阿嬷的情书中的甜汤做法

给阿玛的情书最遗憾的事，就是那一碗特写了足足五秒的甜汤殊荣，就再也没有机会给木生煮了。外地朋友呢，肯定不知道这一碗甜汤代表的意义和这一份甜汤对于木生家乡朝阳老百姓的重要性。 他是木生家乡蓝岛家乡朝阳最具吉祥福气的美食，也是曾经旧时的宫廷贡品。 这碗甜汤呢，就是江薯甜汤。江薯是蓝岛家乡朝阳独有的珍贵特产，他对生长水土呢要求特别严苛，唯有大朝阳这一片沙地，才能够种出口味正宗的江薯。作为传承了几百年的当地乡土特产，稀缺且珍贵。 在大朝阳江蜀不只是当地的特产，更是祭拜神明、祭祀祖先必不可少的贡品。过去交通闭塞，物资匮乏，这样子的稀有食材呢，就是当地人所能拿出来的最好新意。用江蜀祭拜天地和先祖，代表着最虔诚、最厚重的敬意。 首先是它饱含的美好寓意，姜薯熬制的甜汤清甜润口，象征着生活甜蜜美满，家庭和睦安康。祭拜时，百上姜薯便是祈求福运绵长，万事顺水。 姜薯去皮厚的果肉呢，洁白纯净，代表着清白传家，这是曹阳人代代格守的家风与本性。每到冬至除夕，这一些重要的家风与本性。每到冬至，除着人们阖家团圆、子孙绵延的美好心愿。 朝阳是闻名海内外的侨乡，无数先辈远赴南洋，过番江蜀，也慢慢化作了侨胞游子们的心中念想。 一份江蜀甜汤，也是牵挂着远方亲人的平安顺水，游子早日归乡，守护家族。香火代代相传， 就像木生下南洋前喝下的那一碗江蜀甜汤，就是殊荣的牵挂。从登堂入室的宫廷贡品，到如今百姓家的温情甜汤， 这一碗小小的浆水，早就已经把朝阳人的虔诚信仰和乡土根脉融入了岁岁年年中，无比重要。所以，难道给了他足足五秒的特写？真的是太细腻，太有心了！ 来潮汕旅游的朋友们，请一定要到大朝阳品尝这一碗江苏甜汤，绝对让你眼前一亮，清甜入心！我是建哥，我爱潮汕，关注我，为你分享潮汕的深度，我有一群非常棒的本土地培团队，可以带你深度感受潮汕，谢谢！

给阿麻的情书里面的潮汕美食一、功夫茶潮汕人的日子都是慢慢泡出来的。电影中最有潮汕味道的并不是大菜，而是一杯功夫茶。 潮汕人喝茶并不是为了简单的解渴，烧水、温杯、冲泡、分茶，每一项都十分讲究，茶杯很小，茶汤很浓，喝一口先是微微的苦涩，之后慢慢就回甘了， 这就是电影中所表现的情感。阿麻这一代人不会把爱挂在嘴上，心里有牵挂就默默去做事，心里有委屈就默默不语， 就如一杯浓茶，入口不显山露水，但是回味无穷。功夫茶在电影中 并不只代表潮汕的风俗习惯，它还是一种生活态度，即使生活再苦，也要慢慢品味，即使距离再远，也要慢慢等待。 二、无米果没有米也能把日子撑起来电影中给人留下深刻印象的食物就是无米果了，它的名字是无米，但是并不表示没有味道。 潮汕无米果通常用番薯粉做皮，里面包上韭菜馅，蒸熟之后可以生吃，也可以煎至两面微黄，外皮糯，内里香，吃起来简单，但是很过瘾。 这个名字本身就有意思，没有米也要做果，生活虽然艰苦，但是也要想办法活下去，这就是很多潮汕老人所具有的韧性。