天气热了，多吃酸菜好处多多

这天气一热啊，就想吃些酸酸辣辣的菜，今天来做一个开胃的下饭菜。肉片吃的是又嫩又滑，汤汁酸爽又下饭。 酸菜呢，我们买这种整颗没有添加的叶子多也好吃，这款酸菜记得要放冰箱保存哈， 肉片在水没开的时候呢，你就要给他一片片的放进去，他才不会成团。 如果不想吃猪肉呢，也可以换成牛肉，同样的方法去腌制，也是很嫩滑的汤汁酸酸辣辣的非常下饭，喜欢的朋友记得收藏起来去试一下哦！

姐妹们看我今天又做了一锅酸菜滑肉啊，真的是酸爽开胃又下饭啊，每次做这个菜，老公都要多吃两碗大米饭，天气一热就没有什么胃口啊，今天我就买了一下这个梅花肉，中午跟大哥两个人就来做一个酸菜滑肉，是酸爽开胃又下饭， 把肉给它清洗一下，酸菜滑肉用里脊肉也很嫩啊，给它切成薄片，切好了先来腌制一下，生抽，蚝油、盐，胡椒粉抓拌均匀，使用油锁住水分，给它腌制一会。 先来调个淀粉糊，我用的还是地瓜粉，用五十度左右的温水看一下这个淀粉糊，你在搅拌的时候它是有阻力的啊，就有点像酸奶的质地，用这种粉浆做出来的肉片就非常的嫩滑，再次给它抓拌均匀，每一个肉片上面都裹上一层这个粉浆。 酸菜滑肉酸菜就肯定很重要了啊，我们家吃的这个就是益生菌发酵的啊，能达到一个免清洗的干净哈，而且它的盐只有用了百分之三，配料表也是非常干净的啊，就只有鲜荠菜水未加点的盐，还有就是益生菌了，所以他不会齁咸啊，酸度也适中， 可以做各种酸菜滑肉啊，还有酸菜鱼炒肉片，都非常的好吃的。 这个酸菜你光听它的声音啊，就能感受到它的脆爽啊，也是，我吃过很多酸菜里面配料表比较干净的， 先装起来备用，准备好了就开始烧，先来一点葱姜蒜，小米辣 给它炒香，炒香了再倒入这个酸菜酸菜，把水汽给它炒，炒干，这样会更香，直接加入清水调味，就来点生抽，盐，胡椒粉配菜，我们家每次都会有的，豆芽很好吃，放在里面自己喜欢吃啥都可以放， 再来一点百叶，然后给它先煮一个五分钟，这边水开关小火把肉片下进来，一片一片的下， 肉片全部放进来之后再开大火定型了，给它拨动一下，煮开了之后时间不要煮的太长了啊，一分钟就差不多了，这样肉片就很嫩，这样做出来的酸菜汤就一点不浑浊，而且肉也非常的嫩，最后再撒上葱花就可以出锅喽，这一锅真的是汤鲜味美啊，开胃又下饭， 这个肉片到嘴里就化了，太嫩了， 有个会做饭的老婆就是好，天天有好吃的。

天热没胃口，可以试试这个咸酸可口的酸菜炖豆腐，豆香融合酸菜的香，特别好吃。青红椒蒜末下锅炒出香味，倒入酸菜给它翻炒几下出香味， 淋一圈生抽，倒入开水煮沸。我们家一直吃这个鲜脆酸菜王，里面有百分之八十的小叶芥菜，配料表也都是咱们看得懂的， 搭配上三种益生菌，吃起来就很放心。老豆腐用手掰开放入锅里，这样煮出来的豆腐会更入味，调味就只需要加点盐和松鲜鲜，煮个几分钟，豆腐入味就可以关火了。满屋子酸菜的酸鲜味， 光是闻着就已经胃口大开了。豆腐吸饱了汤汁，每一口都带着酸菜的鲜香，这个汤汁用来拌饭特别好吃，夏天没胃口的小朋友也可以大口吃饭。

这天气啊，太热了，今天来做一个开胃菜，酸菜滑牛肉。买了一块吊笼，先把牛肉切一下， 放入胡椒粉，来点葱姜水，生抽，重新先来点蚝油抓匀，再舀上提前调好的这个淀粉水 包匀，再放上食用油，锁住水分放一边腌制二十分钟， 再来切包酸菜，这个酸菜的话它是活性益生菌发酵的，那安心免洗的碳含量只有百分之三，然后用的是那个低辣盐，所以说这个吃起来是不会咸的，平时你拿来做牛肉啊，或者做水煮肉片啊，水煮鱼啊，都是非常好吃。 它是这样子，一颗一颗的很干净，你看里面也是，那它这个特别的嫩，你直接给它切成小丁，或者喜欢大块的也可以切成块，你看好嫩呐，好香， 吃了那么多酸菜哈，那这款酸菜的话配料干净，可以放心的吃。先把姜蒜辣椒爆香一下，再下入酸菜， 酸菜炒香，下入清水，再放点盐，放入点生抽，豆腐也放下去。 这边的锅来烫一下牛肉，水开，把火关到最小，腌制好的牛肉下锅， 再把这烫好的牛肉捞到这上面， 像这样做出来的这个酸菜滑牛肉，这个汤汁就很清澈，不会浑浊，再来点葱花，就这个酸菜滑牛肉啊，天气热的时候特别开胃又好吃，吃饭吃饭。 嗯，好好吃，好嫩啊，牛肉串酱做出来很好吃吧，好吃吧，可以很开胃这酸菜哈，对，酸酸的牛肉酱做也很嫩， 我跟你说，天气热的时候这个菜我也是最开胃的， 这酸菜很好吃，一点我都不舍得浪费。

