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三木佳蛋糕西点张老师4月前
在减肥的路上，也记录一下来看看蛋清的打法怎么操作#烘焙 #减肥 #烘焙人的日常
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大湾区黄小厨1月前
不能更详细了㊙️蛋白打发的保姆级教程！！手把手教会你！ #蛋白打发 #打发蛋白的技巧 #蛋白打发技巧 #蛋清打发 #蛋糕教程
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柚哥烘焙11月前
蛋白打发翻车自救指南！99%的人不知道的5大雷区 明明跟着教程做，为啥你的蛋白霜软塌塌像泡沫水？今天揭秘5大翻车原因，看完秒变烘焙大神#蛋白打发 #蛋白打发失败 #蛋白打发技巧
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高姐美食3月前
蛋白打发保姆教程，蛋糕蓬松的关键一步 今天来聊聊蛋糕成帐的关键——蛋白打发！打发得好，蛋糕才能轻盈蓬松如云朵，否则容易塌陷哦。 视频的蛋白状态适合用来制作，蛋糕卷，古早蛋糕等 #蛋白打发 #烘焙 #甜品 #烘焙教程 #蛋糕制作教程
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一小朵2月前
6寸原味戚风教程🔥超详细细节解析‼️。超详细0失败的戚风教程，不塌陷、不回缩、不爆裂、没有布丁层。 1个6寸戚风配方： 鸡蛋3个 牛奶35克 玉米油30克 低筋面粉45克 白砂糖40克 柠檬汁2克 上下火140度50分钟 #戚风 #原味戚风蛋糕 #家庭烘焙 #蛋糕 #分享日常生活记录
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善善烘焙5月前
打发蛋白为什么要加玉米淀粉？作用是什么？ #蛋白打发 #烘焙知识 #蛋糕知识 #玉米淀粉
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小禹厨房日记2月前
#创作灵感 被催好几次的保姆级的电饭煲教程，蛋白怎么打发？用什么样的电饭煲？0失败，蛋糕细腻绵软，不塌陷！#烘焙新手 #在家做蛋糕 #电饭煲蛋糕 #电饭煲
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煮妇周周。8月前
全网最简单的8寸戚风蛋糕做法‼️新手一看就会‼️ 两个盆，一个打蛋器，开整‼️原材料家里有啥就用啥，手法怎么快准狠，就怎么搅，做出来照样不踏腰，不回缩，不掉皮，松软绵密‼️#日常vlog #跟着抖音做美食 #我的生活日记 #简单粗暴 #煮妇日常
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太原做蛋糕的九熙（招学员）3月前
蛋白打发有技巧，怎么打发更稳定不消泡！ #烘焙培训 #戚风蛋糕 #制作蛋糕 #蛋白打发技巧 #九熙蛋糕烘焙培训
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好好魚10月前
重点在于蛋白的打发和分三次加入糖，一定要先搅拌均匀蛋黄糊再去打发蛋清，要不然蛋清会消泡，影响蛋糕的松软程度。#自己动手丰衣足食 #厨房日记
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小柚子妈妈烘焙记4月前
蛋糕卷超详细的蛋白打发过程，试了好几个温度这个温度不开裂也不掉皮#蛋糕卷 #烘焙人的日常 #蛋白打发 #国庆
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美食美珂铺10月前
不加泡打粉‼️不塌不缩‼️原味金枕蛋糕 两个250g配方 鸡蛋6个 牛奶80g 玉米油75g 低筋面粉100g 玉米淀粉10g 白砂糖60g 柠檬汁6g 杏仁片适量 上下火150度60分钟 中途上色满意加盖锡纸#学会快去试试吧🔥 #我的厨房日记 #原味金枕蛋糕 #金枕蛋糕 #不加泡打粉
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小幸运美食6月前
0⃣️失败戚风教程来咯#抖音美食创作者 #抖音美食推荐官 #烘焙教程 #戚风蛋糕
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食尚日记10月前
对新手很友好的空气炸锅做蛋糕不翻车细节： 1.蛋白冷冻，加盐，玉米淀粉，可以使蛋白打发更稳定。 2.打发好的蛋白是光滑细腻的，不会流动，提起打蛋器呈小尖角。 3.不同品牌的空气炸锅功率不同，可以根据自己的功率大小进行调整温度（本视频所用空气炸锅功率是1700W，烤的时长为135度45分钟+130度10分钟）。 4.加入玉米淀粉的好处： 一是降低面粉筋度，使蛋糕更松软； 二是增加粘度，減少烘烤时开裂； 三是使蛋白打发起来更稳定。 5.加入一点点盐，口感更好。 6.空气炸锅做戚风蛋糕，不想翻车的话最好在锡纸上用牙签扎些小孔，让受热更加均匀。 7.切记烤好后的蛋糕一定要第一时间取出震几下、倒扣，不然容易下陷。 #抖音美食推荐官#空气炸锅美食 #美食vlog #动手自己做美食 #蛋糕
