膳食纤维是指什么

生吃胡萝卜好吗？可以啊，胡萝卜是一种非常好的水果啊。不是非常好的蔬菜啊。胡萝卜啊，一富含膳食纤维啊，你看它嘎吱嘎吱硬啊。一吃胡萝卜啊，你这个 拉臭臭什么的，那会好很多，而且里面还有花青素啊，花青素啊，花青素还有叶黄素啊，就反正这个胡萝卜非常好，还有维生素 a 啊，维生素 a 啊，还有维 a 啊，真很好啊，胡萝卜很好的东西。这种深色的，紫色的啊，深色系的蔬菜是非常非常好的啊，非常非常好的。

什么是膳食纤维呢？所谓膳食纤维呢，就是我们常常讲到的纤维素。什么是纤维素？在营养学里叫做没有营养的营养素，七大营养素，蛋白质、碳水化合物、脂肪、水、 维生素、矿物质，这六大以外，再加上这个纤维素叫七大营养素，它是没有营养的营养素怎么吃进去，怎么拉出来，但是这么进去再出来呢？他做了两件事，一件事是让到你的糖和脂肪不容易过多的进入你的身体。 第二个在你的肠道改善肠道环境，把些不要的东西像扫帚一样扫扫掉，同时肠道里的益生菌他也会帮得到，所以一定要有足够的膳食纤维，每天这样你更容易健康，明白了吗？

你的中学生物课本上写过六大营养素，蛋白质、脂肪、糖、维生素、水和无机盐。前三种是人体最重要的能量来源，后三种则是身体中必不可少的建筑材料。 而号称第七大营养素的膳食纤维，则是一种你无法分解消化的食物成分，它不提供能量，不会被吸收，只是你身体里的过客而已。既然如此，膳食纤维到底凭什么号称是营养素呢？你需要补充膳食纤维吗？ 才知道在芝士的海洋里，狗刨， 从分子层面看，膳食纤维就是你无法消化吸收的多糖。他们大多来源于植物，也有一些是人工合成物。蔬菜里的纤维素、水果中的果胶、一些食物和饮品中添加的抗性淀粉或者抗性糊精，都属于膳食纤维。你的身体里 没有能够分解他们的酶。根据是否溶于水，膳食纤维能分成可溶性和不可溶性两种，他们主要通过三种方式影响你的肠道膨胀、粘滞和发酵。 吸水膨胀是膳食纤维最常见的作用，比如各类蔬菜中富含的纤维素，就会通过吸水增加食物的体积，增强饱腹感，让你吃的少也能饱，帮助减肥。在食物变成便便之后，不可消化的膳食纤维还能增加粪便的体积，让你顺畅的排出健康的便便，一身轻松，不再便秘。 膳食纤维的另一种作用方式是粘制。一般来说，果胶等可溶性膳食纤维的粘性更高，他们能让肠道内容物变粘稠，延缓身体对糖的吸收，维持血糖稳定。 更重要的是，粘性膳食纤维还能吸附一部分胆汁，所以能有效的减少你体内的胆固醇，降低心血管疾病的风险。另一些可溶性膳食纤维 可以在你的肠道内发酵，简单来说就是被你体内的肠道菌群分解，并且生成短链脂肪酸这些对身体有益的副产品。肠道菌群是跟你互惠互利的共生体，他们的数量甚至比你身体里的细胞还要多。 膳食纤维是肠道菌群的食物，有一些膳食纤维甚至还能选择性的只被好细菌发酵，这就是很多保健品中声称能养护肠道的益生元了。 所以，虽然膳食纤维没法被吸收，但它确实对你的健康有好处。包括中国在内的大部分国家，一般推荐每天摄入二十五克到三十克的膳食纤维，美国国家医学院的推荐摄入量还要更高。 但当代人早就已经习惯了精致的米面和肉类，所以无论中外，人均膳食纤维摄入量都远远达不到推荐量。要解决这个问题，你就必须要调整饮食结构。这是美国疾病预防与营养促进中心 公布的一份常见食物膳食纤维含量排行榜，其中排行最靠前的是黄豆、红豆、鹰嘴豆等各种豆类，无论是直接吃还是把他们打成不绿渣的全豆豆浆，都能很好的补充膳食纤维。 除了豆类以外，不削皮的梨子、苹果以及牛油果、香蕉等水果，南瓜以及甘蓝等蔬菜也在排行榜上名列前茅。 所以多吃果蔬同样是有效的膳食纤维补充方式。相比较而言，你日常吃的精致白米面由于缺少了鼓励外层，所以膳食纤维含量不高，但燕麦、黑麦甚至是爆米花等加工较少的谷物和粗粮制品中，则含有大量的膳食纤维。 如果你愿意听妈妈的话多吃点粗粮，或者把早餐替换成燕麦片和颧骨面包，但也能补充不少膳食纤维。但实话实说，想要每天都达到二十五克的推荐摄入标准并不简单。 他大概相当于八两黄玉米、六个红富士苹果或者三斤半菠菜中的膳食纤维总量。如果确实达不到这个标准，你也可以考虑买一些膳食纤维补充剂，他们的效果虽然比不上直接从食物中获取，但至少食用方便。 另外，把你的零食换成用了抗性淀粉的零食，把快乐水换成添加了抗性糊精等可溶性膳食纤维的饮料，也算是一种选择。通过营养成分表上标注的数据，你还可以计算出自己具体摄入了多少膳食纤维。 当然，理论上你也不能摄入过多膳食纤维，否则可能会大幅减少食物通过肠道的时间，影响其他营养物质的吸收。但一般来说，只要你还没穷到天天吃素，就几乎不可能摄入过量。 真正要注意的是，补充膳食纤维也要循序渐进，如果一次吃太多，可能会引发肠胃不适。假如你还恰好吃了太多可发酵的膳食纤维的话，还可能会导致。

