河北面食饼种类大全

这是什么河北美食？这是河北保定的驴肉火烧。这是什么河北美食？这是河北石家庄的钢炉烧饼。这是什么河北美食？这是河北河间的火烧夹肉。 这是什么河北美食？这是河北沧州的羊肠子。这是什么河北美食？这是河北的香河肉饼。 这是什么河北美食？这是河北的邯郸豆沫。这是什么河北美食？这是河北的锅包肘子。这是什么河北美食？这是河北的牛肉照火烧。这是什么河北美食？这是河北的饶阳豆腐脑。这是什么河北美食？这是河北的改刀肉。 这是什么河北美食？这是河北的金毛狮子鱼。这是什么河北美食？这是河北的邯郸扣碗。这是什么河北美食？这是河北的西河肉糕。这是什么河北美食？这是河北的衡水湖烤鸭蛋。这是什么河北美食？这是河北秦皇岛的混锅。 这是什么河北美食？这是河北的总都豆腐。这是什么河北美食？这是河北的南宫熏菜。这是什么河北美食？这是河北的煎猪血。 这是什么河北美食？这是河北的煎菜饺。这是什么河北美食？这是河北秦皇岛的煎焖子。这是什么河北美食？这是河北的正宗安徽牛肉板面面条爽滑弹牙！

每天一个省份特色美食今天带来的是河北 number ten 保定牛肉罩饼，三百年历史传承，老汤熬制肉嫩，饼筋鲜醇入味，一句几罩几的行话，藏着保定人最地道的饮食情怀。 number nine 张家口油面，山野馈赠的粗粮瑰宝，筋道软糯，吃法多样，麦香醇厚，裹上汤汁，越嚼越香，兼具营养与风味，是塞北大地独有的质朴美味。 number eight 沧州羊肠汤鲜肠慢炖出清润浓汤，肠壁脆嫩不腻，汤汁醇厚挂香，撒上胡椒、蒜汁，热辣鲜醇交汁，是沧州清晨最地道的烟火味剂。 number seven 邯郸拽面，手工拽制，筋道爽滑，扁薄入味，承载着邯郸百年烟火，柔润不沾，嚼起来满口麦香，是刻在当地人骨子里的家常风味，朴实却越品越有滋味。 number six 山海关混锅，烟火气拉满的暖锅盛宴，食材丰富，荤素相间，尽显东北风味与关东风骨，暖身又解馋。 number five 平泉羊汤，省级非遗老汤，熬制成澈透亮，鲜而不腻，羊杂鲜嫩，一口暖透身心。三百年传承的匠心滋味，是塞北烟火里的治愈美味。 number four 香河肉饼，薄皮如纸，内馅饱满，外脆里嫩，传承千年记忆，肉香与饼香完美交融，是享誉华夏的非遗美味。 number three 沧州火锅鸡川味与既味碰撞，麻香醇厚，肉质紧实，一鸡两吃，甜素蘸料，解辣提鲜，是沧州人刻在 dna 里的火辣偏爱。 number two 保定驴肉火烧，国家级非遗外酥里软的火烧，夹上卤香透骨的驴肉，脆嫩交汁，香而不腻。天上龙肉，地下驴肉，名不虚传。 number one 石家庄正宗安徽牛肉板面，自带地域反差感的石家庄灵魂美食， 手工摔制的板面，筋道弹牙红汤浓郁挂味，配料扎实齐全，性价比直接拉满，承包无数人的三餐慰藉，凭实力封神，河北美食顶流！

