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嗨,朋友们,前段时间一直刷到巴斯克蛋糕,我当时心想啊,怎么又火了,前两年不是才火过一回吗?本想蹭一下热度,但是看完教程啊,觉得略微有一点复杂,而且做法非常多,反正就碰到懒精了,一直没去做,直到我看见了这一部视频, 印度版本有两只手就能做,一起来试一下。 其实他在印度并不叫巴斯克蛋糕,叫做 panir cake, 正是一名乡村奶酪蛋糕。我一直把盘涅叫做奶豆腐,老朋友很熟悉了哈,印度美食常常出现这玩意。总而言之呢,就是把白糖加进奶豆腐里,搅拌均匀,搅完后丢入模 具,放入烤箱。但他们并不是烤箱,是碳炉,不对,碳槽。呃,碳沟上下火,烤完之后就变成了类似巴斯克蛋糕的模样, 太容易了吧。有些新朋友可能不知道啊,奶豆腐是什么呢?别急,我以前做过很多次,很熟悉了,带你们从头来做一次。你需要准备全脂牛奶,先倒个三盒,总共是六百毫升,看看最后能做多少。小火加热, 期间持续搅拌,防止糊底。当牛奶冒出细腻气泡沸腾的时候就关火,加入一汤匙白醋,搅拌个几秒钟你就能发现, 等下等下啊,等一下,你就能发现好像没有什么变化,这时候再加一汤匙白醋,对吧?然后, 哎,有了你就能发现,牛奶开始固液分离,是不是很神奇?刚才是失误对吧?那这些牛奶固形物啊,就是奶豆腐,咱们找一个这种漏盆,盖上纱布,纱布上这些污渍是那个面啊,既然揉面的时候盖在上面干掉了,然后 变成这样,比印度纱布看起来更像印度纱布。紧接着倒入分离后的牛奶,稍微拧一拧,然后把乳清倒掉。奶豆腐制作完毕,上下重大概是一百三十多克,有点少,再做一个,往奶豆腐中加入八十克白糖,把这二者抓揉均匀,不太好搅。我换一个大盆, 现在的情况是它稍微有一点液化,但整个手感摸起来还是沙沙的。不是说糖沙,是指这奶豆腐很粗小块的,根本揉不细。其实光凭视频啊,我也不太确定印度人搓了到底是细还是粗, 只是感觉好像还蛮丝滑的。我觉得如果想要形成巴斯克蛋糕那种致密的质感,原材料怎么说也得该是丝滑的吧。啊对,我有办法。 嗯,好细尝一尝。嗯,好吃哇,基本上就是巴斯克蛋糕那味。真就这么简单吗?我都有点迫不及待了。咱们找一个小蛋糕模具,我这是印度产的酥油,好久没用了。保质期是 油应该没关系吧,加热消毒一下,融化覆盖底部即可,放入巴斯克原浆,铺平压紧应该就没问题了。至于原视频中的树叶,我们完全不需要啊,因为他们是直接放在炭火上烤的, 需要有个东西隔热,咱们呢放烤箱用铝箔封好就行。温度的话我查了一下,大概是一百五。那根据现场环境看,我觉得他们温度应该比较高啊。那我定一百八二十分钟,期待一下。好烫好烫。来啊,开盘成功扣一失败扣二不太可能失败吧,这种东西还能失败到哪里去啊。 啊? 烤箱坏了?不对呀,烫的呀,这跟没烤的时候一个味啊,甜甜的,然后有股奶味齁,很齁。不对不对不对哎,我就知道人家用这么高温度肯定是有原因的。那我就两百度吧,然后半小时再来看一下 哦吼哇朋友们,硬是巴斯克蛋糕他来了 的。什么情况?我不是在底上涂油了吗?不过还好啊,虽说在观赏性上有一点偏差,但从实用性角度上来说还是挺不错的。来吧,博主先吃。 嗯咦我天,它好粗糙啊。味道是甜的,是牛奶味没错,但是它嚼起来特别恶心,好像在嚼一块白色的,就这玩意你们懂吧,它在我的牙齿当中咯叽咯叽的 哇鸡皮疙瘩起来了,我完全接受不了。而且就算他口感不是这样的,吃起来味道也很一般啊。