蒸肉丸汤是开水蒸还是冷水蒸

很多人做肉丸汤总是做不好，其实不应该水煮，你们跟着我这样去蒸出来肉丸会又鲜又嫩，非常非常的好吃。前腿肉和姜一起打成的肉末调味，就加点盐、味精、白胡椒粉、蚝油，提前泡好的葱姜水， 用筷子顺着一个方向搅拌，中途再加点葱姜水，继续搅拌化开的红薯淀粉， 再来打一个鸡蛋，给它搅拌到发黏出胶，筷子往上一挑，不掉渣就可以了。锅里加入适量的水，放个蒸架，再放一个空碗， 加入点盐，薄盐，生抽，白胡椒粉，有鸡汁的可以放点鸡汁，没有就不放，冲入点开水，下入肉丸， 肉丸全部下好以后，我们给他挑一块扣一点的地方，打入一个土鸡蛋，再来上几颗红枣，扣上锅盖给他蒸个十到十五分钟，最后撒上点枸杞，一点葱花，这样做出来的肉丸汤啊，真的特别特别的好喝。

今天做了这个肉丸汤，喝起来又鲜又嫩的，超级好喝，尤其是这个肉丸特别嫩，咬在嘴里直接就爆开了，超级好吃。先来做肉馅，这个肉馅最好就是用前腿肉去做，它这个肥瘦比例正合适，然后也更嫩一些。 做肉馅的时候要把这个肉皮给剔掉的啊，肉皮不能放进去？ 洗一下之后先来搅肉馅， 搅好的肉馅先往里面少量多次的去打葱姜水，边打水边搅拌，让这个肉馅充分的去吃饱水分啊，这样做出来的丸子它才会嫩。搅到这个肉馅变得特别有粘性就可以了。调味的话来点盐，来点味精，来点胡椒粉， 调料搅匀了之后往里面磕上一个鸡蛋，本来只要蛋清就可以了，但是蛋黄也给它放进去吧，无所谓啊。 最后少放上一些淀粉，给它拌匀了，增加它的粘性，让它更好的去成团。挤丸子的话特别简单，用手抓一把肉馅，在虎口的这个地方一挤，一个肉丸就出来了。没看清楚的话我再来一遍啊，你看抓一把，这样一挤嘚一下，哎，一个丸子就好了。 调好肉馅之后再准备上一些青菜，我准备的是豌豆尖啊，也可以用小青菜或者菠菜都可以，不过我感觉豌豆尖放在里面是最好吃的。把锅烧热了之后，先少来点油，把葱姜放进去，先给它爆香了， 炒出香味了之后就可以加水了。加水的时候我建议你用到时候装汤的那个汤盆去量一下，要不很容易就搞多了。 一个汤调个底味，来点盐，来点味精，来点鸡精就可以了。水开了之后，把这个火调成最小的火去下丸子，火不能大的，火一大那个水沸水就把那个丸子给冲散了， 所以下丸子的时候一定是最小的火，或者直接把火关掉下也可以，要让他先定型的，定型了之后就不会被冲散了。全部下进去之后就可以把火调成中火去煮了，煮开了之后把这个浮沫给撇掉， 这个丸子要稍微煮个三五分钟，给它煮熟了，别剩的就给倒出来了。出锅的时候关火，点点香油，然后就把这个丸子直接浇到这个豌豆尖上面就可以了。如果是上海青那种小青菜的话，要放在锅里去烫的啊，这样放在碗底是烫不熟的。 今天做的这个肉丸汤真的巨鲜巨好吃，这个肉丸特别嫩，因为可能是打水打多吧，咬在嘴里直接就爆开的那种感觉，真的超级好吃，反正我是超级喜欢，赶快去试试吧。

肉给他切一下，再给他剁碎，盐、黑胡椒、 红薯淀粉，一个蛋清搅拌上劲，再捶打一下，这样肉质更 q 弹。来点盐、生抽，送新鲜红枣，姜丝，加开水，放入丸，这个汽水肉丸汤，家里有孩子的一定要试一下，再来两个鸡蛋， 水开蒸二十分钟，这样就可以了。来点枸杞葱花肉丸子，特别嫩，汤也很鲜，而且是蒸出来的，特别健康。

很多人做肉丸汤总是做不好，其实不应该水煮，你们跟着我这样去蒸出来肉丸会又鲜又嫩，非常非常的好吃。前腿肉和姜一起打上的肉末调味，就加点盐、味精，白胡椒粉，蚝油， 提前泡好的葱姜水，用筷子顺着一个方向快速的搅拌，中途再加点葱姜水，继续搅拌化开的红薯淀粉， 再来打一个鸡蛋，给他搅拌到发黏出胶不掉渣就可以了。锅里加入适量的清水，放一个蒸架，再放一个空碗，碗底里加点盐，薄盐，生抽，白胡椒粉，有鸡汁的话可以放点鸡汁，没有就不放，再加入点开水， 下入肉丸，肉丸全部下好以后，我们给他挑一块空一点的地方，打入一个鸡蛋，再放几颗红枣，盖上盖子给他蒸个十到二十分钟，最后来上一点葱花，几个枸杞，这样做出来肉丸汤啊，真的非常非常的好吃。

家里小朋友喜欢吃丸子的，一定要试试这个，手打起锅，丸子汤汤鲜肉嫩，特别好吃。前腿肉剁碎之后，加上一勺红薯粉，少量的盐，味精，一点白胡椒粉，一点蚝油，再来点葱姜水，然后顺着一个方向给它充分的搅拌上劲， 最后再摔打个一分钟，让丸子更紧实。找个大点的汤碗，倒上开水，然后放一点姜丝，一点盐，然后再来上一丁点生抽， 为了图省事啊，丸子我就直接一勺勺的咬下去了，喜欢形状好看一点的，就虎口这样挤一下那种看着更圆。丸子铺开后，敲几个鸡蛋进去，然后放上几个红枣，盖上盖子，上气后蒸二十分钟，真的丸子糖比煮的更好吃，不信你们也去试试吧！

金牌月嫂教我的营养汤食收藏，让老公给你做第三十三道。天气越来越冷了，给家人做一锅热乎乎的清汤丸子，汤鲜味美，不腥不柴，清淡又好吃。做这道菜 我们首选这种梅花肉，再用我家的刀剁成肉末，接着把去皮的山药也剁碎，倒入肉末中，加葱花、盐、胡椒粉，鸡精淀粉，再加一个顺产的母鸡蛋，用我的左手抓拌均匀。我每天都在认真的分享各种做菜小技巧， 今天这个视频麻烦您帮忙点一个免费的小红心，非常感谢。这时我们再泡发一点裙带菜，用冷水泡就可以了。锅中姜蒜炒香，下入裙带菜，翻炒出它的香味，再加入适量的清水，水开。那我们用糊口把山药丸子给他挤出来，放进锅里面，用中小火 煮到丸子全部飘起来，火大了的话就容易给他煮散了，煮到丸子飘起来就可以了。调味的话呢，就加一小勺的盐，一点点的胡椒粉，还有一勺生抽，一勺松茸鲜，然后再撒上枸杞和葱花就可以了，喝起来汤鲜味美，营养特别的丰富。

今天用冬瓜给大宝做一个冬瓜丸子汤，清淡鲜爽，丸子软嫩不噎人。 我们家小十一今天已经五个月二十七天了，再等几天呢，就可以吃辅食了。宝宝的辅食工具已经准备就绪，就等个好日子可以开吃啦！