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这个是所有家烧淡水鱼里面最简单又好吃的做法,把这个鱼鳍给他剪掉,家烧的话不像饭店里面要美观,鱼鳍都留在上面,这个没有什么食用价值,也没有漏,给他剪掉,只留尾巴给他修漂亮一点。 接下来用刀根在鱼背部肉厚的地方给他打上花刀,烧这个菜的灵魂就在这里了,一定要搭配一点五花肉,肥的多一点,瘦的少一点,给他切成丁。 平时啊,家里这个铁锅很容易粘锅,今天分享一个我不论锅也不粘锅的办法。 家里面煎鱼,是不是把这个锅润完后,油往外倒,然后要找个小碗,有些人家里还没有那种油罐子的,是不是很麻烦? 把这个油烧热,然后把这个锅转动起来,让边边角角都吃到油,然后烧有点冒烟了,这个时候把火给他关掉,静置一分钟,一分钟以后这个油温不是降下来了吗?这个时候我们再开大火, 给它再烧冒烟油开始冒烟了,这时候我们可以把鱼下锅了,下锅以后先不要去动它,这是最重要的,让它稍微煎一下,定一下形,用勺子压着鱼头,把这个油打到鱼尾巴这边来,也给它煎一煎, 压着鱼尾巴,把这个鱼头也给他煎一煎,你们看用我这个方法是不是一样能做到不粘锅,而且不浪费油。鱼煎好以后给它盛出来,把这个五花肉丁给它下锅煸炒出油脂,然后下入葱姜蒜, 喜欢吃辣的可以来几个干辣椒哈。一勺的豆瓣酱,把这个豆瓣酱的酱香味给它炒出来, 然后顺着锅边来上一勺黄酒,直接加入开水,开水不要多,够没过鱼就行了。再把这个煎好的鱼给他下锅,稍微来上一点点的生抽,一丢丢的盐, 一勺半的味精,一勺白糖,再给他挤点蚝油,稍微来一点点的老抽,一滴就够了。调个颜色,盖上锅盖,中火给它烧十分钟,最后这个汤汁多给它留一点,不要烧太干了,然后给它挂一点点的这个水淀粉,让这个汤汁更浓稠, 撒上一点葱花就可以了,大家展示一下。

大家好,我是一画, 今天我的一个表妹送来几条鲫鱼,我们就用它来给大家分享一道好吃的美食。 野生的鲫鱼看上去的皮肤非常漂亮,鲫鱼的营养非常丰富,冬天的时候要多吃一点鱼。 我们首先把鲫鱼的内脏全部都处理干净,里面的黑膜要全部都刮掉,鱼腮是过滤脏东西的地方,也要全部处理干净。接着往里面加入一些姜片,再放入一些葱段,加上适量的食盐, 再倒一点料酒去腥,接着撒上一些胡椒粉,然后下手给它抓拌均匀。我们提前将鱼腌制一下,既可以使鱼入味,也可以去腥。 抓匀之后再往鱼肚子里面塞一块姜片,一小段大葱, 然后放一旁腌制十分钟。这个时间我们准备一点配料,一小块的生姜,把它切成薄片, 然后再改刀切成细丝,最后再切成姜末, 切好之后装在碗中备用。 再准备几瓣大蒜,拍扁之后把它切成蒜末, 切好之后装在小碗中备用。准备一把小葱,把小葱切成葱花, 切好之后装在碗中备用。 喜欢吃辣的朋友可以准备几个小米椒,把它切成圈,切好之后装在碗中备用。 一小段的大葱先把它对半切开,然后再切成丝,最后再切成葱花, 切好之后装在碗中备用。 准备两个青椒,也把它切成小圈,青椒主要为了配色,切好之后装在碗中备用。接下来将锅烧热,加入多一点的食用油, 把油烧至冒烟之后再将它倒掉,然后再换上冷油,这就是所谓的热锅冷油,不管你是煎豆腐还是煎鱼都不会粘锅。我们把腌好的鱼里面的葱姜挑出来不要, 然后将鱼一条一条的下入锅中。 鱼下锅之后,先不要着急翻动,可以旋转一下锅,让油全部都浸到鱼身上,让其受热均匀。 把鱼煎至底部定型之后就可以任意的旋转,煎至一面金黄之后再用筷子给它翻过来。煎另外的这一面的时候就不容易粘锅了, 用同样的方法,先不要着急翻动,将锅测一下,让鱼身上能够沾到油, 最后把鱼煎至像视频中,这样两面金黄就可以了。