食知源3天前
鸡蛋的“翻身仗”?每周吃几个更健康? 【本期亮点】还在因为担心胆固醇而不敢吃蛋黄吗?本期视频带你通过2025年两篇研究,重新审视鸡蛋与健康的关系。 🔬 硬核研究一:谁是血管“杀手”?根据2025年发表在权威期刊《美国临床营养学杂志》(AJCN)上的随机对照研究,澳大利亚南澳大学的Carter团队发现:在低饱和脂肪饮食的背景下,导致坏胆固醇(LDL)升高的主要推手更多指向了饱和脂肪(如肥肉、黄油),而非鸡蛋中的膳食胆固醇 。研究数据显示,每天摄入2个鸡蛋在控制饱和脂肪的前提下,并未显示出比不吃鸡蛋组更高的坏胆固醇风险 。 📈 硬核研究二:吃多少更合适?另一项2025年发表在《Nutrients》期刊的研究,由澳大利亚莫纳什大学团队完成。通过对8000多名社区老年人的分析发现:每周摄入1到6个鸡蛋的饮食习惯,与心血管疾病死亡风险降低约29%存在统计学相关性 。这提示我们,适量摄入鸡蛋(每周1-6个)对于维持老年群体健康可能具有积极意义 。 🧬 营养小贴士:别轻易扔掉蛋黄!它富含大脑所需的胆碱以及眼睛视网膜的重要成分叶黄素和玉米黄质 。#鸡蛋 #健康饮食 #健康科普 ⚠️ 重要声明: 本视频内容仅为科研文献(AJCN 2025; Nutrients 2025)的科普解读,不构成任何医疗建议或治疗方案。个体情况存在差异,特别是胆固醇高敏人群、高血脂及胆囊疾病患者,请务必遵循专业医师的饮食指导 。
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高血压能吃鸡蛋吗?这样吃稳血压又补营养 清晨小区石桌旁,李阿婆盯着碗里的水煮蛋犯愁,扒拉着蛋白半天,蛋黄一口没动。她有8年高血压,听人说蛋黄胆固醇是“血管杀手”,确诊后就把鸡蛋归为禁忌,家人劝多少次都不听,固执地觉得多吃一口就会让血压飙。 退休心内科冯主任遛弯路过,看阿婆这模样就知道咋回事,坐下来笑着喊了声:“阿婆,又跟鸡蛋较劲呢?”老主任指着蛋黄说,这可不是坏东西,现在的科学研究早改了说法,《中国居民膳食指南2024》和高血压防治指南都明确,没严重并发症的高血压患者,每天吃1个鸡蛋完全没问题。 老主任掰开揉碎了讲,蛋黄里有卵磷脂,就像胆固醇的“专属运输车”,能把血管里的坏胆固醇拉去肝脏代谢,压根不会堵血管,还能补低盐饮食缺的维生素和矿物质。关键在吃法,水煮、蒸蛋最健康,煎蛋炸蛋吸油多、卤蛋咸蛋盐超标,这些才真要少吃,只要控制好肥肉、黄油这些饱和脂肪,吃鸡蛋一点不用怕。 李阿婆听得眼睛发亮,原来自己瞎忌口这么久,还丢了好营养。老主任笑着给她总结了句好记的口诀:“一天一个蛋,水煮最安全,搭配杂粮吃,血压稳如山”,还说特殊情况就遵医嘱,别自己一刀切。 阿婆赶紧把蛋黄吃了,直说这下终于不用纠结了,回头就把这法子告诉小区里其他高血压的老姐妹。 内容引用权威资料仅供参考,看病找医生,用药找药师!您还有哪些问题?评论区留言,一起科学探讨。 #健康知识 #用药安全 #科普微故事
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