关于我在邯郸菜市场糕点中吃到奶香味嘎浓，现做牛奶棒和极其鲜软筋道的一元烧饼，好香啊，这个， 这种烧饼还能搞成这么鲜啊，我真惊奇。是见啊。哈喽大家，我们现在在河北邯郸啊，今天准备给大家拍一个邯郸的这个菜市场糕点，然后网上看工地的时候，我发现在菜市场好多饼，各种各样的饼，我们话不多说，看看今天到底怎么个事啊， 他这有几个口味的，我现在就一个口味，五香的，拿一个五香的糖麻酱，然后豆沙，我再拿个那个不糖麻酱的不糖麻酱了，对，还有豆沙了，对对对，大明椒烧饼我拿一个，这个 我有两根，算了，我有，还有紫薯的，绿豆酥，红豆的。那拿个甜的玫瑰的，那个蔓越莓的吧， 蜂蜜小面包加馅的就不加馅的一样。给我拿个两块行不行？我先拿一个梅菜。那我再拿个那个五香的吧，行， 够了，行，我要一个八块的，我要一个火烧夹牛肉的带走的，借用一下哥的这个台子吃一下，我们总共这么多，尝一下啊，赶紧先尝一下这个锅巴，火烧牛肉的八块钱，现在还是有一点热的啊。这个皮子是个半发面的，里面加的牛肉，青椒还有洋葱， 就是卤牛肉那个香味，还有点咸咸的，这个牛肉不是特别腻，我在山东吃那些牛肉烧饼，它里面都是那种特别油腻那种牛肉的味道， 这个比较清爽一些，皮子外面是有点脆，然后中间是柔软烧饼烤那种味道，好香啊。 其实我觉得还行吧，中规中矩， 他说他会给我七点五到八分之间吧，在这个凤凰酥烧饼确实就一个口味，这一个一块钱就很酥白汁嘛， 里面好暄软啊里面，而且吃到嘴里是有点筋道的那种非常扎实的弹，嚼劲，带点韧劲，很软的，里面 就淡淡的五香的调味，其实我吃到的是那种碳水加油煎那种焦香的味道，再加上那个面香味，好香啊这个这种烧饼还能搞成这么暄软筋道，我真第一次见啊，好香的面香， 那一块钱有点吃力，有点吃力，因为它烧饼嘛，然后就是用被油浸湿那种润的松软，就比那个馒头的松软，吃着还要舒服，吃口一些。这我给八点五分这个咱这个牛奶棒两根，总共四块钱一根，两块钱一大包， 外面是那种很脆的硬夹感觉，还加一点那烤化的糖一样的口感，娇娇的，真的就这种牛奶棒那种牛奶味很浓，像那个手撕面包的味道，好吃，他都是现自己烤的， 这个感觉比吃的袋装那种手撕面包那种牛奶棒奶香足多了，不是甜的话稍微略高一点，那个五六分，但我喜欢，好酷，真的很松软那种奶香 八点五分。还有这家的烧饼我也忘记是哪家了已经，现在他们家这种五香的也是热的，然后也是那种发面的，很松软。 这确实也是发面，但是肯定吃的没有我们那家吃的那么的暄软，而且那个筋道的劲感觉也差一点啊， 但也还不错，就感觉这个不太像那种特别纯的发面，带着那种死劲。 它整体味道就是外面烤焦这个壳的味道，蘸点这个五香味道，加一股那种发酵味，哎，麻酱的黑麦芝麻层层好香。黑麦芝麻正好麻酱香味。给我想想上一个饼，就这种老北京烧饼这种感觉， 梭子面也很松软，但是并没有说那么多的那种嚼劲，感觉口味是好的，还不错。再来梅干菜肉的 这好耐嚼，然后这梅干菜好香啊。这梅干菜 它跟你一种特别干的那种耐嚼，越嚼越香，但这个面是很干的，上嘴面干干的面吸引着口水，反正越嚼越香，好吃， 真的好吃，太香了，嚼了别看太贵了，就是外面卖的一款橄榄菜的那个酱，味道 整体就属于那种紧实有嚼劲型的，越嚼越香。这我给八点五分。咱自家的四块蜂蜜小面包，两个原味，两个有馅的，依旧是每个地方蜂蜜小面包我都得尝尝啊。