陈鲫鱼怎么做

这个是所有家烧淡水鱼里面最简单又好吃的做法，把这个鱼鳍给他剪掉，家烧的话不像饭店里面要美观，鱼鳍都留在上面，这个没有什么食用价值，也没有漏，给他剪掉，只留尾巴给他修漂亮一点。 接下来用刀根在鱼背部肉厚的地方给他打上花刀，烧这个菜的灵魂就在这里了，一定要搭配一点五花肉，肥的多一点，瘦的少一点，给他切成丁。 平时啊，家里这个铁锅很容易粘锅，今天分享一个我不论锅也不粘锅的办法。 家里面煎鱼，是不是把这个锅润完后，油往外倒，然后要找个小碗，有些人家里还没有那种油罐子的，是不是很麻烦？ 把这个油烧热，然后把这个锅转动起来，让边边角角都吃到油，然后烧有点冒烟了，这个时候把火给他关掉，静置一分钟，一分钟以后这个油温不是降下来了吗？这个时候我们再开大火， 给它再烧冒烟油开始冒烟了，这时候我们可以把鱼下锅了，下锅以后先不要去动它，这是最重要的，让它稍微煎一下，定一下形，用勺子压着鱼头，把这个油打到鱼尾巴这边来，也给它煎一煎， 压着鱼尾巴，把这个鱼头也给他煎一煎，你们看用我这个方法是不是一样能做到不粘锅，而且不浪费油。鱼煎好以后给它盛出来，把这个五花肉丁给它下锅煸炒出油脂，然后下入葱姜蒜， 喜欢吃辣的可以来几个干辣椒哈。一勺的豆瓣酱，把这个豆瓣酱的酱香味给它炒出来， 然后顺着锅边来上一勺黄酒，直接加入开水，开水不要多，够没过鱼就行了。再把这个煎好的鱼给他下锅，稍微来上一点点的生抽，一丢丢的盐， 一勺半的味精，一勺白糖，再给他挤点蚝油，稍微来一点点的老抽，一滴就够了。调个颜色，盖上锅盖，中火给它烧十分钟，最后这个汤汁多给它留一点，不要烧太干了，然后给它挂一点点的这个水淀粉，让这个汤汁更浓稠， 撒上一点葱花就可以了，大家展示一下。

大家好，我是一画， 今天我的一个表妹送来几条鲫鱼，我们就用它来给大家分享一道好吃的美食。 野生的鲫鱼看上去的皮肤非常漂亮，鲫鱼的营养非常丰富，冬天的时候要多吃一点鱼。 我们首先把鲫鱼的内脏全部都处理干净，里面的黑膜要全部都刮掉，鱼腮是过滤脏东西的地方，也要全部处理干净。接着往里面加入一些姜片，再放入一些葱段，加上适量的食盐， 再倒一点料酒去腥，接着撒上一些胡椒粉，然后下手给它抓拌均匀。我们提前将鱼腌制一下，既可以使鱼入味，也可以去腥。 抓匀之后再往鱼肚子里面塞一块姜片，一小段大葱， 然后放一旁腌制十分钟。这个时间我们准备一点配料，一小块的生姜，把它切成薄片， 然后再改刀切成细丝，最后再切成姜末， 切好之后装在碗中备用。 再准备几瓣大蒜，拍扁之后把它切成蒜末， 切好之后装在小碗中备用。准备一把小葱，把小葱切成葱花， 切好之后装在碗中备用。 喜欢吃辣的朋友可以准备几个小米椒，把它切成圈，切好之后装在碗中备用。 一小段的大葱先把它对半切开，然后再切成丝，最后再切成葱花， 切好之后装在碗中备用。 准备两个青椒，也把它切成小圈，青椒主要为了配色，切好之后装在碗中备用。接下来将锅烧热，加入多一点的食用油， 把油烧至冒烟之后再将它倒掉，然后再换上冷油，这就是所谓的热锅冷油，不管你是煎豆腐还是煎鱼都不会粘锅。我们把腌好的鱼里面的葱姜挑出来不要， 然后将鱼一条一条的下入锅中。 鱼下锅之后，先不要着急翻动，可以旋转一下锅，让油全部都浸到鱼身上，让其受热均匀。 把鱼煎至底部定型之后就可以任意的旋转，煎至一面金黄之后再用筷子给它翻过来。煎另外的这一面的时候就不容易粘锅了， 用同样的方法，先不要着急翻动，将锅测一下，让鱼身上能够沾到油， 最后把鱼煎至像视频中，这样两面金黄就可以了。