南高梅酵素做法

青梅可不只是能泡酒，还能做酵素，并且全家老少都爱喝，到了夏天这就是决绝子，你喝去吧，一喝一个不吱声， 而且做法还超级简单，只需要冰糖梅子瓶子就 ok 了，来姊妹们一起做起来吧。做青梅酵素，咱们把梅子洗净晾干， 晾干之后咱们再给它去蒂这个牙签，还是把这个锋利的尖给它折掉，别把梅子给扎伤了。成熟度到了，轻轻一挑就下来了。 青梅已经处理好了，瓶子也给它清洗消毒，做到无油无水，比例是一比一。 两斤的南高梅，两斤的黄冰糖，这次咱们选用这个米粒大小的，这样的话包裹性会更好一点。还是一层冰糖一层梅子，最后用冰糖给它封盖，先用这个冰糖给瓶子打个底， 这样放一层青梅，然后再放一层冰糖， 再继续加梅子，最后这一层咱们把所有的冰糖都给他加进去，用冰糖封盖 怎么样？简单吧，接下来他会糖化，然后慢慢的发酵，等到发酵的时候咱们观察情况，给他排排气就可以了。下期还想看什么？点个关注不迷路，拜拜，下期见！

云南的梅子，特别是贵妃黄梅不挑酒。一斤半梅子一斤半坛两升的瓶子可以吗？可以啊，现在可以复泡南高吗？月薪可以， 不太能喝酒。南高选哪个酒？选伏特加跟白兰地，两个别低头，皇冠会掉。南高梅做酵素的比例一一比，一比一。胭脂梅。什么时候有胭脂梅？哈哈， 听见没？每天都加点这个，其实要早喝。对，你们收到这个梅子以后，你们就给他放出他的香气和他的颜色，黄色你们就可以去泡。一比一点二比零点四的比例，我们差不多半年左右，对不对？你们如果用伏特加，白兰地半年左右就可以去喝了。

别直接吃蓝莓了，你做酵素发酵完之后呀，它的营养直接翻三倍都不止，而且做法超简单，尤其是注重生态管理的老妹，再加上你对这个比较的关注，那呀，你这个蓝莓酵素你必做的一壶，而且做法超简单啊， 准备一个呃可以自排气的容器，再买点蓝莓，再准备上同等重量的冰糖，这就可以了，而且蓝莓的价格现在这么便宜， 你不做酵素你等干嘛呢？今天我把蓝莓酵素制作的流程，包括所需的工具，包括它的比例，全都给你们细细的拆封一下，你们点赞收藏。首先第一步把蓝莓拿回来之后先给它洗干净，洗完干净之后拿个容器给它装起来啊， 在这有一个非常关键的一个点，就是什么选容器选容器呢，我建议大家呢，你就买几个好点，你看这个是洗壁的这个呃自排气的瓶子，他呢这个款式叫费诺， 他可以自排气啊，就是说你给他密封完之后了，没有气压的话呢，他是不会透气的，但是呢，当他达到一定的气压之后会自动排气，这样的话呢，能保证你的容器啊，就是在发酵的过程中他有气底，不会炸皮。黄冰糖和这个蓝莓取的重量是一比一就 ok， 先把这个容器里边先给它打个底，来点糖，糖的话选择黄皮烫就可以啊，打个底之后咱们给它来层蓝莓， 把蓝莓搞绿了之后再来糖， 水果倒完之后呢，最后拿糖来给它封盖，就是把水果呀全都给他糊住， 为什么要这么做呢？因为这个呃糖它有一个高渗透压的一个功能，就是说糖在很短的时间之内，可以把水果里边的糖分包括它的汁水给它萃取出来，这样的话呢就可以开始进行发酵了，现在的话你看上面还有点空间是吧？ 然后呀，咱们给它把盖子给它扣好了，这罐子真不错啊，做酵素的话，因为可以循环使用，所以说我建议大家呢是宁买好的，别买普通的，这也是我这么长时间以来的一个经验。然后你在平时呀，时时关注看它的汁水出汁的状态， 等出汁了咱们再给它摇晃，不出汁咱们不动暗冰不动静，等出汁，出完汁了才能发酵。蓝莓酵素的第一步，这就算搞定了， 做法超级简单，而且蓝莓酵素真的是对自己啊非常好，尤其是女士们，一定要做。那么一罐和两罐的蓝莓酵素 对你非常好。如果说你不知道怎么做，你啊可以去抖音私信我，或者进咱粉丝群都可以点赞收藏，省的你做酵素的时候不知道怎么做的是不是？好了，今天就到这，拜拜，明日见。