外面这层已经不叫糖壳，它是软的不是焦的，没什么灵魂啊。这白芝麻， 但这个保鲜车里面好扎实啊，很软扎实，然后有点干气，有点散的，不甘心。还在河南的 豆沙看怎么样。 豆沙看看，就是有那种小面包加那种豆沙香香的味道，它外面这个糖壳根本没有提供那种油的焦香味，就是纯纯就一个甜味，没啥灵魂啊。 在这家老北京烧饼了，这么多话，总共五块钱。这个的我们白芝麻 搁嘴里就是很香那种椒盐的味道，然后也很软，但是是比较干，稍微有噎人的那种油油饼炒麻酱啊， 而且整体是比较干一点，然后特别的有嚼劲，然后厚嘴，真的我觉得一般啊。豆沙这个小饼子， 他这个饼的油烧饭挺好吃的，也是那种属于比较软干，很有嚼劲那种。 这还不错，在这个空心饼子看看和我们大襄阳那种红糖饼有什么区别。看白芝麻里面也是红糖的 好咯嘴啊，它这个糖壳是特别硬的那种糖壳硬皮，它里面糖馅加挺多的，你嚼嚼的吸收特别的粘嘴，感觉更像一个厚重型的馅料呢，属于比较轻盈型的。那它这个白芝麻好香啊，这味道。就那种烤的微黄的白芝麻， 香也香。东北的很难做难吃啊。它这个外皮的话有股像在路边砰的一声那种膨化零食的那种香味，还挺不一样的， 真挺香的， 好喝。好像那种空心黄桃饼，完全不一样的口感，味道甜，非常好吃。咱再加一些板栗饼，六个口味的小饼子好软，就我摸到它的时候我就知道它是当天现做的，很软，然后充满油性，非常硬酥的那个外皮 特别轻盈的那种脆沙的外壳特别轻盈，你一烤就拌了，不过整体特别的油啊，就我吃到那个感觉油的有点腻那种感觉，里面就是很绵。那个绿豆沙。 不是绿豆沙吧，反正就是打碎那种绿豆直接放里面啊。口感是好，但是真的有点太油了。这个嗯，不止太油了，主要他这个他这个油其实我尝的有点像白象那种特别新鲜那种油的香味。这款还行，我要尝到白芝麻下去把那个油那种味道压下去。 这个面的口感啊，加那个白芝麻香香香。花生仁 红豆的，他这兄弟炸糊的那种油香味，但是因为他炸糊了，他都反倒没有那种放的很久那种油的那种味道。妈呀，这也是面面的，但是稍微偏水那种面，而且也尝不到啥味道，这是个七分甜度啊。这也还行，这个 又是一个油的味道，但是虽然是油的味道很重啊，但这个我还真尝。那个绿豆糕，那个绿豆味，然后这个也是蔓越莓的蔓越莓干，再来最后一个， 这香的好吃哦，玫瑰花的，我想想啊，我一入口就吃到那种玫瑰花的果脯，然后玫瑰花香气真的很浓的味道，所以说六个里面玫瑰花最好吃， 好多那个玫瑰花那个果粉，我刚就吃了，来份雪花酪，山楂呀，花生什么小料？好像是红豆沙，然后雪糕，这应该是冰沙，这个 看他这冰沙挺奶的，这超纯面，跟唾液一样直接化的那种感觉，那种泡沫感的花，口感好好，味道也挺不错，属于那种香草冰淇淋嘛，里面是红豆，红豆颗粒颗粒红豆自己熬的，特别原本的味。 是先吃上面呢还是给他上下火一起吃呢？我也不知道，反正就跟吃夏天的那种小凉甜品一样的。来一颗， 我给这家吃完我们简单总结一下啊，凤凰总部的那个烧饼好吃，我去的时候就有五香的，那五香这根嘎嘎的，今天的 mvp 当之无愧啊。牛奶棒，牛奶棒也好吃， 比你外面买那种带包装袋的好吃，那种味道纯多了。二九九家那个梅干菜的烧饼，那个也好吃，越嚼越香的。这个这个也不错。 ok， 那 我们到这里，如果你喜欢的视频不要点关注，我们下期再见，拜拜。拜拜。

