深泽西河肉糕怎么做的

姐妹们，身为正宗的河北深山人，怎么能不会做肉糕啊，今个跟着到骨节做起来吧。这是，这是五百克的红薯淀粉，这是半斤的肉肉馅啊，这个呢是气瘦三肥，最好用这一种，吃起来口感更好更香，然后来一点蒜酱就可以了， 跟倒回去做起来。咱们先把蒜给姜处理一下，把姜切成末， 姜末呢，最好剁一个大点啊，这样吃起来他吃不到姜，可是能吃到姜的香味。 剁好的夹沫咱们先收起来，现在的蒜不，它的梗稍微都有一点硬了，咱们最好去了它啊，要不吃的时候影响口梗都把这梗去了。 处理好的蒜咱们同样的切成沫啊，剁好的蒜末咱们收起来贱卖。这是五百克的淀粉啊，纯红薯淀粉，咱们先用五百克的水把它稍微的卸开， 用筷子搅匀，咱们充分的把淀粉糊搅匀。今天呢，那家锅没有肉汤，要有肉汤的更好啊，没有肉汤的呢，咱就像刀削这么做啊，咱把肉炒一下， 把肉馅放里头，放两片香叶，两个大料， 把这肉炒香炒散啊，现在咱们调个味，来点生抽，来点老抽，上个色啊。姐妹们，来点盐，多放点啊， 我弟抄勺，我放了四勺，来点鸡粉，蒜香多来一点啊，味精多来点香油啊。 哎，我这虾又冻了，倒不出来，多倒一点增增加它的香味。这是二斤的清水啊，倒里边 把姜蒜末放里边， 开锅了，来点蚝油，这个沉淀了一会了，咱们把它继续搅匀啊，慢慢的倒入锅中，不停的搅拌啊， 顺着一个方向搅， 这时候咱们装小火啊，一定要小火，别让它糊了，关火，每个网中咱们都喷上一点油啊，这样脱模的时候好脱模，把称好的这个切一下它，让它更紧实啊， 满满的丝网啊，咱们上倒锅蒸，咱们倒锅蒸啊，蒸四十分钟。习家刀姐妹们啊， 真好呀啊，这成果， 姐妹们，咱们破个膜啊，看一下，真好，挺成功，特别成功啊，咱们切一点， 让它稍微冷却一下就好了。大骨节迫不及待了啊，切点将将来个大骨节烙这烧饼啊， 姐们，就这，谁吃谁不迷糊， 太好吃了， 跟着大五姐做起来吧啊。

一碗颗粒红薯粉配一碗七十度肉汤，用勺子搅拌解开， 一定要是红薯淀粉，这是蒸肉糕成败的关键。 烧开滚烫的肉汤，三碗热气腾腾的年味就出来了。 淀粉与肉汤的比例是一比四，包括开始解开淀粉的那碗用过年煮肉的肉汤蒸肉糕。老家的做法 一直在搅拌，刚才那四碗汤不满，所以再来点汤，凑齐，搅拌到变稠变白， 放入提前切好的熟肉丁。年前忙碌的这三两天，是最让人期待的几天，放入姜蒜丁 继续搅拌，就像这日子，在平淡中重复 撒一圈熟油， 再多来点香油。 在外奔波一年了，过年就啥也不想了，只有离家千里的相聚。 盐根据自己口味放， 放点鸡精，有钱没钱回家过年，跟家人在一起的时光 是温馨放松而舒适的。碗底一定要放油， 熟了方便脱模。 这一碗碗的肉糕， 是对过去一年的总结，也是对新一年的期望。成八成满，熟了就成一整碗。 上锅水开蒸五十分钟，看着锅里弥漫的烟火气息， 吹散了一年的辛酸劳累。晾凉后再脱模。 过年了，祝大家新年快乐！

申泽汉高祖八年建县，距今已有两千二百多年的历史，厚重的文化积淀造就了其特有的饮食文化。在申泽提到一种美食，可以说是无人不知无人不晓。 起源于晚清时期的西河肉糕，是人们餐桌上必不可少的家常美味。肉糕的配方密而不宣，只有李家人才有代代相传的资格。无论早中晚， 小店里都少不了食客。切上几两肉糕，放进热乎乎的烧饼里，咬上一大口，这美美的滋味就是家的味道。肉糕的做法并不复杂， 驴肉切成细粒，含有三十多味中草药的煮肉老汤，将红薯淀粉、驴肉粒调好，为了口感独特加入驴油，香油的加入是为了使肉糕的口感更为鲜美软滑。 淀粉和馅料的比例必须恰到好处，才能保证肉糕可以蒸一会不散。将调好的馅料搅拌均匀后便可以蒸制了。 经过四代人的打磨，肉糕的制作技艺已多次净化，接近完美。做好的肉糕要切成小片，方便夹在烧饼， 只要这个小兄弟说吃了好吃，我心眼我都花心我都高兴是吧？现在因为出去打工去走到哪去了？他是时候还是想着咱们家的西河肉糕出去三四个月，回来了以后第一站一下车，下面西河里温柔 是吧？就是这个规矩啊，我就寻思可多发型了。深泽人对家乡味道的认可，正是深泽人对相思的最好表达。时代不断在变化，但稀和肉糕还将继续 出现在深泽人的餐桌上，而深泽人也会把对传统的敬畏藏在一日三餐中，藏在一份份肉糕里。

