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阿根廷酸辣青酱牛排|宅家吃出高级感,超详细煎牛排教程 #抖音美食推荐官#美食 #圣诞的100种打开方式 #煎牛排 #美食教程 🐮食材:牛排1份,薄荷叶,罗勒叶,欧芹(或西芹),香菜,小洋葱,柠檬汁,糖,盐,黑胡椒,橄榄油 🍳制作步骤: 1️⃣将牛排用厨房纸巾吸干表面水分,防止煎油。 2️⃣在锅中放入橄榄油,大火煎牛排两面,5分熟和7分熟的具体时间看视频中有详细的表格,可截图保存。 ❗中途放入黄油,蒜头和迷迭香,黄油可以让牛排保有奶香味,但不可以一开始就放入,否则会有苦味 3️⃣将薄荷叶,罗勒叶,欧芹(或西芹),香菜,小洋葱,柠檬汁,糖,盐,黑胡椒,橄榄油放入料理机打成酸酸辣辣的青酱 4️⃣牛排煎好后需要醒肉5~10分钟,这样更香嫩多汁。 ❗原理是:当牛肉被加热的时候,蛋白质受热,这样会赶走牛肉细胞中的水分。肉刚离开锅的时候,温度很高,所以肉仍在收缩,并挤出肉汁,如果你马上切开它,肉汁就全部流失掉了。 如果能适当休息也就是让它冷静下,肉汁的推挤作用就会缓和下来,并且蛋白质分子之间不再会紧绷,肉汁就会重新分配到蛋白质之间去,这样肉汁就不会流失,吃到嘴里的也是香嫩多汁。😜 5️⃣最后用三色堇和薄荷叶,黑椒汁点缀摆盘,一道高级感满满的宅家美食,阿根请青酱牛排就完成了~~~ ❣️❣️❣️酸酸微辣的青酱配上鲜嫩多汁的牛排,味道好极了~~一起试试吧~~~🥰🥰🥰
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