河北坝上草原的农村生活，今天带大家看看我们坝上家常便饭都吃些什么？鸡蛋、小木苏，白糖，放点胡麻油、牛奶。 好久没有吃我妈做的糖酥饼了，那口外酥里糯的甜香，想起来就忍不住咽口水。 弄好的再拿它切盐，再放个油酥，再胡麻油。油酥一定要偏硬一点，一般是一碗白面，半碗油画上的胡麻油酥，红糖芝麻馅，再加上我妈的手艺，谁能顶得住啊！ 喜欢吃酥一点的就多包点，不喜欢吃太酥的就少包一点。我妈那几年开面食店习惯包的多，渣渣 擀面这一步特别关键，我妈把这一步搅开，酥擀的次数越多，叠的层次越多，糖酥饼的层次就越多，就会酥的掉渣渣。 接下来开始包糖馅了，我让我妈多包点，我喜欢咬下去时糖汁流到指甲的滋味。 我爷爷爱吃糖酥饼，一会给我奶送过去，正好配着稀粥吃， 看看这糖酥饼有没有食欲，想不想吃上一口。

一碗牛肉照饼，给加点辣子，哎，几照几。哎啥照几？不用照不用照，俺就点一碗。这是打哪来的土财主？几照几都听不懂，这是问你啊，要几两牛肉几两饼？俺是最近赶考的考生，不是土财主，俺爹是呦，还是个橘子老爷了， 看不出来，给俺来碗二照二。哎，二照二的。好了，他不会点，你就给他先上一碗馓照。啥叫馓照啊？就是店家给你上碗牛肉汤，你把老家背来的干粮泡进去吃， 就叫串肉。哥们，外地来的吧，俺们这牛肉烙饼啊，吃起来又讲究。这牛肉得洗净，冷水下锅煮开了，撇去浮沫，然后加炖肉料，中火炖煮俩小时，中途再把这二两饼撕入碗，煮好的牛肉汤照洗牛肉饼三次， 再把这牛肉片和葱丝放到碗中，添上肉汤，还算成了。行了，快别说了，给我上个五到五，听着都流口水了。

漂泊在外的河北人有没有想念家乡的这一口钢炉烧饼？嗯，酥的掉渣， 打上两颗鸡蛋食用油， 油酥不能太稀，要像这样稠稠的。这样的烧饼的分层会更好。面垫上撒一点补面，给它擀成一个长方形的大面片，面可以擀的薄一点，擀的越薄他的层次会越好。 收口两边都给他捏紧，翻过来折一下，再擀成，再折一下，再来一遍， 把中间给它压实，要不然烤的时候会飞起来。好了，一个扁批， 饼皮上给它刷点水，一会粘芝麻比较好粘。自己家吃芝麻就多撒一点，撒多了香饼烤面杖，这样压一下芝麻会比较实在。 用烤箱做刚烧饼真挺好的，烤的特别完美。哇，好烫，外皮酥酥脆脆，里边特别柔软，一层一层的 一家。嗯，好吃， 下次一定一定要记得去摆摊啊。加了肉粥，是不是特香特好吃，好吃，嗯。

哎，小二，你这是在做炒饼吗？客官，这不是炒饼，这是焖饼哦，这就是焖饼，咱这直立地区把饼都玩出花来了。俺们直立那主产小麦，家家户户都做饼，自然炒饼的方法就多种多样了。还真是，刚在这邯郸吃完炒饼，来到咱冀州又遇见了焖饼， 虽说都是做饼，但是味道全然不一样。我这焖饼需要先热锅热油，炸个花椒粒，然后葱蒜和瘦肉丝一起划熟爆香之后加豆芽和包菜丝，再 来上一勺料汁炒大蔬菜，加入饼盖盖中火焖三十秒，时间到直接翻拌均匀，出锅后尝一口，这饼丝啊，很润，一口就让人流口水了。

堪称河北地域美食，凭借一道唐山肉饼，让无数唐山俊男靓女过来打卡！肉饼制作极其讲究，双手托面，将面团上下擀压，擀成薄饼，动作行云流水，一气呵成。刷上油酥，分给擀饼 比拳头还大的肉馅塞进面团，双手按压，面团成饼状，放入铝制澳子，煎至金黄，饼箱掺杂着肉香扑鼻而来，配上一碗朝鲜面，一口下去，香到灵魂深处，让无数老涛一个星期过来打卡七天！