真的很香，一下子它的那个蜜桃香就出来。南高梅就是属于那种很浑厚，你们就用最基础的一款酒去泡它都能感受到它的这种梅中大将军的这一种 醇厚的那种感觉。蜂蜜发酵酒它跟酵素不一样，酵素发酵的话是这样子的一个幅度，然这样去对不对？你到这个点的时候，我们就咔咔给它去放气摇欢，放气到猛烈发酵。但是蜂蜜发酵酒呢？它是这种的一个循环发酵法， 所以的话我们是不能去给他开盖子，你不管是呃有没有加糖，他都不能去开盖子。蜂蜜发酵酒就只能开两次盖子，就是我们加糖的那两次，对，就是加糖的那两次。如果你们收到的南高他还有点这种清率，那你们就可以直接就给他放在我们的这个泡沫箱里面， 你不要给他拿出来去洗掉，你拆开包装，你就给他放到我们的这个泡沫箱里给他捂，捂到变成黄色的，整个家都有南高梅的香气的话，我们就可以直接去做了。你们去捂这个梅子的时候啊，不是给他拿出来放到簸箕里，像这种去捂，像这样子的话呢，梅子他会脱水， 你把这个箱子拆开，它的包装直接就放在这个里面就行，不要拿出来就可以。如果你们收到的南糕已经是这个状态的话，不用拆开包装，你就能闻到南糕的香气了，我的。

南高真的是满屋都在飘香，他那种蜜桃香整个口腔你不要去闻着他了，他就是这种满屋飘香，你喝到嘴里边他都是蜜桃香迸发出掉的。在你整个口腔里面，百家乐的比例是一比一比一点， 一比一点，三比零点三五。因为白家鹤的酸度没有那么高，所以它其实用一个伏特加，或者用一个我们的白兰地就可以去泡了。我们家的糖果它一点都不普通，它是一代南膏果，你用个伏特加你就能感受到它的那种极致的梅香了，实话实说， 你就随便用个伏特加，你就可以感受到它极致的梅香气。这个梅子就是我们的南膏，全部都是用完熟的方法去泡，那我们这个瓶子都泡四斤的南膏收到，如果你们收到的南膏，它还是这种比较清绿的， 你可以给它放两天，放到这种南膏梅，你们打开箱子的那一瞬间，满屋子都是南膏的清香，你们再去泡完熟的南膏泡出来，他的那种蜜桃清香是直接在你口腔里面炸开掉的口感的。

青梅不光能泡酒，而且还能做酵素，并且大人孩子全都爱吃爱喝，一到夏天了，这就是绝了，决绝子做法呢，还超级简单，只要买上瓶子冰糖加梅子，你就能够做出来 这么一壶跟我一样的，这罐梅子正在发酵中，梅子已经升起来了，你们可以看这气泡 正在产生气泡，这就是在发酵。然后这个呢是已经做了一天了，下边你看出了一些汁，但是这个呢是昨天晚上做的，这个就没有出汁，他先糖化， 糖化完了之后都化成汁了，然后呢开始进入到发酵状态，比例的话呢，就是控制在一比一就可以，然后在这个容器的上面拿糖呀，把这个梅子全都给它盖住了，让它不见空气，这样的话你的梅子不会氧化，不会发黑。这小玩意我跟你讲啊，真的是绝了，夏天的时候给他兑点那个气泡水， 喝的特别爽，而且这玩意还有一个什么酵素啊，还可以有一种身材管理，这个你们都懂啊，尤其是姑娘 必做的一个东西。趁呢这个梅子开始大量上市，赶紧做起来吧，成本很低，而且呢口感非常棒，如果你不会做，那今天晚上在我直播间我给大家分享一下这个具体的制作步骤，以及具体的需要注意的一些地方，让大家呢，反正不踩坑 一步咱就做好它。这个瓶子一定要用可排气瓶，如果你用密封瓶的话，就有那种炸瓶的风险，用这种可排气瓶的话呢，相对来说更安全，更省心。这瓶子是洗壁的啊， 呃，而且洗壁的孟总针对于咱们直播间也拿了一些机制，昨天晚上他直播做那个福利，好像是他给放了四百个吧，一共二百单，两个一单呢， 今天在咱直播间他给我整了六百个三百单，因为他亏钱。真亏啊，我的佣金都给我往下打了，佣金很低很低，就跟白袜一样挣个工钱，但是呢，就是纯粹的给咱们家的粉丝们搞这么一波好不好， 可白气的五升的瓶。那今天晚上正好，如果大家呢有什么不懂的不了解的，那包括制作的步骤，详细的需要注意的地方。今天晚上七点钟在我直播间啊，等着你们，不见不散。