现在正宗西河肉包，家乡味道，没有任何的添加剂，老人孩子都可以吃。咱们选用的是香肉加老汤还有红薯淀粉熬制而成，特别厚，汤劲道 新鲜。咱们每餐都是香做的，可以看一下，每餐都是香做的，往往都是家乡的味道，像咱们加烧饼啊，当个下酒菜啊，呃，炒菜啊，特别好， 走起，放油，咱们备两根家常便饭，咱们整个小菜，吃过的话都说好，然后咱们再看一下，再给切一块啊，这可以，一切还混合着呢，放一下，特别好，软糯弹， 你要什么？你要绿萝过两，要什么？奶茶味过，奶茶味过，要几根啊？两根要两根， 这呢特别好，咱们这肉感，这是猪肉的，这是驴肉的啊，能看见吧？这是驴肉的，这咱们这肉糕我跟你们说新鲜，放心，你就吃吧，没有任何的添加剂，特别特别好，反正吃个里都说好，哈哈。

深泽西河肉糕起源于河北深泽县西河村，创始人是晚清时期西河村的李洛缇， 俗称西河肉糕，是深泽县特产之一，是著名的民间小吃。据传，李洛缇在一次偶然的机会中发明了肉糕这种美食。他将煮熟的驴肉切成细粒，加入葱、姜、酱油等调料，再加入淀粉搅拌均匀， 放入锅中煮至结果，做出来的肉糕色泽红亮，香而不腻，深受人们喜爱。 于是比洛缇开始在西河村售卖肉糕，逐渐形成了西河肉糕的特色。西河肉糕选用驴肉、驴油、红薯淀粉、葱姜酱油等为原料制作而成，其中红薯淀粉 粉的运用，使得肉糕更加鲜嫩可口。制作时将红薯淀粉用适量水化开，放入驴肉馅中搅拌均匀，然后放入葱、姜、酱油等调料，再放入锅中煮至。 西河肉糕已成为深泽县的一道特色美食，不仅在当地备受欢迎，还吸引了越来越多的游客前来品尝。西河肉糕独特的口感和鲜美的味道让人回味无穷，是一道不容错过的美食。

河北深泽地道美食西河肉糕，藏着千年小城的烟火与智慧。肉糕原料以绿豆淀粉、红薯淀粉、面粉、黄金配比打底，选用新鲜驴肉切丁， 葱姜水、花椒水去腥增香，再加入驴油、香油与香料顺着一个方向搅匀至粘稠，顺滑入膜，震出气泡，大火蒸透，中火慢蒸，待到肉香四溢，筷子插入无粘连，才算大功告成。 放凉后，色泽洪亮半透，肉粒均匀镶嵌其中，切片，可煎可炒，沾上醋、蒜汁，开胃又解馋。 夹进热烧饼，配上驴肉板肠，外脆内糯，它耐存百搭，下酒、正餐、大锅菜都能轻松驾驭， 是深泽人从小吃到大的家常味道。不靠宣传，只凭口碑，从民间餐桌成为河北特色美食名片。一高藏一城，一味寄乡愁， 这不仅是一道吃食，更是深泽人对生活最质朴、最温暖的热爱。

