酸黄瓜的腌制方法不放糖

咸菜像我这样做，又简单又好吃，今天我就用这个老方法教给大家怎么腌出这个黄瓜，又香又脆。把黄瓜洗干净，控干水，去头去尾， 从中间分开，把这个黄瓜瓤去掉，想做出来黄瓜清脆爽口，放入无水无油的盆里，金黄瓜十克盐揉三分钟，腌制一个小时，想晒出来黄瓜不发黄不发白，一个小时到了，用水把盐巴洗干净， 多洗几遍，这样做出来不咸。来，拿上晾衣架，把黄瓜搭上去，到太阳底下暴晒两到三个小时，让晒过的黄瓜起到了杀菌。切点蒜片、小米辣、姜丝，小黄瓜晒得翠绿翠绿的， 你这样做出来酱香黄瓜贼香贼香的。晒好的黄瓜切段切好，放入无水无油的盆里面，这小黄瓜漂亮不漂亮？ 准备的姜蒜、小米辣，倒入金黄瓜，加入五克松茸鲜调味，再加入二十克冰糖，十克手工陈醋，用三点五度的醋，一百三十克老酱油 和老酱油做酱香菜，贼香贼香的。最后加入五十克凉白开，加一勺辣椒油，搅拌均匀，放入冰箱腌制两到三个小时即可开吃。 像我这样做的黄瓜，又简单又好吃，嘎嘎的香块牛肉都不换，配个米饭，配个面条，贼香贼香的。点赞关注，试着做吧家人们！

来，看好了，把滚烫的开水直接倒进黄瓜里面，你即将解锁一道酸黄瓜，最简单最方便的新做法。接下来我们再往里面放入几个大蒜，然后我们再放入小米椒， 再给他来上一勺的花椒粒，接下来我们再给他加入食用盐，加入这个盐呢咱们要注意了，我们给他来上三勺就可以， 然后呢咱们再给他加入白醋，像这样的汤勺我们来上一勺就可以。 这个时候我们这个调料就全部放好了，接下来其他的调料通通的都不用放了，咱们再用这个勺子给它搅拌均匀。我每天呢都会给大家分享做菜的方法和经验，如果在这里看到视频的哥哥姐姐，叔叔阿姨可以帮忙点一个小红心，也是对我的支持与鼓励， 俗话说点红心是情分，不点是本分，那我也希望呢大家能帮我点一个，我在这里呢也真心的祝愿看到视频的哥哥姐姐，一世百事事顺，一年百年年年发，祝大家马上有钱，马上暴富，马上发财，马上行大运。感谢大家的支持与鼓励。 全部搅拌好以后，接下来我们准备一个小盘子给他这样扣在上面，让他放在这里静止上一晚上，接下来我们上面再给他扣上一层锅盖，明天咱们一起来看效果。现在这个黄瓜已经泡了一晚上了，咱们来看一下效果怎么样。 哇塞，这酸黄瓜腌的非常成功，这一打开盖就闻到香味了，这颜色也非常的漂亮，特别的有食欲，一份好吃又下饭的酸黄瓜就做好了，我来帮大家尝一下它的味道如何？ 嗯，酸辣脆爽，开胃又下饭，不管是炒着吃还是当个小下饭菜，配个米粥啊，或者配个面条啊，味道相当的不错，强烈推荐给大家，在家里做起来。

前两天过生日，我大哥送了一瓶我大哥。哈哈哈，你说这么好的酒，要不配点小酸黄瓜是不是差点啥。有道理，谁又能说这五十根小黄瓜花了我一百二十块钱。冬天的黄瓜怎么这么贵呀，老实吃点肉不好吗？吃这都干哈。 走吧，洗澡去吧。 leto， 小黄都洗好了，有的要把两头切下去，说酸的快，这么老多，我不吃坏了就不错了，还腌的快。我不需要你腌那么快。而且我查到过两种做法，一种是放醋的，一种是不放醋的。那不放醋的酸味应该来自于发酵的乳酸，放醋的酸味应该来自于醋的醋酸，所以两种都尝试一下，看哪个好吃。 这两个罐子都经过暴晒了，站起来 我还是 这么多。那咱们就把放淘米水的做法也试试。这个坛子有点太小了呀。 好了，就这样了，剩了五根黄瓜，留着咱们自己吃吧。然后咱们来放香料，香菜籽， 黑胡椒，小馄饨、香叶、海椒丁、洋葱粒，最后的精水混一下， 呜。