沉浸式做青梅酵素。

看我婆婆怎么的啊？哈哈哈，我婆婆今天教大家做青梅酵素，这个青梅我尝了一个，这酸不好吃，这样吃啊，这洗干净的啊，然后这样用锤子给锤开 洗白嫩果一样啊，把中间这个红给去掉。哇，这个酵素可以冲水喝，然后也可以做韩国的小菜。经常放那个青梅汁吗？不是，就是那个，那个青梅汁就是 十斤五公斤的，这一袋子这样的就不用洗了，不需要洗了，特别新鲜的青梅，去掉核的，这个是四公斤的啊，然后这是白砂糖，一对一的啊，一对一的比例，这个拌匀多搅拌一会 啊，我婆婆就在这一直搅拌呢，看看这放两个几个小时，现在天热糖就化了，然后放在放在这种密封桶里，放在放在室内保存一个月，之后放在冰箱冷鲜包 冲水喝呀，直接吃啊，吃一点点，一点点就行，酸酸甜甜的。这个我我我我教大家喝的方法，那个青梅这个是我婆婆做的酵素，现在都已经发酵了，这个是用山草莓做的，这个都已经四年了，还是一样的，一点都没变。喝的时候呢，就是这样的， 放冰块，然后放一勺这个听没的，放听没，以后喝的方法一样的啊，这样放放水就行，放凉水就行，夏天喝上一杯冰冰爽爽的酵素酵素。

我给我们家仙女们看一下，三点五、三点零哦，三点二、三点零、二点八，然后这个就是迷你小胭脂， 看见没有？美妙吧？三点二、三点五的差不多，对，就是这个样子了。嗯，这个应该是三点五到三点八的一个果子。三点五的，这个是三点五的果子。嗯，对的，从四川大邑发，这个就是我们家的南糕了哦。

时令腌制梅正合适，手把手教你做一年期醇香酵素，做法超简单， 就拿这只四升的玻璃罐举例，装至七分满。第一步准备食材，一千四百克梅子彻底的去蒂，完全的晾干无水，搭配一千四百克黄冰糖，一比一的配比。 这是我今天准备泡梅子酵素的四升的玻璃瓶。这款玻璃瓶呢，它的口子比较大，放东西呢就比较好放，前面也有刻度，方便我们进行一个食物的查看。 这款玻璃罐也自带排气功能，这后面的五金件就是它的自动排气的地方，然后接下来我将用食用酒精给它消消毒。 玻璃罐，梅子、老冰糖都准备好了，接下来我就准备一层梅子，一层冰糖，放在玻璃罐里做我的梅子酵素， 统一装至七分满，预留充足的发酵空间，就算是自带排气阀的罐子，也一定不要装太满，把瓶口擦干净就可以把盖子盖起来了。 这款罐子自带自动排气功能，做一年期长效酵素，全程不用搅拌，不用频繁开盖， 等糖化出气之后正常发酵，避风避光，存放一年，等待时间酝酿入口特别的滋味。给大家准备了酵素的口诀，方便截图保存。

大家的青梅露是不是都已经做好了？今天欧莫尼教大家做四款青梅饮品，两款无酒精，两款有酒精的，文字版整理在视频最后了。欧莫尼干嘛呢？哦，要买青梅打包给我啊，我给他钱，我两块哦，我们那个梅子露快喝完了，欧莫尼重新分装一些出来。 是啊，你看，哇塞，我们这个青梅露好漂亮，把它分装出来，这样我们平时吃的时候方便一点。好多姐妹给我们做了这个梅子露，不知道怎么吃，今天我们给大家展示一下， 平时喝的时候呢，就是青梅露一勺，然后加上茉莉花茶就可以了。 哇，你妈看到呢，我，这个你看是不是很漂亮，又简单又好喝。哇，这个真的很好喝呀。嗯，太适合夏天了，特别的啊。哦，有个很耐打卡哇，一个 我跟你说开的，我看珊瑚晚上哈哈哈。青梅气泡饮做好了，漂不漂亮？我问你还放了一个薄荷。哇，这个真的太适合夏天了， 哎呀，心累了，像喝啤酒似的。那这个配酒应该更好喝吧。妈妈，嗯，妈妈，你还不是莫吉托呀，哎呀，太厉害了，我们来学一下啊，青梅莫吉托， 然后加入金酒加老母酒也可以呦，能喝多少放多少啊，我们这边放的差不多三十毫升，那么多碳酸水，多高 可以一步给哇，梅西莫吉托做好了，你看我们，你是不是好厉害，那好漂亮啊，想一想 呀，喝小小一口吧，喂奶也不能多喝哇，好喝。妈妈，哇，这个梅子味道好好哦，真棒！ 妈妈啊，这个 mojito 你 都会做了，嗨蹦你会不会啊。哎，你是给安妮啊，你还就来得及。有啊，来我们家什么都有啊。哇，你懂个呢。 wow 这个我就不喝了，我的喂奶喝不了，虽然我很想喝。我们你喝一下试一下。 哇，好淑女，那么多看这是啊哈哈哈。现在我的二维维维维维维维 维维维维维维维维维维维维维维维维维维维维维维维维维维维维维韦维。