哈喽，配备好大粽子。我现在所在位置石家庄的深泽县，上次来深泽吃这个烧饼果肉时候，有深泽的朋友跟我在视频下面留言说深泽在当地念深宅，今天又来深泽吃这个西河肉糕烧饼果肉来了 啊，来的是这个县城里面，今天来的还是我上次来的这家啊，西河里伟肉高啊，今天是跟我一个深泽的伯伯来的 啊，他们在深泽基本上吃的也是这家，所以今天早餐我们还是选择吃这家。进去买点肉糕，买点烧饼果肉，今天吃早餐看看有没有老豆腐。还有老豆腐吗？还有呢， 上次来中午就没有，中午来到吃喝的米粥啊。猪肉和那个焖子掺一下子吧。 啊啊，猪肉和肉糕掺一下子，搁点耳朵。我上次要那个纯那个肉糕，那个他这是不切的，他那个加的特别厚。对对对对，那种的看着非常的有意思哎，我拍的，上次我拍的哈哈哈。 啊，这去年什么时候来着？忘了已经啊，去年来这吃过一回， 那会就是要了肉糕，要了个驴肉的，就得吃这个。对，后来发现那个猪头肉那个是哎，跟肉糕搭配那个最好吃。上桌之后先拍照片哈哈哈。 朋友圈先吃哈哈哈，朋友圈吃好了我们再吃，微信收款六十元，这就是烧饼果肉啊，就是这个样子的，我已经吃了 不是一回两回了，我感觉就是这种焖子啊，这个肉糕啊，这边叫肉糕，这个肉糕跟这个猪头肉搭配的，这个是最好吃的。能上镜吗呗。 没事没事，可以啊哈哈哈哈。哎呀，我把我这个拿拿起来，今天我们这个烧饼果肉是肉糕加这个猪头肉，我感觉这么吃是最好吃的，又有滋味啊，又有那个肉糕的香气，又有口感， 来一口啊，给大家看一下里面的肉吧，这这这得捧捧着点。哎呦，你看这个往下一送他这个肉就出来了，这个肉夹的非常的多，这个是五块钱一个， 这个价格五块钱一个，我的个天，很亲民啊， 这个五块钱一个，假，这么多猪头肉，猪耳朵，这也就是现点价格，在市里边这是不可能的。对对， 再来口这个老豆腐，又来了两个，给大家看一下这个是不是还还是那个，一样一样，是吧，一样，这个最好吃， 这个这个烧粉旁比咱现在吃这个要热一点，刚好了，刚好了，这个好这个好。对对，我感觉这个老豆腐跟这种就是夹熏肉的东西特别的 配，我在衡水吃那个就是饼卷肉的时候也是配老豆腐，这个去腻效果特别好啊。 再来一个，哇，我们这个早饭就吃两个烧饼果肉，哈哈哈，中午不用吃饭了，给大家看一下这个肉啊，我现在下面已经有盘子了啊，可以给大家展示啊，这个肉哇，非常的多。 嗯，这个好吃，这个刚出锅，烧饼特别的脆，他们家这个老豆腐， 这个压的比较松，但是那个豆腐做的还是比较老的，不是那种，就是就吃上去像豆腐脑那种，就是比较嫩的豆腐，就是卤水味很浓。 把我这个盘里边的肉脏勺子里面夹一夹， 这是刚才拿起来说都已经掉了， 哎， 吃完出来了，今天早餐吃了两个烧饼果肉啊，吃的好撑得慌啊。我是大正子，咱们下期再见吧，拜拜。

这就叫西河的肉包啊，这么一家就是三块，入口化呀，哎，这一个多少钱一个五元，你装的满满当当倍瓷实， 都是小肉杂饭，上哪说理去。舌尖之旅在河北石家庄，这里是沈泽你们要的西河肉糕来了。 肉糕咋卖的？老板，杂瓣五块，一个肉糕三块，这都是驴肉啊，今天不吃驴肉，吃猪杂瓣，猪头肉，纯肉的。这纯肉的几块？六块？我的妈呀，猪肝猪心猪头肉，猪下巴，这个好吃，能不香吗？ 猪头肉，神呐，这是视觉效果，太震撼了， 什么做的？这驴汤？老汤有驴肉红薯粉，蒸出来的这老大块， 这就叫西河的肉包，看着就想怼啊，刚出炉的烧饼， 哎呀，这一捏，这一夹，就是叫杂瓣了哈，对， 这一个多少钱？一个五元你敢信呐？哎呀，好家伙，还按呐 肉糕的三元加一块肉糕，这么一加就是三块狼窝，好家伙，这你受得了吗？啊， 肉闻着真香啊，排队的人真多，等的又馋又饿。给你，我特地在了抖音商城买的长冒生泡鸭掌，口感爽脆，开袋即食，这一袋才不到九块九，还有饮料和肉松卷，先垫垫肚子。哎， 那些结产正好，哪买的？点商城进秒杀频道或点评论区就能买。今天双十一，我给大家争取到了超多专属优惠，先到先得，双十一就要结束了，下单趁现在！好，我赶紧点评论区看看去，直走。 哎呀，这咋办，这肉糕，这小口咧的，看到没有，合不拢嘴了，大肉糕，筷子啊，不中了，流哈喇子了， 要了十个，六个杂瓣，四个肉糕，吃不了兜回去。弟兄们呐，满满当当啊！猪心猪肝猪头肉，先怼一口啊，喝的还没要呢，老板喝的老豆腐，哈，这还可以，续航多少钱一碗？两块钱，完全受不了。 嗯，刚出炉的饼子是脆的，脆脆热烧跟羊肉掺杂在一起。劲，弟兄们，两块钱一碗的老豆腐，看这白色这屋的土豆吃还是劲。 哎呀，弟兄们呐，这个西河杂味倍香， 这小猪头肉还挺干净， 正儿八经算的这么大个。行，结束吧，嫂子是嫂子，肉糕三块钱一个， 看到没有，好家伙。嗯，咋研究的入口化呀，完全和这个烧饼融合了， 重新开始 哇，还是自己调的，冒烟吧， 松就松点吧，交叉挺干巴辣够呛。再来，弟兄们呐，打开之后，你看这分量，对呀， 真他妈香，饼结肉味，肉结饼香，我的个乖乖就是在嘴里捣鼓坏笑的感觉 太爽了，都是小时候打扮，上哪说理去，舒坦， 真香，弟兄们，这是我的满足感爆棚了， 肉糕三块，打包五块，你还说啥？又是一顿逢生死时巨鼎的早餐结账，老板，我算的没错吧，五十三。

