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【早餐推荐】米纸粉丝韭菜饺食谱 # 🥟 剩菜别扔!这一锅“米纸粉丝韭菜饺”香到舔盘! 哈喽大家好~ 最近为了迎接新年, 我都在用冰箱里的存货, 做一些极简料理。 刚好看到冰箱里有 一块豆腐、剩下的韭菜, 还有冷冻室里的红薯粉丝, 就试着把它们包进春卷皮里,像炸饺子一样煎了一下…… 结果真的!比想象中还要好吃, 完全被惊艳到了! 假期里和孩子们一起吃, 他们居然说比外面的饺子还好吃, 给了超高评价! 如果你家冰箱里也有这些 不知怎么处理的剩余食材, 一定要试试这个做法! --- # 🌿 春卷皮粉丝韭菜饺 (10~12个分量) ### ✔️ 所需食材 - 豆腐 1块 (300g) - 韭菜 15根 - 红薯粉丝 30g - 春卷皮 10~12张 ### ✔️ 调味食材 - 鱼露 1大勺 - 芝麻油 1大勺 - 鸡蛋 1个 - 黑胡椒、盐 3~4撮 - 熟芝麻 1/2大勺 ### ✔️ 万能蘸料 - 浓酱油 1大勺 - 食醋 1大勺 - 青梅浓缩液 1/2大勺 *(没有青梅液可用少许糖+柠檬汁代替)* --- ### 🥢 制作步骤 1. **泡发粉丝**: 30g红薯粉丝先用温水泡20分钟, 再放入沸水中焯烫40~50秒,捞出过凉水。 *(💡小贴士:如果不泡发,直接放入沸水煮6分钟后过凉水也可以)* 2. **切韭菜**: 15根韭菜洗净,切成极细的碎末。 3. **挤豆腐**: 1块豆腐(300g)用纱布或厨房纸包好, 用力挤干水分。 4. **调馅料**: 取一个大碗,放入挤干水分的豆腐、韭菜碎和粉丝, 再加入1大勺鱼露、1大勺芝麻油、1个鸡蛋、适量黑胡椒、3~4撮盐、1/2大勺熟芝麻, 充分搅拌均匀。 *(💡小贴士:粉丝记得用剪刀剪碎一点再拌)* 5. **包春卷**: 春卷皮在凉水中快速蘸一下变软,对折剪开。 放上1大勺馅料,像视频或图片里那样, 把两边折向中间,再卷起来即可。 6. **煎制**: 平底锅预热刷油,放入包好的饺子, 中高火煎至两面金黄熟透即可。 *(💡小贴士:蘸着刚才调好的万能蘸料吃,味道绝绝子!)* #美食教程 #韭菜饺子 #饺子 #煎饺 #早餐吃什么
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