用油煎香的鱼吃起来就不会有腥味。煎好之后我们先将它盛出来放在大碗中备用， 这个时候锅中再加少许的食用油，油热之后把葱姜蒜全部都倒下去炒香， 炒香之后再往里面加入一个八角和几个干辣椒，继续翻炒均匀，把辣椒和八角都炒出香味， 然后碗里面加入一勺黄豆酱，没有的朋友赶紧出去买。 开中小火翻炒均匀，炒出酱香味。炒香之后再把煎好的鱼倒进锅中， 接着往里面倒入九十度的开水，然后加入少许的盐调味，一点点鸡精，再加一勺生抽，一勺蚝油提鲜， 然后用勺子淋一淋，把汤汁都淋到鱼身上，同时让调料化开，接着扣上盖子焖三分钟 时间到了，我们打开锅盖，哇，一股香气扑面而来， 趁还有一点汤汁，我们把辣椒全部都加进来，然后把辣椒炒至断生， 接着我们继续开大火，一边煮一边收汁，将里面的汤汁收至浓稠， 出锅前再撒上一点胡椒粉，这样一道非常好吃又入味的红烧鲫鱼就做好了，看上去就很有食欲，接下来将它出锅装入盘中， 接着再把锅中的汤汁淋在鱼身上， 最后再撒上性感的葱花点缀，一道鲜嫩多 汁，香辣入味的红烧鲫鱼就做好了。好的食材只要用最简单的烹饪方法做出来，既好下酒又好下饭。 剩下的三条鲫鱼用来炖汤，翻开我的主页就有鲫鱼炖汤的视频，喜欢喝鱼汤的朋友也可以点进去看一看。 好了，今天的视频就分享到这里了，如果您喜欢我的视频，记得点赞、关注、留言并转发哦！点我的头像可以看到更多的美食视频， 我每天都会发布不一样的美食视频，我们下期视频再见，感谢您的支持！ 大家好，我是一画。土豆不要总是炖着吃了，今天给大家分享一个土豆非常好吃的新做法，估计很多人都没有这样吃过， 你要是学会了，保证你以后也会经常这样做着吃。首先我们准备一个新鲜的土豆，用削皮器削去外皮，我们在选土豆的时候最好是选用这种黄心的， 黄心的土豆更粉糯。全部削好皮之后，再将它清洗干净。洗干净的土豆放到菜板上，我们用刀把它切成一公分左右的厚片， 记住不要切的太薄，要不然口感不好，而且炒的时候容易碎掉。 全部切好之后，把它放到大一点的碗中，碗中倒入一些清水，然后将土豆放到清水里浸泡着备用。 接下来准备半个胡萝卜，先用刀把它切成薄片， 然后再改刀切成细丝， 切好之后装在碗中备用。准备一小段大葱，先将它对半切一下，再取出里面的葱心，然后将大葱也切成细丝， 切好之后和胡萝卜丝放一起备用，再准备一小块的青椒，也把它切成丝， 切好之后装在碗中备用。接下来在碗中加入一勺白醋，再加入一大勺的白糖，要想甜来点盐， 接着在碗里面加入一大勺的番茄酱，倒入少许的清水，然后用勺子充分的搅拌均匀，将里面的白糖搅拌至融化， 全部搅拌均匀之后，先把它放在一旁备用。接下来准备一个小碗，加入两勺玉米淀粉， 再加入两勺清水，水的量可以根据淀粉来定， 再倒入少许的食用油，接着用筷子充分的搅拌均匀。 刚开始搅拌的时候会有一些阻力，当淀粉慢慢的湿透了之后，搅拌起来就非常的轻松了。最后我们将这个面糊调成这样，浓稠一点的酸奶状就可以了。 这个时候我们的土豆也已经浸泡好了，先把它放到吸油纸上，把土豆上面的水分给它擦干， 然后往里面加入一大勺的玉米淀粉，接着下手给它充分的抓拌均匀，让每一片土豆上面都能均匀的裹上一层玉米淀粉， 抓成像视频中这样就可以了。 接下来往锅中加入多一点的食用油，把油温烧至五成热，接着我们将土豆放到水淀粉里面，用手翻动一下，让每一片土豆上都能均匀的沾上一层面糊， 接着把沾上面糊的土豆一片一片的下入锅中，在下的时候我们要贴到油面下，防止油溅出来伤到自己， 炸到一定程度之后土豆会自动漂浮起来，这个时候我们用漏勺轻轻的翻动，让其受热均匀，这个时候我们开小火慢慢的炸，一边翻动一边防止它们粘连在一起。 