深泽县水运泽国魅力深泽亲爱的家人们，深泽县这个美丽的地方，它的名字正是源于其丰富的水质源。这里的水域辽阔，水质清澈，生态环境更是优美宜人， 可以说是一座洋溢着浓郁水乡风情的城市。说到深泽县的美食，那真是别具一格，令人垂涎。深泽爬高这道传统美食是用精选的荞麦面精心制作而成， 再搭配上特制的调料，口感软糯，味道鲜美，让人回味无穷。而西河肉糕则是以其鲜嫩的肉质和浓郁的香气闻名，每一口都能感受到满满的肉香。 还有那烧饼夹肉，外皮烤得酥脆，内里肉质软嫩，肉香四溢，简直是当地人心中的美食 no 一。 在深泽县，旅游景点也是丰富多彩， 文庙作为明代时期的建筑，庙内古树参天，绿荫如盖，建筑风格古朴典雅，每一处细节都透露出浓厚的历史气息。北极台则是古代用于官巷的重要建筑，其独特的建筑风格和深厚的历史底蕴， 使其成为研究古代天文学的重要场所。而忽图和地势，这里生态环境保持得相当完好， 水草丰茂，鸟成群，是人们观鸟休闲、放松心情的理想去处。深泽县的水文化可谓是源远流长，这里的河流纵横交错，水源资源较为丰富，正是这些河流孕育了深泽县独特而迷人的水乡文化。 近年来，深泽县在大力发展经济的同时，始终不忘对生态环境的保护，坚持走绿色发展之路，实现了人与自然的和谐共生。 亲爱的家人们，深泽县不仅有如诗如画的水乡风光，还有深厚的历史文化底蕴，更有那些让人垂涎欲滴的美食佳肴，这样一个充满魅力的深泽县， 你们是不是已经心动了呢？快来评论区分享你们对深泽县的无限向往和美好期待吧！让我们一起感受深泽县的独特魅力！

先喝口老豆腐汤，润润嗓子，口味清甜，豆香味清淡。肉糕给的很厚实，烧饼不是 新出锅的，不酥脆，有点小小的遗憾，我的个神呐！肉糕嫩，软糯油润，香气扑鼻，大小驴肉块像红宝石镶嵌其中，美得很。 再尝尝量产的这个味道怎么样？点的是猪头肉肉糕，量产的和一个纯肉糕的两种猪头肉增加了口感的层次，芳香物质也更加浓郁多元，这肉色的那叫一个满满登登。 只有大口吃，才能对得起申泽三绝之手的美誉，才能对得起一百五十年力加密而不宣的配方。到了申泽，一定不要错过这道风味美食。好了，本次视频就到这里， 只持副塔可以点赞、关注、评论，下期再见！

今天给大家分享一个做肉糕的教程，先准备好葱姜肉馅、肥面和煮过肉的汤，一碗肥面，三碗肉汤。把肉汤烧到四十度，然后倒到肥面里面， 然后向一个方向搅，一直到搅不动为止。开始往里面放佐料，葱姜，切好的酥肉，这是再放上些红烧酱油，再搅上些鸡精了，香油、食盐和味精和十三香， 然后再搅拌均匀。喜欢色重点的也可以，放点老抽也行。把装肉糕里，盘子里，盆里面抹上油，这样做刚蒸熟了好倒出来，盘子和盆都盛满了，开始上锅了， 放铁锅里开始烧火了，水开后蒸四十分钟就行了。时间到了，咱们下锅看看什么样。自己做的肉糕吃着既放心又健康，咱家人们有时间也做点吃吧。