胶东大头菜素包子的做法

素包子馅的天花板包菜粉条馅怎么做才好吃，还能保持翠绿不出水？今天就把脏用配方分享给你。需要准备的材料，大头菜、粉条、木耳、胡萝卜。大头菜从中间切开，把中间的硬芯去掉，用手掰碎。锅中加入两千毫升的水，加点面碱。大头菜下锅焯一下水，捞出来迅速用凉水。 接着把胡萝卜和木耳分别焯一下，大头菜拧干水分，切碎，看看是不是很翠绿。胡萝卜和木耳切碎，倒入大头菜里，准备调味。胡椒粉、鸡粉、味精、盐、大料油，加入调好的粉丝拌均匀。这样做出来的包菜馅新鲜翠绿，还不出水。

欢迎观看八零后小姐姐不吃肉的一天都吃啥才修护的包子了？今天整点芹菜，大头菜，辣椒馅的，再做个鸡蛋焖子，一锅出来，还是先处理配菜， 拿出我的屠龙刀，用我的祖传刀法给它们都给欻欻了。全部切完，锅中烧水，切好的芹菜到里面开锅捞就行。这个芹菜切之前已经洗过了， 不用再投了，大头菜也焯下水，攥干水分，全部转完之后备用，把面和一下。我这个是高活性酵母，就没加糖， 用温水少量多次往里加喝楞成这个熊样就可以用手揉了，移到案板上，再有两分钟用盆盖上，要不屋里太热，表面一会该干巴了。 包子馅调一下，还是那些老演员，我打在屏幕上了，给他们来个爱的魔力转圈圈，充分搅匀啊一下，一会好包，把面揉一揉，搓成长条，分成小剂子，用我的铁砂掌给他们按扁。 我的法器亮出来，金箍棒在手，天下我有，看看我左手皮右手馅，一顿操作猛如虎。包子们长得是随心所欲，全部安排入席中，就是这么洋气，贵妃小主们齐聚一堂， 再安排个皇后打理后宫。开个半小时晨会，碗里放辣椒，清长老末，十三香，两个早上刚下的公鸡蛋，豆油大酱，少量忘情水，给他们呵愣呵愣搅匀放锅里面。圣旨到 命，各位包子小主即刻入笼就寝，不许吵闹。盖上万年的锅盖，开锅计时十分钟，焖三分钟，这个是五红汤，今天偷点懒，用开水直接冲泡一下就行。时间到，热腾腾的包子出锅了， 不是山珍海味，也算是舌尖顶配，厨房小白看了闭眼都能学到位，看这小包子鲜鲜乎乎，沾点这个灵魂的香菇酱，太好吃了。还得是这家常便饭啊。我要干饭了，下期见，拜拜。

比肉包子还要好吃的三鲜馅的什锦素包子应该没有人能拒绝吧，吃起来一点不腻，喜欢吃的可以尝试一下，完全可以开店的程度。今天也是从馅料的调制到包子制作的超详细教程， 和面的具体比例我就直接写在屏幕上啊。揉成面团之后盖盖子放在室内有太阳的地方，醒发一个小时以上。炒一下鸡蛋碎，需要用到的馅料就是这些，也可以放点虾皮先炒一下馅料，葱白爆香，胡萝卜炒一下，放入粉 条，简单的翻炒一下，放入老抽，翻炒均匀之后直接关火，放入木耳鸡蛋碎，这回就可以放调料了，盐， 鸡精，十三香，生抽，耗油，最后再加一点香油，翻炒均匀放凉备用。韭菜加一点油 搅拌均匀，炒好的馅料放凉，然后包的时候再加进去搅拌一下就可以了。面团醒发两倍大， 简单的揉搓一下排气，然后揉搓成长条状，切成等份的剂子备用，擀成一块钱硬币的厚度就可以了。你们可以大概的参考一下，自己在家做包子，馅料真的可以随便放，就常规的手法， 沿着边缘捏一圈折，把馅料包裹进去，只要不露馅就可以了。放入蒸屉，盖盖子，二次醒发十五分钟，包子表面明显的回弹，水烧开，大火蒸八分钟，焖两分钟， 好吃的素包子就可以出锅了，喜欢吃的可以尝试一下我这个做法，好吃不腻，真的对粉条线的一切都没有抵抗力，特别好吃。

今天分享素三鲜包子的做法，蓬松暄软，接下来我把配方打在评论区，三百克面粉，三克酵母，三克泡打粉，五克白糖，有猪油也可以放点猪油，没有也不用放。把这些料倒入盆里， 用筷子搅拌一下，倒入两百六十克温水，倒入一百七十克温水，用筷子搅拌面絮，揉成光滑的面团，醒面半个小时，盖上盖子 醒面，这期间开始抄菜馅，白菜炒好了开始捞出过一下凉水， 用挤菜袋子把水分挤的干净了，倒入碗中，切点木耳倒入碗中， 再放点切好的葫芦卜，起锅烧油，油热了把鸡蛋倒入锅里面，用筷子一个方向搅一搅，鸡蛋凉了倒入碗中， 放入十三香味精盐，耗油，用筷子搅拌均匀，这个素三鲜就拌好了。剂子揪好了，开始擀皮， 开始包包子了，用二拇手指捏着往前推着走， 这样一个生胚就做好了。把包子摆到莲子上，水开上锅开始蒸，盖上盖子，计时蒸十二分钟， 素三鲜包子出锅了，蓬松暄软喜欢的美食可以关注我呀！

