10分钟快手早餐|菠菜蘑菇煎蛋卷+鲜榨橙汁 双倍治愈 早八人/宝妈/懒床星人看过来!这套早餐主打「快而不乱」——煎蛋卷奶香嫩滑,蘑菇菠菜鲜得掉眉毛,再配一杯清甜橙汁,10分钟搞定,营养和仪式感全拉满~ 【菠菜蘑菇煎蛋卷】(1-2人份) 食材清单:鸡蛋3个、新鲜菠菜80g(约3-4棵)、口蘑3-4个、洋葱碎1小勺(可选)、盐1/2小勺、白胡椒粉少许、牛奶1勺(增嫩关键!)、食用油适量。 步骤分解: 预处理食材(2分钟): 菠菜洗净,根部切小段(嫩叶保留),烧一锅水加几滴油,菠菜焯水15秒(去草酸更健康),捞出过凉水挤干,切小段备用; 口蘑洗净切片(厚度均匀易熟),用厨房纸吸干表面水分(煎时不易出水); 鸡蛋打入碗中,加牛奶、盐、白胡椒粉,用筷子顺时针搅打20秒至起泡(蛋会更蓬松)。 煎香蘑菇洋葱(3分钟): 平底锅刷一层薄油,开中火加热,下洋葱碎炒出香味(约30秒),转小火放入口蘑片,煎至两面微焦(会析出鲜味汁水),盛出备用(留底油)。 煎蛋卷定型(4分钟): 锅中留底油,转最小火,倒入1/2蛋液,待边缘微微凝固(约10秒),用筷子轻轻推动蛋液,让未凝固的部分流到锅边; 铺入一半菠菜和蘑菇,用铲子轻压蛋皮边缘,慢慢从一侧卷起(像卷寿司一样),卷到锅中间时,倒入剩下1/2蛋液,重复铺菜+卷动动作,直至蛋液完全凝固成厚蛋卷; 最后开中火煎30秒,让表面金黄微焦,出锅切块(刀蘸温水切更整齐)。 【鲜榨橙汁】(2分钟) 食材清单:橙子2-3个(选脐橙/冰糖橙更甜)、凉白开100ml(可选)、蜂蜜/白糖少许(根据口味)。 步骤分解: 橙子用盐搓洗表皮(去除蜡质和农残),冲洗干净后对半切开; 取半个橙子,用手动榨汁器按压出汁(或直接用勺子挖果肉挤汁),连果肉一起倒入杯中(保留纤维更有营养); 加100ml凉白开稀释(口感更清爽),若喜欢甜口可加1小勺蜂蜜(温度低时再加,避免破坏营养); 最后用另一半橙子的果肉装饰在杯口,完成! 小贴士: 煎蛋卷全程小火,蛋液凝固后再翻动,避免破皮; 菠菜焯水后一定要挤干水分,否则煎的时候会出水,影响蛋卷成型; 橙汁现榨现喝,维生素C流失少,早晨喝还能唤醒肠胃~ 从煎锅里飘出的蛋香混着橙子的清甜,配一口软嫩的蛋卷,晨间的困倦瞬间被治愈。10分钟,给生活一个热气腾腾的开始吧! ☀️
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