甜品的做法100种大全糕点酥

春天必做的桃花酥，看这个视频就够了，外皮酥到掉渣，内馅香甜不腻，颜值高，味道绝，送人也超有面， 四个小时白费全都散了，没有关系，过开始和面啊。今天用厨师机用中筋面粉或者这种糕点粉都可以 做的比较多，所以我用除湿机细砂糖猪油，我这自己新熬的，看这猪油多白，之前分享过熬猪油的教程，不会做的可以往前翻一翻。为了更好的控制面温，咱们可以用冰水，就这四种材料非常简单。开始打面，用除湿机或者用手揉都一样，给面揉光滑就放到冰箱里去松弛一会，他就很好拉膜了， 然后来揉油酥，低筋面粉是他的两倍，油酥就是两种材料混合均匀就行，现在就可以直接调色了，如果说你那气温比较高，可以冰箱里冷藏十五分钟，定定型，放冰箱的时候可以这样压扁一些，这种形态定型比较快。冰箱里刚拿出来的水油皮，这个时候就非常好拉薄膜了，然后就来开始调色了， 还是分了三份，可以用这个仙人掌果粉来调色，或者用红色色素。这个仙人掌果粉的颜色还是很好看， 仙人掌果粉的量按照自己的喜好去添加，这里需要考虑到果粉的颜色，烤出来会略微有一些氧化，所以颜色可以调的稍微深一点。把油酥整理成十二乘十，这样给他压扁， 正好这个面垫有尺寸。冰箱冷藏十五分钟，先把面团擀成一个十三乘以二十一的面片，然后把油酥包进来，这油酥的软硬度要跟面片的软硬度是一样的，要不然开酥的时候这个油酥很容易断开，像不像橡皮泥。四个边封好口， 然后再擀成一个四十乘十五的面片，打点薄粉，擀的时候如果有这种大气泡，用牙签给它戳掉。擀的时候同色油酥擀长，别擀反了。这个时候上下的白边可以给它裁掉，上下各折过来，再对折。 保鲜膜包好，松弛十五分钟，再擀成六十乘十。如果要拍粉的话一定要薄，这次是顺着长边赶长，颜色开始有渐变，如果宽度不一致的话，可以用擀面杖这样整理整理，这个白边依然可以切掉。擀好之后两边对折，用手压一压，排出空， 再擀长到一百乘十。最后一擀了顶部的白边给他裁掉。卷的时候一定要一定一定要卷紧，要不然他很容易散，那可真的是前功尽弃了，白折腾几个小时哦。可以先折过来一个边，在这摁一摁再卷，一定一定要卷紧。 表面油粉的话一定要扫干净，卷的时候深色在里面，也就是最先卷，别卷错了，卷起来就是这样的，十厘米左右就 ok 了。用保鲜膜包起来，冷冻三十分钟。 切的时候一定要用一个快点的刀，它的纹理就是这样的，非常漂亮，每个卷可以分成十份，大概一厘米一个，切好了就是这样的， 取一个饼胚，我觉得垫保鲜膜成功率会更高一些，所以我垫着保鲜膜来擀，先用切面刀压扁，然后再擀开，可以像擀饺子皮一样。馅料我就用的成品馅料，这个是白云豆沙擀的，这面朝外，因为它纹路比较清晰嘛， 尽量不要碰他这个花心，把馅料捏住就可以了，把口封好，然后整理整理，再铺一层保鲜膜，用压面刀压扁，找一个平的地方来操作。首先把它分成五瓣，割一个花心出来，也就是给咱们定个点，我没有工具，我就用这个五瓣的裱花嘴，这个玩意我也不知道叫啥，这是买模具送的， 用挂面刀也没问题。然后给它分成五瓣，侧面也要加深一下，来点小装饰，前面稍微用力，后边浅一点，他就会出来一个花瓣的感觉。最后再用丸子破一个洞出来，花蕊部分就是用边角料调了一点黄色出来，找一个这个筛网，嫌麻烦的话，可以用白芝麻或者干桂花做花蕊， 一个桃花酥就完成了。给大家推荐一个馅料，如果你也喜欢做酥点，又嫌自己炒馅麻烦，那么我一定要把这个品牌推荐给你。 是我新发现的，是不是看着特眼生，他们家的馅料跟自己炒的味道一模一样，大家可以查一下，本来这个供应链只供大品牌，据说啊，像什么稻香村呀，这是他的枣泥馅，去年我不是自己炒过几次馅吗？就是很麻烦。这个馅料的口感和自己炒的一模一样， 还有红枣的颗粒也是油润润的，非常推荐。这个山楂的绝了，你一捏就能捏到。这是山楂的颗粒，口感特别棒，一点都不油腻，还能吃到果肉，真的非常惊喜。这个是咸口的牛肉藤椒，这白豆沙的就是中规中矩，我自己觉得非常不错，推荐给你们。一边追剧一边做花酥，简直不要太幸福了。 烤箱提前预热封炉一百五十度，烤了三十分钟，不管是颜值还是口感都太适合春天吃了，山楂口味超级超级好吃，这是一位朋友预定的，最后打包起来可以说是非常惊讶了。

