韭菜豆腐渣的做法

豆腐大家都喜欢吃，但是你吃过河南信阳的韭菜炒豆腐渣吗？今天双喜就把俺们河南信阳这个家常菜美食韭菜炒豆腐渣分享给大家 lattel 首先给两块豆腐渣切一下，豆腐渣顾名思义就是磨豆腐渗出来的黄豆渣，再给菜园里薅回来的这小份韭菜切一下， 切两个蒜片，红辣椒，搭配点颜色。热锅冷油油烧热，下入豆沙，就和煎豆腐一样，烫至两面金黄，两面煎黄盛出备用。 起锅烧油，可以来点猪油，加入蒜辣椒颗，下入韭菜调味，来一块盐，一块鸡粉，一点点生抽，下入豆腐渣，翻炒均匀就可以出锅了。这个简单的韭菜炒豆腐渣，你学会了吗？平平安安记得按时回家吃饭，关注我，明天见！

大家好，我是富山六道菜，今天我们做一道韭菜炒豆腐渣。先到街上去转转，买一点豆腐渣回来， 那是不挑的啊，四个呢？四个四个，还剩四个呢。好嘞，来嘞，还不够十块钱。好吧，我就再捞三张。你拿几根 给买回来的豆腐渣清洗一遍。清洗完之后，给清洗好的韭菜豆腐渣都改一下刀，装在盆里边备用。然后再切一点亨椒丝，配个颜色。 起锅烧油，划一下锅，再倒入豆腐渣，给豆腐渣煎好了，倒在漏水里边备用。起锅烧油，下入干辣椒段，姜葱蒜，下入韭菜，给韭菜炒到蛋身，捞出备用。来一点焗油，下入 干辣椒，来一点蚝油，下入豆腐渣翻炒几下，再加入高汤，生抽，鸡精，盐，调一下味，翻炒均匀。下入韭菜，接着再翻炒几下，就可以 出锅装盘了。一道香香可口的韭菜炒豆腐渣就做好了。喜欢美食的老铁请帮我点点小红心，点点关注，谢谢大家的观看，我们下期见！

我不如很多人，当然很多人也不如我。大风刮到梧桐树，自有旁人。论长短，你所见皆是我。好与坏我都不反驳。我做好我的你，过好你的你不用理解我，咱各有各的路， 喜欢记得点赞收藏哦！关注我，每天都有好吃的。

小拌韭菜炒豆腐渣，地道的老家味。两块钱一块的豆腐渣，给它改刀，切成丁子状，形状不大不小，比较好看。倒到电饼档里面炕一会，把水汽炕干一面炕好之后翻过来，再炕另一面， 盛出备用。锅里留底油，烧点水，把豆腐渣下里头。最好用高汤少许的盐、蒸鱼豉油和生抽， 加点猪油，小火把豆腐渣烧一会，让它自然把汁收干啊。起锅烧油，把精油辣椒壳子炸香。先起韭菜头子，随便不辣不辣，再下入韭菜叶子。煤气灶，火有多大，你开多大。日满草。 韭菜叶子炒盐巴之后，倒入豆腐渣啊，这时候调味少许的盐，再随便用锅铲子扑拉扑拉两下子，把盐都炒开。这样的豆腐渣里面汁水饱满，咬下去一口爆汁。

