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蒋一依一1月前
充分的二次发酵能让馒头保持松软，即使放凉后也不会变硬。更重要的是，二次发酵能让面筋网络更加稳固，蒸制过程中不易回缩塌陷。 关于发酵时间，第一次发酵可以适当延长，这样能充分分解酵母，减少成品中的酵母味。 最最最重要的是把面团揉到光滑细腻的状态真的是要人命，二发二次揉面直接把我打趴下，揉到细腻光滑真的是天知道我揉了多少遍。想想心都要发颤，怎么可以这么难揉。#蒸馒头 #二发馒头
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蒽芯妈妈8月前
今天是后酵母法+一次醒发＋新疆面粉做出来的大包子！天气热了，用后酵母法揉面可以更快揉光滑！一次发酵省时省力，方便快捷！新疆面粉，好吃！#今天吃啥 #大包子 #我的美食日记 #创作者中心 #创作灵感
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是阿娇呀.11月前
一次发酵的暄软荷叶馒头，水光肌我也能get啦😋 不管炒什么菜，统统都往里面夹，真的是百搭馒头#抖音美食推荐官 #美食vlog #花式面点 #荷叶馒头 #面食分享
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高州志妈要努力5月前
新手光滑蓬松易操作的后酵母法做包子馒头都很不错哦，记得收藏起来哦！#简单易学 #自制香喷喷的包子 #面食 #高州 #藏在手工包子里的坚持
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cathy🌸5月前
中种面团的制作和使用，太方便了 #在家做美食 #家庭烘焙 #烘焙新手 #美食制作过程 #面包🍞
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黎妈4月前
用一次醒发法和后发酵母法，不用担心醒发过度或时间没控制好导致馒头变酸，揉搓紧实就不会鼓包，不会塌陷，新手跟着做很容易成功，后发酵母法醒发的比较慢，需要做多馒头的就适合用，只要紫薯选对了，做出来的紫薯馒头就不会变色，紫薯馒头是最好吃的，满满的花青素，小朋友多吃馒头好处多多#一次醒发馒头 #紫薯馒头 #紫薯馒头不变色的秘密 #紫薯包子馒头 #自制馒头 @DOU+小助手 @DOU+上热门
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四夕七禾页3周前
D42丨今天这个手指馒头不仅好吃，还特别适合练习抓握的宝宝 关于原材料：用到300克中筋面粉，冬天用的高效能酵母安琪小白条3克（这样不用发很长时间），还有150毫升水 红枣紫薯红薯丁最好是在面成团之后再加进去，这样不会因为吸收水分导致面不好揉，揉面是馒头光滑蓬松的关键，虽然用玩泥巴的手法就可以，但是要把面揉细腻，按照这个步骤耐心去做，相信你一定可以成功哒，对了，剂子尽量小，更适合宝宝抓握 #宝宝辅食 #手指馒头 #16月龄 #安琪小白条 #职场妈妈辅食
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杨杨厨房记2月前
350克面粉，3克酵母，白糖促进发酵，鸡蛋可加可不加，不加鸡蛋放温水195克左右，揉成团醒发两倍大后揉面排气，做成馒头放电饭锅里二次醒发变大变胖，盖上按煮饭键一次就可以出锅了，个个胖乎乎的超级软#在家做美食 #电饭锅#没事霍霍面#馒头
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萍宝8月前
水光肌馒头：天暖和了，直接把酵母放在面粉里，加入温水拌成絮状后，有猪油的可加入一点猪油，揉成团。醒发好后，揉面时放一点小苏打（擀一下小苏打能更好的和面融合）。揉好的面表面光滑，切开后（切口部分）细腻光滑无小气孔，就可以做馒头了。#水光肌馒头 #蒸馒头#记录真实生活#韭菜粉条包子
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我是齐乐1月前
打面要注意 酵母和盐不要放在一起
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挑战100天做馒头6月前
夏天怕凉又想补气血，荞麦红枣核桃馒越吃越轻盈，体寒姐妹快冲！ 姐妹们！发现一款神仙养生主食！把暖宫补气血的红枣、补脑的核桃和控糖神器荞麦揉进馒头里，咬一口软糯香甜还爆香！不仅能驱寒暖宫、改善气血不足，高纤维还超抗饿！手脚冰凉、减脂期的宝子闭眼冲～教程超简单，手残党也能轻松拿捏！快@闺蜜一起做！#女性养生 #暖宫神器 #低卡主食 #补气血必吃#馒头花卷
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大聪明4天前
面它在我手里活不了了，我又放进去一包酵母，没拯救成功
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@晴晴2月前
后酵母法水光肌馒头YYDS，姐妹们不会做馒头的按这个方法做起来吧！不用发面简单易学零失败（温馨提示：面粉加水要看情况，面粉干湿程度不一样的）#真实生活分享计划 #自制馒头#后酵母法#水光肌馒头 #抖音能学到真东西
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西禾米4月前
