你知道橄榄油跟普通油的区别吗?本期视频来给大家讲一讲他们的四个区别。一、种类区别,橄榄油一般是木本植物油,而普通植物油一般是草本植物油。二、 制作工艺区别。我们日常使用的橄榄油基本都是采用冷榨工艺,所以橄榄油里面的营养成分基本是没有流失的。食用油的加工过程很多都是经过了化学方式热榨工艺,高温会使本身的营养成分造成一定的流失。 三、营养价值区别。橄榄油含有丰富的单不饱和脂肪酸、矿物质、维生素等,要明显优于其他植物油。四、应用领域不同。橄榄油的做法比较多样化,不管是用来煎炸还是蒸,或者是直接拿来做凉拌 菜都非常适合。但是普通油必须经过高温加热之后才可以食用。现在大家知道区别了吗?建议大家选择特级初榨橄榄油,值得相信的品质,感谢收看,下期再见!记得点赞关注呀!
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橄榄油和普通油的区别啊?我们有些朋友在体检之后发现血液指标有一些比较高,比如说血糖啊,血脂啊都比较高,那医生会推荐吃橄榄油,或者是减肥的时候,有些健身教练推荐我们去吃橄榄油, 之后就有疑问,橄榄油和其他油有什么区别啊?为什么要吃橄榄油?今天我们聊一下啊,这我们主要和植物油来对比 啊,它属性不一样啊。橄榄油是木本植物油啊,木本植物油,其他油呢?是基本是草本植物油啊。什么是木本?什么是草本?长在树上的是木本,像草一样的那种,比如说花生啊,大豆啊这种啊,这种是草本啊。第二,使用方式不同。

我在超市花了两千多,终于搞清楚橄榄油怎么选,五个步骤一次给你讲清楚。第一,看身份。很多人选橄榄油只盯着原装进口,但这还不够,一定是要这种瓶身携有特级出站就是这个词儿, extra virgin, 像那些写着什么混合啊,纯正啊,就直接放掉。特级初榨是物理冷压出来的天然果汁,而所谓的纯正往往是化学精炼的工业制品。第二,碳酸度这个数值呢,是越低越好,数值越低,证明它的果实越新鲜,营养含量也更高。 零点八是国标的及格线,零点五就算是优秀,能做到零点二及零点二以下,就算是非常优秀,你可以闭眼入,当然价格也会更高。第三,看日期。橄榄油的瓶身上一般会有三个日期,分别是采摘日期、罐装日期和最佳赏位期。一般我们要选择罐装时期一年以内的,如果能选到六个月以内的,那更好。 第四呢,就是看包装,光和氧气是橄榄油的天敌,深色玻璃瓶或者铁罐是首选。另外呢,就是容量,如果家里人不多,选择五百毫升或者一升就足够了,用完再买,这样子也可以保证新鲜度。其实以上四点呢,就已经足够了。当然,如果你有更高的要求,可以去看一下瓶身上有没有这个标识。 pdo, 欧盟的原产地保护标识。有这个标识呢,就意味着橄榄油在制作的过程中,从它的种植、压榨、采摘都会有更高的要求,品质也更保证。再有一点呢,就是这种标注单一品种的,但凡敢做单一品种标识的,就证明厂家对他们的果实非常有信心。 最后纠正一个大家常见的误区,就是橄榄油到底能不能炒菜?我当年在上蓝带的时候特意问过 chef, 老头很干脆的跟我说 why not? 这个问题的核心呢是在烟点上,像我们家里常用的菜籽油啊,大豆油这种烟点在一百八十度到二百三十度之间,高品质的特级初榨橄榄油,烟点一般在二百度左右, 所以你只要不把锅烧到冒黑烟都是没有问题的。如果你还拿不准,可以把你们家里用的橄榄油拍个照片发到评论区,我来帮你看看。

