挪威人吃三文鱼方式

前几天我分享了一个视频，就是关于我们家怎么吃三文鱼的，我才知道很多人他是接受不了做熟的三文鱼的味道，也有人接受不了生吃三文鱼的口感。原来不是所有人都像我们家生熟都吃，我觉得不管是生吃还是熟吃，自己喜欢就好。 先分享我们家几个常吃的做法，这块是野生的带皮的三文鱼，野生的吗，就必须要做熟了吃，因为野生的寄生虫风险远高于养殖生食级的品种。放在玉米薄饼里一卷很好吃，有时候烤着吃，用柠檬和石螺腌制一下，用锡纸包裹住，放在烤箱上烤一下。 挪威大叔知道我爱吃米饭，所以这款呢，就搭配米饭吃的。有时候我们做奶油三文鱼汤，偶尔我们也涂笋色，就做成三文鱼沙拉。最近在家比较常用的做法就是用橄榄油和黑胡椒把三文鱼腌一下，用黄油煎一煎，搭配土豆泥 烤胡萝卜，比较爽口的糖醋黄瓜或者芦笋和煎番茄。 happy days！ happy days！ 偶尔去日料店都是点刺身。现在很多人啊，喜欢去挪威旅游，到了以后呢，都会去尝一尝挪威本地的三文鱼。挪威人吃三文鱼也是，有的喜欢吃生的，有的喜欢吃熟的，他们还比较喜欢吃烟熏三文鱼。在挪威，不是所有的三文鱼都能达到生吃的标准的， 比如在超市有这种 best of salmon 或者寿司级别的，就可以生吃，像这种锡纸盒子装的，那就要做熟了吃。

挪威三文鱼中段和鱼腩先来一口，中段，简简单单蘸点小辣根就老好吃了。 嗯，来段一副啊，哎呦我天呐，太好吃了。嗯，自己拿去， 太香了。这是挪威三文鱼女王与先生的 他家这个三文鱼，你看他这个油脂啊，特油脂线特别的宽，所以吃起来很香。他家三文鱼都会偏大一点，而且全是严选啊， 百分之四十八的优质鱼肉。看这中段，这油脂一盒是两百克，后面明确给你标标写，挪威三文鱼啊，从捕捞到你们手里就五天。嗯，特别的新鲜， 三文鱼满满的蛋白质，氨基酸，维生素还有 dha， 老丰富了。你像这个没吃过云南的一定要尝尝这个入口就有一种感觉要化了的那种口感。那个油脂啊， 我又调了一个捞汁的料给你们看一下，我来尝一下怎么样，先来个，先来个中段吧。 哇塞，老香啊，看这料能好吃吃不？ 我的天呐，好吃。嗯， 怎么样？可有两下了，这也，我老会调料了，发现了吧， 然后他那个辣根啊调料啊，给你们送了一个，这个调料包都有，里边有四袋酱油，两袋那个山葵酱，两袋青芥。 哎呦，享受夏天，吃点凉凉快快的生腌老爽了。 这小云南没谁了，收到货坏了包赔啊，咱都是发顺丰 一人一块吧，你别两条两条的，搁那一会两条一会两条的，哎呦我天，嗯， 完美绝了。

这段时间一直上早班，从早上的十点到晚上的六点下班，每天上班八个小时，昨天下的三文鱼订单，今天很早就送过来了，每次杀鱼直接把垃圾桶推过来，咱们掐个头去个尾。说真的，这玩意在我们餐厅也没有人吃，咱们直接拉一桶，这个鱼尾巴也没有肉，直接丢弃 开。这个三文鱼贴着脊骨，从头到尾很丝滑，他就下来了，一半放入托盘，一半翻个面，咱们放到案板上，你看就这种三文鱼的边角料切下来都不要，鱼鳍的边角料切下来咱们可以烧汤， 这个鱼排也不要。歪瓜裂枣，处理完开始拔鱼刺，三文鱼皮片下来也不要，哪个朋友吃过，如果觉得好吃可以告诉我。中间这个小肋条咱们给它剔下来，不要， 一般在我们餐厅像这种肉直接烧汤。挪威这个三文鱼呢，它层次分明，肥而不腻，它富含 dha、 epa 类欧米伽三脂肪酸，几乎比其他任何食物都要多。三文鱼还含有其他营养物质，铁、镁、锰等矿物质，营养价值非常高。 这种属于三文鱼特色的营养成分，口感细腻鲜嫩，油脂丰富，吃上一口你会体验到它独特的口感和价值。煎着吃，烤着吃，烧汤，哪怕是生吃做寿司都很好吃。