然后咱们调盐水，这是一桶新的矿泉水水，盐的比例大概应该是三十比一。 我这正好有一罐俄罗斯的五点盐。五点盐和矿泉水腌出来，据说颜色更漂亮。这一大勺差不多是二十克盐，那么就是五勺。 然后唯一不同的是，这里面有一罐子，我要放这个白醋， 然后再放一些木糖醇加盐水， 剩下的盐水咱们再淘点米， 咱们把放醋的这个 贴一个小符号。这种是最普通的做法。这种呢是放了醋和带糖，据说应该是跟外面卖的最像的一种。这种呢放了淘米水，淘米水里面的菌泉和淀粉应该能让他发酵的最快，我把他们放在比较凉快的地方，一个星期以后再见。 thousand years later 这个视频拍的可真够长的啊，整整十天了，因为中间我怕淹不透，所以让他多淹了。 来看看这三罐啊，看这块放了醋的，非常清澈。嗯，这罐是只放了盐的， 很明显的看着发酵的痕迹啊。这里面因为发酵，有一些不明液体已经喷溅出来了，而且这里面有好多气泡。这糖是用淘米水粘的，也有好多气泡，而且很浑浊。 据我观察，淘米水的确实发酵的最快，第五天的时候他已经这个样子了，他还没变。放醋的这款完全看不见发酵的痕迹，应该属于腌制品了，所以他的汤特别清澈。而且黄瓜变色是最快的，第二天就已经变色了。来，挨个尝尝，小锅炒豆，越炒越臭， 够酸的啊，而且有一股类似于酸菜一样的发酵味，哇，超级酸！ 再尝尝这个， 味道几乎一样，但是好像没有那个发酵味那么重。再来尝尝这个放醋的， 这个切面也是最干净的。 哇，好吃，这个比那两个都脆，音乐关了， 酸酸甜甜，特别好吃。老样子啊，先弄半杯小鸟伏特加，咱没有小鸟伏特加，咱这是树林子伏特加。这伏特加好像还不便宜呢，尝尝 重来 再比。

大声点，学腌小黄咸菜是我胡老，哎哎，家人们，这回小黄相当牛逼，克拉斯，哎，小黄瓜鸟看没呢，顶呱带刺的，特别 very good。 咱们那个先那个腌小黄咸菜，我准备腌是朝鲜族那个酸菜黄咸菜， 但是啊，但是现在啥材料没有，别管啥咸的，你得把这黄瓜腌的啊，咱们给它洗吧洗吧，然后一会给它腌制上，哎，来啊，家人们看一下这黄瓜啊，多冲几遍，特别。因为啥呢？这小黄瓜啥刺多还是咋回事？把那花拧啥都整掉啊，然后用手套洗，要不刮手啊，拉手啊，清洗一遍， 哎，就这么清洗，把这拧哈，一撸就下去了啊，要不用手太疼了，看没特别干净， 来啊，家人们，看没呢？清理干净啊，超级干净，就这小崽看没呢，然后咱们现在开改刀啊，这个盆，别误会啊，他不是洗脚盆，他这个就专门老粉，就专门做咸。那个盆特别干净，不是洗脚盆啊，别多想，实话， 真不是。别多想，然后咱开改刀，把这个黄瓜的头啊扭啥改不改，哎，挺干净的啊，像这种粗的黄瓜，把这头根去掉，哎，然后把这粗的一切为二，哎 哎，就这种，但吃的口感好看都干净的，别多想啊，完事，家人们改个灯，完事哎，还扔这些，你要不说坏事做啥狠茬子，你说那干净啊，是不是？哎， 来啊，家人们，看腌制，咱们这回腌制以后，鸭还是采用大粒盐啊，就特别小咸盐，因为大粒盐腌咸菜，哎， 行，差不多好整多了，好盐放多了啊，然后给他那个，要是每一个就是黄瓜都沾上盐，哎，腌制上，哎，起码就腌一宿啊，腌一宿，给他聚个堆啊，放个盆， 拿出这个汁，就是力量啊，去年同款给他压上，压个重物，哎，腌一宿腌一宿，哎哎 哎呀妈，哎呦哎呦，来吧，家人们，第二天了，看这黄瓜啥样吧。啊，腌一宿了都用大力腌腌的吗？这就是力量啊，拿下去， 哎妈看没呢，腌挺不错呀，旁边这都是大力盐啊，看没小黄看没梗啾啾的腌挺好啊，咱们给他投洗啊，就投，多投几遍，别太咸了，这个咸它不那么咸啊，咱们投三五遍。