鱼籽煎蛋的做法

这今天你准备的又是什么稀罕物啊？这是鱼籽啊，哎，这我可知道啊，曾经老人说过吃鱼籽不识数，这你也给我吃。老人这样说是因为鱼籽含胆固醇过高，小孩吃了容易拉肚子。其实鱼籽富含钙、铁、磷和黄素，只要控制好量， 小孩子还是可以吃的。那就赶紧做吧，鱼子有很多种做法，今天我们做一个鱼子煎蛋，是最简单的一种做法。我们现在把鱼子简单的处理一下，从中间破开。我这里用的是新鲜的鱼子，我们把破开的鱼斩一下， 把这个筋膜斩断即可。我们现在切一点葱花，把葱花稍微切碎一点点姜末。我这里为了增加口味，放一个小米辣，如果不喜欢辣味的话，可以不放小米辣，尽量切碎一点点。我们用了四个鱼籽，打五个鸡蛋， 按个人口味加入适量的盐，加入适量的胡椒粉，加入葱姜，小米辣，充分的搅匀，取出鱼籽里的筋膜，锅内加入花生油，再加一勺猪油，油温七成热，加入鱼籽蛋液，一定要小火慢煎。

大家好，我是包家小媳妇，今天继续上一道菜，翘嘴鱼的多种吃法，这是我扒拉下来的鱼籽，先用剪刀给它剪成小块， 另准备一个大碗，先倒进去敲两个土鸡蛋，鱼籽和鸡蛋一起搭配，这两种食材一起使用，可以促进肌肉生长，帮助人体新陈代谢，缓解疲劳。 另外呢，我还搭配了一点葱花，还有少许的姜末，增加口感，还能去腥。最后加一点点的酱酿米酒，放一小勺食用盐，入个底味，用筷子把鸡蛋液搅散，搅散好备用。 热锅倒入比平时炒菜多一点的食用油，油烧透，倒进准备好的鸡蛋液，调到小火慢慢的煎，把中间的鸡蛋液给它摊开，让鸡蛋受热均匀，一面煎至焦黄，再翻另一面。 我的内心是想完美的翻身了，没想到竟然翻车了，有麒麟臂的可以颠锅完美完成。煎好先调个料，盐和味精少许白胡椒粉， 白糖也来一小勺，倒入多丢丢的酱料米酒。最后就是这蒸鱼豉油没有，可以选用用白灼汁，如果是酱油建议少放一点，开大火调好了，把这个料汁倒进去用半分钟，再加丢丢的清水，全程开大火收汁， 让汤汁完全渗透到鸡蛋液里面，收好就差不多了，可以搅成小块装盘备用。我本来是想整个的，最后搅了两下碎掉了，然后呢，就成视频中这样子，但是一点都不影响口感，很好吃的 鸡蛋和鱼籽，这道菜是很适合孩子的，以后别浪费了。点关注我是包家小媳妇，下一个视频我们继续翘嘴鱼的做法，回见记得点赞关注哦！

今天和大家分享鱼子煎蛋的做法，这种做法营养非常的丰富，味道非常的香哦，有喜欢的朋友收藏加关注，方便下次找到我 主要的食材。今天选用三个土鸡蛋，葱还有这个鱼籽，这个鱼籽煎蛋一次用一个就可以了。这个鲢鱼的籽，它这个是比较大的，现在洗干净以后呢，用剪刀给它破开，把这个鱼籽给它抠出来，这个鱼膜就不要了， 于是我们平常可以多吃点，他这个营养是非常的丰富啊，尤其是煎蛋，他这个味道是非常的香。现在这个生姜给他切几片，葱头给他拍散，给他切成段， 锅里面这个水倒一碗，把生姜和葱头放下来，还有这个鱼子一起倒下来，鱼子倒下来焯过水以后呢，他这个就没有腥味了，尤其是淡水的鱼，他这个腥味是比较重的，现在这个红曲有道理撒下来把它搅拌均匀， 这个焯水的时间不宜过长啊，随便给大家超过几十秒就好了，现在把它捞起来，葱头和生姜给他剪掉，不要水分，一定要控干。这个葱花给他切点下来， 这个鱼子里面淀粉倒一勺，用筷子给他搅拌均匀，挂上糊，等一下呢，他这个就比较容易粘合在一起了，酱油还有这个酒，随便给他倒一滴下来，还有这个碗中打入三个土鸡蛋，这样做出来色泽会非常的漂亮。 这个葱花给他放下来，盐给他加一小勺，这个鸡精随便给他倒一点下来，现在用筷子给他打散，打到这个鱼籽和这个 鸡蛋融合在一起的时候呢，就可以了，大约需要打两三分钟时间啊，你看现在这个鸡蛋也完全都融化了，这个时候已经好了，锅烧热以后，这个油给他倒一勺 下来，把锅端到手上摇晃一下，等下煎的时候呢，他这个不容易粘锅，这个盐随便给他撒几粒到锅中央的地方，这样做的话呢，他这个鸡蛋不容易粘到这个底下。现在锅烧热以后呢，我们把它转为中火， 开头呢，我们转中火慢慢煎哈，煎到差不多半生不熟的时候呢，我们要把它转为小火慢慢煎，中间这个位置他这个会系在里面，因为这个锅有点煎， 这样子的话呢，他这个中间不容易熟透，我们要用这个汤勺给他舀到旁边来，这样做的话呢，煎的速度会更快哦，全部都舀好以后，我们再给他摇晃一下， 这样做的话，这个鸡蛋液很快就煎熟了，可以把它翻一面，可以重复给他翻几次面。像这样做的话呢，很快这个鸡蛋就煎熟了，像这个煎蛋差不 全程五分钟左右，现在就好了，把它倒出来，这个煎蛋色泽金黄，味道鲜香，非常的好吃，而且营养非常的丰富，有喜欢的朋友先收藏起来，关注酒仙姐姐，每天与你分享不一样的美食，感谢你们的观看，咱们下期见！

挑战九十九种家常菜，今天的第三道家常菜是鱼子煎蛋，这个鱼子是选我们的鲤鱼子啊，鸡蛋选的这个肉壳子土鸡蛋用。将我们的鱼子改刀或者烧水，下入米酒，鱼子撩水啊，鱼子水开十秒捞出沥干水分。鸡蛋打散啊。 自己干水分之后放入锅中边炒边香一下来水啊。放入我们的鸡蛋中，加入适量的盐，王辣椒分子少许，只手少量葱花。 放油滑锅，越锅冷油煎蛋倒入锅中，简单火不能带的啊，火锅要保护好 煎至金黄啊。煎香。第三道家常菜鱼子煎荷包蛋就搞好的啊。还想学更多的家常菜，评论区留言告诉我！

嘣嘣嘣嘣。

很多人吃完乌鱼后会直接把鱼籽扔掉，但其实鱼籽的营养价值丝毫不输鱼肉，下次试试这样做鱼籽，让他重新回到餐桌吧。首先给鱼籽脱模，然后搅拌均匀， 热锅凉油，下姜片，把鱼籽炒干炒熟盛出来放碗里，再加入葱花、少许生抽、少许胡椒粉，打入三个鸡蛋，搅拌均匀。 再次热锅凉油，把鱼子鸡蛋倒入锅中，煎至两面金黄，完整的倒入盘中，再撒点香菜就可以开吃了。鱼子这样做又香又不腥，你们也去试试吧！