土豆片彻底的炸熟，炸透之后，我们再用漏勺将它控油捞出， 放在一旁沥干油份备用。接下来锅中不要放油，把调好的糖醋汁倒进锅中，然后开小火慢慢的搅动，一直把里面的料汁熬至浓稠， 熬成像视频中这样的粘稠状就差不多了。 接下来我们将切好的胡萝卜丝都倒进锅中，炸好的土豆片也倒进来，然后快速的翻炒均匀。 土豆片刚下锅的时候可能会粘连在这里，要不停的翻动，直到把所有的土豆片都能均匀的沾上一层糖醋汁就可以了。 这样一道非常简单的糖醋土豆就做好了，接下来我们将它装入盘中，美味即成。 一道非常简单又好吃的糖醋土豆，你学会了吧？ 做法是不是非常的简单，吃起来外焦里嫩，酸甜适口，不管是大人和小孩都非常的喜欢吃，如果你也觉得不错的话，就收藏起来试试吧！ 喜欢我的视频记得点赞、关注、留言并转发哦，我们下期视频再见！大家好，我是一画。皮蛋瘦肉粥是广东地方的特色美食，作为一个南方人都非常的喜欢皮蛋瘦肉粥的味道， 特别是在这样的冬季，要是早上起来能喝上一碗这样滚烫烫的瘦肉粥，吃完整个身子都是暖暖的， 再配上一点豆腐乳或者是酸菜，真的是太幸福了。今天就把皮蛋瘦肉粥的方法分享给大家，首先根据家里的人数准备三勺大米， 再加入一勺糯米，接着倒入清水把米清洗一下，普通大米和糯米的比例是三比一，按照这样的比例熬出来的粥才最好吃。 洗完一遍之后再换上干净的清水。我们先将大米浸泡一个小时左右， 这个时间我们准备一点新鲜的瘦肉，把瘦肉切成薄片，也可以切成肉丝或者是肉末。 切好之后转到小碗中，然后加点食盐，少许的胡椒粉，少许料酒，一丢丢白糖，再加入一勺生抽， 然后用筷子朝着向太阳升起的方向搅拌均匀。我们提前将肉腌制一下，这样吃起来才更加的入味和爽滑。搅匀之后先放一旁备用。 接下来准备一块去皮的生姜，先切成薄片，然后再改刀切成姜丝， 切好之后装在碗中备用。喜欢吃香菜的朋友准备一点香菜，切成末，再准备一点小葱，切成葱花， 切好之后装在碗中备用。接下来准备几个去壳的皮蛋，先将皮蛋一分为四， 然后再将皮蛋改刀切成小丁，不要切的太细，不然煮一下就看不到了。 全部切好之后装在碗中备用。等到大米泡好之后，我们再简单的淘洗干净，洗干净之后再放到一个砂锅里面， 接下来加入多一点的清水，大米和水的比例最少要一比七。大米下锅之后要多给它搅动，防止粘锅，这个时候可以加一点食用油， 先开大火将它煮开，煮开了之后再用勺子撇去上面飘上来的浮沫， 接下来转小火慢慢的煮，记得在熬粥的时候不要盖盖子，不然很容易就铺锅， 隔一段时间就要用勺子给它搅动搅动，这样熬出来的粥才会更加的浓稠。 粥熬浓以后，再把皮蛋加进来，继续用勺子搅动，把里面的皮蛋煮个五分钟左右， 煮好以后再把切好的姜丝加进来，冬天的时候在粥里面加一点姜，可以中和皮蛋的凉性。 当里面的粥熬至这样的浓稠状态，就可以加入食盐调味，再加入少许的鸡精，一点点胡椒粉，继续用勺子搅拌均匀，让调料化开， 搅拌均匀以后再把腌制好的肉倒进来，肉千万不要煮的太久，太久了容易发柴，吃起来就不够鲜嫩。 最后再把葱花和香菜末加进来，用勺子搅拌均匀，我们的皮蛋粥就做好啦。 用这样的方法熬出来的皮蛋瘦肉粥，咸香有味，汤浓味鲜， 看上去也很有食欲，闻起来特别的香。在这样的冬天来上这样一碗皮蛋瘦肉粥，真的是太幸福了。 如果你也喜欢喝粥的话，就赶紧收藏起来试试吧，一定不会让你失望。好了，今天的视频就分享到这里了， 喜欢我的视频记得点赞、关注、留言并转发哦，我们下期视频再见，感谢您的支持！