膳食纤维是什么？为什么要吃膳食纤维？首先，膳食纤维是指植物性食物中不能被人体消化酶分解的碳水化合物成分。膳食表示它是一种食物， 而纤维形容其骨架性的结构，因为它主要来自于植物的细胞壁。这也是为什么果蔬能够提供丰富的膳食纤维。膳食纤维分为可溶性 和不溶性两种。可溶性纤维在摄入之后溶于水，形成胶状物，能被肠道菌群发酵，作为益生元喂养，有益肠道菌群 产生短链脂肪酸，如丁酸等，维持肠道屏障功能。可溶性纤维还可结合胆汁酸，帮助降低坏胆固醇，预防肠道疾病。同时，它还可以增加饱腹感，减少总热量的摄入，稳定餐后的血糖。而不溶性膳食纤维不溶于水，会膨胀，增加粪便的体积。 它的功能更侧重于促进肠道蠕动，预防便秘。同时，它还可以缩短有害物质在肠道的停留时间，也就是具有一定的排毒功能。可溶性膳食纤维在一定程度上也具有这样的功能。 对于膳食纤维而言，并不是吃越多越好，如果一个人突然摄入比平时多很多的膳食纤维，则容易导致腹胀和腹泻。 膳食纤维的摄入要循序渐进，逐渐增加给肠道适应的过程。另外一点是，膳食纤维中含有植物酸、草酸等等，这些可以与矿物质，例如常见的钙、铁、锌酶等等结合，这会暂时降低身体对这些物质的吸收。 总结起来，膳食纤维的好处在于润肠通便、抗盐、饱腹和排毒，而坏处则是有可能导致腹胀、腹泻以及矿物质的缺乏。富含可溶性膳食纤维的物质往往口感是软糯和年华的， 而富含不溶性膳食纤维的食物则通常口感粗糙，有明显的经络感。谢谢大家，下期再见！

我们这里面所提到的膳食纤维，也是一些已经成型的营养制剂，我们知道新鲜的蔬菜水果中都含有膳食纤维，但是它不具象，而通过各种 橘粉或者是低聚果糖，或者是一些聚葡萄糖、燕麦纤维等等这些可溶性的纤维，它是把它集成化，并且纯度非常高，能够给您短期内带来很强的饱腹感，所以有 膳食纤维粉在内，就会让您的腹部没有那种这种饥肠辘辘的感觉。当然也有朋友啊，会容易产生一些胀气，腹胀的这种感受，一般来说呢，耐受七天到十天这样的感受啊，就能够逐渐的缓解。