哎呀妈，家人们坏菜了，那黄瓜太咸了啊， 这要翻车吗？昨天放那黄盐多了大力盐他妈成咸了，我那啥我也泡十五分钟再洗吧。咱那啥，这锅也别闲着，咱就把那个配菜，蒜呐，小米椒和姜啊，咱把那个蒜扒了啊，哎， 白蒜啊，家人们用了这些蒜大概四五头吧，收拾一下啊，咱把这个小米辣和姜还有这大蒜清洗一下啊，小米辣洗干净的， 来吧，家人们看吧，哎，超级干净的，就这小配料，嘎嘎干净啊，咱们给改刀，这个蒜呢给切成片，这辣椒呢给切成段，然后这个姜呢和切成丝和切成片。哎，听明白了吗？ 啊，这不开切啊，就是片段啊，丝段啊，丝片啊，一天就这玩意啊，开切看没你这么横着切，大片看不着，不要轻易小片啊，不好夹啊，这也能吃，注意安全啊， 我这手啥都干净的啊，都喜欢吃萝卜，要洗秃噜皮泡芙呢了啊，就干净的，别多想。嗯呐，再切点小米辣啊， 再切块姜一部分切成片，一部分切成丝啊， 这是一盆子，是配料姜，小米辣和蒜片。哎，来吧，家人们，开拌吧，小两圈啊小两圈，准备咱们这黄瓜看没啦，整好之后把那个多洗两面给它转出来，然后不用太那个，太转水，等那个看没这种状态，哎，嘎吱嘎吱脆就行处理， 别整太咸了，这会有点咸了，但也能好吃。这不是洗脚盆啊，别瞎扒瞎，这是拌咸的盆，哎，开拌加入咱们那个配料啊，看没？ 哎呦我去，真好，哎，就这么一拌都不好吃啊，搅拌一下啊，然后这回的标准，咱们拿这个杯子，拿这缸，还是用他的一个打底色啊，咱们是酸甜小黄瓜，先干他一缸啊，一缸白糖， 差不多一缸啊，一缸白糖，然后我看人家是那个生抽，我特意买的生抽，然后我有海鲜酱油，他俩一比一配成一百啊，现在生抽如果你黄瓜太咸的话，不用放这多酱油啊，看吗？全新的，这黄嘎嘎净，就这咸的， 然后再来一点这个海鲜酱油啊，他俩煮成这个大半杯就行，因为我这黄瓜有点咸了，哎，差不多这样啊，倒里，你说咱这料多少钱嘎，好吃之后加入这个白醋啊，这是高九度白醋啊， 为了这个风味更好一点，再加点陈醋，哎，这个是醋啊，倒这个盆里，哎呀妈，再要点这个味精啊，加味精，哎，这就完事了，就这么简单，然后咱们戴手套给它搅拌一下，哎，拿起咱们发财小手 太酱了，来吧，家人们，酸甜小黄瓜完事了，哎哎妈，成好了，家人们，看没？我进去观察一下啊，哎，家人们，就这小黄瓜，你无论是从哪个，色香味俱全，相当哇塞，看没呢，可好了，俺们这小黄瓜这泡一两天可入味了， 然后咱们待会要尝尝，我看怎么回事，这小黄瓜成好了，这一块啊，这块薄，估计都入味了，哎，我尝尝这生啊， 嗯，可脆着呢，把那啥给装起来，然后那个再腌制两天，看啥样，哎， 挺好，小黄瓜，这是酸甜口的，如果说喜欢吃咸口的，可以看我的知景视频，那黄瓜，那视频五百多万，看那黄嘎香，那个家人们，真不是我夸 这小咸，你看，没有食欲啊，配小粥啥呢，相当脆，生腌两天啊，嘎嘎好，家人们，实话，可以做起来啊，做起来。 哎呦，我的妈，家人们，这小黄太嘚瑟了，但是做的时候吃还没那么好吃，实话说可能没腌入味，这腌的咋这么香啊，哎呦哎，这小蒜片，嘎嘎好吃，这蒜都比黄瓜好吃，酸甜口啊，喜欢吃酸的一定要试试。 哎呀，这小鸡小黄瓜清香，可好吃，咱们真的看没，哎，三天，第三天没了没了，看到这小蒜片嘎嘎香，每桌放屁来 一半都吃下去，特别爽口，真的是，如果说你喜欢吃酸辣肉，我真可以试一试，但寝室要有冰箱，你最好做，要不是吧，坏呀，天热，家人们，真是咋整，嘎嘎香，家人们，啊，没啥事，做起来真的特别好吃，实话说，做起来啊，家人们，哎。