哈喽，今天吃三文鱼，芥末酱油，吃一块 吃一块。嗯，糯糯的，冰冰的，糯糯的， 没有任何奇怪的味道。 we are going to make sure that you have a good。

哈喽，大家好，我是你们的几位姐姐。挪威人到底有多爱吃三文鱼呢？看看这个街头的三文鱼自动售卖机吧，刷卡就能吃到美味三文鱼，好吃又好玩哦！ 据说这台三文鱼 atm 是世界上的第一台，上面贴着有详细的使用步骤，只要按照步骤操作起来就超级的方便。不过他只提供三种最受欢迎的三文鱼吃法，选中后直接刷卡，等个几十秒 游人家相鱼就会从这里钓出来。 一份不够吃，那就每样就再来一份。 撕开包装，直接用手抓着吃，更诱人。 像是这种三文鱼生鱼片搭配面包，据说每人一百倍。小凯们喜欢吃三文鱼吗？你们知道我国最有名的四大淡水鱼都有哪些吗？想看更多不可思议的美食视频，记得关注子悦姐姐哦！

三文鱼头为啥便宜？因为没啥肉，重金属还高。外国人，哎，我跟你们讲啊，就三文鱼这个事，你们可以去网上看一看，你们知道全世界产三文鱼最有名的是哪吗？是挪威，就在我旁边啊，就三文鱼这个东西。真是啊，就在挪威， 我跟你实话实说。就挪威啊，从来没有人生吃三文鱼从来没有没有人在挪威生吃三文鱼，人全烤熟了煎熟了吃， 非得运到中国去，完了你们哐哐生吃，咱也不知道为啥。哎呦我天呐，生吃无菌蛋，真的，我害怕他说无菌就无菌，挪威人不会吃， 挪威人不会吃，垃圾就纯垃圾。我跟你说就没有认知你知道吗？那肉就不能生吃你知道吧？就这种肉类的蛋类东西就不能生吃？ 就不可以升职？是啊，老跟那个小日本的学那玩意呢，吃的那点生的那不都不知道咋想的。

hi， this is the mind door， yeah， he's our chef at the house and mind door。 但是我是这皮肤最差的。 想吃三文鱼吗？耶耶。哈哈哈，这个就是从刚才那边冷空过来的三文鱼是吧？对，来 这么大。这个就是从刚才那边冷冻过来的三文鱼。然后我们现在呢？直接吃这个吗？是直接吃啊，哈哈哈，这个从刚从海里捞上来的，很新鲜。好，我们开始吧。好 哇，这也太新鲜了吧， 看一下我们。呃，三文鱼的源头的产地是怎么做三文鱼刺身的？ 哎，他这个肉跟国内的好像有一点哎，对，颜色好像更深一些。他这边的三文鱼为什么肉质好？为什么他的功效效果好？我们看到的红色的部分呢，都是虾青素，就是我们平时雪白丸里面的鱼生红牛枣鱼吃虾青素， 我们在吃鱼。那更厉害了，我要瘦一点的嘛，哈哈哈，非要我吃，我想要， 因为我从来不吃生的三文鱼，所有生的海鲜我全都不吃，所以这个生食我真的从来没有尝试过。可以挑战一下。呃， yes， 你直接不吃？没？没有什么蘸料什么的吗？ 哈哈哈，让我生吃鱼，其实这个跟直接拿一条这个鱼往下面这个好像没有什么区别，对我来说真的是一个挑战，因为我从来不吃，一点不肥，你试一试，你会爱上他。 哎，好吃吗？好吃，非常新鲜， 就好像入口你的舌头的温度，然后碰到牙齿，哈哈哈，不知道怎么形容，很好吃。