酸菜里面的这些乳酸菌，它是可以分泌一些消化酶，然后帮你把蔬菜里面的一些营养都分解出来，还能产生一些锻炼脂肪酸和钙锌。酸菜在发酵的过程当中，它的多酚和类黄酮会变成更容易被我们身体吸收的小分子， 然后它的抗氧化能力是比没有发酵的白菜要高两倍多。那这个对于中老年人或者说想要减缓自己衰老的人来说是特别好的。 听起来酸菜更适合追求健康长寿的人群，没错没错，而且酸菜它还可以帮你增加你身体里面好的胆固醇，然后减少坏的胆固醇。

天越来越热了，孩子吃啥都说没食欲。今天在家给他做了一锅酸菜滑肉，肉片滑嫩鲜美，汤汁酸爽浓郁。一连吃了两碗大米饭，准备切好的里脊肉，加入葱姜水， 好吃的重点就是准备一袋炝肉粉调味料，还可以用它炝鱼片、炝牛肉做出来，肉质细腻又滑嫩，一袋搞定，其他什么调料都不用放，充分抓匀到这种粘手的状态。 锅里油热，放入葱姜蒜、干辣椒爆炒出香味，再下入酸菜翻炒两下，一次性加够清水，放点爱吃的金针菇、娃娃菜 调味，就来点生抽和鸡精。另起锅下入腌制好的肉片，煮到肉片定型后控水捞出，直接倒在菜上，扣上盖子继续煮开。出锅前撒点小葱花就可以开饭了。滑滑嫩嫩的肉片搭配上脆爽的酸菜，真是太好吃了，喜欢，你也做起来吧！

我给你们说啊，吃饭没胃口的时候啊，你就像我这样做上一锅酸菜滑肉汤，就这个肉片啊，比豆腐都嫩， 做这道菜啊，咱们就用这种里脊肉，口感嫩比较好吃。提前呢把肉洗干净，中间啊先切上一刀，然后从肉的中间呢咱们再片上一刀，这样啊，咱切出来个片啊， 比较好看，然后顶刀切成薄片，这个片切的啊稍微的薄一些，这样我们做出来口感呢非常的滑嫩，很好吃。肉片切好了，放入一个大碗中，接下来呢开始腌制啊， 加入一勺盐胡椒粉，来入半勺少许的花雕酒，一斤肉啊再加入二两的葱姜水，然后把肉片啊和调味料以及水分呢给它完全的融合， 把水分抓到肉里面，这样才是肉片滑嫩好吃的重点。再加入一个鸡蛋清，然后啊往里边倒入一把的这个红薯淀粉啊，再把鸡蛋清和红薯淀粉呢给它充分的抓匀，抓成 粉状的颗粒裹在肉片的表面。锅中水开，把肉片啊一片一片的咱们放入水中哦， 这个肉片开锅以后呢一定要调成小火，最小的火咱们去放，这样啊，防止肉片沾连在一起，煮出来的肉片啊也不会脱浆，这才保留它滑嫩的口感。 我每天啊都分享美食教程，如果对您呢有一点点帮助大家呢帮我点个小红心，顺便啊留个关注阿虎，祝看视频的每一位家人们 健康平安，福气满满。感谢大家，谢谢支持啊。这个肉片呢咱们全部放锅里面以后啊开小火给他 用水温烘上一分钟，另起一个锅，油热啊，先倒葱花，葱花炸香以后呢，直接倒入一包酸菜啊，这个酸菜啊，是毛哥酸菜，他是免切免洗的。酸菜下锅以后啊，开大火炒出酸菜的香味，能吃辣的家人们啊，可以放点辣椒来 把酸菜的香味啊给它大火炒香，炒香以后呢，咱们直接加入清水啊，水稍微多一点，开火， 咱们先把酸菜煮上两分钟，把酸菜的味道啊煮到汤里面，这样啊，才好吃才有味道。 这个酸菜不仅是免切免洗啊，而且呢，它里边是有味道的，我们加完酸菜以后啊，家人们就不用调味了啊， 给大家看一下我用的这个酸菜啊，他是毛哥酸菜，免切免洗，而且是里面调制好的味道。这一大包啊，是三百克的净含量，在外面呢卖到了七八块钱一袋，现在啊，厂家有活动，今天呢，在阿虎这里， 咱一袋两袋三大袋的酸菜只需要九块九毛钱。链接呢在视频下方，咱喜欢的家人们呢，点链接咱屯上一袋，感谢支持，谢谢大家啊，来咱们那个酸菜在锅里边煮的同时啊，这个时候呢，可以往里边加一些自己喜欢吃的青菜啊，我家的是豆芽豆腐皮和粉条， 喜欢吃其他的都可以往里边加。再把炖好的酸菜啊，咱们倒到砂锅里面，再把煮好的滑肉啊，咱们往上面这么一放，盖上盖子啊，用小火再炖五分钟，把汤汁融入到滑肉里面，这样才有滋有味又好吃。 最后啊，再撒点小香葱啊，就可以出锅了。这道酸菜滑肉汤满分，要是一百分，你能给我打几分？先替大家尝尝味啊， 嗯，肉很嫩啊，嗯，滑肉的口感啊，是又滑又嫩，酸菜的汤味啊，是又鲜又好吃，咱学会的，家人们在家一定要试一试。

