海上餐厅刮鱼鳞怎么挤鱼子酱

一名男子直接甩出一条鲟鱼，这就是取鱼子酱的全过程。工人先给小刀消毒，对准鱼腹，咔嚓一刀划开。好家伙，鱼肚子里全是颗颗饱满圆润的鱼籽。 工人麻利把鱼籽全掏入盆，清水冲洗一遍，再拿滤网反复揉搓筛选，筛完刮净鱼腹残籽，再来几道清水，彻底洗净沥干。晾干后挑出杂质装罐封口，直接打包出售。鱼子酱这东西，很多人只听过没吃过。在欧美 地区，人家吃法还特别与众不同，直接用小勺舀着吃，或者搭配苏打、饼干、香槟，根本不用烹饪。更离谱的是，这玩意一小盒就要几百甚至上千美元，妥妥的土豪专属，普通人一般还真吃不上。