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hello 呀宝宝们,栗子千层制作视频在后面,超级期待这个千层,因为昨天晚上我打完栗子泥之后,我尝了一口,老香老香了, 这栗子真的蛮好吃的,做法稍微有那么一点点麻烦,但是也不算很难,可以做保质,可以尝试一下。 哈喽呀宝宝们,煮栗子的时候我们来拆个快递,我买的料理机到了,我觉得这个小熊牌的小家电都挺好用的,我用的打蛋器也是小熊牌,就是全部了。它有两个刀头,然后这个碗是一点五毫升,正常它是两升。 栗子煮好之后把它盛到这个料理机里,然后加一些煮栗子的水,和栗子持平就行。选一个这个细肉泥来打一下试试。哎呀,他吐了,拿纸给他嘴堵上点。 这款料理机是你可以一直按,然后他每到三秒的时候就会停顿一下,就不像咱们以前用的那种,就是你需要摁一会停一会,摁一会停一会,打出来的这个泥还行,不是说那种特别细腻,但是我觉得也够用了。把打好的栗子泥加到不粘锅里,然后加入这些物料 之后就是翻炒搅拌,炒这个栗子泥的时候一定要注意哦宝子们,因为他会往出喷,都溅我眼睛上了,嗷嗷烫。 我按照网上的配方炒到这个程度,我感觉做蛋糕稍微有点太干了,所以你们炒栗子泥的时候稍微稀一点,别炒这么干, 因为这个栗子泥凉了之后他会变硬,就是粉感比较重的那种口感,所以你们还是炒稀一点,别像我整这么干。然后这个皮我是用了点可可粉,给他调了个色, 做好千层皮,现在开始烙皮,热好锅之后把液体倒里静置两到三秒,然后再把多余的倒出来,把锅边刮一下,这样咱们往下揭千层皮的时候更好揭。这个千层皮的配方大概都能烙四十到四十五张皮,看薄不薄, 感觉我这两颗可可粉放对了,这颜色跟那栗子不一个色吗? 今天用的依旧是安家奶油打蛋器中低速打发,然后打蛋器的头和盆可以先冷冻一下,打到六七分发之后把栗子泥加里面, 看我这栗子泥都成这种形状了,然后再加入到这个凉奶油里头之后,它就不会那么细腻,就会有一点颗粒感,所以你们就别炒这么干, 味道是一样好吃的,但是口感相对来说可能会差那么一点点。现在开始组装了, 我非常喜欢组装的这个过程,我觉得这个过程非常治愈我,现在我已经开始频繁使用这个小磨刀了,我觉得这个小磨刀其实还挺方便用的,可能是因为我做的蛋糕比较小,所以用小的就很方便。 保质们,我又录了一期详细工具介绍,回头我给他咔哧咔哧,然后明天后天大概就发出来了啊, 最近有好多好多保质都给我反馈他们做的千层,每一个看着都很有食欲,们真的很厉害。而且你们是不是自从做了千层之后就不想出去买蛋糕吃了?因为只有自己做的才最合自己的口味, 而且用料也放心,咱们想放多少就放多少。下一个蛋糕你们猜我要做什么?提示,我买的炒米,到了 这个做最后装饰的时候,我也想挤那种面条,但是这粒子泥太硬了没挤出来,然后我就用五尺裱花嘴这么挤的,完了到最后还不够用了,这块密了吧唧,那块稀楞巴腾,哎,对付吧?

奶香栗子糕 栗子冷水下锅煮三十分钟,煮好的栗子过凉水易脱壳 去壳。取栗子仁, 栗子仁放入破壁机,加入一百毫升配方奶, 锅中加入辅食油, 放入栗子泥,反复翻拌至抱团不沾锅铲的状态,放凉备用。 均匀分成四十四到四十六克左右的小团子备用。 放入模具中,压出形状 软糯香甜无面粉的奶香栗子糕出炉。

最近我又发现了一个板栗的新吃法,做法比馒头简单,比面包好吃,老了孩子都喜欢。这个板栗仁是我之前放在冰箱储存的,你们看是不是跟新鲜的一样。我们先把板栗仁放进蒸锅里,大火蒸二十五分钟, 这个手的板栗仁像这样能够轻松捏碎就可以了。然后倒进角落机里,我这里是三百克的板栗仁,再加三个鸡蛋,五百五十毫升的纯牛奶,适量白糖,全部搅打成细腻的粒子泥,可以多打几遍,越细腻越好。家里有破壁机的也可以用破壁机打, 打好之后倒进大碗里,再加入五克的耐高糖酵母。先把酵母用筷子搅拌融化,再加入五百克的普通面粉,用筷子顺一个方向搅拌,一定要多搅一会, 搅拌到完全没有面疙瘩,像这样的状态就可以了。盖上保鲜膜,放到一旁发酵至两倍大。接着准备几个锡纸小碗,它是食品级铝箔材质,安全又耐高温,蒸烤冷冻都能用。每个锡纸碗里我们都烧上一点油防粘。然后呢,放在一旁备用 洗好的面糊,像这样里面都是小气孔,这个状态就是发家好了。然后呢,用筷子搅拌排气,我们需要把里面的这种大气孔全部给它排干净,等一下蒸出来的发糕才会好吃。再把面糊倒进小碗里,装个六七分满就行, 两面抹平整,轻震几下,震出气泡,盖上盖子,二次醒发,这次我们不看时间,只要磨至醒发到八九分满就可以了。醒发好之后,上面再放上一些黑芝麻还有红枣点缀一下, 然后水开计时,大火蒸二十分钟,时间到了之后不要立马开盖,再放锅里焖上五分钟,这样蒸出来的发糕不容易塌陷。时间到了,我们的板栗发糕就做好了,口感蓬松柔软,还有板栗的清香,刚蒸出来是略乎乎的,特别的香。


来,今天做这个不仅有栗子外表,更有栗子灵魂的板栗饼。秋冬季节,你如果有这样一袋迁西板栗,你一定要善待它,因为不论中餐还是西点,只要加上几颗栗子,它的甜糯会让你的幸福感大大提升。 举个例子,炖红烧肉的时候你可以放两颗,蒸馒头的时候可以放两颗,做蛋糕的时候更可以放两颗皮,很好吃啊,一点都不用担心。水开之后,把栗子下锅煮两分钟, 就可以轻松脱皮了。下面开始正题。栗子饼的外皮做法参考屏幕上的原料,把所有的食材都加进去,和成面团,放温暖的地方发酵,这个时候这个面团已经是可可香弥漫,要不是生的,我高低想咬它一口。 栗子馅的部分需要把刚才脱了皮的栗子煮熟,然后再加上屏幕上的一些原料,搅拌机打碎,可以保留一些颗粒感,放在平底锅里熬制成浓稠的状态,可以抱团就可以了。面团此时也发酵好了, 均分成十二个剂子,此时我这个手像开了光一样,每一个都是二十二二十三克左右团,整形松弛。这个时候来分栗子馅,也是每一个团是二十五克左右, 最后把皮和馅包在一起,整成一个栗子的形状,这真真的是纯手工大栗子, 是不是非常形象啊!最后给每个栗子的屁股大头沾上水,沾上芝麻, 就十分寻思了。最后进烤箱一百八十度烤二十分钟就可以出炉了。这是出炉后的栗子饼,刚出炉的时候,可可的香味是大股栗子香味的, 作为下午茶或者是早餐都是不错的选择,大家做起来吧!