热腾腾的没肉也特别好吃的素包子面皮是用烫面的方法做的，特别的松软，有老面包子的感觉，素馅这么调馅，又香又软，也很入味。 素馅的做好了，比肉馅的还受欢迎呢。这是二百五十克的面粉，加上七十五克刚烧开的开水，再加上七十五克的冷水，一斤面六两水的比例，用手试一下，不烫手了。加两克酵母，少来一点点水，把酵母化开 揉成团，盖上它发酵。今天我们用大头菜做一下，大头菜做一下比白菜要好吃，先把它切成丝，切碎别剁，切好以后加盐抓匀，撒入水分。 塞好水的菜倒入韭菜袋里，这是一个碗型的韭菜袋，抽绳的设计， 不怕把那个菜弄的哪都是。锅中油热，先炒个鸡蛋碎，鸡蛋碎炒好以后把胡萝卜也加里头， 胡萝卜炒一下子，营养更容易吸收，把胡萝卜炒好就可以。锅中加油，加入花椒，一个八角，把花椒和八角炸香捞出来，然后加葱花，把葱炒香，加入泡好的粉条碎 调味，加盐，酱油， 加入放凉的鸡蛋，胡萝卜粉条也放凉了。 炒粉条的时候我们就泡了一下料油，这个馅一点都不寡淡，特别香，一拌起来素馅你就像我这样调，特别的入味。这个馅和好了，包包子，包饺子，烙馅饼都特别的好吃，面也发了，发好的面排气 油好以后搓长条，下剂子。每次蒸包蒸完的时候，我都强调排气这一步非常重要，油好了，这样蒸出的包子才不塌陷，不死皮， 直接就摁扁就可以。皮是三十克左右一个，擀皮时别擀太薄， 左手压线，右手杆子，包杆子往前走，边捏边转收口，再往前走两下，哎！收圆 包好以后，放到温水锅中进行醒发，水温五十度左右，看不准到底醒发到什么程度。我们留一个小面条，揉成馒头状，把它压平，放到小瓶盖里头一块醒发，小瓶盖里的醒发好了，包子醒发好了，蒸包子、蒸馒头都可以借鉴这个方法。 水开上锅蒸，蒸十分钟，再揭盖， 热腾腾的素包子。面皮是用烫面的方法做的，特别的松软，有老面包子的感觉。这个蒸笼子真的很好用，不沾底，不塌底， 个个都是不塌陷不掉底的。素馅的这么调馅，又香又软，也很入味。素馅的做好了，比肉馅的还受欢迎呢。

想吃包子不知道包啥馅，你就试试我今天这个素三鲜馅真的是比肉还好吃，太香了，包了一盆，我们家都没够吃。愿意吃素馅包子的你可一定要试试。咱先把面发上五百克的面粉放一袋酵母，少放一点白糖，促进发酵，不能吃甜的，你也可以不放糖， 平常发面发不好，你可以用这个酵母，它是耐高糖型的，发面比较快。像咱们平时包包子，蒸馒头，还有炸泡饼，一发就醒，不用二次醒发， 用温水和面和好，放那块醒发两倍大。先把这个粉条碎给它泡上，像咱们平时愿意吃素馅包子饺子的，你就买这个粉条碎，省事不用整那个大粉条子，切了放上开水泡十五分钟就行这工序。咱们把这个韭菜给它切了，切完放到大碗里头，再来切点木耳， 木耳切好放盘子里头，胡萝卜碎也切完了，给它跟木耳放一块，起锅烧油，咱炒个鸡蛋，油热下，鸡蛋迅速给它炒散， 炒好的鸡蛋放凉就行了。等这个粉条碎也泡好了，把这个水给它蹬出去，锅里头再少来一点油。把木耳和胡萝卜下锅，咱炒个馅，再把粉条给倒里头，这个馅炒一下更好吃更香。 炒两下咱调味，放生抽、盐、鸡精、十三香，再来点蚝油，多扒拉一会，给他炒出香味。把那个粉条里那个水给他，咱多炒一会，炒好了倒到盆子里头韭菜上，咱们喷点油，防止他出水。 再把韭菜倒到这个晾凉的馅里头，倒入鸡蛋碎，咱把这个馅搅匀，咱那个素三鲜馅就调好了，大家看看咋样，你就说有没有食欲吧，这馅啊，你就拌的时候闻着都老香了。这面也发好了，发好的面全是蜂窝眼大气孔， 给它拿出来放到揉面垫上，给它揉揉，排排气，都给它揪成面剂子。这回咱就开始包包子了，这包子你想咋包你就咋包，反正你就按照你自己的手法包就行。 包子包完了，咱们凉水上锅，水开计时蒸十分钟就行。包子蒸好了，大家看看咋样？哎呀妈，雀斑稀宣这大包子，爱吃素馅的一定要试试这个素三鲜馅，不爱吃素馅的你都一定要试试，真的嘎嘎好吃！