甜味有奶味没了真的很难相信,就这种东西居然值得一大批做这么多出来还能开个店。我觉得他不叫什么盘点蛋糕,也不叫巴斯克蛋糕, 叫 buster 蛋糕。讨厌的朋友来家里做客可以送一个给他吃啊。我不是很死心啊,很想给他一次机会,于是又找到了 panir cake 的 另一个版本。这个版本的食材就比较复杂了,最后做出来也更像普通的蛋糕。也还行吧, 试一试。前面的过程都一样,我们得到一份奶豆腐,将它和白砂糖搅和在一起。这道食材是扁米,在另一个号上我还解说过,就是这玩意。我没了解过具体的制作方法,但它看起来就是压扁了的米饭。改天把它给做了吧,来尝尝它味道怎么样,就是有点过期了, 不过对我来说应该无所谓吧。取三十克用清水浸泡十分钟备用。回到奶豆腐这里,打成糊糊后加入小麦粗粒半杯哈, 你跟扁米童年的呀。再加面粉半杯,搅匀之后倒入泡好的扁米搅拌,黄油两汤匙搅拌,牛奶半杯搅拌,最后加入一点点的小苏打嚼,就可以放入模具当中了。这回咱有经验了哈,盖上盖,直接两百度,三十分钟 来了。看起来有点丑啊,麻麻赖赖,但至少说它是一个很完美的蛋糕的模样,而且很松软哎,大家发现没有,弹弹的,来尝一尝。 不知是不是小苏打放多了,感觉他有一点微微的发苦甜苦甜苦,那感觉好像连奶味都没有了。质感还可以啊,你看里边还挺湿润的。味道不算好吃,但口感上比上一个好太多太多了,包括外层烤焦的这一部分胶皮味道也不太好, 硬,没有普通蛋糕那一种香脆的感觉。总结还算能吃,有点害怕。你这没有过期的吗?你还不如问有什么是没过期的,我医保没钱了,也还好了,那些东西过不过期也没关系。 in china, in china 难吃死了,那么难吃?这是你做过的东西,里面是难,真的很难吃啊,你光闻着就感觉很恶心,你不会觉得很好吃吧? in china, in china。 反正以我的那个评判标准来说啊,还行吧,我都已经吃完一块了,就 勉强能够填饱肚子,但如果你想从这上面感受到一些美好的东西,估计不太现实啊。那你们感兴趣的话还可以去试一下 家里有什么快过期的牛奶啊,对吧?可以来尝试一下,说不定你觉得好吃呢。好的,本期视频就到这里,感谢大家,看到最后我会去复刻尝试世界上很多稀奇古怪好吃不好吃的美食,喜欢的话记得点个关注点个赞,我们下期再见,拜拜。拜拜。

不同国家的蛋糕。日本 don't put your tadao them all to him i sin put in a cheese and a duster and cut up a pole and a tadao it's go, you're, a cool, a heat that's the boy you must them in a cheese and a duster。 德国, 印度, 波利维亚, 美国, 中国。


今天来做一款小清新的狗狗场景蛋糕,这次夹心用到的是法产树莓和酸奶味的巧克力夹心,脆,两种口味的搭配,清爽酥脆,甜而不腻,可以保持八小时不回潮变软,喜欢的小伙伴们可以去试试哦! 开始进行抹面,先打底一层白色奶油,抹好面后将棱角处的奶油刮掉,再进行上色 抹刀,抹完面后可以借助软刮片修光滑。接下来开始挤奶油,小狗裱花带,剪小口,挤出两条并齐的线条,再往上挤出身体的厚度。 前端分叉口处挤出两只平放的脚丫,后端的脚丫需要翘起,建议插根纸棒, 再用毛刷大概修整出轮廓。用大点的圆形花嘴挤出脑袋、腮帮和下巴的位置挤得鼓一些,用毛刷过度自然再拍出纹理。 为了奶油有支撑力,耳朵位置也建议插根木棒,把内耳廓和脸蛋刷上粉色奶油,组装上翻糖的五官,最后挤出草地花朵的场景,可爱的夏日清新小狗蛋糕就完成了。


