三原烤肥肠做法

来看一个四十岁女人提前退休后的生活。 小慧啊，今天买了半根猪大肠，哎呀，这玩意挺臭啊，一会给它处理处理。 咱先把这大肠啊给它翻个面，太臭了，咱戴个手套， 这个肠子油啊，都得给它整掉。看整这些肠油真多， 再放点面给他再清洗一下， 洗干净了 放入葱姜，再来点料酒，咱再给他焯下水。咱把这大葱切一下，只留葱白。 咱把这个大肠啊焯好了，给它捞到这个锅里，放葱姜、花椒、干辣椒，放桂皮、八角、香叶、豆蔻、白芷、小茴香。来点卤汁，来一丢丢盐，加入微量的温水， 卤好了，咱看看怎么样。哇，好烫，还不错， 赶紧起锅呀，烧点油 来吧，敬你。

五十块钱的成本，串十几串，你说能卖多少钱？他，怎么可能？哈哈，听声就知道。我又回家蹭饭了，你们来大湾打卡的家人们可以顺道感受一下他对面的这个夫妻寿司。我是这次感冒去医院打完滴，流出来正好 买了一下这个咸蛋黄的，巨香。我今天买的这个快乐寿司，他说里边是有蛋黄蟹肉什么乱七八糟的，但我建议你们还是直接买那个 鸭蛋黄更香。回家先是被展示了一手老板新出的凉菜，这和外面卖的好像啊， 确实挺。哇塞，下次准备直接拿盒回来装了。咱们就是说这种难度的饭，也就是回家蹭这一块，是老张实在太着急吃饭了，没招了，我只能上阵，但是 千万大家就是碰大肠的时候尽量戴手套好吗？家人们，零食在这集思广益烧烤店的肥肠啥味你别管他有没有，你就烤就完了吧！爸，我爸烤烧烤最好吃，要出锅了，哈哈哈。 哇，好香，快点吧，家人们挑了一串，漂亮，我看看尝一下，看着 味道，其实就是我现在剪视频的时候也还是有点馋的。那这个视频就到这里啦，大家拜拜。哇，南，南冷猴，这是什么啊？南冷猴？

给他煎着吧。 嗯，当当当当当当当当当。韭菜，最近特别想吃烤牛肠。烤韭菜和牛肠是绝配啊。 韭菜够了再下去，上面掐点葱 好了，走了。 噔噔噔噔噔噔噔噔噔。葱和韭菜我直接洗好了，煮点玉米糊，把它拌小葱。可以了，把它倒出来，冷的快一些。 我们来调调料了，细辣椒粉，粗辣椒粉汤和盐巴，一点点酱油。 嗯，可以了，尝一点看。嗯，就是韩式辣酱的味道。开始腌喽， 可以了，这个腌小葱把它配那个肥肠肯定很好吃。 可以了，这个也韭菜，把它剪开，待会好拿一些， 到时候把它弄在烤盘上一起烤。可以了，黄瓜也弄一点，黄瓜脆脆的挺好吃的，配着烤肉。 嗯，好吃的。嗯，真好吃啊， 辣椒腌辣椒，哈哈，有点辣哦，这个辣椒拌拌就可以了。豆芽也要 给他腌三个小时，待会配着牛肠吃。把它盖起，把面粉弄一点去它上面的粘液， 这个牛肠上面有好多的粘液，要把它洗干净一点的， 最后一个拿进去腌。我们来切一下腌牛肠的料， 他们说用洋葱和苹果腌出来的牛肠就会很嫩，试试看。放点姜和蒜给他剪一下，再腌 好了 给他腌着。 开烤喽， 把它剪成段段。哦呦，再烤一下我们就可以吃了。 大肠的汁水才丰富啊， 看这油吃起可香了，特别冬天的时候缺油水就吃这个，再给它煎一下，待会就可以吃了。把豆芽菜和韭菜放在里面一点， 你们谁吃？烤牛肠给它煎着吧， 我把小葱泡菜捏出来给你们，够吃了。这片葱泡菜还有黄瓜，还有辣椒面包，你也要吃的。给你一个平手包给你啊。 嗯，豆芽菜。拿瓶烟。很辣吗？ 嗯，哈哈。嗯。张还张嘴。 嗯。 哇，真的好好吃。这很好看，尝尝味道。嗯，味道非常好。 嗯，辣条黄瓜。 他们两个也想吃。那鸡毛。鸡毛啊。妈妈妈妈坦然我。你把坦然的鸡毛，嘿嘿。 no no no no。 哎呦。

油脂使时间的凝练，当酥糯的肥肠吻上蛋液，呲啦丰余，在齿间融化成河田，可以驯服野心。青城山的菠萝褪去粗犷外衣， 化为金黄果泥，它的使命是唤醒沉睡的风雨。肥肠沐浴在果香里，菠萝的酶悄然分解油脂，酸雨填深入每一寸肌里，这是果实与内脏的对话，温柔却彻底。火是最终的炼金术。 肥肠在制好中旋去镀金，滋滋欢歌一刷，秘制酱辣香奔涌，瞬间为它披上琥珀盔甲。蓬松的米饭承接滚烫的馈赠，萝卜丝的脆爽。烤好肥肠的酱香， 油脂的丰盈，一颗颗全部汇入小碗中，圆满此刻巨像呈现。松茸的外壳破开单叶，裹着酱香花入喉头，脂肪化作暖流奔涌， 是野蛮的香野时温柔的结香末深处，火候与耐心沉淀为风味。所谓治愈，不过是一碗诚实的油腻，照亮某个平凡的黄昏。

