蛋液， 我用的是东方甄选的这个烤肠，再撒上芝士碎， 挤上沙拉酱和番茄酱，烤箱烤十五分钟， 这时候大吐司也发好了，涂上鸡蛋液一闻表示太香了。 大吐司烤的过程当中，为了防止上面糊掉，所以烤制过程当中要放上铝箔纸，烤出来又软又香， 一层一层的拉丝， 放凉之后把吐司切片放到喜欢的小袋子里面，就可以当成每天的早餐啦，大家也可以做起来。

家里有烤箱，一定要试试的！五道面包做法，最后一道好吃到舔手指！第一道，先把水、蜂蜜和干酵母混合均匀， 加入高筋面粉和盐，全程不需要用手，用刮刀混合均匀，加入二十克橄榄油，再次翻拌均匀，盖上盖子冷藏静置四十分钟。 时间到了，手上喷点水，房间从四周往中间拉伸折叠两圈， 翻个面让光滑面朝上，继续冷藏静置四十分钟。这个时候面积明显变得强韧， 可以重复拉伸折叠一圈，再暴碟一到二次。盖上盖子，冰箱冷藏发酵十二到十八小时。可以提前炸一下佛卡下的灵魂大蒜油， 炸到这种金黄酥脆的样子就可以关火了。第二天，面团已经发酵到两三倍大了，里面充满了气体，刮板上可以刷点油防尖，把面团四周松一松。呵，美颜耶假哦！ 准备一个二十八乘二十八 cm 的 烤盘，底部和四周都刷上橄榄油，把面团倒扣出来。 面团上再淋点橄榄油，把面团往中间收圆，翻个面让光滑面朝上，偶尔稍微整理下，尽量铺满烤盘，二次发酵三十度，尽量让面团发满。整个烤盘发酵完，可以把烤箱预热上了， 淋上提前做好的蒜油，用指腹轻轻将面团搓到底部。 一边做了经典番茄香肠味，另外一边做了玉米芝士培根味。一定要再撒点水，胡椒盐或者大蒜盐，要令他不过来啊！呃，烤箱上下火两百二十度，烤二十五分钟。哎，用错 啊！瞧这个颜色真的让人食欲满满，外面咸香酥脆，里面软软糯糯，真的太好吃了！第二道，把屏幕材料混合搅拌均匀，加入高筋面粉、盐混合成团， 再加入软化的黄油，用刮刀从外往里翻拌，把黄油全部吃进去，表面抹点油，倒上保鲜膜密封冷藏水和一小时。一小时后到面团已经出现薄膜了， 用刮刀从外往里翻拌，对折两分钟左右，这时面团差不多就变得光滑。 整理揉圆，罩上保鲜膜，室温发酵至两倍大发酵的时间来做顶部的酥提软化的黄油加入糖粉拌匀，再加入全蛋液拌匀，塞入滴进面粉和奶粉，拌匀就好了， 密封放冷藏备用。面团发到洞口回弹慢就可以了。平均分成六份，按压排气后，把每个面团两边都往里对折，揉圆就可以了。面团整理好后，把酥皮也分成六份，滚圆，用保鲜膜盖住压扁， 盖在面团上包紧，再滑出菠萝纹路，我家那人说我的纹路像地雷。送入烤箱，三十二度发酵六十分钟左右发到，按压回弹缓慢即可送入预热好的烤箱 出炉啦！表皮酥脆，内部柔软，超好吃！有奶油记得加个奶油馅更赞！第三道屏幕上除黄油汗盐全部倒入厨师机桶里。现在温度高，一体要用冷藏的牛奶，可以提前冷冻一小时。 先开低速混合成团，再转高速揉出出膜，这时加入盐焊黄油，黄油要提前室温软化， 先开低速混合黄油吸收，再转高速揉出薄膜。把面团整理好，拿去烤箱发酵。发酵模式，三十度发一个小时，发好的面团均匀的分成十二份，每份面团四十二克左右。把面团全部团圆密封松弛二十分钟。 接下来开始整形，把面团向上向下，两边向中间对折， 再用擀面杖擀长底部，用手拉起来更好擀长 底部牙薄，从上向下卷起来，这样一个就做好啦！全部做好摆入十二连模具里，再送入烤箱发酵， 烤盘里加入热水保持湿度，三十六度发酵四十分钟，发好后送入提前预热好的烤箱， 上下火一百八十度烤二十分钟。超可爱的小吐司出炉啦！直接拿到晾网上晾凉就可以吃啦， 学会了快去做给家人吃吧！第四道面包，柔软的关键就是这个！烫中三十克高进面粉里，加入四十克开水混合均匀，拿去冰箱冷藏备用。把屏幕上除黄油和盐以外 全部倒入厨师机桶里，牛奶和鸡蛋都用冷藏的，再把烫中全部加入液体，用冷藏的更好的控制面温。先开低速混合面团成团，再转高速揉出粗膜， 这时加入盐和黄油，先开低速混合黄油吸收，再转高速揉出这样的薄膜。 直接把面团均匀的分成十六份，全部团圆，盖上保鲜膜松弛二十分钟。 取一个松弛好的面团擀开，翻过来边缘擀薄，中间挤上卡仕达奶酪酱，按视频里都手法包起来就可以了。最后团圆就好了。 全部做好摆入烤盘三十五度发酵到一点五倍大，发好后刷上全蛋液 表面，再挤上卡仕达奶酪酱，全部做好送入预热好的烤箱，上火一百九十，下火一百九十五，烤二十分钟。 超好吃的卡仕达奶酪小餐包就做好了，非常柔软的小餐包，大人小孩都爱吃。第五道，除黄油和盐，把所有食材全部倒入厨师机桶里，鸡蛋和牛奶都要用冷藏的， 先低速混合成团，再转高速揉出厚膜，这时加入盐和黄油， 先低速混合，黄油吸收，再转高速揉出手套膜。整理好面团，放入发酵盒，送入烤箱，二十八度发六十分钟。面团搓动不回缩就是发好了。发好的面团按压排气，均匀的分成六份。 把每个面团团圆，盖上发酵盒松弛十五分钟。取一个松弛好的面团，上下擀开擀长， 翻过来继续擀成长方形，底部压薄，从上向下卷起来，收口处捏紧搓长， 刷上全蛋液。肉松倒入烤盘里，拿到肉松里滚一圈，煎上满满的肉松，全部做好，摆入烤盘， 送入烤箱，二次发酵，放一盘热水保持湿度。三十五度发三十分钟。面团发好，在上边放上马苏里拉芝士，多放一点更好吃。 最后挤上沙拉酱，全部做好，送入预热好的烤箱，上下火一百七十五度烤二十分钟时间到，出炉了，超好吃的肉松芝士面包条就做好了，真的太好吃了，出炉就被我吃了两个。