自制版手工小馒头，早上不知道吃什么的时候不用愁了#动手自己做美食 #我的厨房日记vlog #馒头还可以这样做
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杨杨厨房记2月前
电饭锅馒头一做就成功一斤面粉加酵母加点糖加水揉成团放电饭锅里醒发变多，按煮饭键一次就可以了#电饭锅面食#没事霍霍面#在家做美食#馒头
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杨杨厨房记2月前
电饭锅蒸饼，一斤面八两水白糖适量，酵母4克，搅成团，醒发两倍多，面垫撒面倒面团，整理成圆形，放电饭锅二次醒发变多，电饭锅按煮饭键一次，想要两面上色，再翻面按煮饭键一次，出锅#没事霍霍面 #在家做美食 #电饭锅#发面
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可美吖5月前
☆天热揉面有方法↓ ☆水解法和后酵母法齐上↓ ☆水解法的作用↓ 让面粉充分吸水，自然形成面筋，减少揉面时间。 （水和粉混合无干粉揉成团冰箱冷藏40分钟） ☆后酵母法的作用↓ 延缓酵母激活，控制发酵速度。 （水解后的面团加入用水混合好的酵母） #面食分享 #家常花卷
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喂周未6月前
三种不费手，无糖油，无工具的拉丝馒头做法，减脂期的干净碳水，解馋又好吃#减脂期食谱分享 #创作者中心 #创作灵感 #馒头还可以这样做 #做法简单又营养
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@林饱饱5月前
我妈肯定想不到我用后酵母法做出这么好吃的馒头#馒头 #在家做美食 #馒头界的天花板 #馒头还可以这样做 #谁懂这一口的好吃程度
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双响炮的三餐四季4天前
面柔了，酵母加了，酵也发了，做出来的包子有点小惊喜哈哈哈哈#美食 #蒸包子 #跟着抖音做美食 #真实生活分享计划
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杨杨厨房记2月前
无油发面饼配合，300克面，2克酵母，一个鸡蛋加水180克，白糖适量和成团，醒发两倍大，做成型二次醒发变多变胖热锅下饼烙两面金黄出锅，松松软软的#在家做美食 #没事霍霍面 #发面 #无油发面饼
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米饭生活馆2周前
面粉烫了还能发起来吗？零失败还很暄软的后酵母法烫面馒头，赶快安排起来给家人做做吧#上热门 #美食 #面食教程 #今天吃点啥 #健康又营养
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宝宝贝贝小baby4周前
简单好吃的大馒头get！@DOU+小助手 #馒头 #馒头怎么做才松软好吃
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木木～荔枝1周前
馒头又生馒头·老面馒头生生不息 老面馒头的制作方法多样。 将生面团扔面粉堆里，超级方便！ 材料： 1块四天前发过的生面团（初始重量50g） +210g温水 +400g中筋面粉 +1小撮食用碱（0.5g） 注意： 留一个生面团，用来下次做老面馒头用哦～ #老面馒头 #面种 #酵母
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这下好了4天前
包包子#做包子 #学做面食 #没事嚯嚯面 #美食 #吃什么
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伟伟伢6月前
酵母喜欢吃糖，所以发面的时候酵母水里加糖，发酵效果会事半功倍，面一次发酵好后揉面排气，进行二次发酵再揉面排气再发酵，这样做出来的包子会更加扣弹有劲道。需要多一点的耐心和时间，总会做出不一样的味道。#舌尖上的味道 #美食制作分享 #家常饭菜 #快来一起尝个鲜 #农村美食记录生活
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不坏不坏的一天4天前
蓬松宣软红糖红枣开花馒头#真实生活分享计划 #红糖馒头 #美食volg @
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孤林子4天前
500g面粉5g酵母260ml菠菜水，酵母放菠菜水里充分融合后倒入面粉，搅成絮状，然后充分揉搓，揉至面团光滑，发面至两倍大，做型要二次醒发，然后水开上锅蒸12或者13分钟，关火闷两分钟，慢慢揭盖[机智]#花样馒头
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婷婷1周前
这是我女儿生物课的作业，第一次自己做的馒头，既然成功了，真是为她高兴她！#自制馒头 #分享生活小技巧
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聚小德官方旗舰店1月前
面发不好试试这款高活性#酵母粉 ，配合温水发面，做出的面食暄软蓬松#发面 #馒头包子
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徐姐小厨房1月前
水煎包的做法来啦#水煎包 #抖音美食创作者