这就是每年必须放两个月寒假的烧烤店。这家店的老板不喝酒不吃肉，但却烤了一手好肉。很多人不远千里来到这里，只为尝一尝他手中的肉串。 这家藏在陕西三元村子里的烧烤店，没有熟人带路，几乎很难找到。但即便如此，很多外地来的食客依然愿意驱车穿过弯弯绕绕的村路，就为铁签子上那口肥瘦相间的羊肉。烤肉的这个人叫骄亮， 一个烤了半辈子肉的人，自己却已有五十多年不沾酒肉。小时候我是老大吗？我那姨了舅了的那个肉冷给我吃，搞得我十岁以后猪肉羊肉就不吃了。一个不吃肉的人，如何能拿捏准烤肉的味道？ 答案就藏在选材上。他选羊讲究只用二十斤左右的小羔羊，先切后洗净血丝，剔除肥油。 最要紧的是肉绝不能冷冻，必须保鲜储存，这样的肉才不会吃水，烤出来才会更香。明火烤肉，火候是关键，肉串在炭火上翻飞 六分钟，不多不少正好烤熟两斤肉。他们这里的辣是广东人比较容易接受的表面那种辣。秘制的撒料看似简单，却大有讲究，用线椒和尖椒炒到微糊， 再配上花椒，就能得到那种辣味鲜明却不过火的撒料。老焦的店每年正月十六准时开张，干到十月二十左右便会关门歇业。 放上两个月的寒假，一个是羊大了啊，一个我们太疲劳了，就休息吧。对于很多三元人来说，一串烤肉，一口蒜，这不仅是果腹的宵夜，更是家乡记忆的味道。

嗨，大家好，我是蚊子，这两天搬家了，今天特意烤猪大肠庆祝一下。猪大肠买干净一点的，这样处理起来味道就会小很多。洗的时候加两大勺面粉使劲抓，中低高粉都可以用。建议戴上口罩和手套 洗猪大肠吧，我们一定要直面那股销魂的气味，一往无前。用面粉抓完之后，再放两大勺盐继续抓， 接着淋点白醋洗它肠要有耐心， 之后把猪大肠翻过来，这一面有很多油脂，要是很肥的话就去掉一些，不过吃烤大肠最好就留点油，这样烤出来的大肠油汪汪的才好吃。清洗 这一面的方式也是面粉、食盐、白醋。洗完冷水下锅，放入香料，你也可以直接扔个卤料包进去， 煮三十到四十分钟，筷子能戳穿大肠就可以了。吃之前调个蘸料，屏幕上的调料都倒一起搅匀，食盐可以换成椒盐，也超级香的哦。 为了解腻，我准备了生菜，还腌了酸辣萝卜，搭配起来简直完美。去年酿的青梅酒，今天开封我尝了一下，有点酸，刚好可以缓解一下吃大肠的腻味。 现在来烤大肠，烤盘上刷点油， 放上大肠，两面烤出焦色就可以了。接下来就让你们听这一段滋啦滋啦的声音， 然后剪成小段，再烤一下，把周边也烤脆， 这样就可以吃啦。好的时候也可以放点泡菜进去，味道一绝。 裹上蘸料，一口一个大肠，烤的酥脆油润，越嚼越香。这一顿就是我的乔迁宴。

好，我是小妮，今天第二天在家里啊，给大家制作重庆这个翘翘肥肠，大家来看一下， 软糯 q 弹，麻辣鲜香啊，喜欢喝八加一的朋友们看过来了啊，今天晚上五点半啊，在民德庭酒店美的世界门口，大家可以来免费品尝啊，麻辣鲜香，软糯 q 弹，欢迎大家。

今天呀，简简单单吃个猪大肠，你们有没有喜欢吃这个的？这个我是先卤过之后，然后放在空气炸锅里面又烤了十五分钟。看这外皮烤的焦焦的，上面还有冒泡。我们先来吃个原味的。 嗯，哇，烫手。 嗯，哇 嗯，这个真香。 哇，好烫 啊，烫死了烫死了。 哇，这个好满足，好过瘾。 嗯， 哇， 撒，一点香辣粉，再浇一点辣椒油哇。 嗯，哇，这辣椒油好香啊。 哇，这个非常的香，加上油泼辣子的香，真的是绝了。 嗯， 你们都几点刷到的？ 嗯，这一截为什么不是皱巴巴的那种呢？ 哇，这个感觉肠子更厚一点。 嗯，这个应该是还能拉丝哇。嗯， 这肥肠真的是很过瘾。嗯，下期还想看我吃什么，评论区告诉我。