地雷老子们想看的适合学生党、打工人的手作面包测评合集来啦！本期视频均自费购买原相机实拍，大家可以放心观看，会从价格、热量、配料表、口味等方面进行测评。第一款，厚切黄油吐司，二十五点九元四个，苹果泥和抹茶味道一百克。 第一个是苹果泥口味，真的厚如一块砖，手感拿着非常松软，配料表大家自取，能清新的看到一些苹果泥颗粒，吃起来是厚嘟嘟的松软。价位还可以吧，不算便宜，评分给到七分。 巧克力口味，上面有巧克力酱，没有酱的地方，巧克力味也很浓，但是这款算是四个当中甜度最高的，大概六分甜，但是个人比较喜欢这一款，这种厚切吐司的口感真的软乎乎的，泡奶也非常好吃，平， 评分给到八分。原味吐司闻起来有挺大一股发酵味的，没有什么奶味和盐味，很淡很淡的甜味。理解理解，毕竟配料表蛮干净的，建议大家泡奶吃。评分给到七分。这个抹茶的味道感觉不是特别正，里面也有抹茶酱，和巧克力那款很像，吃起来也比较甜，有点像绿茶的味道，客人不太喜欢。评分给到五分，总体排序 仅代表个人口味。第二款抹茶碱水包，八点八八元一个，重量达标，还多了七克，没有碱水球的韧劲，真的太干了，有点难扯，吃起来像干嚼面粉，不过皮确实很薄，馅料还是挺满的，外皮吃着有点危险。 内馅抹茶奶酪不是很苦，甜度也比较适中，比较符合大众的口味，但是有点奶粉没弄均匀的感觉，粉感有点重，评分给到五分吧。第四款，碱水棒，二十八点六元六个，配料表自取。 第一个是伯爵红茶奶酥碱水棒，重量达标，外表亮亮的，但是不油，表皮有点硬，包体是软的，和普通碱水面包差不多，有点干干的。整体来说碱水味挺重的，不算甜，伯爵红茶的味道很突出， 但是内馅不算特别多。第二个咸蛋黄奶酥碱水棒，重量达标，咸蛋黄的味道闻起来挺重的，但是吃起来不明显，整体被碱水的咸味盖过去了。第三个抹茶奶酥碱水棒，重量达标，抹茶乳酪浓度较低，更多的是奶香味，有多有少，品控不太稳定，可以尝试，但不 必报太大期待，评分给到五点五分。第四款是麻薯欧包，十六点五元三个，重量达标，超重量挺多。第一个是高山抹茶红豆麻薯欧包，这个馅料是真的很多，但是我完全没看到麻薯全是红豆，请问我的麻薯在哪？面包抹茶的味道不重，不太吃的出来，但是包体松软有嚼劲，不是那种干巴巴的全麦感，湿 润度刚好，红豆是能吃到颗粒的感觉的。第二个，黑芝麻欧包，他们家的品控是真的不稳定，上一个没有麻薯，这个麻薯直接一大块，而且还是硬邦邦的一块，这不加热能吃， 而且黑芝麻的味道不是特别明显，吃到后来还是有点微苦，说实话我是奔着麻薯买的，太失望了。第三个南瓜奶酪欧包，他们家好评最多的一个，不过这馅料我都不想说你上面空那么多，但是口味确实是这里最佳，吃完一整个很顶饱。本期面包测评合集到这里就结束了，或许会出素食甜品合集。

