#干茶在储存和运输过程中,需严格规避不当操作,才能保证茶叶品质 • 储存禁忌 ◦ 忌潮湿:茶叶有很强的吸湿性,极易吸收空气中的水分。当茶叶含水量超过8%,就会加快变质速度,滋生霉菌。所以要把茶叶放在干燥环境,用密封容器装好,可放干燥剂,避免茶叶受潮。 ◦ 忌高温:高温会加速茶叶内含物质的氧化分解,使茶叶的香气散失,滋味变淡。像绿茶,在常温下放置几个月,色香味就会明显下降,而低温冷藏能延长保质期、保留风味。储存时,环境温度最好控制在5℃-25℃ 。 ◦ 忌光照:光线中的紫外线会破坏茶叶中的营养成分,比如叶绿素被分解,导致茶叶色泽变暗淡,还会产生不愉快的“日晒味”,所以要用不透明包装或存放在避光处。 ◦ 忌异味:茶叶富含高分子棕榈酸和萜烯类化合物,容易吸附周围异味。不能将茶叶和有明显气味的物品(如香水、樟脑丸、海鲜等)存放在一起。 ◦ 忌氧气:氧气会和茶叶中的茶多酚、维生素等发生氧化反应,降低茶叶品质,所以要尽量减少茶叶与空气接触,用密封包装保存。 • 运输禁忌 ◦ 忌与其他物品混装:避免干茶与有异味、易潮、易变质的物品混装,否则茶叶极易串味、受潮。比如海鲜散发的腥味、化工产品的刺激性气味,都可能让茶叶吸收异味而报废。 ◦ 忌野蛮装卸:在搬运过程中,若随意抛掷、碰撞,茶叶包装易破损,使茶叶暴露,进而受潮、氧化,影响品质,所以搬运时要轻拿轻放。 ◦ 忌长时间运输:运输时间过长,茶叶在复杂环境中暴露久,受温湿度、氧气等不良因素影响的时间就越长,品质下降风险增大,因此要尽量缩短运输时间。@抖音 #内容仅供参考 #以茶会友 #原创作品 #高档茶叶推荐
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