哎，我跟你们讲啊，就三文鱼这个事你们可以去网上看一看，你们知道全世界产三文鱼最有名的是哪？是挪威就在我旁边啊，就三文鱼这个东西。真是啊，就在挪威，我跟你实话实说，就挪威啊，从来没有人生吃三文鱼，从来没有 没有人在挪威生吃三文鱼，人全烤熟了煎熟了吃，非得运到中国去，完了你们哐哐生吃，咱也不知道为啥。哎呦我天呐，哪种海鱼性价比比较高？刀鱼就带鱼，刀鱼就那种鱼啊，刀鱼带鱼啥的，挪威人不会吃， 我还是不会吃，垃圾就纯垃圾。我跟你说呀，就没有认知你知道吧，那肉就不能生吃你知道吧，就这种肉类的蛋类东西就不能生吃？ 甜虾能生吃吗？不可以啊，啥东西都不见你们生吃啊。你就是你非要生吃，你吃不死人。但我不建议你们生吃啊， 不建议你们生吃，再说你能决定你能保证你吃的甜虾是真鲜虾吗？老跟那个小日本的学那玩意呢，吃那点生的那不都不知道咋想的，少吃点那破玩意呢啊，记得点赞关注哦。

哈哈哈，刺身三文鱼丁给大家上架了，里边有芥末哈和调料，在这个地方您清晰可见，打开以后直接旁边有小碟，把它倒进去 蘸着就可以吃了。三文鱼肉哈，这个不能放很长时间，说是保质期五天，我觉得收到货以后哈，尽量在两到三天之内吃完，而且需要在冷藏的地方保存。这个三文鱼肉哈品质是没得说，好评率是百分之九十九， 怎么讲？一口下去哈，就像榴莲似的，你知道吧，入口即化的口感，而且特别香，你知道吧，这个鱼肉哈真的真的棒，只有吃过一次和无数次的，你看好频率吧，这个随时下降哈，因为数量不多。三文鱼肉丁个头大小是这个样子的，你们清洗看一看， 你知道吗？这样的话这就不乱了啊，看清楚什么样子就什么样子的，建议拍三盒成，价格更实惠，就这样直接吃，放心大胆拍，就这品质，二百克是一盒，这是六百克，五百克是一斤吗？这样说的够清楚了吗？想吃好吃刺身三文鱼丁的试试看啊。