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宝玉养生日记1月前
奶香荔浦紫薯馒｜被小朋友夸：小姨做的挺好吃的嘞 #美食教程 #馒头 #美食制作分享 #在家做美食 #美食教程
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王晋财2周前
#创作者中心 #创作灵感 #日常vlog #美食vlog #东北一锅出
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王大发2月前
【后酵母法】我终于成功啦 后酵母法让我体会到做馒头成功的快乐，框框炫馒头，自己蒸的馒头吃起来香得很～#框框炫馒头的 #做馒头 #做馒头我是认真的 #后酵母法
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杨杨厨房记2月前
#在家做美食 #没事霍霍面 #面食#发面100克玉米面用100克开水烫面，烫好再加200克面粉，3克酵母，白糖适量，2个鸡蛋，揉成团醒发两倍大后揉面排气，做成馒头放锅里二次醒发变大变胖开火煎两分钟，加水进去煮12分钟就可以出锅了，个个胖乎乎的超级软
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米粒6月前
#蒸馒头的家常做法 #馒头怎么做才松软好吃 #水光肌馒头 蒸馒头大部分都是面粉和酵母粉一起发酵蒸出来不光滑，后酵母法更适合新手，轻松就可以做出来水光肌馒头
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小熊有点饿3周前
#发面教程 #发面 #日常分享
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解姐美食3周前
小米馒头 #在家做美食 #花样馒头 #解姐面食模具
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二叔的庭院江湖2周前
自己磨的面有点发黑啊，今天用这个磨的面做个馒头看看，没想到成了饼子#馒头 #小麦 #二叔的庭院江湖 #没想到 #翻车
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中原官方旗舰店5天前
#中原发面宝
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杨杨厨房记1月前
一斤面一袋酵母白糖一点猪油一点，一个鸡蛋加牛奶共310克揉成团醒发好了揉揉排气做成馒头形状二次醒发变的多了，锅预热放馒头烙两分钟底部定型加70克水蒸10分钟出锅，超级无敌软#在家做美食 #没事霍霍面#馒头#电饼铛
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吃一口不甜1周前
新手去做！ #佛卡夏 #新鲜出炉 #黑松露酱
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多米小厨房3月前
新手小白挑战手揉吐司的第8天，今天做了奶香紫薯吐司，看看卖相还可以吗#抖音美食创作者 #烘焙
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黑哥有点料1月前
#蜂蜜小面包#牛奶蜂蜜小面包 #蜂蜜小面包做法 #脆皮蜂蜜小馒头 #面包
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黛玉在做饭5天前
#揉面#做面食#真实生活分享计划 揉面10次，失败9次，不是开水把酵母烫死了蒸出一锅死面包子，就是面活的太稀了，最后整成一大盆无法收场，这次能成功吗？@上热门🔥🔥🔥 @抖音小助手
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阿利的春夏秋冬1月前
蒸馒头真的很简单，凉水上锅效果更好#手工馒头做法 #蒸馒头 #怎样蒸馒头松软好吃
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多乐妈妈的做饭日记3周前
空心芝麻饼 1. 和面发面：200g面粉+3g酵母+2g盐+120g温水，揉成团，发酵至2倍大。 2. 做饼胚：面团排气分4份，擀成薄饼，松弛15分钟。 3. 烙制：平底锅无油，中小火烙。烙至起小泡后翻面，多翻两次，饼鼓起即成。 核心：面要薄，火要匀。 #芝麻空心烧饼做法 #今晚吃什么 #流量扶持 #婚姻情感 #美食教程
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璇子和团子5月前
想要做出光滑的水光肌馒头，可以用后酵母一次发酵法。 #自制馒头 #纯手工自制美食 #在家做美食 #没事嚯嚯面 #面食
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心狠脚辣的铁玫瑰1周前
黑芝麻汤圆最伟大的吃法
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小美✨1周前
00后在家自制蒸馒头初体验。#周末美食 #蒸馒头 #没事嚯嚯面
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夏夏又来了5天前
#真实生活分享计划 要想发面好，被窝少不了，来看看我这面发的怎么样#蒸包子 #发面 #美食教程 #日常分享
