怎么炒豌豆粒最好吃

家常快手版小炒豌豆，香辣下饭，几分钟就能搞定。

啦啦啦啦。

水开，下入豌豆、玉米粒、胡萝卜丁，烫个两分钟捞出备用。一勺水，一大勺白糖，再来一点点盐 给它炒化水淀粉，炒至汤汁粘稠，这样就可以了。下入豌豆、玉米、胡萝卜丁，大火翻炒几下好出锅。

我家连续吃了三天的豌豆肉末，我一定要分享给你们，搭配肉末一起炒，营养丰富，小朋友非常爱吃。水开下豌豆，加一点油，焯水一分钟，捞出油热放肉末给它炒出香味。蒜末，红线椒，一圈花雕酒给它翻炒均匀， 再放入豌豆，加盐、生抽，一点点蚝油，翻炒均匀，最后淋上一圈锅边水，翻炒几下就可以出锅了，这样炒出来的豌豆口感绵密，真的很好吃。

锅洗净，擦干水分， 可以稍微多来点油， 爆香洋葱末，下葱末 来点土豆粒，增加点层次感， 大概要炒个三分钟左右， 最后来点青椒碎，少许一分钟 来点生抽，关火，再来点鸡粉，出锅了。

大家好，我是家辉，然后我今天在家里给大家炒一个这个非常非常经典的这个素菜，清炒豌豆好，水开了之后，然后咱们给豌豆焯一下水，一分钟就可以。 好给大家介绍一下辅料，葱姜蒜、干辣椒丝，然后青椒和红椒，然后咱们这个焯好水，这个豌豆然后给它放凉 好，起锅烧油，咱们把油烧热，然后下入料头给它炒香辣 油丝，炒出猪油， 然后给它放一点米醋，少放一点，然后再放一点料酒，少来一点， 我们继续给它翻炒， 然后这个时候咱们给它放入生抽，生抽的话咱们给它来两勺不要多， 然后再给它放点蚝油，蚝油的话咱们给他放一勺， 然后再放一点盐，盐来一勺，然后不要放多，然后白糖咱们给他来一点，就可以提一下鲜不要放多，这样给他翻炒 这个菜，注意千万不要给他炒老，炒老就不好吃了。然后最后咱们给他下入这个青椒和这个红椒，给它点缀一下， 直到这个清炒豌豆，大概再给它炒个两分钟，然后就完成， 记得关注再走哦。

每年春天豌豆一下来，咱家里面都一呼一大锅，今天再给大家分享一下大酒店怎么做的五香豌豆，其实就多几种料和一个步骤， 我要不通过这层窗户纸永远不知道人家咋做的，咱下面给大家详细的制作一遍。咱提前准备的豌豆是春天下的第一茬豌豆，咱一年有两季豌豆，比秋天豌豆嫩很多，而且长得还实，他吃着有股清甜味， 最适合做五香豌豆。我给它去个头，稍微剪一下，因为它好入味。咱接下来给大家炒个料，咱酒店里边做豌豆为什么好吃？因为咱这个料得炒一下子，它一炒，盐的香味和大料的香味更大的能激发出来， 能泡到豌豆里边去，所以说它更好吃。咱家里边都是直接糊，咱盐水直接糊，所以说味道很淡很寡。咱的料也很简单，花椒，八角，小茴香，还有咱辣椒王，两个桂皮，几片香叶， 加点食盐，直接搁锅里边干炒，小火慢炒，一定要小火，把这些料充分的给它炒黄，炒香了稍微变成黄色，所有料味都出来了。加入咱冷好的纯净水或者凉白开，直接加入就行了。 咱这个纯水加入之后不要烧开，直接倒出来冷凉备用就行了。在下边就开始煮豇豆，咱再加入点葱姜和提个味就行了。 他在家里煮豌豆一般都趁热煮熟，煮成面来的，其实春天的豌豆他煮的刚刚熟，保持着脆感，吃出来的清甜味，那时候才是最好吃的。在下边教大家煮个小技巧，水开稍微下点底味，煮这个豌豆，水开把豌豆下进去， 咱下完豌豆之后，水开开始计时两分半钟，正正好好多，一点都不行。咱搁家里面煮，火有点小，咱就少煮点， 一次煮个一斤，煮好然后捞出来再煮，那个水可以重复利用。都一样，咱那配那些料正好给咱。今天煮的豌豆两斤是正好的。量时间到了。这豌豆煮的四开口，四不开口咱就管捞出来，过凉了 直接捞出来，放凉水一泡，最少得泡三小时，所有的味道才能进去，这样泡出来又脆，吃着还甜，味道还足的很。 咱这个大概养了三个多小时了，你看咱这颜色，絮里絮里的，咱来尝尝看脆不脆，甜不甜。 絮里絮里， 哎，又脆又甜，五香味还足。今年这豌豆下来，你就照我这方法做，搁家请试了，绝对让你好吃的下，明年还得做一次。