今天我们来聊聊为何要在日常饮食中增加酸菜摄入量的八个重要原因。酸菜本质上是经过发酵的卷心菜，它是益生元纤维与益生菌的结合体， 因为含有有益菌，既能为微生物提供膳食纤维，又能补充有益菌。不过，有一种情况我不建议食用酸菜， 那就是如果你患有小肠细菌过度生长， s i b o， 因为此时你的小肠里本就已有过多细菌， 而细菌正常应该待在大肠里。要是再往小肠里添加更多纤维食物和微生物，你会感觉肚子胀得像个气球，因为会产生大量气体。 判断自己是否患有 s i b o。 的 一个方法是吃点酸菜，这类食物要是感觉非常难受，那可能就患有该病，要是感觉良好，大概率就没有。第一， 酸菜能去除一些抗营养物质，这些物质会阻碍人体对有益营养素的吸收。不仅如此，它还能提升某些植物营养素的可利用性。第二，它可以减少胀气。有些人吃生卷心菜时会胀气， 但如果把卷心菜蒸一下、煮一下，或者发酵成酸菜，就不会胀气了，这是因为碳水化合物发生了变化。第三，它会增加一种叫乙酰胆碱的化合物，有助于改善肠道蠕动，增加消化液分泌，还能促使乙酰释放特定的酶， 总体来说对消化非常有益。第四，能提升乳酸含量。这是件好事。有害病源体 不友好的微生物都不喜欢酸性环境，所以乳酸不会影响我们的有益菌，只会让有害菌另寻他处，从而抑制病源体。顺便说一下，乳酸还有助于人体吸收特定的矿物质，这是另一大益处，但它主要还是起到增强免疫的功能。 第五，酸菜能提升维生素 c 含量。在所有食物中，酸菜的维生素 c 含量名列前茅，某些种类的酸菜含有约七百毫克维生素 c， 而维生素 c 的 推荐每日摄入量大约在七十到九十毫克之间，所以酸菜能提供人体所需量的十倍之多。维生素 c 用途广泛，能提升能量，增强动脉壁强度，还能显著提升免疫系统。 第六，能提升维生素 k 二含量。维生素 k 二能引导钙从软组织无论是关节还是动脉处回到骨骼中，防止钙在错误的地方堆积。通常，维生素 k 二存在于高脂肪的动物制品和奶制品中，在纳豆这类发酵豆制品中也有。 不过，从酸菜中也能获取维生素 k 二还有其他好处，它能强化线立体。我个人就发现，食用富含 k 二的食物时，我的耐力会增强，比如骑自行车爬坡时，比没吃这类食物时状态要好得多。第七， 提供免疫支持。我们已经提到过乳酸了，酸菜含有益生菌，这类有益菌，而且其中的纤维能为微生物提供养分，微生物进而合成某些化合物，有助于免疫系统，也有助于调节血糖，还能滋养结肠细胞本身。 要知道，人体整个免疫系统有百分之八十都位于肠道内。第八，能提升维生素 u 呢？它本质上是一种化学物质， s 甲基氮氨酸这种天然化合物可以改善结肠炎、溃疡、肠道炎症、胃炎。总体来说，卷心菜对肠道相关的病证都很有益处， 不过要是你患有溃疡或严重的炎症，吃酸菜可能不行，因为酸菜有酸性成分，会刺激胃部。这种情况下，你或许更适合吃沙拉或凉拌菜里的普通卷心菜， 但我发现很多人吃酸菜确实有助于缓解肠道炎症。更多健康产品在我的主页橱窗，感谢观看，咱们下期视频见！