一个人在家如何做二十六个贝果？欢迎收看自学烘焙一年，专做健康手做面包的日常。今天分享一下如何一次性做二十多个贝果，不用做时间管理大师，也能轻松吃上新鲜的贝果。 我的方法就是冷冻贝果，呸，一周内拿出来发酵烘烤，味道和口感完全不输现做的贝果。这一次我做的是蔓越莓贝果和玫瑰贝果，用的面粉是金鼎大师面包粉，这款面粉不仅吸水性好，还适合做冷冻面团，百分之十二的蛋白含量，不管是做贝果还是吐司 都能搭。我把做背果的材料和详细步骤都放视频里了，大家按照我做的步骤一步步操作，肯定能成功，毕竟我也是自学的，把能踩的雷都踩的差不多了。现在我主页分享的内容都是我实践总结得出的步骤，完全适合在家自学跟练。大家也可以根据我发的内容来判断自己的背果处于 于什么状态不确定呢？也可以在评论区留下自己的贝壳照片哦！我每天都在评论区欣赏各位粉丝宝宝的杰作，有的一次就能成功。看到这样成功的评论照片，我是发自内心替大家开心，但是有的还处于漫画状态，所以我就继续来回复大家最多的漫画问题。 首先是选面粉，一定要选蛋白含量高一点的面包粉，超市的普通高筋小麦粉，就算你的所有操作步骤全对，一般都做不出有嚼劲有大气孔组织的贝果。再就是揉面，一开始我也是水和加手揉，手揉对我来说有点耗时间，也很难去坚持。做贝果 失败了二十多次，用实践证明了我真的需要机器揉面，所以我入手了面包机。后来我更频繁的做贝果做吐司，就入手了厨师机，再次拓展了我的烘焙之路。感谢姐妹们的点赞关注，也让我更有动力 更新做成功的烘焙内容。再回到揉面这个点上，如果手揉的话，建议大家先按照我用的面粉和含水量比例去做，这个含水量的面团会软一点，新手揉起来没那么吃力。等摸清了所有操作后，再开始追求不同的口感，更改成自己喜欢的材料比例。 水和完揉面一定要揉出膜，不揉出膜的面团烤完要么硬邦邦，要么就是没有嚼劲的馍馍。最后是发酵问题， 我试过无数次都验证了要日式大气孔贝果，一定要延长发酵时间，可以用烤箱三十度发酵二十到三十分钟，快速激发酵母活性，不用拿出烤箱继续在里面发酵三十分钟，这样操作不那么容易发过 没放满的贝果，就算揉出膜也没有气体支撑起来，依旧不会有大气孔。以上三个点是我每个贝果笔记都会强调的点，这三个步骤不出错，你一定也可以做出拉丝大气孔贝果。喜欢手做贝果的姐妹赶紧动手试试吧！如果你也喜欢这期内容，记得帮我点点赞哦！

姐妹们，咱也是出息了，超级松软的牛奶拉丝吐司被我做出来了，我们也各自 笑着面对生活， 会不会有相同感触？

两个半小时，做三个立方吐司，吐了两个，四个面包，一盒六百五十克的虾滑。 今天收到了除湿机，拆机试用。第一次使用除湿机，我把不锈钢盆放反了，机器有一件手套膜模式，选好面粉克重即可。开始十二分钟出手套膜， 全程五档打面，导致开始时面粉飞出来，不过很快就成团了。近距离听一下原声，十二分钟的面团成果。分三份两百六十克的生面团擀长再卷起来， 把面团再擀卷一次，宽度与模具差不多。 吐司发酵时间长，要先去发酵。剩下面团分三个一百克，一个八十克，随便擀开，放入馅料， 收口捏紧即可。 面包放进烤箱一起发酵。至此，花费四十分钟发酵的空档。剥虾肉头撕慢一点，把虾线带出来，放点白醋洗干净虾仁， 沥干水，再用厨房纸吸干。 拿出一百八十克剩余打肉末，依次放入下列材料， 这次不锈钢盆放正确了，七档打五分钟，听搅拌的原声， 打好的肉不容易掉落。面包发酵好，把所有东西拿出来预热烤箱， 面包烤好了，吐司也发酵好了，模具剩一截手指位置即可。 三个吐司吐了俩，成功了一个还不错，最终成果展示。