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我们经常会被问到一个问题 为什么要吃藕粉 藕粉有什么样的营养价值呢 大家都知道 莲藕一身宝 藕在我们中医和传统文化当中 都属于药食同源的一种食物 藕有很好的营养价值和药用价值 名医别录中认为生藕性寒 能生津凉血 熟藕性温 能补益脾血 而藕粉是由莲藕制成 属于性平 那么这样无论什么样体质的人都可以吃 是流质的食物本身就好消化吸收 健脾养胃 所以藕在历史上都是作为营养的食品 作为药膳的一部分来吃的 藕生藕是有一定的节气性 只有到了秋冬季节才能吃 而藕粉一年四季都可以吃 吃起来方便 莲藕属于纯白色 在中医养生里面有养肺润肺的功效 感冒之后没什么食欲 吃不下东西 那么可以吃一点藕粉 从营养学的角度 度来说 莲藕含有蛋白质丰富的膳食纤维 钙 磷 铁 钾 镁 维生素B族等多种维生素和矿物质 特别是吃新鲜的藕粉 因为新鲜的藕粉能更好的保留藕的营养价值 藕粉作为流质 半流质的食物 特别适合生病后 产后 手术后身体虚弱 消化吸收弱的人群 人在虚弱的时候吃不下太多东西 那么喝一点藕粉 舒缓肠胃 帮助消化 补充营养和能量 有利于身体快速的恢复 对于产妇 特别是剖腹产 月嫂也会推荐吃一点藕粉 说完中医说西医藕粉同样也是个好东西 在400倍的光学显微镜下看 藕淀粉的颗粒表面是一个有轮纹 一端有起点的卵形颗粒 藕粉中的淀粉属于抗性淀粉 比较抗饿 人体内的消化酶只能消化一部分 导致淀粉 中被转化成能量的部分变少 升糖指数为33 属于低升糖指数的食物 所以高血糖人群也可以少量的吃一点 总体而言 藕粉是一个健康的食物 老少皆宜 大家可以根据自己的需求来食用
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