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在海拔两千米的荷皇谷地,阳光与温差的天作之合,孕育出淀粉饱满、质地绵密的洋芋。挑最粉糯的洋芋,去皮擦成细泥,用力挤干水分, 加一勺自制洋芋淀粉,让指尖与面团缠绵共舞,力道全凭代代相传的手感,直到泥团柔韧,能揉出圆润的小球。 铁锅烧的滚烫,菜籽油冒烟时,牦牛肉丁下锅煸出金黄油,香萝卜切片一起翻炒,香味瞬间漫出农家灶台, 注入山泉水,大火烧开后转门,火慢微,此刻双手揉搓出一颗颗洋芋,滑入沸腾的汤中,沉底,再浮起便是熟透的讯号。 撒一把鲜绿韭菜,再放入脆爽的农家酸菜,酸香扑鼻,勾人食指大动,趁热舀一勺洋芋蛋蛋吸饱,肉汤软糯中带着弹牙, 酸菜爽脆,肉丁喷香辣油提神,层层滋味在舌尖化开。 这并非什么真修美传,却是青海人餐桌上四季不离的陪伴。

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姐妹们好啊,我又来了,有个小姐姐私信我说上个洋芋蛋蛋的教程,今天我就给分享了,想学的姐妹们要看完视频你就会学会哦。 我们先切好配菜,牛肉,西红柿,小葱跟切段,葱叶也给他用上,提前备好的洋芋,用磨洋芋叉给他使劲磨, 磨成这样的糊状就可以了。然后用纱布把洋芋水给捏掉,捏成这样就可以了,然后再放点洋芋淀粉,吃起来更劲道。 刚才的洋芋水倒掉后,下面还有一层淀粉,把它倒入洋芋壶里,放盐,味精,花椒粉搅拌均匀备用。 这是刚才备好的配菜,还有粉条,起锅烧油,放牛肉,在翻炒的过程中放盐,小葱短西红柿,炒好后倒水,水开后把备好的洋芋糊如视频里的手法,一个一个放到锅里, 一会的功夫就搞定了。看看锅里圆溜溜的洋芋蛋蛋,一个个都活蹦乱跳的。然后放入葱叶段, 小姐姐小哥哥们都看到这里了,给我点个免费的小爱心呗,就差你一个了。然后放入粉条,红辣椒,香菜段, 再来点生抽上色,最后放味精,花椒粉搅拌均匀,盖上锅盖焖两 分钟出锅了。这样的美食一个人吃两三碗是没问题的,小姐姐们有没有食欲? 碗中调上香醋和油泼辣子,呵呵,我已经忍不住流口水了,先尝一口,嗯,不错不错,味道美极了, 想学的小姐姐们可以学着做一下,真的很美味哦!