在家做酥酥脆脆的六种老式点心，温馨满满的童年回忆。第一道 第二道，这款酥到掉渣的玛格丽特还没出炉就被香迷糊了，口感颜值都在线，宝宝一口一个停不下来，新手也能轻松拿捏。融化后的黄油倒入碗中，然后过滤一枚煮熟的蛋黄， 岁以上可以加少量糖和盐调味，全部一起搅拌均匀。加入五十克玉米淀粉和五十克低筋面粉，上手揉成不沾手的面团，揪一小块，团成大小均匀的小剂子，用大拇指简单按压一下，最后在表面刷上蛋黄液，撒上黑芝麻，香味会更浓郁。烤箱预热至一百五十度， 保持温度烤二十分钟，烤到整体酥脆就好，那今天的零食分享就结束了，我们下期到此见！ 第三道，今天做了巨好吃的小点心红豆一口酥，做法真的很简单，外皮酥到掉渣，红豆馅甜而不腻。一百克黄油常温软化，加入三十克糖分混合均匀，用打蛋器打发一下，分三次加入共四十克常温全蛋液，打发至蛋液吸收， 筛入二百一十克低筋面粉，翻拌混合至无明显干粉，抓捏成团。红豆馅分成约十三克左右一个，取十五克酥皮，搓圆后压扁一点，包入豆沙馅，收口捏紧， 搓圆一点，依次摆放在烤盘中，表面刷上一层蛋黄液，撒上少许黑芝麻， 送入预热好的烤箱。一百七十度烤二十五分钟，烤出来真的巨香，快去安排起来吧！第四道 好多人不知道，把牛奶倒进面粉里，出锅就是甜品店里的招牌美食，一份卖二十八，自己在家做，成本不到两块。做法简单，看几秒钟你就会。五百克面粉，倒入一百四十克纯牛奶， 三个刚下的母鸡蛋，三克食盐，十克白糖，一包酵母，搅拌成絮状，加入三十克食用油，揉成一个面团。注意不用醒发， 直接搓成长条，先分成小面积。多说点红心是情分，不点红心是本分。有缘看到这个视频了，就帮忙点一个吧，让我也欠你个大人情，万分感谢！重点来了， 这时候只需醒面十五分钟，这一步很关键，把面筋搓成手指的粗细。上次记得有一个粉丝说没有学会这个手法，今天 我专门做了一个慢动作的教程，不知道这次你学会了没有，这样就是一个花朵的形状了，这个时候一定要选发两倍大，选好后油温一百二十度，下锅，全程开小火，炸至两面金黄就可以了。这样做的麻花蓬松卷软，大人小孩都喜欢。做法简单，保存起来你也试试吧！第五道， 你一定想不到，牛奶中打入两个鸡蛋，竟然做出了这么好吃的小零食，无油无水，不烤不炸不蒸好吃，营养还健康，而且做法超级简单。碗中倒入一百克牛奶，打入两个鸡蛋， 加一点白糖，用你发财的小手搅拌均匀。倒入三百克普通面粉，三克酵母，先搅成面絮和成一个面团，用擀面杖擀成大面片，表面刷一点清水，撒上黑黑的白芝麻，用擀面杖把它压紧时，撕成粗粗的细条。都说点红心是情分， 点红心是本分，有缘看到这个视频了，去帮忙点一下吧，让我欠你个大人情，万分感谢！贴好后盖上 自己做的，干净卫生，保存起来，你也试试吧。如果你每天不知道吃什么，我的主页有更多不同的美食教程。第六道，小时候两毛一个的零食，开口笑，酥酥脆脆，好吃到舔手指。碗里放两个鸡蛋，二百克白糖，一百三十克水，六十克油，搅匀至糖融化。 放六百克面粉，四克泡打粉，搅成面絮，不用揉，用拳头压成型，揪一块团圆，先沾一层水，再裹上白芝麻，爬醒时五成油温下锅炸，飘起来会自己开花，再中小火炸至金黄酥脆，出锅又酥又脆，满满儿时的回。

这是我花三万学费的其中一个配方教程，配方沿用至今，成片稳定，新手也能一次成功，层次分明，酥到掉渣，请看教程！咸蛋黄喷白酒预热，烤箱烤到微微冒泡就行。 选低糖油性红豆沙，也可以用月饼馅截屏。告诉你为什么要开空调！准备材料，先做水油皮揉至光滑出膜，保鲜膜放在冰箱冷藏， 接下来制作油酥揉到均匀无颗粒就行。也是包保鲜膜放冷藏，蛋黄过筛冷藏，称出总重量，再除以十二水油皮分成每个二十二克 搓圆，油酥分成每个十八克搓圆。水油皮包油酥 封口，面朝上搓长拍扁，这样擀开比较好看。松弛十五分钟，拍扁， 来回按压，把它擀开卷起来，室温松弛十五分钟。中间按一下，朝中间挤压压扁擀开，中间厚，边缘薄，一定要捏紧哦，不然容易爆开。 底部扎洞预防爆开。蛋黄酥搓高一点，烤完会塌一些。要先预热烤箱，一百八十度烤三十分钟。还有其他问题评论区给我留言吧，我是阿宝，下期见！

挑战学习一百道甜品，今天学的是枣花酥，片尾有配方和做法。