一问就说豆腐渣是忆苦思甜菜，这个菜这么好吃，你这活不传承下来吗？这个玩意，这个责任不光在我们，也在你们，你这些老行行子们，这么好吃的菜不告诉我们，我们怎么能知道这个菜好吃呢？你得告诉我到底装么呀，你看看我今天装的么，这个菜相当好吃，吃去吧。 今天做个么锅，豆腐渣炒韭菜，哈哈哈，一盆一盆四鲜菜，山东卤菜，装上油，葱姜蒜，爆个锅， 再装入豆腐渣， 装上盐，有人渣，有渣男有奶渣，今天咱炒渣豆腐渣， 这个豆腐渣难换，人家没要钱，让我从他门口吆喝两声，豆腐才换来的嘞，谁家要是卖豆腐缺个吆喝的哈，我去给他喊麦去。豆腐啊，豆腐好吃的，豆腐 好下入韭菜， 这个韭菜能知道这个豆腐腥味吗？不知道，我头一回炒这个豆腐还没炒过。这是这是人家顾客点的炒厨师点的 韭菜炒豆腐渣，好 黑暗料理汁，豆腐渣炒韭菜，一会给大家尝尝啊，二里娃，哎，豆腐渣炒这个韭菜太棒了，哎呀哎，我替大家尝尝这个豆腐渣炒韭菜，哎呦，这个味道， 嗯，还真挺好吃呢，哎，你尝尝， 嗯，行，哈哈哈哈，好吃的菜就上桌了啊，给大家汇报一下今天最好吃的两道菜，一个豆腐渣一个面筋。 这个豆腐渣是最受欢迎的，弄上个烧饼一夹，哎呦，太规矩了，楞个二里噼里啪啦一霎就没了。哎呦，这么好吃的菜，朋友们一定要多多关注我哎，经常我给大家分享一下我们家做的这些好菜啊，记得关注再走哦！

春天怎能少的了春季第一菜韭菜呢？只放盐的韭菜馅饼只为这一口鲜美。盆中放小半碗温水，一勺酵母搅匀，少量多次加面粉，用筷子搅拌成大面絮，然后揉成一个偏软、相对光滑的面团。 盖保鲜膜，放温暖处醒发。鸡蛋打散，起锅烧油，炒成鸡蛋碎。把提前沥干水分的韭菜切碎，放入炒锅中，再加一把切碎的海米或虾仁，一小块豆腐用刀碾碎或手攥碎，放入锅中，倒香油拌匀，用油封住。韭菜 此时先不放盐，包之前再放，是为了避免放盐过早，韭菜会出汤。面团不用发酵至两倍大，有小气孔，微微发酵就行。将面团搓长，揪成大小合适的剂子，稍微揉一揉，擀成面皮， 像包包子一样包起来，不用在乎是否美观，然后轻轻按扁，这样一个饼坯就完成了。电饼铛刷油，放入饼坯，盖盖捞八分钟，中间翻三次面，鲜美的韭菜馅饼就做好了。

老弟啊，老弟，跪，这要豆腐渣喽，今晌就经常叫俺大爷叉个豆腐渣。呃，扒个萝卜好，要多少？要一大袋子， 我瞅瞅你瞅瞅。哎呀妈呀，要那么些呢，还要给我，再给我一大摞，我木有，我吃不了。那这大别，今天可有饭吃喽，姐，做这个饭呢是叫豆腐渣， 都用什么呢？哈，这种做豆腐的剩下的渣，然后来做就是哈，俺妈那个年代吃的，但是我呢是一年要吃那么几次，不知道那个家是不是也经常做。先把萝卜煮一下，这种只能硬萝卜，锅底下要放点水煮好，这个萝卜呢，就这样子把它铺在底下， 现在把这豆腐渣再放上去， 切过以后都可以撒点盐了，就是这样的，不停的翻，如果要是说这样呢，要吃香，就用猪大油再来炒上一遍，如果呢不想吃油大的呢，就直接长豆豉都可以吃， 把花生拌一拌，弄个地瓜干豆沫糊，他一搞他都往外碰。哎呀，巴不 年代的哈，大智慧，过年的时候不都是家家是剁豆腐吗？剩下的渣呢，不能浪费，那都什么呢？院里边的白菜呀，萝卜呀，就这样的做成这样一个渣，现在吃起来啊，原汁原味，别有一番味道。

把嫩豆腐捏碎，依旧切配菜 成片，倒油，油锅放盐，放入肉末，配菜翻炒， 加入豆腐，撒入调料以后倒入碗水搅拌一下， 倒入生抽老抽，最后倒入淀粉让它变黏糊一点，味道更佳。 倒入提前切好的香菜里，水开下入面条， 面条煮好捞到碗里，最后在面条上盖上臊子，就可以开吃了。