用油煎香的鱼吃起来就不会有腥味。煎好之后我们先将它盛出来放在大碗中备用, 这个时候锅中再加少许的食用油,油热之后把葱姜蒜全部都倒下去炒香, 炒香之后再往里面加入一个八角和几个干辣椒,继续翻炒均匀,把辣椒和八角都炒出香味, 然后碗里面加入一勺黄豆酱,没有的朋友赶紧出去买。 开中小火翻炒均匀,炒出酱香味。炒香之后再把煎好的鱼倒进锅中, 接着往里面倒入九十度的开水,然后加入少许的盐调味,一点点鸡精,再加一勺生抽,一勺蚝油提鲜, 然后用勺子淋一淋,把汤汁都淋到鱼身上,同时让调料化开,接着扣上盖子焖三分钟 时间到了,我们打开锅盖,哇,一股香气扑面而来, 趁还有一点汤汁,我们把辣椒全部都加进来,然后把辣椒炒至断生, 接着我们继续开大火,一边煮一边收汁,将里面的汤汁收至浓稠, 出锅前再撒上一点胡椒粉,这样一道非常好吃又入味的红烧鲫鱼就做好了,看上去就很有食欲,接下来将它出锅装入盘中, 接着再把锅中的汤汁淋在鱼身上, 最后再撒上性感的葱花点缀,一道鲜嫩多 汁,香辣入味的红烧鲫鱼就做好了。好的食材只要用最简单的烹饪方法做出来,既好下酒又好下饭。 剩下的三条鲫鱼用来炖汤,翻开我的主页就有鲫鱼炖汤的视频,喜欢喝鱼汤的朋友也可以点进去看一看。 好了,今天的视频就分享到这里了,如果您喜欢我的视频,记得点赞、关注、留言并转发哦!点我的头像可以看到更多的美食视频, 我每天都会发布不一样的美食视频,我们下期视频再见,感谢您的支持! 大家好,我是一画。土豆不要总是炖着吃了,今天给大家分享一个土豆非常好吃的新做法,估计很多人都没有这样吃过, 你要是学会了,保证你以后也会经常这样做着吃。首先我们准备一个新鲜的土豆,用削皮器削去外皮,我们在选土豆的时候最好是选用这种黄心的, 黄心的土豆更粉糯。全部削好皮之后,再将它清洗干净。洗干净的土豆放到菜板上,我们用刀把它切成一公分左右的厚片, 记住不要切的太薄,要不然口感不好,而且炒的时候容易碎掉。 全部切好之后,把它放到大一点的碗中,碗中倒入一些清水,然后将土豆放到清水里浸泡着备用。 接下来准备半个胡萝卜,先用刀把它切成薄片, 然后再改刀切成细丝, 切好之后装在碗中备用。准备一小段大葱,先将它对半切一下,再取出里面的葱心,然后将大葱也切成细丝, 切好之后和胡萝卜丝放一起备用,再准备一小块的青椒,也把它切成丝, 切好之后装在碗中备用。接下来在碗中加入一勺白醋,再加入一大勺的白糖,要想甜来点盐, 接着在碗里面加入一大勺的番茄酱,倒入少许的清水,然后用勺子充分的搅拌均匀,将里面的白糖搅拌至融化, 全部搅拌均匀之后,先把它放在一旁备用。接下来准备一个小碗,加入两勺玉米淀粉, 再加入两勺清水,水的量可以根据淀粉来定, 再倒入少许的食用油,接着用筷子充分的搅拌均匀。 刚开始搅拌的时候会有一些阻力,当淀粉慢慢的湿透了之后,搅拌起来就非常的轻松了。最后我们将这个面糊调成这样,浓稠一点的酸奶状就可以了。 这个时候我们的土豆也已经浸泡好了,先把它放到吸油纸上,把土豆上面的水分给它擦干, 然后往里面加入一大勺的玉米淀粉,接着下手给它充分的抓拌均匀,让每一片土豆上面都能均匀的裹上一层玉米淀粉, 抓成像视频中这样就可以了。 接下来往锅中加入多一点的食用油,把油温烧至五成热,接着我们将土豆放到水淀粉里面,用手翻动一下,让每一片土豆上都能均匀的沾上一层面糊, 接着把沾上面糊的土豆一片一片的下入锅中,在下的时候我们要贴到油面下,防止油溅出来伤到自己, 炸到一定程度之后土豆会自动漂浮起来,这个时候我们用漏勺轻轻的翻动,让其受热均匀,这个时候我们开小火慢慢的炸,一边翻动一边防止它们粘连在一起。 