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春日限定,一口爱上桃花酥 宝子们,春天来咯,桃花开得漫山遍野,又到桃花季,又见桃花酥,这组合简直是春天绝配。咬下第一口,我直接被惊艳到!外皮酥脆到离谱,轻轻一咬“咔嚓”作响 ,紧接着绵密香甜的豆沙内馅缓缓在舌尖化开,那滋味,幸福感直接拉满! 今天毫无保留,把教程分享给大家,小白也能轻松拿捏👇 食材准备(8个) 油皮部分: • 中筋粉75g • 细砂糖10g • 猪油20g • 冰水33g左右(根据面粉吸水性调整) 油酥部分: • 低筋面粉60g • 猪油30g 馅料:香甜豆沙馅适量 其他:食用色素或仙人掌果粉少许,蛋黄液、黑芝麻少许(用来装饰) 制作步骤 1. 揉油皮:把油皮材料统统丢进碗里,搅和搅和后上手揉成光滑面团,像耳垂一样软乎乎就行,接着包上保鲜膜,冰箱松弛1小时 2. 做油酥:把油酥材料混合揉匀,一分为二,其中一份调成粉色 3. 分割与包裹:16g油皮包10油酥(5g白➕5粉),像包汤圆一样,把油酥包进去 4. 擀卷塑形:把圆球擀成牛舌状,从一端慢慢卷起来,重复擀卷动作,三折,擀成薄片包25g馅料 5. 整型:搓圆压扁,直径约6-7cm,再用刀划五下,整出漂亮的桃花形状。 6. 烘烤:在桃花酥中间刷少许蛋黄液,撒上白芝麻,放进预热好170度的烤箱,烤25分钟,坐等收获满屋子的香甜! 家人们,快动手试试,做好了记得在评论区交作业,等你们晒出美美的桃花酥! #桃花酥 #春日美食 #中式点心
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