姐妹们，我们又来到了挪威，挪威呢跟瑞士巴黎不一样，瑞士巴黎呢，它属于西欧，挪威呢属于北欧，它是接近北极圈的地方，所以这个地方非常的冷。 那大家都知道在全世界特别有名的呢，就是挪威的三文鱼跟鳕鱼，那今天呢，我们会带你们去看一下十个三文鱼现场是怎么样的，后面呢安排了一条船，我们现在呢就要去到十个三文鱼的，呃， 这个，这个生长的这个环境在大西洋上面，哎，你们看一下，我们现在准备出发，刚才我在这边还看到好多人在这边冬泳，这么冷的天，北极熊生活的地方，这边人在这冬泳， 走吧，咱， nice to see you again。 哈哈哈，这是我们这次的厨师大大厨，他一会会给我们制作非常美味的三文鱼， 我们现在去大西洋上面看十个亿的三文鱼， 我们这么晃悠在这上面化妆，早上肯定是睡懒觉了没？哎呦我的天，哎呦我的天，没时间化妆， 我上个视频，我说摄影师把瑞士雪山的豪迈拍出来，结果摄影师这样，哈哈哈，而且我让你把我拍成韩剧女主，你给我拍成啥了？我的气质呢？你看你那防晒。 我们现在到了这个海上的三文鱼的这个基地，看后面那个圈吗？那里就全部是三文鱼，包括这边，然后后面就是雪山，我们现在上来镜头跟我走啊，你看下面全是鱼， 他这里是一个智能的一个养殖，他跟外面开放式的养殖的话，他就是控制这个鱼的这个细菌就可以把控这个鱼没有被污染。这里呢是在峡湾， 在整个挪威的峡湾里面，所以他这个鱼呢是非常的纯净，但是可能在运到各个国家去，他就没有那么新鲜。一会我会带你们去工厂看看。看到后面了吗？ 那个也是全部都是三文鱼，但是跟我们现在的这个的区别是那边是在大西洋里的水，但是他是海水，但这里呢就相当于我们家里的那个净水器，他把这个 呃，大西洋的这个海水到这里了，过滤了之后再去养鱼，然后养完鱼之后鱼的排泄物什么的他就直接排到海里了，所以这个的话，现在的这个技术会更加的智能。 这个是我们的大厨，一会让他从这个海里面搞一条三文鱼上来，让我们尝尝跟我们在国内吃的口味有什么不同。 fish， fish， 哈哈。 哎呦，我的妈，我的妈，后面好多鸟，好多鸟，哎，是不是来叨我，这鱼来， 大厨交给你了。叶子，跟人学学，人也是大厨，它这个鱼肉我发现它会比较红。 because of the the feed， what it what it eats？ it's a small？ 大 厨，冻得流鼻涕。 pretty fish on there yeah。 哇，看看整块鱼皮下来了，很薄，特别非常新鲜。叶子，你这刀功能 pk 一下吗？ 哈哈哈。三文鱼的鱼肉他根据颜色，他有一个色卡，这种是顶级的，然后颜色再浅的话只能作为工业用鱼，所以我们在超市里面买到的很多的那种淡色淡淡的，那个颜色的三文鱼他是已经被氧化之后了，就是没有那么新鲜了。我方便问一下 他们这边的人，大厨的话啊，六十万加一个月五万块钱呗，是吧？五万多， 我从来不吃生食的，来，粉丝先吃，哈哈哈。哎，你们尝尝， 因为这条鱼到现在就只有，从海上到现在就只有两个小时的时间。 哇，好新鲜啊，就是到嘴里面就有点像化的那种感觉。姐夫现在要上了，要跟厨师 pk 一下哦，这种感觉太棒了。哎呀妈呀，一口咬下去满嘴都是油，怎么样？ 哎呦，学会一句英语了可以。哈喽， sir 要的不？ 叶子你能不能停一会。叶子你够了，我想拍张照。早晨要来了，我妈从头吃到晚，这一条鱼都不够他吃，这挪威大叔给我准备的太狠了，这么长一截。 哎呦我的妈，叶子他舅你好，你要跟鱼亲嘴哎。哈哈哈。那我们一会呢，会去到我们大西洋上面的海上工厂。为什么要把工厂建到海上？ 因为就是从捕捞这条鱼，然后再到我们把这个鱼提取出来做成鱼油，或者说做成胶原蛋白的这个粉末，中间只花四个小时，这样就可以保证这个鱼的这个活性和它的新鲜。我们现在到了我们的海上工厂， 这个工厂呢，我之前跟你们说建在大西洋上面，你们你们可能不信，现在信了吧，来看这边，这就是 走吧，现在到这个里面有点冷。 hi， sorry， being， so late， no， it's okay， thank you for waiting us。 好 浓的鱼腥味，看看， 就是把鱼去头去尾去内脏，然后加工成粉末，哎，你看他们这个办公室哈，摄影师你看看纯海景， 现在大西洋上面办公，他们这家工厂呢，他就是把那个鱼啊加工成一些粉末呀，加工成一些鱼油啊，什么这些？那他这个跟我们其实有啥区别呢？ 这种呢他就是生产加工提取做成粉末，做成成品，他完全就在挪威，就是你可以选择呃，在挪威或者在瑞士，这种就叫原装进口，但是有一个缺点是什么呢？ 就是他们的人工非常贵，而且效率非常慢，所以一般原装进口的东西就会翻好几倍去价格去卖。我们自己的这种呢，他就是买这个原料回去，然后把他他已经加工成油了，我们回去之后自己去分装，但是效好在哪呢？