酸梅汤的做法图

想喝冷饮又怕太麻烦的话，一定要试一下这个桂花味的酸梅汤。首先在这个一千毫升壶里面加入一百毫升的酸梅膏。啊，这个是有桂花味非常浓郁的酸梅膏，加入一百毫升， 然后这个凉白开加到八分满，然后呢加入这个冰块， 再搅拌一下，这样这个桂花味的酸梅糕就做好了，我们试一下它口感怎么样？ 嗯，非常浓郁啊，这个桂花味非常浓郁，口感的话是酸酸甜甜的，非常的解渴，非常的解腻。

们今天三秒钟来给大家解锁海底捞同款酸梅汤的做法，气温越来越高了，我们这款酸梅汤在学校门口特别的好卖，其实呢，我们的酸梅汤不用蒸不用煮， 用我们这一款广西的酸梅膏就可以做了，比十的比例，直接用我们的直饮水去冲杯子里面倒入了一百克的酸梅膏，加了一 一千克的凉白开就做好了。这个袋子是两百五十毫升的，我们卖两块钱一袋，成本在四毛八，还有这种卖一块钱一袋的成本是在三毛三，我们在学校门口卖一块钱一袋，这样的比例我们也可以做这种冰镇的，清清爽爽，特别的好喝，喜欢的姐妹赶紧做起来吧！

今日复刻老祖宗传下来的古法酸梅汤，用料就是天然干货，五梅茗香、山楂紧粒陈皮去甘草提鲜，普天香精，不加勾兑糖浆，全程慢火慢熬，把食材的本味一点点熬进汤。首先我们把食材洗干净，倒入锅中，加入清水 上锅，大火煮开后转小火煮三十分钟即可。酸梅汤煮好后，我们再加入适量的冰糖，搅拌至融化。然后拿出容器把酸梅汤过滤一下， 汤色澄澈深红，香气清而不浓，入口是恰到好处的酸，回味是带着温柔的浑甘，没有繁杂添加，只有纯粹的老味情欢，大人孩子都能安心喝。

哇，太好喝了，正宗的酸梅汤，味道必须点赞，能喝！为什么我的酸梅汤在学校门口这么受欢迎，核心全在料包，很多人自己在家煮，不是又苦又涩，就是一股很浓的中药味，孩子喝一口就不愿意再喝了。 其实酸梅汤好不好喝呢，不只是把乌梅山楂丢进去那么简单，它的比例，煮的时间，火候，还有焖的时间呢，都是非常重要的。今天不讲废话，我把自己出摊用的商用煮法完整拍给你们看，先准备二十斤水，这个是我用的商用出摊料包， 它里面呢有乌梅、山楂、洛神花、桑葚、橘皮、甘草，还有薄荷。料前简单冲洗一下，不要用力搓，把表面的腐灰洗掉就可以加水浸泡半个小时，这样熬出来的话味道更浓郁， 这是我泡了半个小时之后的颜色，这一步一定不要剩，味道能不能煮出来非常关键。泡好以后呢，直接连汤带料一起倒进锅里面去煮。大火先烧开，等水烧开的时间，我一般就去贴瓶身标签。 烧开以后呢，直接转小火，锅里保持轻轻翻滚就可以了，火太大的话，煮出来容易发苦发涩。小火煮三十分钟，时间到了，咱们先关火，然后直接把四百五十克的黄冰糖给他倒进去煮。酸梅汤甜度不是固定死的， 可以根据口味调整，小朋友喜欢喝甜一点的，我会多放一点点糖。冰糖放进去之后呢，不要着急把料渣捞出来，先给他盖上盖子，再焖三十分钟。 这一步呢是为了让味道更浓郁，同时也是为了让酸梅汤慢慢降温。暖好以后把料渣过滤干净，放凉以后就可以装平了。我自己在学校门口卖的时候， 很多小朋友都是买了多次的老顾客了，而且都说我做的酸梅汤好喝，所以我一直坚信不做勾兑 制作品质好的酸梅汤，家长觉得干净放心，孩子愿意喝才是最重要的。很多妈妈问我家里怎么煮，家用版和商用版我会分开讲，家里煮不用一次做这么多，但浸泡、火候和焖这几步真的别省。