电影中 南支依靠着无米果小摊生存下去，这并不是一般的买卖，而是一个女人在困境中为自己找的一条生路。 所以这盘无米果吃的是韭菜香，也是烟火气，看的是小摊，想的是很多普通人都不愿意认输的一生。 三、江薯甜汤甜不是浓烈的，是温温柔柔的。 江薯甜汤属于潮汕的一种甜品，江薯切成长条状，放入锅中 煮熟之后口感滑嫩，汤汁甜美。他不重口味，也不用很多种配料来博得顾客的眼球，只给人以一种淡淡的舒服的感觉。这样的甜汤和出现在给阿麻的情书这样一部电影中， 因为他的甜是含蓄的，并不是直抒胸意。阿麻的爱并不是天天说我想你，而是担心你吃的好不好，家里有没有准备东西，远方的人什么时候会回来？ 很多老年人表达爱意的方式就是一碗热腾腾的汤，你不一定当时就明白， 但是长大之后就会忽然领悟到，原来那些普通的甜汤、饭菜、点心，都是家人用自己独特的方式在说， 我在等你。四、橄榄菜一勺下饭菜藏着潮汕人的持家智慧。橄榄菜在潮汕人的餐桌上很常见，虽然不是很贵的食材，但是非常下饭。 白粥、米饭、面条加点橄榄菜，味道就出来了，咸香油润，带点橄榄味， 这是很多潮汕人从小吃到大的味道。这样的食物有很浓的家味，并不是宴会中的一道大菜，也不是用来增加气氛的食物。 他就像厨房里一直准备的小菜一样，平时不显山露水，但是到了吃饭的时候就不可或缺了。 电影中潮汕的味道很动人，也是因为没有把美食拍的过于夸张，他所拍摄的是生活中真实存在的东西，是阿玛端出来的，是游子回家之后会想念的。 橄榄菜的味道就是一句话，家里没有特别的东西，但是总有那么一口熟悉的味道。 五、橄榄先苦后甘向潮汕人的命运底色这件事情很有趣。橄榄刚开始吃的时候并不好受，还有一点点苦和涩， 但是咀嚼的时候喉咙里就会产生回甘，越吃到最后就越能够体会到它的好处。和电影中所表现的情绪一样，给阿麻的情书并不是轻飘飘的浪漫，而是关于离别、等待、 误会、牵挂，以及一代人之间的沉默。很多感情并不是一开始就是甜蜜的，他们通常都带有苦涩的味道，但是因为有了苦， 所以最后的那一份甜就显得格外珍贵了。橄榄可以放在这部电影里， 因为他的性格很像潮汕人，吃苦耐劳，沉默寡言，相信只要熬过去，生活就会变得甜美起来。 六、油柑酸涩之后的回甘是最像人生的味道油柑也是潮汕人很熟悉的一种水果，入口酸涩，外地人第一次尝的时候都会皱眉， 但是神奇的是，吃下去之后，嘴里就会慢慢散发出清甜的味道。甜并不是马上就能得到的，需要等待一段时间。 电影里很多感情都是要等一等才能懂得。小时候我们不懂阿妈为何如此节俭，为何什么东西都不舍得丢弃，为何总是一遍又一遍的念叨。等到我们真正离开了家， 尝到了生活中的苦头之后，才会知道那些唠叨之中包含着的是对我们的挂念。 油干的味道就是爷爷奶奶们所喜爱的味道，它不甜不腻，也不讨喜，开始的时候还比较生硬，但是你慢慢品味就会发现里面有很多思念。 电影里的美食，真正好吃的是有人惦记你给阿麻的情书中所描述的美食，他们就是一条条感情的线索，把乔皮离乡等待、亲情故土都联系在一起。 