这个刘村夜市的梅干菜肉饼，下大雨也要吃。我觉得比棉二棉四的好吃。哈哈哈，快拉惨了。你们是这个夜市最火的一个摊。一直就是一直都是十块。太实惠了，这么大一， 这一天得得卖多少张饼啊？一天三百张。三百张四块钱一张饼，一晚上卖三百张，三百乘以四一千二。这是什么酱呀？这个是花生酱。哦，这个呢？这是甜的甜面酱。哦。好，都要， 这酱都是自己做的。对哦，好嘞，多放点。嗯嗯， 哇哇哇，他这个青椒好清香啊，好吃，我尝一口。嗯哇，好脆好吃，主要是四块钱。我的天呐，他这梅干菜给的很多，而且这是一层层的那个是。嗯，张饼。对，真的很好吃，特别爱吃。

我们一家人都爱吃炒饼，隔三差五就要做一次，自己做的，可比外面买的好吃多了。这个饼丝是河北的特产美食，纯正的手工烙饼，经过切丝处理后，吃起来有远近美味可口，越嚼越香， 就是小时候在外婆家吃到的味道。而且他的配料表很脏，每包的分量也很重，非常方便。吃的时候只需要把喜欢的配菜炒到断生，然后倒进主汁，在一起翻炒两分钟就能出锅了，这样做出来的炒饼简直太香了！

在河北沧州一个马路边上这边有一家卖卷煎饼的。大爷你家卷煎饼怎么卖的？呃素的十四肉的十九啊一份肉鸡蛋全的最大的二十二啊那您给我来份最大的。好嘞哈哈， 到这边先称点这个饼条西瓜了啊这饼条是几两呃八斤半斤。哎呀这也不少啊，一般的都吃不上了哈哈。 哦这是前肘肉哦这个部位吃的都是瘦肉哈这一份给的肉也不少哈哈哈哈 再加点盐哎呦呵这个烟火气直接就上来了。这边烧的还是这种条子是吧，小时候在家总爱帮我妈烧柴火哈哈哈看见这个就想填两把。先把肉炒熟。蒜香菜和两面都吃吗？嗯都吃都吃。 这是放的什么呀？辣椒面这吃起来是不是得烧烤味的啊？咱这木有十三香十五香的哦。辣椒面吃吗？来点来点来点再来上一把葱花做多少年了？大姨做了十年多了哦平时只在这个马路边上卖哎对， 这一天这得卖多少盆哎把饼条给搞上这个是咱海星这边的特色是吧。啊对，就是这个花海 星沙龙辫子哈应该也有哦这个烧条子比那种烧气的要好吃是吧哦 啊吃的就是这个大鸡锅的味道。是拍大蒜拍大蒜是这个卷煎饼的灵魂了是吧 多来点。嗯好吃。哎呦呵，再浇上点水再来点这个香菜。 大姨做这个卷煎饼卷出几栋楼来了哎呀，卷几栋楼卷的一栋楼还不行吗哈哈哈。哎啊再把这个火一浇。 嗯哎再拿这饼皮那么一卷哎。这饼皮是哪人做的？大姨，呃这个饼皮是绿豆面的哦有的有黄豆面的，不过咱这是绿豆面哦， 这一个分量也非常足啊，这是最贵的也是最大的，哈哈哈。哎，好嘞哎好嘞。嗯，太棒了，为我们常州美食点赞。