橄榄油被誉为油中之王,是高端健康的代名词,常用在平时炒菜、凉拌菜或者滴在孩子的辅食里。那么市面上这么多品牌,到底应该选哪款呢?本期我们购买了市面上热销的十二款橄榄油,从以下维度进行了深度测评,快来看看哪款最值得购买吧! 橄榄油原料的产地对于其价格和质量的影响很大,橄榄油主产国西班牙是占比最大的,意大利、希腊等四支,而中国是近几年才开始重视橄榄油的产出,所以现阶段市面上售卖的橄榄油基本是进口为主, 建议大家尽量选择西班牙原装进口的,这样在油的新鲜度和品质、安全性上都更有保障。十二款橄榄油中,这几款是西班牙原装进口的,这几款是意大利或者希腊生产的,这几款是非国外进口的,大家可以按区选购。 橄榄油大致分为这五种,特级初榨橄榄油是初榨油中品质最高、要求最严、口感最纯正的,标签上常以这两种 方式体现。除此以外,所有看起来高大上的标签都只是商家宣传的手段而已,大家不要被迷惑。十二款橄榄油中,这几款是特级初榨橄榄油,品质较好,这几款是混合型植物油,大家购买时注意看配料表辨认清楚,只要不是只有橄榄油这一种配料的,都不算是好的橄榄油。 橄榄油的主要营养成分是脂肪,且单不饱和脂肪酸的含量越高,对人体越有好处。十二款橄榄油中,这几款脂肪含量达到了百分之百,更优秀,这款的脂肪含量只有百分之九十几,相对于脂肪含量百分之百的来说,油质就没有那么纯净了。从单不饱和脂肪酸来看,这几款是没有标明其含量的,这几款的含量较高,对人体更有益。 橄榄油的酸度代表橄榄油的新鲜度,也是其质量的重要指标。酸度越低,品质越好,酸度高就容易被氧化,导致变质。根据国标对橄榄油的酸价范围,特级初榨橄榄油的酸价要求小于等于一点六毫克每克, 混合油应该小于等于二毫克每克。十二款橄榄油中,这几款是混合油,这两款未标明酸价,这款仅给到了酸价范围,大家如果介意,可以先避开剩余的九款。特级初榨橄榄油中,这几款的酸价偏低,品质更好,不易变质。这几款的酸价稍微高一些,大家可以按需选购。 橄榄油的颜色为蛋黄之墨绿,都有原料,果子越不成熟,榨出的油脂颜色越绿,味道也就越辣。 越成熟的则颜色越黄越深,味道也越香浓,但是酸价会比较高,所以优质的橄榄油榨出的油脂应该是金黄中带点绿色,且清澈透明无杂质的。我们将十二款橄榄油根据颜色由浅到深依次排列了,可以看到这几款混合油的颜色偏黄, 这一款还有浑浊感,表现较差。这几款的颜色偏绿,这几款是黄绿色,更符合橄榄油的常规状态。再看看口感,苦辣呛是特级初榨橄榄油的典型口感,普通橄榄油的口感 清淡,甚至没有什么味道。测评员依次对十二款橄榄油进行了口感测评,这几款有果香味,口感较为清苦,不过还是很好接受的。这几款的果香偏深,口感苦涩感较重,口感不太大众。这几款普遍没有什么味道,口感上也较为寡淡,不太像橄榄油的味道。具体的口感感受,我们整理的图表,大家可以截图做参考。 大家对橄榄油最大的偏见就是烟点低,不能爆炒,只能凉拌。我们依次测了十二款橄榄油的烟点,烟点越高,可能产生的油烟就越少,对人体的伤害就越小。从整体数据来看,橄榄油的平均烟点并不比花生油的平均烟点低, 所以是可以炒菜、煎制菜品。十二款橄榄油中,这几款的烟点较高,在二百摄氏度以上更为安全。这几款的烟点在一百七十度左右,稍微逊色一点,大家如果介意的话,可以优先凉拌菜品。我们换算了十二款橄榄油每一百毫升多少钱,来对比它的性价比高低。这几款 混合油的价格都比较偏低,纯橄榄油中,这两款每一百毫升在六元以内,性价比较高。这几款每一百毫升在十元以上,性价比较低。 综合以上测评维度,我们整理的综合评分表,大家可以截图查看。综合推荐,品力,欧贝拉伯爵都是特级初榨橄榄油,品质良好,酸价优秀,不易有食品安全问题。口感上有果子的清香味, 入口味道纯正,轻微清苦感,不推荐。阿格丽丝金龙鱼刀麦金龙鱼刀麦是混合植物油,阿格丽丝不是纯正的特级初榨橄榄油,在脂肪品质上不算好,口感上也没有优质橄榄油的特殊味道,大家购买时注意辨认清楚。以上就是本期橄榄油测评的全部内容,关注红绿灯测评,我们下期再见,拜拜!