功夫茶是慢下来的时光，无米果是支撑生活的韧性，姜薯甜汤是温柔的挂念，橄榄菜是朴素的家常， 橄榄油干就是先苦后甜的人生。很多人看了电影之后都会想家，大概就是由于这些食物太真实了。他们不同于精致餐厅里摆放的餐具，而是像我们记忆中的饭桌一样， 那里有阿麻忙碌的身影。一碗热汤，一盘小菜，以及一句很普通的话，回来了吗？先吃点东西。 原来让人心动的并不是食物本身，而是那熟悉的味道后面有一个曾经认真为你着想的人。

给阿妈的情书里，这个戳心的遗憾，可能只有惠来和朝阳人才懂。那就是沐生下南阳临别时喝的那碗姜薯汤，酥柔，再也没有机会煮给沐生喝了。很多外地朋友不知道这碗姜薯汤的分量，姜薯是蓝红村导演家乡朝阳和惠来一代独有的特产，古时是宫廷贡品， 也是祭祖拜神之礼。每到冬至、除夕这些团圆的日子，朝阳人的餐桌从来少不了它。作为著名侨乡，无数潮汕先辈远赴南洋，过番江蜀，早已化作潮汕游子的乡愁。一碗甜汤， 藏着家人牵挂游子平安顺水、早日归乡的期盼。入深喝的那碗江蜀汤，装满的都是疏柔最深的牵挂。兰岛特意为这碗江蜀汤留下五秒特写镜头。在珠海的潮汕加几人 实想品尝这碗潮汕老味道的朋友，欢迎来唐汕大叔试试这碗藏满潮汕故事的江暑甜汤。

德优茶饺土龙豆蛋彩色脆饺面清高腊肉的裹条足米藕五十二鼎汁豆花两包五十八汤卤豆浆，台前老米老式凉汤蹦迪登凤炸鬼节。 全国的朋友们大家好，暑期假期是不是已经按耐不住想出去浪的心了？刚看完了给阿曼的情书，哭的稀里哗啦，是不是对那充满温情的潮汕心驰神往？ 别光在屏幕前擦眼泪了，听我一句劝，赶紧买票来潮汕！这里不仅有让人心软的阿曼奇，更有让人心花怒放的顶级美食。 今天这份跟着电影去干饭的必吃榜单，赶紧盘上来了，直接照着吃，保准你胖上镜都不想回去。 首先必须得尝尝这个电影里阿曼熬了一辈子的橄榄菜。许多外地朋友第一次见到这种黑乎乎一团的，可能会做眉毛，但只要你敢把它放在热腾腾的白粥里，我保证你 会打开新世界的大门。那种油润咸香，配上白粥的绵密，简直是探水界的天花板。 在潮汕，没有什么是一碗白粥配杂咸卷雪柳的，如果有，那就两碗。来到潮汕，一定要起个大早，去巷子里找一个老粥铺，点上一碟橄榄菜，一口下去，你就会懂得电影里那种日子的滋味，那就会踏实。 接下来这个绝对是糯乎乎的那种日子的滋味，那是不是觉得很有食欲？ 它可不是普通的饺子皮，是用番薯粉做的， q 弹到能在嘴里跳舞。边里的南枝，在异乡靠卖这个立足。而在咱们潮汕，这个街头巷尾最常见的龙舌，一定用趁热吃，当 红辣椒酱，外皮软糯，内馅鲜美，那种外柔内刚的口感，就像平时的你看着温柔，其实骨子里坚韧十足。拍个照发朋友圈，绝对阔涨无数。 吃完咸的，咱们来一点甜的姜薯甜汤，这可是潮汕版的奶茶，而且是纯天然无添加的。电影里的阿曼给男子煮的一碗，是满满的故事和祝福。 将薯削成片，煮熟后卷卷的口感滑溜溜的，汤底清甜解暑。大热天来上一碗，瞬间降温。 