嗨,大家今天复刻了口感和颜值双双在线的双重草莓奶油蛋糕。我们先来处理蛋黄部分, 依次加入屏幕上的食材,用蛋抽混合均匀到呈现这种酸奶状,端走备用。再来处理蛋白的部分,加入白糖柠檬汁, 先高速打发,再转为低速整理蛋白,打发到有这种直立的小尖角就可以了。把蛋黄糊倒入蛋白霜中,先用刮刀简单翻拌几下,再用蛋抽混合均匀到看不到蛋白霜的程度。然后把面糊倒入模具,用竹签划拉几下, 再轻震几下,震出里面的大气泡就可以送进烤箱了。时间到了,我们取出来之后,快速的轻震几下,震出里面的热气,然后倒扣放凉,接下来用分片器处理一下。草莓 处理完了,我们的蛋糕也差不多放凉了,自从掌握了打发蛋白的程度,戚风蛋糕就再也没有失败过。用分片器把蛋糕分成三片,下面两片厚一点,上面那层薄一点。再来处理奶油的部分, 但奶油最好提前冷藏一下,这样的话更容易打发,而且打发出来。我喜欢一次性把抹面奶油和夹心奶油一起打发出来,抹面奶油的话不需要太硬, 视频这种程度还可以再打发一下,夹心奶油的话可以打发的硬一点,这样支撑性会更好。准备工作做完,我们就可以开始组装蛋糕了。先 铺一层蛋糕,再薄涂一层奶油,把草莓按照十字形铺开,这样的话切面会比较好看。再用奶油把缝隙填满,盖上第二层蛋糕片,用奶油把蛋糕的侧面补充完整,在蛋糕的表面薄涂一层奶油, 草莓还是按照十字形铺开,用奶油把缝隙填充完整,再盖上最后一层蛋糕片,用夹心奶油封边,抹平之后 再上抹面奶油,最后抹平收光就可以了。装饰上草莓,撒上糖粉就大功告成啦!一口下去幸福感直接拉满,快去尝试一下吧,我们下期见,拜拜。

这个水果纸杯蛋糕做下午茶真的挺不错,家里来朋友或者去野餐,一人一个还能任选口味,不用复杂裱花水果随便一摆就很好看。最贴心的是自己可以用零卡烫,可以控制一下热量,孩子吃着也放心。 我们开始吧!碗里倒四十克玉米油和五十二克牛奶,搅到没有油星,完全融在一起。筛进六十五克低筋面粉,翻拌到看不见干面粉就行。另外拿四颗鸡蛋,蛋清蛋黄分开,蛋清先放冷冻室冻着,这样打发更稳。蛋黄糊搅到细腻顺滑 可以滴落的状态,这时候可以提前预热烤箱了。蛋清冻到边缘有一层冰茶,最好拿出来加几滴柠檬汁去腥。 四十克零卡糖一次性全倒进去。先用中高速打发,看到纹路明显的,转低速整理,打到蛋白变得特别细腻有光泽,提下来十万拉的鹰嘴沟就行了。挖三分之一的蛋白到蛋黄糊里,翻拌均匀,再倒回蛋白盆里。先用蛋抽搅几下, 再用刮刀彻底翻匀,装进裱花袋,挤进纸杯,七八分满就好。烤箱预热好了就放进去,温度我打在屏幕上了,大家根据自家烤箱脾气微调哦! 出炉了!这样烤出来的蛋糕个个是水光肌,不凹陷不塌底。出炉后轻震一下,纸杯倒扣晾凉,趁这会打发奶油。 三百三十克淡奶油加二十五克糖霜,打到六分发,就是还能缓慢流动的状态。 平均分成三份,分别拌入芒果酱、蓝莓酱和奥利奥碎,继续打发到八分发,再分别装进裱发袋备用。蛋糕凉透了,挤奶油超简单,手转一圈就挤好了, 顶上按自己喜欢的装饰。芒果块、清香木叶、蓝莓、薄荷叶、奥利奥、脆脆猪,喜欢甜的话还可以撒点糖粉, 你看是不是一点都不难?而且这蛋糕吃起来不甜不腻,哪怕吃两个也没负担,朋友聚会带上一盘,刚好一人一个分着吃。 甜蜜升级,真心建议大家收藏下来,周末抽空试试看!做好了记得来交作业啊!咱们一起解锁更多口味的水果奶油蛋糕!