橄榄油水有多深?你必须要知道的!橄榄油被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油脂,在地中海沿岸国家被誉为液体黄金植物油皇后,地中海甘露橄榄油分为哪几种?橄榄油分为初榨橄榄油和 精炼橄榄油两种。其中特级初榨橄榄油是最高级别的纯天然,没有任何添加剂。酸度呢,不要超过百分之零点八。而精炼橄榄油基本上是化学加工,没有什么营养。目前市面上号称特级初榨橄榄油,有多少是真的呢?根据统计,全球橄榄油年产量只有三百万吨左右,其中仅百分之二十五为 特级初榨橄榄油。但是销量数据却显示,全球橄榄油交易量百分之六十五为特级初榨橄榄油。水有多深?到底怎么选购橄榄油?首先,太便宜的价格基本不可能是货真价实的特级初榨橄榄油。其次,标签上如果不写明百分百 特级初榨橄榄油都不值得花大价钱购买。另外,酸度必须小于零点八,配料中如有精炼果渣油,则都不是百分百的特级初榨橄榄油。 橄榄油可以高温烹饪吗?很多朋友认为橄榄油不可以加热,只能凉拌菜,这是真的吗?这要从烟点说起。特级初榨橄榄油的烟点在一百九十度到二百一十五度,精炼的橄榄油通常在二百四十二度到二 二百七十度之间,正常烹饪的温度在一百八十度,所以说一般情况下,温度把握合适就不会冒烟,橄榄油是可以放心热炒的橄榄油。您还有什么问题?评论区留言,一起交流,关注大叔,挖掘美食宝藏,实现社交理想!

俗话说,没有卖错,只有买错,这个橄榄油就是这个道理。我们经常看到市面上的橄榄油,七百五十毫升的橄榄油,价格从三十到三百块钱左右,这到底怎么回事呢?我们先来算一算,橄榄果的鲜果在某宝上都可以收到,至少价格在四块钱每斤以上, 按照橄榄果的含油率百分之十,那么理论上十斤可以涨一斤,也就是说成本每斤就要四十块, 那么加上进口的关税,加上增值税有百分之二十一,再加上加工费,包装费还有运费等等,这瓶又下来,怎么它的成本也是在五十块钱左右, 那么市面上三十块五十块的到底是什么呢?我们来科普一下。橄榄果其实是果肉和果核组成,我们说特体出榨的橄榄有四上 是果肉压榨的橄榄枝,所以你仔细闻的时候,这个油里面有一股清香味,还有淡淡的酸味。而我们三十块五十块的橄榄油,你仔细去闻, 井里有香味,没有明显的酸味,因为这里有大部分是果和油和果渣油,你可以在十毫米的成分表上可以看,他可能标注是果和油和果渣油, 那么有些更夸张的是,甚至能别人假如的勾兑。呃,这个央视也曾经报道过,地中海的年产量橄榄油约三百万灯,而全世界年销量是一千万灯,那么请问多出来的七百万灯是哪里的? 为了你的健康,请理性选择合格的油饼,你学会分辨了吗?关注我,与你一起分享更多的食物健康问题。


大家都在问,这橄榄油和食用油到底有什么区别呢?首先,榨油的原材料不一样,橄榄油是由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成的,不经加热和化学处理,保留了天然营养成分。橄榄油被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油脂。 其次,食用油。用油多为植物油脂,材料有包括菜籽、花生、火麻、玉米、橄榄、山茶、棕驴、葵花籽、大豆、芝麻、亚麻籽、胡麻、葡萄籽、核桃、牡丹籽等等多种材料。怎么样,你们知道了吗?

橄榄油说实在的它的缺点也是必须在这提一下的。第一刚才我们说了它里头也是有饱和脂肪。嗯,第二呢,橄榄油比较娇气,他在一百九十度以下呀, 它比较安全,但是你超过一百九十度,比如说如果用橄榄油去油炸、油煎,就可能导致刚才我们说的单不饱和脂肪酸被破坏,会产生更坏的一些东西。