一个是我们的人工可能会低一点，所以性价比高， 第二呢效果可能会更好，你就像这个胶原，他们可能只能做一个鳕鱼的粉末或者三文鱼的粉末，最多帮我做成小分子肽，但是我就可以加一些弹性蛋白，加一些营养多糖，就让你的皮肤跟紧啊，这这种东西他们就比较单一一点。 对，比较单一，因为我们的都甄选的是全球最好的原料，不一定是只有他们公司的，就是把这个这个第一，那个第一，那个第一全集合在一起，我们是武林盟主，哈哈哈，我简单这样想，我不知道你们能不能听懂，你听懂了吗？听懂了，所有的这些原料都来自于三文鱼， 他还没有做去腥，可能因为老外他对这个东西他不讲究，就得回去，我们自己在家看，后面就是大西洋的海， 我们的鱼在这里快乐的生活，我们的鳕鱼跟三文鱼快乐的在这游啊游啊游，就是它把它加工成粉末或者说油之后，它就要发到全世界各个国家油，你看这里面就是鱼油吧， 这就是三文鱼油，看下面大罐的红色，然后做这种大箱子出口过去。所以刚才叶子你问我，他们这那个小瓶呢？跟我们做的这个产品的区别是一个是在这这边给他加工成小瓶， 一个是发到这边我们自己厂加工成小皮。啊，是这样子。对对对，就像是你从国外买了一个牛肉，然后我要把这个牛肉做的效果更好更好吃，我可能这个牛肉上面还要加上别的一些材料，但是你在这里呢，你只能就是吃牛肉， 但是，但是这个厂的话，他们主要是做原料，他们不做那种小瓶的分装，他们这个是一个整个非常大的一个集团公司，有做鱼皮，鱼肉，鱼油，鱼骨啊，还有就是卖整个三文鱼的都有。你们这里的工人的工资大概是多少？ 哎呦，他这个是什么意思？就这个就这这么难受吗？他说 five six thousand 五六万人民币差不多。 哇，五六万人民币还缺人吗？万多人民币，他这还是工资蛮高的。 an average can't work more than 40 hours a week。 如果超过了呢？ i can get a fine from the government i will be fine if i will not if i will allow it to this to happen。 他的工人没有他早就发财了。就是他，你这人真是刻薄，真的是 looking forward。 他说这位男士是不是想在这工作？没，哈哈哈，没有那个想法，叶子打算跟超哥在这定居？不？你在这当厨师，他在这上班，发销售那个什么一个月十来万。那还没有跟着徐总好， 现在是挪威时间的下午四点十二分，但你看天已经黑成什么样，这边他是属于集夜，就是因为他在北极圈，所以他一天白天的时间非常短，可能就四五个小时，然后天就黑了，这样如果再冷一点的话，他一天可能就只亮两三个小时。 哎呦，你慢一点，你的白衣服上船去吃饭了，回去。哎，你看这个哇，这个是什么鱼？他这个是这家是整个挪威做的烟鳕鱼最有名啊，一会晚上咱们可以吃，姐夫在这边点好餐坐吧。你看那边那个老先生，感觉都有八十岁了， 还在这约会呢。 excuse me sir， we want to take a picture with you because we think you're very romantic thank you， thank you， thank you enjoy your dinner thank you， thank you。 所以是你们是出口过于他们自己加工，我们是出的是干的，没有，我们出的是原料，他们在国内加工。哦，那你们一年出口多少量？一百五十个到两百个货柜，一个货柜是二十五吨。哦，四十， 那就这样子，就是我们要的就是去头去尾，然后这个鳕鱼皮大量的野生，一年的话我们大概是五百吨到八百吨，你们帮我们运到中国，我们要的都是最好的鳕鱼，它这个呢，它是鳕鱼干， 然后上面的这个油呢？他就是鳕鱼，他没有添加任何东西，他就是鳕鱼里面自己沁出来的这个油。这个小孩吃特别好，我本来以为很难吃，但是我尝了一下，口感还挺好吃的。 这个的话我再跟他谈，把整个中国区的这个全给我，那这个上面他就等于说全是鱼油呗。鱼干，鱼干里面的油，这多大的小孩可以吃？那你小孩就是 你小孩能吃粥的时候就可以吃，因为他没有颗粒，他没有骨头。他没，就只是加了一点点盐。加了一点点盐我都能喝下去。你绝对能喝下去，你个小吃货 是不是？还行，他不腥也不腻，我都想拿回去给我儿子吃，你要吗？哎，琪琪那边那个，那个小哥长得还挺好看的，要不要去拍张照？拍张照？嗯，你去吧，我就不拍了，我自己一起嘛。 你，你教我那个怎么说？给你们拍张照片。 can i take a picture with you can i take a picture with you。 去吧。 ok， 我 在这里。 哈喽。哎，这干嘛呢叶子？ 呃，不是，我想拍张照片。搂着拍啊。我，我不知道他们，你拍吧，我走了， i'm sorry。