新手小白也能学会的奶油蛋糕,好吃又好看,喜欢的朋友跟着我学起来吧!准备屏幕上的配料,先把蛋清分离,蛋清中少量,多次加白砂糖,加入柠檬汁五克,倒入玉米淀粉, 蛋黄中倒入融化好的黄油十克玉米淀粉加入牛奶, 想奶味重一点的可以加一点奶粉,加入炼乳,搅拌均匀, 再次加入奶粉,变成酸奶状就可以了。打发蛋白过程用了一分三十秒,打发倒出直角状就好了。将打发好的一半蛋白放入蛋黄液中,再全部倒回蛋白中。 注意看手法,从下往上翻,不要搅拌。把混匀好的蛋糕糊倒入模具,用刮刀刮平整, 将空气震出,送入烤箱,一百五十度烤三十分钟。烤好的的蛋糕用刀从中间切开,非常蓬松柔软。打发淡奶油加入白糖,下面要加点冰块,防止融化。开始打发过程用了两分钟, 可以加入一些喜欢的果酱。将蛋糕胚切出圆形,倒入打发好的蛋奶油可以加入喜欢的果酱当夹心,用刮刀抹平,重复之前的动作, 可以加入一些喜欢的水果,再次重复之前的动作, 最后用果酱封层,蛋糕就完成了,老人小孩都能放心吃。喜欢的朋友点点关注,分享更多做饭教程!

不同国家的巧克力蛋糕,日本、 韩国、 美国、 中国,我小猪佩奇的巧克力蛋糕等了十年终于吃上了。猪妈妈的配方到底是不是真的呢?来帮你们试一下啊,咱们原材料不变,配方小改一下哦。猪妈妈的版本应该是英式的棒蛋糕,咱们这里加入全蛋,变成加入蛋黄,给他加 搅和搅和拌匀了,刚才剩下三颗蛋清,加入糖打发,用的是巧克力戚风蛋糕的做法,这样材料不变,但是蛋糕做出来更加的轻柔细嫩又蓬松。这里的配方是一个六寸戚风蛋糕的料,再打一个巧克力奶油,这个奶油可以提前一天做好,因为要冷藏 一夜才可以打发。 ok, 万事俱备,开始开开心心的组装了,给它撒在奶油上,再像打地鼠一样给它按进去。咱们有四层,所以每一层不要贪心做太厚。嗯,抹面部分咱们稍微抹一下就得了,反正外面还有层淋面的。对, 说起这个淋面啊,看别人淋是很治愈的,自己淋的时候其实心惊胆战的,生怕哪一点淋不到。这次运气 还真不错,全部淋到了,咱们用阿木豆来装饰一下,就很有氛围的来替你们尝一下。哇,智能好吃了,我想年底开店了,怎么这么浓郁香醇,假期还能吃到脆甜阿木豆,好想隔空投送给你一块尝尝。