大家呢都喝橄榄油,但是呢不知道什么是好的橄榄油。我面皮的这四瓶呢都叫特级初榨橄榄油,这瓶呢是我家的,然后这三瓶呢是我在别的地方买的特级初榨橄榄油。今天呢倒出来看一下它的颜色,先倒先倒我家的,看一下这个颜色, 然后到这瓶你看一下这个颜色,哎,然后是这瓶,嗯,这瓶的颜色接近啊,还有最后一瓶, 嘿,都不是,我感觉颜色都不对,先看它的颜色了,都不相同。然后他去去闻他的味道,这瓶是我家的,他的味道啊,有一股青果味,青果味。然后 这这个呢有股酸味,酸味道和就像腐烂的。嗯,橄榄油橄榄果一样炸出来油的那种酸味。这种呢? 没有这种呢,就像那也是这种,就是就是过期的那种橄榄油的味道,我们反正就像过期的橄榄油的味道。还有最后一个我闻一下最后的一个就是没什么味道,就是你闻那油的味道,然后呢再去品尝它,先品尝这个 就和水一样,什么味道没有?再喝这个味道,这个我少喝一点,闻味道就不像我少喝一点, 哼,对于我们来说这个真的太难喝。都说难喝难喝,怪不得真的特别难喝,就像和那个 怎么说?放到那个塑料桶里边,你放到大太阳底下晒几天,那个水嘛。油的那种味道大家都清楚吗?就那种味道。这个然后我再喝一下这个, 嗯, 这个就是那种酸味。我你我们自己,我们经常喝特级臭榨橄榄油,一尝就出来,你再尝我家的,把这个塞过,你再尝我家的, 我加了盒饭之后 你会感觉满口的那种青果味,就橄榄油的那种特有的那种青果味。你喝完这三个你再喝这个啊,特别明显。然后呢 你喝下去,我们家的喝下去之后喉咙这里有一股辛辣味和苦味,这个呢是橄榄油的特有的味道,没有这个味道,那个橄榄油就品质他是有问题的。然后你再看他的配料表, 都是特级初榨橄榄油,这个呢我家的也是特级初榨橄榄油。哎呦,这个不是,这个是精炼油和初特级初榨橄榄油调和的,这个呢也是特级初榨橄榄油,你看见没?这个呢也是特级初榨橄榄油。所以说了 卖橄榄油要相信自己的感官,去品尝它的味道,不要相信配料表。大家呢可以卖一瓶小洋 家的特级初榨橄榄油,你回去试一下小杨家的特级初榨橄榄橄榄油,难不难喝?有没有那种橄榄果的青果味?有没有那种辛辣味和苦味?

橄榄油根本不值得买,为什么呢?橄榄油所谓的核心营养价值,主要就三条,我给你挨个拆透。第一条,富含单不饱和脂肪酸,主要是油酸,也就是 omega 九,含量大概在百分之五十五到百分之八十三。但重点是,油酸 根本不是人体必需脂肪酸,人体自己就能用饱和脂肪合成。对于需要减脂增肌的人而言,平时通过吃牛羊肉、猪瘦肉、鸡肉,摄入足够蛋白质的同时, 自然会带入饱和脂肪,合成油酸的原料完全够用,不刻意减脂增肌的人群就更不需要了。日常炒菜用的大豆油、玉米油、葵花籽油、花生油,本身就含有百分之二十以上的油酸,再加上正常吃肉,根本不可能缺。第二条,都说橄榄油有强效的抗氧化物, 包括维生素 e 和多种多酚。先说维生素 e, 它是什么稀缺的营养吗?根本不是!花生、瓜子、黑芝麻,日常随便吃一点就能够补充。 再说到多酚,姜黄肉桂、红薯叶、可可粉、洛神花、柑橘,全都是优质的多酚来源。第三条,所谓帮助营养素吸收,这一条完全就是凑数,所有的食用油都有这个作用,那既然橄榄油不是人体刚需, 为什么能风靡全世界呢?源头是地中海饮食的盛行,但真相是,地中海饮食的核心根本不是橄榄油,而是少吃精加工食品, 吃甜品油炸,多吃深海鱼、蔬菜全谷物,加上少久坐的整体健康生活方式。地中海当地产物有限,不盛产大豆、花生这些油料作物, 只有满山的橄榄,当地人只能吃橄榄油。这个后期被资本营销偷换概念,把地中海饮食健康直接简化成了橄榄油健康, 经过层层包装宣传,慢慢给大家植入了固有认知,想健康就买橄榄油,所以没必要花冤枉钱买橄榄油。那什么油才值得买呢?我们下一条讲。