蔬菜粉果蔬粉是智商税吗？偏口语，博士不是说了那些蔬菜粉是智商税，里面的膳食纤维被打碎以后 就没营养就流失了，但是很多网络博主就说那些膳食纤维是分子结构，是无法被打碎的，那那些膳食纤维真的能被打碎吗？我来说一下，膳食纤维虽然是分子结构，但他在蔬菜里面的存在形式是可以看得见的，就比如说我们看到那个呃蔬菜的 茎叶大白色的，白色，那个部分有很多的微管结构，有很多的丝丝，把它掰开有很多的丝丝，还有芹菜，你把它掰开有很多的丝丝，那些丝丝是蔬菜的微管结构吗？那些就是膳食纤维，那些是膳食纤维的一种，是不可溶于水的，把它打碎以后， 对于腐对于缓解便秘的的效果肯定是大大折扣折扣了的。他的膳食纤维确实被打碎以后，虽然你们的分子键还是无法被打碎，但是膳食纤维是被可以被物理搅碎了，那么他的这个 治疗就是缓解便秘的效果肯定是不如蔬菜粉的，而且里面的维生素也会也会减少的，因为很多维生素对热量敏感以后，维生素会减少。 其次，所以说这个蔬菜粉就是智商税是吧？很多博主说那个膳食纤维无法被打碎， 他但是那但是他的从分子层面来说是没被打，但从物理层面来说，他确实是可以被打碎，他变成很小块的膳食纤维以后，那么缓解便秘的效果会大大折扣。 然后其实蔬菜里面的膳食纤维本来就很少，本来就不够多的蔬菜里面膳食纤维本来就比较少，如果我们想要补充膳食纤维的话，应该去可以买五谷杂粮，像豆子啊，是吧？像各种各样的豆子，我们都可以吃， 是吧？为什么吃了豆子以后会放屁呢？就是因为豆子里面有很多的膳食纤维，那些可溶性的膳食纤维比较多，可溶性的膳食纤维被益生菌吸收以后，他会产生很多气体吗？所以会胀气， 所以说我们很多人吃那个蔬菜粉以后，因为蔬菜粉马上就被吸收了，那些膳食纤维也是很小块的很，就是马上被那些益生菌吸收，吸收了以后很有可能会集中的。就是短时间内胀气吗？就在集中的胀气就是放很多屁， 所以说膳食，所以说要补充膳食纤维，首要首先要买的就是五谷杂粮和和豆子和豆类食品，是吧？ 而不是买蔬菜，而不是出蔬菜，然后吃蔬菜的也也好过买这个蔬菜粉，所以大家要补充膳食行为。我再说一遍，补充膳食行为要买五谷杂粮和豌豆，其次才是蔬菜，最后再是买那个蔬菜粉，就这样。

膳食纤维在最早发现的时候啊，人们把它称之为叫食物中的残渣，你听听这种残渣，甚至也有人叫做肺渣，肺渣意思就是没必要啊，它可有可无。 但是随着近三十年的流行病学的调查研究发现啊，在膳食纤维含量摄入越少，人体得慢性疾病的机会越高， 尤其是在结肠癌、直肠癌以及各种糖尿病、冠心病、脑卒中相关的这种慢性疾病的发生中，都和膳食纤维的摄入减少是密不可分的， 因此，一个肺渣逐渐变成了人们的心目中的宝贝。来自于丰富的蔬菜水果、 粗粮、全谷类食材之中的膳食纤维，已经在近年来的研究中证实，和我们的肠道的益生菌能够发生互动，让我们的肠道菌群更加健康， 让我们的在体内吸收的过量的脂肪，胆固醇吸收减少， 让我们的糖分能够更少的合成转化为体内的脂肪。所以啊，膳食纤维一身都是宝，对于我们的人体健康，对于我们的减肥事业是大大的有好处的。