哎，饭点又到了，老厨子又来了，今天我给大家炒一个我经常给孩子炒的这个炒豌豆丁啊，但是豌豆啊，大家知道我们有季节，鸡丁下的豌豆一包特别好吃，现在我们就用甜豆做。行吧，好说做咱就做。 其实这个菜啊，我小时候也特爱吃啊，很简单，我爸爸教的。这真是我爸爸教的啊，做不好找我爸爸去啊，但是你不一定能找着啊， 我们呢，拿点肉丁，也可以拿五花肉丁，瘦肉，这也可以拿鸡肉，如果不爱吃猪肉可以割鸡肉啊。 哎，我事先啊，把这肉拿这个酱油淀粉浆一下，就不要搁鸡蛋了啊， 国际是不香的啊，国际叫边，但边现在有点老，我们与时俱进啊，你看，哎，他不粘锅， 搁点葱 姜姜片也可以啊，搁点蒜，把胡萝卜焯好了，这个先搁里头， 把甜豆放里头，把黄瓜丁砂锅搁一点盐麻点味啊，他这黄瓜丁搁点盐以后 喝瓶绿啊。哎，放点盐， 有时候他们还想啊，放点火腿丁啊，爱放可以放，不爱放就别放啊，我们再调点酱油。 好。哎， 国际炒的豌豆丁不勾钱的啊，我爸爸有时候也勾点钱 哎，熟了啊，哎，炒豌豆丁， 嘿，真漂亮哎，主要的 小孩爱吃这个啊。刘岩，哎，这炒豌豆汁好学吧，好学好学，简单吧简单哎，特别简单，也特别好吃，还特别下饭啊，回去给孩子做去啊。好嘞。

肉末炒青豆，你像我这样做配着米饭吃，真的太香了，喜欢，赶紧做起来吧！水开下包好的青豆煮熟备用。热锅冷油下肉末炒至焦黄，再放姜、小米辣、料酒、生抽一起爆香，然后倒入青豆、盐、蚝油、酱油一起翻炒一下即可。喜欢的朋友记得点赞收藏！

春天多吃点豌豆，教你一个神仙的吃法，不蒸也不炖，家里边的小孩抢着吃，今天的这个做法天天吃都不会腻的，比肉还解馋，我们家十次有九次是这样做的。 我们把豌豆给他抓洗干净，洗干净之后，然后锅里边的水烧开，把豌豆放进来给他焯一下水，焯水的目的主要是去除这个豆腥味，焯水两三分钟就差不多了，控水捞出来再起锅烧油，我们放上一些肉沫，然后给它炒到变色， 把肉末炒变色之后，我们放上一些姜蒜，一点小米辣给他炒香，接着放一勺的生抽，一勺蚝油，我们给他炒匀炒上色，然后再把这个豌豆放进来，放了豌豆之后，我们给他翻炒均匀， 然后在锅边淋上一点点这个清水，再盖上盖子，我们再给它焖个一两分钟，出锅之前放上一点食用盐，调个味就可以出锅了。豌豆的这个做法鲜香营养又美味，非常的下饭，它的口感软绵软绵的，喜欢的安排上我们下期见。