有姐妹他卖这个，一杯卖到了十块钱，好多姐妹催着我要的这个古法酸梅汤，来吧，教程来了，做这个酸梅汤也比较简单，没有什么复杂的材料和工艺，新手小白也能轻松上手， 像我平时摆摊的话，一直用的都是这个陌上花开他们家的酸梅汤料包，他这个的话是直接给我们搭配好的，配料表是比较干净的，他这个一大包里面有这种五小包，先来熬一个两袋的量，我们给它倒入盆里，乌梅山楂，这个是玫瑰茄， 这个是甘草、薄荷和桂花，倒入清水简单的清洗一下，清洗干净之后，接下来就是开始煮酸梅汤了，直接放进锅里边，这个一包里面加上两千五百毫升的水，我这里是用了两包啊，直接给他加上五千毫升的水， 一会就是先开大火给它烧开，这个大火烧开之后呢，咱们现在就需要去给它转成中小火去熬煮，三十分钟的一个时间，将这个材料包里面的颜色，味道全部都给它煮出来，看这满满都是料呀。这个时间呢，再来称一个黄冰糖，增加甜度，黄冰糖称的量是三百克， 看熬了半个小时之后，你看这个颜色一下就上来了，特别的漂亮。把称好的冰糖直接放进去，搅拌均匀，让冰糖融化，把里面的材料包捞出来， 来，咱们这个酸梅汤出锅了，这个晾凉之后就可以直接打包出杯了，我用的这个杯子是五百毫升的，直接打包出杯，这颜色非常的漂亮啊， 看这就是古法酸梅汤了，好多姐妹还不到季节呢，都把这个品给卖爆了，这个成本给大家计算过了，一杯的话成本不到两块钱，大家可以根据当地的消费情况去定一下价格，有姐妹他卖这个一杯卖到了十块钱。如果说大家夏季也想摆摊做这个酸梅汤的，可以去试一试啦！

夏天到了，我们家又开始做酸梅汤了，这个方子也是我改良了很多次了，没有烟味，也不刺鼻，酸甜开胃，比外面卖的那种冲兑的要柔和很多，一起来做吧。 乌梅我是网上买的这种要非烟熏的，药店的乌梅大多数都是烟熏的，吐出来烟味很浓，有点辣嗓子，口感不太好。除了乌梅，其他的材料在药店里面都可以抓到， 但要注意一点就是陈皮和甘草不能放多，放多了就会有那种中药的涩味。 接下来这一步很重要，把所有的材料清洗后浸泡三十分钟以上，这样呢，很大程度的去除所有材料里面的色味，煮出来的酸梅汤口感更加柔和。 三十分钟过去啦，泡成了这个样子，已经能够闻到酸梅汤的香味了，疯狂分泌口水，浸泡的水也不要。 接下来可以直接开始煮了，把所有材料倒在一起，加入一百五十克黄冰糖，一千两百毫升水。我直接用养生壶的花果茶模式煮的，用煤气灶的话就是最小火三十分钟，煮好倒出晾凉，喝的时候加点冰块就可以了。

这一到夏天，就想喝口这种冰爽纯正的酸梅汤，按照我这个方法做啊，保准比外卖的还要好喝。制作酸梅汤的这些材料都是看得见的， 这里边有乌梅、乌枣、山楂、玫瑰茄、甘草、橘皮、桂花。煮之前先把这些材料都给它清洗干净，放在这个网袋里，直接放在锅里，加上清水泡一会，这样煮出来更容易出味，大火给它烧开，沸腾之后啊转成中火给它慢煮半小时。 酸梅汤的配料有很多种，大家可以按照自己的喜好去搭配，如果嫌一种一种的买太麻烦，可以看看我这款和我煮的配方是一模一样的，拿回家就可以煮，很方便。 煮好给它关火，加上冰糖，放温之后再把桂花给它加进来。天热咱们想喝凉的，咱就给他拿去冷藏一会，酸酸甜甜的，清爽又解腻。天热了来上一杯这个冰镇的酸梅汤，真的太过瘾了，赶快安排起来吧！

大家好，我是杨帆，今天分享的是我们第一名扇贝汤的做法， 冰 镇后口感更佳，大家学会了没有？欢迎评论区交流。

知不知道我这一夏天这三十万咋挣的？这冰镇的酸梅汤配方免费分享给大家，这个解暑又好喝的酸梅汤其实非常简单，家里有口锅你就能做。首先咱们需要准备啊，乌梅五十克，红枣五十克，去了核的山楂干五十克， 黄金的冰糖五百克，还有三点以上的陈皮啊，三十克就可以了，然后桑葚干，甘草，洛神花每样十克，还有最重要的一点，早上在山上现接的山泉水十斤。 首先呢，咱们需要先把乌梅，大枣，陈皮，山楂放到清水里浸泡三十分钟。然后啊，咱们再把洛神花，甘草和桑葚放到清水里给它清洗一下，过遍水，把清洗好的料啊给它倒到锅里，然后啊，咱们把泡好的料也一并都加入到锅里。第一次咱们先加入山泉水六斤， 大火烧开以后啊，咱们转小火，咱们开着盖熬四十五分钟就可以了。四十五分钟到了，咱们把第一次熬的这个酸梅汤啊给它过滤出来，主料留着一会备用。 然后啊，第二次，咱们锅里再加入四斤的山泉水，咱们呢依旧还是大火烧开，转小火继续再熬煮四十五分钟，这样才能把主料里残留的味道全部压榨出来，这样味道更浓郁。 四十五分钟以后啊，把残渣打出来扔掉就可以了。然后啊，锅里加入冰糖，把冰糖啊充分的搅拌融化了。然后啊，咱们把第一次熬的这个酸梅汤啊倒回锅里，再给它搅拌均匀，然后放到冰箱里冷藏就可以了。 这夏季啊，解暑又解渴的冰镇酸梅汤就做好了，你学会了吗？记得啊，半杯冰，半杯酸梅汤，就是这个配比，嘎嘎好喝。