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张不胖先生1周前
蒸馒头邪修，馒头怎么蒸？吃了30年馒头。数字化精准到克闭眼操作不翻车。身材管理减脂期馒头是最好的碳水之一！你就吃吧！一吃一个不吱声！#蒸馒头
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小花的烘焙日记🌸3周前
奶香十足，不加一滴水的面包#烘焙 #家庭烘焙 #在家做面包 #面包🍞 #牛奶面包
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老派少女的蒸馍日记4月前
挑战蒸100种水光肌馒头 今天用隔夜冷藏发酵法蒸馒头 香甜好吃 省时又省力#馒头 #水光肌馒头 #霍霍面粉 #抖音美食创作人 #vlog日常
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冥冥自有天意1周前
特别适合新手操作的后酵母蒸馒头的方法，一次性醒发，简单易操作，蒸出来的馒头，口感不仅好吃还很有嚼劲#纯手工制作美食 #手工面食分享#
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宸子1周前
一个人带娃，一个人扛，把日子过好，把娃养大#单亲妈妈#新中式馒头#上热门
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一般女士1周前
🍞备餐合集 | 沉浸不了一点儿版 向我们走来的是：姜黄欧包、栗子馒头卷、拼色干噎酸奶、海苔虾滑。#烘焙 #备餐 #馒头 #美食vlog
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👶咻咻咻5天前
面包出炉后续，又软又有嚼劲，味道可以，但切片不太行。牛奶液种发酵后冷藏时间较短，打面时面温飙到了28度。方子在下方⬇️ 液种：100g面粉，一个鸡蛋，200g奶，5g耐高糖酵母。因为牛奶和鸡蛋都用的冷藏的所以前一个小时室温没发起来，就放进烤箱发酵模式又发酵了2个小时。 面团：400g面粉，150g牛奶，20g奶粉，50g糖，60g黄油，6g盐 混合低速打了三五分钟面团，又高速打了约6分钟，出筋后➕黄油和盐，低速打融合后，又高速约5分钟。期间面团温度高了，放冰箱冷冻了会。 莫非这会提前发酵了？导致面团过软了？还是水分大了？但是面团不稀耶，下次录个全程制作视频。#吐司#小学生早餐#烘焙新手上路 #烤吐司
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秀秀一家2周前
1枣香馒头 面粉 红枣 酵母 温水适量。喜欢甜味可加少许红糖。 红枣洗净去核，若想枣香更浓郁，可加少量温水打成枣泥。 酵母用30℃温水化开，倒入面粉中，再加入枣泥 搅拌成絮状后揉成光滑面团，盖湿布放温暖处发酵至两倍大，面团拉开呈丝网状即可。 发酵好的面团排气揉匀，分成均等小剂子，逐个揉圆。将馒头胚摆放在铺了油纸的蒸盘上，留足空隙，二次醒发20分钟至面团轻盈。 凉水入锅，大火烧开上汽后蒸20 - 25分钟，关火后焖5分钟再开盖，避免馒头塌陷。 2南瓜馒头 普通面粉 南瓜 蒸熟后 酵母 白糖可根据口味添加。 制作南瓜泥：南瓜去皮去瓤切块，上锅蒸熟，放凉后捣成细腻南瓜泥，避免温度过高破坏后续酵母活性。 面粉中混入酵母，倒入南瓜泥搅拌成絮状，揉成光滑面团，盖保鲜膜放温暖处发酵至两倍大，用手按压不回弹就说明发酵好。 发酵好的面团充分排气，搓成长条切成小剂子，揉圆后放入蒸屉，二次醒发15 - 20分钟。 凉水入锅，大火蒸12 - 15分钟，关火后焖3 - 5分钟再开盖，金黄松软的南瓜馒头就做好了。 #枣香馒头 #南瓜馒头 #火鸡面包子
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张婆婆（照顾儿媳孕期中）1周前
河南人就是离不开面食，先蒸个馒头，以后早上可以就可以吃馒头喝汤吃菜了#婆媳生活 #面食手艺人可以准备过年了 #婆媳日常 #做饭 #大白馒头
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中原官方旗舰店5天前
#中原发面宝
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稀兰花1周前
不爱吃的葱的小伙伴一定要去试试这个葱花馕！#在家做美食 #强烈推荐 #馕 #抖音美食创作人 #抖音美食推荐官
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教数学的美术老师👩‍🏫1周前
我真是学一行爱一行 这次真的是我揉的最完美的面团了 以前的要不沾手要么不光滑 不过这次却翻车了😭 打算送人的也不好意思送了 下次一定要注意留瓶盖查看发酵状态 也要耐心等待它发酵再上锅 不然就像我一样翻车了#美食 #厨房日记美食分享 #美食 #火腿卷 #翻车现场 @抖音小助手 @抖音创作小助手
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吃饱饱了吗1月前
小白也能发好蜂窝状的面团，太简单了！ 学会发面，让馒头包子蓬松暄软、白的发亮、水光肌……通通轻松搞定！#发面怎么发的又软又蓬松 #发面怎么发得又软又蓬松 #蓬松暄软口感好 #水光肌馒头 #发面配方
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