今天这份肉末豌豆，我觉得炒的相当成功，肉末酱香浓郁，豌豆非常的入味，大米饭真的太香了，一定要多备两碗米饭哦。上次做的豌豆小孩说很喜欢，叫我再给他做，食材其实就很简单，豌豆， 青红辣椒还有肉。首先我们把肉处理一下，我用的五花肉跟没头肉。 热锅冷油豆子下锅，来半勺盐给他有个底味，焖这一分钟，让他焖到有噼里啪啦响，下入开水，大火让他焖煮两分钟，时间到了， 我们给它盛出备用。另起锅倒油，肉末下锅把肉末翻炒出点油，因为我们做的有肥肉，再加入米酒，生抽，老抽，来一点蚝油，半勺白糖 出酱香味，葱姜蒜下锅，还有豆子炒均匀，再来点盐，青红辣椒快速翻炒，最后撒上葱花，肉末炒豌豆我们就做好了，太香了。

嫂子，我一直不明白，为啥你做的这个菜这么下饭，我觉得呀，这个是小朋友最爱的豌豆吃法，豌豆鲜甜，肉末鲜香。哎，你盛点米饭给他往这边一拌，每一次呀，我做这个的时候啊，我女儿都能多吃半碗饭，快给我说咋做的，我也想给小树去做 这个菜啊，要想好吃，一定要去买这种新鲜的豌豆，咱们自己剥啊。现在呢，豌豆干嘛都上市了啊，又嫩又甜的，特别好吃， 不要偷懒知道不？哎，别去买那种超市里边那种冷冻的啊，那种做出来不好吃。嗯，每年这个时候啊，我都买可多，就给他剥成这样的豆子，哎，往冰箱里一冻， 什么时候吃，什么时候拿出来用这个豌豆给孩子们干嘛呢？炒一个饭呀，煮个豌豆粥啊什么的都可好吃了啊。来，剥好了豌豆，咱们给他下水煮一。 虽然说啊，春天的豌豆他很嫩，但是咱给他煮一煮的话呢，等一会炒的时候，他会更入味。好嘞，往锅里稍微的加上一小勺的盐来煮个一分钟就可以了，直接捞出来放旁边咱备用就行了，不用过凉哈。不用过凉啊， 起锅烧油，什么油都行。来，把咱的肉末放进去啊，我这里用的是猪肉末，喜欢吃牛肉的给孩子们来点牛肉末也行。肉末呀，不需要腌，就给他炒到这种变色，来点花雕酒，给他去个腥，蒸个香， 再给他翻炒一下，准备点葱和姜，葱姜的话呢，咱们给他稍微切的大一点，这样到时候孩子不吃，咱做好之后可以直接给他夹出来，特别的方便是不是？哎呦，真周到啊。对啊，把葱香的这个小香味啊给他编出来之后我们来开始 调味了，往里边稍微的加点生抽，来上一勺给他呛个小香味，蚝油的话呢，咱也来一点，不要多啊，你看就这样一丢丢就行了，提个鲜酱香味齿香味给他激发出来啊。嗯，闻到香味了，闻到小香味了吧。嗯， 处理好的这个小豌豆放进去这个菜啊特别的简单，但是小朋友啊特别的喜欢吃，所以姐妹们啊一定要给孩子们做起来啊，翻炒均匀之后我们往里边呢来上一点水，调味的话呢就放一点盐，盐不要多啊，再给他来上一丢丢的白糖， 大火给他煮开哦，火候转小一点，焖煮个三分钟就行了。好嘞，哎，是不是特别的简单，真的是挺简单的哦。对呀，一道特别简单的啊家常菜，而且最重要的是啥，小朋友特别喜欢吃啊。嗯 嗯，我也喜欢，哈哈，时间到啊，来看一看，哎呀，这颜色真漂亮，你看家里小朋友不吃姜的不吃葱的，咱就给他这样的直接挑出来就行了， 出锅前啊再给他稍微的勾点水淀粉小料汁呢，可以挂到咱这个食材上面啊，用来拌饭特别的美。姐妹们呐，一定要做起来呀，真的是好吃又下饭，特别是啊，你看就这样往米饭里面蘸着一拌， 哎，小朋友拿个勺子一挖，就这样的啊，一口一口吃不够的，一口一口的吃不够。嗯，一定要做啊，别说是小朋友了，我这个大朋友都很喜欢，真的，哈哈哈。