我发现这个就是咱们河北这烧饼，甭管方的还是圆的都行。河北没毛病，今天到满城了，听说满城这烧饼也不错，尝尝。又到了啊， 小店挺干净，有点意思，看看有什么好吃的。这烧饼有圆的有方的啊，圆的，带馅的，鸡架， 嘿，各种小菜，看着不错啊，这好吃的不少 哎，姑娘，这烧饼怎么卖的呀？烧饼一块钱一个就行，你就留上咱们夹肉吃啊，就着吃都可以啊。那一样，给我来两个吧，尝尝来。还有什么特色呀？肥头肉呀，肥肠。这个里脊肉肠就是咱买的比较厚的，能配点吗？滚着切，自己选就行。几个人啊？三个人三个人。那少切一点吧。行， 猪拱嘴吧，好香好嘿，那个老保定肉粉肠。行行，吃着吧，别点太多，一会不够咱再过来加。好嘞好嘞，咱们保定炒菜有俩老菜，水煮肉片，鱼香肉丝。行，就这就过。来来来，这俩菜，鱼香肉丝我尝尝怎么样？那边有那个丸子汤， 现蹿的呀，怎么卖的呢？来算盘尝尝吧。做烧饼的。这个是顺平的那种圆皮烧饼啊。这是圆皮烧饼，然后那个是方氏的那个五香烤翅片。看这烧饼芝麻还挺多，现烙的多长时间就熟了？四五分钟。好烧饼够意思了啊， 有方烧饼，有圆烧饼，甭管他方的还是圆的，咱一会尝尝，味道好，都是好烧饼这来馅的。哎呦，你这还豆沙的豆沙的。这烧饼可不小，这么大， 一咬一嚼干，挺嗨。就这个，现在这小饸络一般地还真没有。这状态挺好的。猪头肉 不错，是熏的肉。咦，方手柄啊，通吃的。这有点跟那个吊龙虾的差不多啊，这个夹肉夹的，你看刚才说这个是当地的特色啊，还有点洋葱，应该加点辣椒是不是也行 哇，够脆的，是不是够脆的，多棒， 上哪啊，就吃点这个小丸子小鸡汤，这味挺足的，接地气。哎，这是什么呀？姑娘，这这这怎么是白色的呀？哦，这是咱们店特色奶白水煮肉片，纯猪肉来做的，特别嫩。 嗯，不错啊，一会吃。这是咱们这满城特色呀。嗯，对对，其实属于咱保定老菜啊。老菜？那你先吃，哎哎哎，白的白的 就尝尝牛肉，再尝尝这烧饼，刚烙的。嘿，刚来时没看见这个，冒着热气， 这冒热气加上点猪头肉，他们说这个干了好几十年了。这粉肠是吧，前头摆九六年开始，哎，这才地道呢，冒热气夹着这肉，嗯，还有这点粉肠吗？ 嗯，这烧饼还是吃热的好吃。行，嘿，这真真的是咱们曼城的老做法了。老做法啊，看着挺漂亮。嗯， 老做法的鱼香肉丝，上菜还挺快。嗯，来看看这丸子， 嘿，这丸子里边有这个冬瓜呀。老板，这丸子是什么馅的呀？猪肉馅的啊，猪肉馅馅大一半啊。 哎呀，这顿饭吃的够意思，如果要吃这个大鱼大肉，多吃点这个冬瓜也挺好， 没什么花花做法。我看这个就是专门搁点虾皮，搁点紫菜，然后撒上点香菜，应该再搁点胡椒面，就地道了。 搁点胡椒面绝对好农家老豆腐。好嘞，别烫着你姑娘，哎，好，没事给咱点个火啊。这是什么豆腐？这个老豆腐是咱村里的一种做法吧，挺好吃的，一般咱搁村里都这么吃，豆腐就是又能喝汤又能解腻，尝尝到哪我都爱点个豆腐。 豆腐哪都有特色是吧，北京的什么？延庆的那个门头沟的，尝尝这个。好的， 豆腐味挺重。那你吃个什么？韭菜花吧， 韭菜花一清二白啊。哈哈， 这几个厉害。嗯，这韭菜花，鲜韭菜花，这韭菜花一看这鲜又鲜。嗯，鲜韭菜花三，这菜又点多了，谁知道这量那么大。你看 各地有各地的特色。这鱼肉丝，这保定我去好几个地了。每个地方的做法都不一样。所以说呢，一方水土养一方人。改天您要看我视频，有什么好的，那小店您也帮我推荐推荐，我也去尝一口。去。 简简单单弄一口挺好。得了，那我先吃了。