这可不仅仅是一碗甜汤，更是潮汕人待客的最高礼仪，来了阿玛的家，一定喝一碗，偶遇咱们的日子就像这碗汤一样，甜甜蜜蜜，顺顺当当。 最后我又给你们推荐一个碗汤，一样甜甜蜜蜜顺顺当。最后我又给你们说它是先苦后甜， 现实中更是如此。第一次吃的朋友可能会觉得酸，是到怀疑人生，想立即吐掉，但千万别放弃，坚持脚上三下，那个神秘的回甘会瞬间炸开，比喝了神仙水还爽。 现在奶茶店很火的油干茶就是源于这里。但最正宗的还得是潮汕街头阿曼手里的那盘新鲜的。来挑战一下你的胃，感受一下什么叫苦尽甘来。 最后别忘了来一杯功夫茶。店里，阿曼和兰芝经常围坐在茶桌旁，一边喝茶一边聊天。 功夫茶可是潮汕人的精神粮食，一壶茶三个杯，不管你是本地还是外地客，只要坐下来就是加几人噶。迪娜看着阿娜熟练的烫杯、冲泡、斟茶， 那种动作行云流水，简直是一种享受。喝上一口，茶香四溢，所有的烦恼都烟消云散。来潮汕不喝功夫茶等于白来！ 朋友们，潮汕的美食远不止这些，今天介绍的不到潮汕美食必备的十分之一， 但跟着给阿曼的情书打卡，这几种美味，绝对能让你感受到最地道的潮汕风情。这个暑假，带上你的家人、男朋友、女朋友、小孩来潮汕吧，和阿曼、兰芝一起品味美食，感受温情，收获满满的快乐！

陈俊才小朋友，恁兜的香肠已经煮好了，恁阿妈限你一分钟内赶紧转去食，若无到时厝边的小弟弟食了了，伊是概不负责哦。 黄犬清肺，孩童笑闹。抬眼望去，远处的小山峦清丽亮堂，点燃着别样诗意韵味。 青瓦红墙下，祈福祭拜香火缭绕，这些古朴的气息无一不在指引着家的方向。四方人间烟火不过一晚时事。 今天是冬至，一年中最冷的时节已然到来。 哎，剪彩阿妈你要出门？嘿嘿，我去菜市买肉，准备跟我孙最碰头啊，行，较慢了哦。好好好， 阿妈来买菜来看一下我这猪肉非常水哦。对阿妈来说，香肠是冬至里必不可少的硬菜，选当天鲜嫩的后腿肉，肥瘦为二比八，肥瘦相间，口味浓郁。 阿婶阿妈你暗暝遮好嘞第好是著互你敬去诶，毋免嘞，我欲甲我乖孙对捧场当面是欲敬第好诶啦啊算咧痟哈会啦，你放心来摕好食好，多谢罔行哦！ 买回来的猪肉洗净切丁，然后剁碎后腿肉，滋味醇和的独特质地，让阿妈的手做香肠锦上添花。 今天精心挑选的食材都要派上用场，只有桂圆干、老冰糖与各式香型料的混合，才能激发香肠中最自然淳朴的独特甜香。 不同香料排列组合，冲捣研磨成粉末，瞬间芳香扑鼻。盐分的拿捏最为关键， 加入了盐分的猪肉及时搅拌，搅拌时手成胡爪型，搅拌均匀直至起筋。 加入小茴香、甘草、冰糖等天然香料，最后加入桂圆干提味，瞬间脱胎换骨。 世间万物的变化往往需要时间的参与。 清洗肠衣，将腌制好的肉里灌入饱满的香肠，在阳光的照射下显得格外诱人。 油温让香肠的滋味更有层次。肉香里裹着鲜味，清润中不忘甘甜，脆弹而有嚼劲，令人齿舌欢喜，满口余香。 阿妈香肠嘞在这啦！香香哇加胖嘞 加看慢嘞加拢是你的，没人跟你抢啦！阿妈做的胖墩实在是太好加了！这好加嘿是 一碗米饭，一碟香肠，这种质朴的风味唤醒着沉睡的味蕾，总是在静默的岁月中勾连着彼此关爱与过往。