汪豆腐家常做法兴化

他知公主怎么啦？学做之前让他瞧他是公主， 他知足常乐，天知地力。不学老姑娘。家门前花落知多少？乡音无际，花落知 多少。

还有几天就过年了，在外漂泊的游子应该快回家了吧？想没想家里几道树上豌豆饭来，跟着我的教程做，下面是我们所需要的食材，洗锅烧毛，青油再搁里面， 油咣当咣当，我们老家的头发再撩个里头，你看到这小骨子必须要冒青烟哈！头发给他一块一块摊，用真真炕差不多的一把头给他约撩过来，往头发去煎一面就好了。这葱花再撩个里头，洗锅铲，不留不留，干辣椒少撒点，搁里面， 起锅继续翻炒，炒萍乡那个蒜苗，青红椒麻在料里面继续翻炒，鸡中香味扑鼻而来，开水入料，点个里面盐，鸡精，味精调个味道， 水淀粉勾个些薄钳，用大火给它炒炒。不管你是在外地还是在沭阳，就这一口沭阳旺豆粉下肚，这就是老陕，这就是家的味道，几道充满爱的沭阳旺豆粉送给你们！

我一个朋友啊，在家里边偷偷的熬猪油，哼，老远就让我闻见了，居然敢偷偷的熬，我不客气，到他那啊调了点油渣和猪油。今天呢我准备做一道美食，叫高油汪豆腐， 发动机的散文里边曾经说过说豌豆腐很烫，吃急了会烫着舌头，很多人都说，看我切菜永远是在刀锋的边缘溜达来溜达去。 好，我们现在可以开始第一步就是用水焯一下豆腐，焯水呢可以增加一些豆腐的熟度，同时呢把它去掉一些豆腥味， 刚才忘了一个重要的步骤，稍稍加一点点酱油，酱油和盐呢都是给他增加底味食物，好可以把它捞出来。 现在我们就开始做这道豆腐，油轻轻的润一下好来油渣放进来和姜碎放进来， 把它炒香，一定要炒的香香的。现在呢就可以把焯过水的豆腐和血放进去， 放花雕酒盐开水，我会在这个时候就放点白胡椒在里面，别多。 接下来我们就要开始往里 里面用水淀粉，基本上要打三遍。水淀粉啊，豌豆腐啊，在宴席上他有讲究，你不能上晚也不能上早，因为你要是上早了的话呢，还没轮到吃它呢，上晚了的话时间一长他也就凉不好吃了， 好出锅。嗯， 重要的东西青蒜叶放进来可以再加一点小葱，然后香油， 关键点来了，端上桌马上把它搅拌，这样的话呢那个小葱和青蒜的香气还都在啊，对了，还有一句就是心急吃不了热豆腐，我要慢慢来， 嗯，香极了。

再来一碗继续拌饭， 这是泰州市场上面才上市的 芋头，才上市的芋头啊，就是特别的新鲜，没有坏的，没有酒香味，而且特别的嫩，一烧就熟，清香味浓。今天我们要做的菜肴就是芋头豌豆腐，首先将芋头抛皮以后，再给它切成小丁， 准备两块豆腐也给它切成丁，我们这个豆腐香味浓郁，是正宗的盐卤豆腐。 豆腐切好以后，我们再准备一点其他的配料煮油炸， 这是我们自己熬油剩下的猪油渣，像猪油渣，再给他剁细一点， 再准备一点虾皮，就这些简单的食材给它糊到一起，成菜以后绝对的又鲜又香。最后再切点姜米和葱花， 剪子稍微剪掉， 下面将炒锅简单的预热，加入适量的菜籽油， 菜籽油润锅以后，我们将切好的小芋头丁下锅进行煎炒， 将小芋头丁炒至断生，紧缩的时候， 我们将剩下的猪油渣下锅再一起炒一炒，将油渣炒至出油， 经过了一到两分钟的煎炒，这时候的芋头已经断生，而且变得油香四溢。这个时候我们将姜米和葱白虾皮下锅再给它爆香， 炒过以后加入适量的料酒， 然后将切好的豆腐丁下锅给他翻炒两下， 加 入适量的开水， 锅中的水再次烧开以后调入适量的盐， 再加入少许的生抽酱油， 这样简单的调味过后再续烧三分钟，烧过三分钟以后，锅中的芋头丁已经变得熟烂，各种食材的味道相互融合，鲜美味得到释放。这时候撒入适量的白胡椒粉， 加入一些生粉水，促使锅中的汤变得浓稠，口感变得丝滑，还是有点稀啊，在 敷一点生盆水， 这个时候的吸稠状态就非常的合适了。好了啊，出锅倒入碗中， 淋上一点点的芝麻香油，再撒上一些葱花或者是大蒜花，这道菜肴就算做好了， 又鲜又香， 拌饭是个最佳的选择。