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今天做一道我们当地当家饭,茄辣稀。将洗好的茄子切成薄片,茄子切好,切点洋葱。茄子和洋葱切好装入碗中备用, 再切些辣椒,喜欢吃辣的就多切一些,再切西红柿,再配点土豆,装入盆中备用。配菜已经备齐,茄子、辣椒、洋葱、西芹和土豆, 灵魂配料来了。热油泼清蒜苗,先炒洋葱和茄子,油要多些,放入食用盐炒至断生。茄子炒出水分,看不到白色的茄瓤了,放入西红柿, 西红柿炒出水分,加入半勺生抽提味,加入半勺老抽增色,翻炒均匀。放入切好的土豆,加入适量的开水, 盖上锅盖焖几分钟。揭开锅盖,放入西芹和青辣椒, 放入少许鸡精十三香,再炖几分钟, 翻炒均匀。茄子软糯,辣椒和西芹提香。西红柿碱腻,煮熟的碱面冷开水过凉,使面条更爽滑。来一勺,看起来黏黏糊糊,吃起来汤汁浓郁的茄辣稀, 再来点碱面的灵魂配料,油泼青蒜,油泼辣子,拌一拌就可以吃了。嗯,酸辣爽口,极其开胃。

大家好,我是小吃专家,今天我们来分享一个碱水面条,耐煮不断,不易混汤,爽滑劲道又 q 弹,自己制作呢无添加剂,比买的好吃又实惠。接下来呢我们准备一斤的面粉,加入五克盐, 食用碱面一点五克,将它们搅拌均匀,然后呢分次少量的往里面加水,边加呢边抓拌均匀,水的量控制在一百六十到一百七十克左右, 然后用两个手像这样搓面,将面囊搓成无干面粉的絮状,然后我们再将它按压 成团面条,面的话相对来说要和的硬一些,这样呢压出的面条才不会粘连在一起。 接下来我们将压面机呢调到十五毫米,然后进行压面,反复来回的压,这样呢可以使面条吃起来更加的劲道, 直压到面变得非常光滑。然后呢我们再将压面机调到十毫米,将面的表面呢撒上少许干淀粉防粘。 我们再将压好的面切割成等份的小块,方便我们待会压。再将每一小块表面呢撒上少许干淀粉防粘。 再把压面机调到五毫米,压成薄片之后我们再调到一点五毫米, 装上面条的刀子两边呢都要拧紧,这样我们就可以直接压出面条了,这样压的面条呢特别的筋道,爽滑又 q 弹。 我们呢可以一次性多做上一些,吃不完的话可以将它用保鲜膜分成小份,封起来,放入冰箱冷冻,随吃随取,吃的时候不用解冻,直接将水烧开,放入开水锅中煮, 煮的时候呢直接用筷子调散,煮至面条熟透,我们将其捞入碗中。如果不喜欢吃过水面的话,我 们可以将面里倒入一些香油,用筷子调散,这样呢面条就不会黏连在一起了。接下来我们来调一个料汁,将碗中放入少许食盐、鸡精,白糖,蚝油、 味极鲜酱油,再多倒上一些甜面酱,将它搅拌均匀备用。 然后我们再煎上一个鸡蛋,锅中不用倒油,直接倒入鸡蛋煎熟备用。 再将锅中倒油烧热之后放入葱姜,小火炒香之后放入肉末煸炒出油脂之后我们倒入刚才调的料汁,再加入少许的水, 盖上盖子炖上十分钟收汁备用。 然后我们再切上一些自己爱吃的蔬菜,像黄瓜丝呀或者是胡萝卜丝。 我们吃面的时候呢,可以将面里呢加入刚才煮面的汤,再加上一些配菜, 喜欢吃辣的话可以放上蒜泥和辣椒油搅拌均匀,喜欢的话快试试吧。

这个视频分享碱面面条的制作方法,看看这样做出来的面条,这样一拉他非常的劲道, 来点青菜瘦肉都可以,这样做出来的碱面面条吃起来更加的劲道,喜欢的朋友跟随我的视频一起来做做吧。这是两百五十克面粉,三克食用盐,一百三十毫升凉水水边加边搅拌, 一定要分少量多次的加入,像这样像视频中这样搅成一个面絮状,下手给他揉成面团, 揉成这样光滑的面团,盖上盖子,醒发三十分钟,给他拿出按板上给他 揉,搓和面的时候忘记告诉你们,两百五十克面粉,一百三十克水,三克食用盐,一克碱,一克食用碱。揉好之后给他揉成一个长条, 分成三个小剂子,每一个小剂子都均匀的涂上食用油, 盖上保鲜膜,醒发两个小时,如果是节奏要吃的话,一个小时也行。 趁这个时间准备点配菜,白菜,葱花,肉丝,来点生抽, 五香粉,食用盐,鸡精,给他搅拌均匀,搅匀以后 来点淀粉,吃起来比较嫩滑。再次给他搅匀,来点食用油,食用油来锁住肉馅的水分,这样吃起来比较嫩滑。 我这面条只醒发了一个小时,看做出来的效果怎么样哈。面板上撒点干面粉,黄浆,取一块面团给他,用手按开, 用擀面杖把它擀成薄片, 像这样我们的面片就擀好了,刚才这么薄就可以了, 搞好之后给他这样重叠起来, 再用刀给他切成细条。 切好的面条我们从这个一边把它拉起来, 可以拿一根面条看看,这样拉一下怎么拉都不会断, 如果是切的粗一点的,可以用手这样把它撑成撑成圆形,细细的调。碗中来点葱花,适量的食用盐,小粉,生抽, 食用油,来点芝麻油,来点蚝油,提鲜。锅中焯水,水开下入面条,这样做出来的面 非常的劲道。竹子这样水开之后再煮一分钟就可以了,碗中加入高汤或是煮面的汤就可以了,下入煮好的面条, 接着把这腌好的瘦肉倒下去,竹子水开就可以了, 这样做出来的碱水面劲道又好吃。你们觉得咋样?评论区留言,点击我的头像观看更多的美食,喜欢我的作品记得点赞、转发加关注哦!谢谢你们的收看,下期见!

十二点了咋还没吃饭嘞?不知道吃啥呢?那吃个煎饼吧。吃吧,夜里少放一点食用碱, 少量多吃杂摔面稍微火硬点把面撒上,准备出菜。不知道难道天天吃个番茄?那个是天天都是,这几样 都可以抓把红薯粉条,不管炒什么菜,红薯粉条肯定是受不了的。 上好的面绕光滑开始干,山上的棉花疯了,干不动了,干活的面一场一场跌住,下场早晨也 宽度的面条见面一定要用温水过一下。起初接手喂 第一次这碗做煎面, 宝贝。

今天是我老伴生日,想吃碱面条,我现在就去做。开始和面先拌点水,多放点碱。碱面条,碱面条的必须得多放点碱,少放一点盐,然后用冷水铺起它来 搅搅,然后把这水倒在面里头。你看他发黄和成个面团, 这到火候了,不管,让他送车回来再绕绕。好长时间了,没有用这药面剂,叫他拿出他来试试,你们觉现在还用这个了,还是不难使啊。哇, 奶奶你真厉害,说完了,哼哼, 熟了捞出汤来。这碱面条不错啊,硬生生利索索。你看这喜欢吃的,大葱炒鸡蛋炒来点 好吃。