今天教大家做酸酸甜甜的酸梅汤，现在教程开始，清水八斤，黄冰糖三百五十克，料包一包，把清水和料包直接加到电饭锅，打开煮饭功能就可以了。等差不多煮好，把冰糖加进去，酸梅汤就煮好了， 时间到煮好就倒出来放凉到常温，然后过滤一下就可以装平进冰箱了，明天可以直接出摊 来，已经现在放凉了哈，把它打好包装，然后呢放到冰箱去，明天呢咱们就可以去出摊了 来，这个就是夏天的热卖品，酸酸甜甜的酸梅汤，这个是呢用粉来冲的，这个呢是用料包来煮的哈，现在呢准备出摊了。

这个夏天还不会制作酸梅汤的家人们， 记住我下面这个方子，让你一天怒挣一千米！准备桑葚、山楂圈、洛神花、乌梅干、桂花、橘皮，还有我们的甘草。倒入八斤纯净水，把准备好的原料撒入锅中浸泡半小时， 大火煮沸之后转细小火再煲四十分钟。倒入三百五十克黄冰糖，滤出的残渣减半，掺水再煮四斤，大火煮沸，转细小火煲二十分钟。二、煎汤与头煎汤合二为一，才是真正的古法酸梅汤。 撒入桂花，搅匀了晾凉了，再冰一冰更爽口。喝的时候放入冰块和薄荷，这酸甜醇厚、冰爽诱人的酸梅汤，未能品尝就流哈喇子了，绝了！

每年我们都在讲这个酸梅汤，今年我们再复习一下怎样做酸梅汤才可以把口感做到最佳。熬煮一锅酸梅汤需要用到这些原料，加入烟熏乌梅两颗、洛神花三到四朵、陈皮丝六克、桑葚八克、桂花少许、薄荷两朵、山楂十二克、甘草三片， 加水三千毫升，大火烧开，熬煮半个小时，关火前一分钟加入适量冰糖，起锅前一分钟加入薄荷与桂花， 这酸甜可口的颜色已经溢出来了，这样一杯酸梅汤就熬好了，我们来清凉一下吧，记得点赞关注哦！

今天教你们做我夏季摆摊热卖的爆款酸梅汤和绿豆沙。首先是酸梅汤，咱们这个是正经古法手熬酸梅汤，拒绝勾兑，拒绝香精，每一口都是真材实料，没有科技与很活。食材加水反复清洗干净，清洗好后加水倒入锅中，我们直接开火煮，我们先把它煮开， 煮开之后我们再煮半个小时，熬煮半小时后再加入冰糖啊，搅拌一下，让冰糖加速融化。我们的酸梅汤已经做好了，现在把它过筛一下，加入我们的酸梅汤就做好，熬出来的汤色透亮，酸的柔和， 甜的自然入口，回甘解腻。再是我卖了三年的绿豆沙，我们现在把绿豆水泡一下，绿豆我们用的是东北的黑龙江的绿豆，这个容易出沙啊。容器里倒入四百五十克绿豆， 加一点糯米进去啊，五十克的糯米，我们倒水把它清理干净，你看绿豆其实比较脏，只要简单冲洗一下，它就已经很脏了，所以我们一定要多冲洗几遍，洗到水清亮就可以了。 夏天我们泡个三四个小时，我们的绿豆已经泡好了，它泡到发胀就可以了，体积膨胀两倍。绿豆放到高压锅里面，放两千克的水，盖上高压锅盖子，高压锅开火上汽之后转小火计时啊，三分钟就可以了，时间到了， 这个高压锅一定要降温之后我们再开盖做牛沙，我们用白砂糖还是黄冰糖，两种糖啊，加入白糖两百五十克， 黄冰糖两百五十克。把绿豆倒出来，我们倒清块，再加入纯净水三千克左右，搅拌一下，再用破壁机打成绿豆沙就好，打好的绿豆沙倒入保温桶里， 撇去浮沫，我们的绿豆沙就做好了，一口下去全是绿豆的清香，冰凉爽口，沙沙糯糯，特别好喝。夏季是摆摊旺季，学会了赶快行动起来吧！