土豆片彻底的炸熟,炸透之后,我们再用漏勺将它控油捞出, 放在一旁沥干油份备用。接下来锅中不要放油,把调好的糖醋汁倒进锅中,然后开小火慢慢的搅动,一直把里面的料汁熬至浓稠, 熬成像视频中这样的粘稠状就差不多了。 接下来我们将切好的胡萝卜丝都倒进锅中,炸好的土豆片也倒进来,然后快速的翻炒均匀。 土豆片刚下锅的时候可能会粘连在这里,要不停的翻动,直到把所有的土豆片都能均匀的沾上一层糖醋汁就可以了。 这样一道非常简单的糖醋土豆就做好了,接下来我们将它装入盘中,美味即成。 一道非常简单又好吃的糖醋土豆,你学会了吧? 做法是不是非常的简单,吃起来外焦里嫩,酸甜适口,不管是大人和小孩都非常的喜欢吃,如果你也觉得不错的话,就收藏起来试试吧! 喜欢我的视频记得点赞、关注、留言并转发哦,我们下期视频再见!大家好,我是一画。皮蛋瘦肉粥是广东地方的特色美食,作为一个南方人都非常的喜欢皮蛋瘦肉粥的味道, 特别是在这样的冬季,要是早上起来能喝上一碗这样滚烫烫的瘦肉粥,吃完整个身子都是暖暖的, 再配上一点豆腐乳或者是酸菜,真的是太幸福了。今天就把皮蛋瘦肉粥的方法分享给大家,首先根据家里的人数准备三勺大米, 再加入一勺糯米,接着倒入清水把米清洗一下,普通大米和糯米的比例是三比一,按照这样的比例熬出来的粥才最好吃。 洗完一遍之后再换上干净的清水。我们先将大米浸泡一个小时左右, 这个时间我们准备一点新鲜的瘦肉,把瘦肉切成薄片,也可以切成肉丝或者是肉末。 切好之后转到小碗中,然后加点食盐,少许的胡椒粉,少许料酒,一丢丢白糖,再加入一勺生抽, 然后用筷子朝着向太阳升起的方向搅拌均匀。我们提前将肉腌制一下,这样吃起来才更加的入味和爽滑。搅匀之后先放一旁备用。 接下来准备一块去皮的生姜,先切成薄片,然后再改刀切成姜丝, 切好之后装在碗中备用。喜欢吃香菜的朋友准备一点香菜,切成末,再准备一点小葱,切成葱花, 切好之后装在碗中备用。接下来准备几个去壳的皮蛋,先将皮蛋一分为四, 然后再将皮蛋改刀切成小丁,不要切的太细,不然煮一下就看不到了。 全部切好之后装在碗中备用。等到大米泡好之后,我们再简单的淘洗干净,洗干净之后再放到一个砂锅里面, 接下来加入多一点的清水,大米和水的比例最少要一比七。大米下锅之后要多给它搅动,防止粘锅,这个时候可以加一点食用油, 先开大火将它煮开,煮开了之后再用勺子撇去上面飘上来的浮沫, 接下来转小火慢慢的煮,记得在熬粥的时候不要盖盖子,不然很容易就铺锅, 隔一段时间就要用勺子给它搅动搅动,这样熬出来的粥才会更加的浓稠。 粥熬浓以后,再把皮蛋加进来,继续用勺子搅动,把里面的皮蛋煮个五分钟左右, 煮好以后再把切好的姜丝加进来,冬天的时候在粥里面加一点姜,可以中和皮蛋的凉性。 当里面的粥熬至这样的浓稠状态,就可以加入食盐调味,再加入少许的鸡精,一点点胡椒粉,继续用勺子搅拌均匀,让调料化开, 搅拌均匀以后再把腌制好的肉倒进来,肉千万不要煮的太久,太久了容易发柴,吃起来就不够鲜嫩。 最后再把葱花和香菜末加进来,用勺子搅拌均匀,我们的皮蛋粥就做好啦。 用这样的方法熬出来的皮蛋瘦肉粥,咸香有味,汤浓味鲜, 看上去也很有食欲,闻起来特别的香。在这样的冬天来上这样一碗皮蛋瘦肉粥,真的是太幸福了。 如果你也喜欢喝粥的话,就赶紧收藏起来试试吧,一定不会让你失望。好了,今天的视频就分享到这里了, 喜欢我的视频记得点赞、关注、留言并转发哦,我们下期视频再见,感谢您的支持!