来看看河北九五年媳妇给爷孙三代做的晚饭，家常炒段饼，个个鼓泡，外脆里软，层多包入纸，白菜炒豆片，土豆丝炒肉丝，凉拌菜，青菜拌腐竹，玉米红薯粥，咱们还是鲜活面和备菜。盆里是七百克的面粉，放一勺盐搅拌开， 咱们用四十五度温水和面一边倒一边搅拌，相当于一些面清凉水，搅拌个两三分钟，他就相对光滑了啊，没有擀面粉了，这个时候咱们坨块放上保鲜膜，让他养面消失，咱们就开始做饼。今天咱们做一个白菜炖豆腐片，白菜切之前把尾巴这先拍一拍，然后切刀，片片 切完装盆，葱花蒜末再切点白干，我们叫白干，这不待会叫啥？叫千张吧，对边切，然后切三角块， 切完装盆，切点五花肉，可以适当多来点五花肉，再做一个尖椒土豆丝，在切之前在侧面再给他偏平，然后放过来，这样的话你在切的时候他就不滚刀，完事拿起，咱们改成细丝， 倒清水多投洗两遍，把这个多余淀粉洗掉，一个尖椒咱们平刀把它切成两半，咱们把芯和籽去掉，这样他就不辣了，孩子也可以吃。装盘，蒜末炒土豆丝，小料肉，我这是里脊，想再嫩一点啊。 装盘咱们腌一下，少来一点盐，入个底味，胡椒粉、蚝油、生抽、淀粉抓拌抓拌匀和随炒随用。再做一个凉菜，青菜拌腐竹。青菜在切之前，先用刮皮器把表面这样刮一刮，先从这一分为二， 然后斜刀切成两行块，去皮的胡萝卜咱们斜刀切成大块，咱们就正常切成片就行了。切完装盘，这个腐竹我是用凉水泡了两个小时，咱们挤干水分， 切完装盆。我这种比较软的面怎么脱盆？一个是蘸水，另一个就是沾油啊，现在我这手上是水，转转方向，一抄底就完事了。面板上撒点面，洗好的面不用揉了，直接这样咕噜咕噜给它表面包包沾上一层面粉，完事咱们就给它平分。 咱们先调个油酥碗，里面一定是干的，不要有水分，两勺面三勺油，像这种酸奶状就可以了。然后拿一个面剂，这样团一团， 团成个圆球面，然后放下，按一下表面，也是稍微来一点面粉就行，不要多。然后擀饱， 来一圈油酥，拍打式把它涂抹开，包包一层就行。从半径处切一刀，一层一层给他卷起来，转到四分之一处，右手按住左手来转， 然后抻拽，把它封口，这里面全是层次，把层次包裹起来，大头朝下，小头朝上，团一团一摁，饼胚就完事了。全部做完，咱们从第一个开始赶，包 薄厚就是比硬币薄，点火热油热下饼，全程煮大火，火力不要小，小的话这饼烙出来硬，饼骨大泡。咱们反面轻翻，面 鼓大炮，饼花上色，咱就出锅出锅出锅里面全是层次，外酥里软，层次多，锅少冒烟。咱们放油，五花肉下锅热锅，凉油炒肉，不粘锅，肉微微变色，葱花蒜末，干辣椒放里 小火炸香，来点胡椒粉，倒生抽，蚝油，把酱炸香。白菜倒里， 咱们按个人口味放盐。白菜炒蔫之后放豆腐丝，完事少来点水，咕嘟出锅头，来点味精。 唐山人的白菜炒豆腐丝都出锅了，出锅沾点辣椒油，就米饭吃，特别下饭，顺手把土豆丝给烫一把，二十秒多余变色咱就捞出来， 也是快速给它透亮。完事洗干水分，腌好的肉丝放里快速划散，肉未变色。蒜末辣椒丝倒里，沥干水的土豆丝倒里 倒生抽，腌出锅前来鸡精，味精，土豆丝炒肉丝出锅， 水开来勺盐，再来点油浸在胡萝卜倒里，不用等水开炒，烫个四十秒咱们就捞出来，快速给它透亮。放腐竹里，碗里来蒜末，来点味精，少来一点水给它化开到菜上倒香油，花椒粒，小火炸香， 再放点盐，少来点汤，抓拌开装盘，再来点芝麻玉米葫芦粥也烧过来，一块九，买了一个大土豆。一大盘多少？挺好吃。 哎呀，这一大口，我要吃面粥。嗯，小面条呗。嗯， 哈哈哈，明妈给你买一个你小孩专用的筷子吧。啊？妈妈，你给我买，买一个小孩专用的吧。这，这是大人专用的。对。