膳食纤维在最早发现的时候啊，人们把它称之为叫食物中的残渣，你听听这种残渣，甚至也有人叫做肺渣，肺渣意思就是没必要啊，他可有可无。 但是随着近三十年的流行病学的调查研究发现啊，在膳食纤维含量摄入越少，人体得慢性疾病的机会越高， 尤其是在结肠癌、直肠癌以及各种糖尿病、冠心病、脑卒中相关的这种慢性疾病的发生中，都和膳食纤维的摄入减少是密不可分的。 因此，一个肺渣逐渐变成了人们的心目中的宝贝。来自于丰富的蔬菜水果、 粗粮、全谷类食材之中的膳食纤维，已经在近年来的研究中证实，和我们的肠道的益生菌能够发生互动，让我们的肠道菌群更加健康， 让我们的在体内吸收的过量的脂肪，胆固醇吸收减少， 让我们的糖分能够更少的合成转化为体内的脂肪。所以啊，膳食纤维一身都是宝，对于我们的人体健康，对于我们的减肥事业是大大的有好处的。

膳食纤维这个词大家都不陌生，但很多人对膳食纤维存在误解，比如说芹菜的膳食纤维含量其实很低， 每百克的芹菜里面只有一点三克的膳食纤维，但有些人呢，一直觉得芹菜的膳食纤维含量高，这是因为啊，他们错过的把芹菜里面的金或者叫纤维当做了膳食纤维。其实呢，植物里面的金是植物的维管素， 而膳食纤维的定义呢，是一种不能被身体吸收的多糖，这两个啊，完全是两回事，不挨着膳食纤维呢，是有很多好处的，每人每天推荐的摄入量是二十五克到三十克，但是多数人啊，是达不到这样一个量的。 如果说你想把膳食纤维吃足，最有效的方式就是吃粗粮，我给大家举例说明，咱们平时家里吃的白面，每百克的白面粉里面只有零点四克的 膳食纤维含量，这个含量啊，是非常低的。但如果说你把白面粉换成了全麦粉，每百克的全麦粉里面有十一点二克的膳食纤维，这个差距是非常大的。所以说，补充膳食纤维最主要的方式就是吃粗粮。 当然啊，比如说豆类还有坚果类，膳食纤维的这个含量呢，也很高，不过通常每天吃的量很少，是没有办法和可以作为主食的这个粗粮来比的 膳食纤维啊。今天咱们就聊到这，大家有什么想问的，不理解的都在这个评论区打出来吧，然后就这样，拜拜。

来，吃，不够接着吃，再不够再接着吃，还不够再接着吃， ok， 够了，这就是你们一天要吃的膳食纤维的量。 当你便秘，想控制体重，甚至是那些慢性病人群，其中就需要懂得怎么不膳食纤维，但可惜的是你不懂。你们常见的有两个误区，第一个就是一切榨成汁，比如说什么各种蔬菜汁，混果汁这些之类的不行，因为这样会大大 打低膳食纤维的折扣。那补膳食纤维最好的是什么？就是能吃整个就吃整个，能吃生的就吃生的这样子。 第二个误区就是你们知道膳食纤维很重要，动不动要调血糖的时候就多吃青菜，多吃青菜。但你们忘了还有一种纤维，膳食纤维，我们叫可溶性膳食纤维，像你们常见的这些蔬菜里面都是不可溶的，不可溶就是遇到水里面不融化，所以你在肠道里面他就就会增加便便的体积。 那另外一个可溶性这种膳食纤维，它遇到水它就会变成果冻状的东西。这一个养好肠道菌群以及包括降血糖 这一部分人群是比较重要。那可溶性的膳食纤维一般哪里比较多？就是我们最常见的水果，比如说苹、苹果、梨啊，橙子，还有一部分就是我们的豆制品，就杂粮啊，还包括我们吃的奇亚籽。 我们在营养学中对膳食纤维的日常补充量是有一个表的，这个表长这样，就是我们一天含的总膳食纤维的标准是要二十五克到三十克，每天对应食物的量就一天。哦，是这么多，所以思考一下，你们平时吃对了吗？