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汤圆妈妈的小厨房6月前
6寸的戚风蛋糕 在家用空气炸锅也能一次成功❗️#戚风蛋糕 #戚风蛋糕教程 #空气炸锅美食 #烘焙人的日常 #在家做美食
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爱做烘焙的婷婷2月前
今天是不塌不缩，香甜可口的蓝莓爆浆蛋糕！如果你的蛋糕缩了，检查蛋白打发和烘烤时间，有问题我们在讨论#好好吃饭大赛 #省饭课代表 #电饭锅蛋糕 #电饭锅美食 #跟着抖音做美食
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95年的🐷5天前
#美食小技巧 #蛋糕
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吃一口不甜5天前
空气炸锅版零失败6寸戚风蛋糕 不塌陷不回缩 如果你有一台空气炸锅，就能做出蓬松细腻的戚风蛋糕，还有只需要搅一搅的麦芬蛋糕。 附赠超简单配方，跟着我一起动动手吧 6寸戚风配方： 鸡蛋3个（60g/个） 玉米油30g 牛奶30g 低筋粉45g 白砂糖30g 柠檬汁适量 可可麦芬蛋糕： 鸡蛋2个 牛奶140g 玉米油60g 低筋面粉120g 泡打粉6g 玉米淀粉30g 白砂糖60g 可可粉20g 盐2g 耐烤巧克力豆适量 这台西屋免翻面空气炸锅，6L大容量可满足一家人美食需求， 自带12个预设菜单，不用绞尽脑汁翻食谱 上下双立体发热管，加上1500W大功率火力，煎炸烤烘焙受热都很均匀。 并且内外箱体都是金属材质，耐高温无异味，烘烤更安心。 同时大尺寸可视窗也可以随时观察食物状态，精准掌握进程，提升成功率 期待今后用它解锁更多空气炸锅美食~ #6寸戚风蛋糕 #空气炸锅美食#西屋金属腔空气炸锅 #空气炸锅戚风蛋糕 #烘焙日常
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晶晶在重庆3月前
做蛋糕哪里需要什么规矩，所有材料酷酷一顿搅，做出来照样不塌腰不回缩#在家做美食 #自制蛋糕 #甜品 #长帝企鹅顶顶Pro厨师机 #长帝厨师机
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珩宝妈美食记4月前
不会做蛋糕的，来试试这个配方，真的太好用了！做出来的戚风蛋糕，没有布丁层，不塌陷也不回缩，蓬松暄软，一点不输外面卖的！做法简单，新手也很容易成功！#在家做蛋糕 #家庭自制蛋糕 #戚风蛋糕 #家庭烘焙 #好吃到停不下来
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小羊小羊几点钟.4月前
成功率100%🔥超级适合新手小白的快手蛋糕❗️#烘焙 #强烈推荐 #抖音美食创作者 #美食 #vlog日常
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陪孕阿姨的家常菜2月前
如果你做电饭煲蛋糕总是塌陷，试试蒸的吧！ 告别塌陷、回缩、湿粘！蒸蛋糕才是新手之光！ 我用自己的成功经验告诉你，每一步的细节都至关重要。 特别是蛋白打发和蒸制时间，视频里都讲清楚了！ 收藏这个教程，下次你就能露一手！ #蒸蛋糕教程 #新手烘焙 #电饭煲蛋糕失败 #蒸蛋糕不塌陷 #美食教程@陪孕阿姨的家常菜
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沐沐爱美食1月前
今日分享按压不回缩，不塌陷的八寸戚风蛋糕的做法，蓬松柔软一次就成功，想做戚风蛋糕的朋友点赞收藏吧#烘焙教程 #戚风蛋糕教程 #八寸戚风蛋糕做法 #家庭自制蛋糕 #美食
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幸福加焙6月前
新手要想做好戚风蛋糕，首先要学会看蛋白霜的状态，最好的状态就是碗里和打蛋头上同时出现直立的尖角，这种状态同样适用于电饭锅蛋糕#蛋白霜的打发#戚风蛋糕#电饭锅蛋糕 #烘焙新手 #在家做蛋糕
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芥末秋刀鱼8月前
只需要蛋白就能做的蛋糕 ‼️蓬松暄软好美味‼️#美食教程 #美食分享 #低卡甜品 #无菌鸡蛋怎么吃 #蛋糕
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洋洋爱吃cake🍰7月前
#戚风蛋糕 #甜品 #美食教程 #家庭烘焙 #简单美食
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米诺淇西点烘焙学院（收学员）9月前
做蛋糕小细节：如何让你的蛋白更细腻？ #沈阳学蛋糕学费 #沈阳学烘焙 #私房烘焙创业 #
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与我烘焙11月前
保姆级五分钟学会不塌腰不回缩无布丁层新手零失败戚风蛋糕教程！ 保姆级五分钟学会不塌腰不回缩无布丁层新手零失败戚风蛋糕教程！蛋白稳定打发大公开，找出烤箱温度误区。 戚风蛋糕 玉米油：25 液态酥油：15 牛奶或水：42 低筋粉：60 玉米淀粉：10 泡打粉：1（可不放） 蛋黄：65 蛋清：140 细砂糖：70 塔塔粉：2 （可用等量柠檬汁代替） 盐：1 #爱烘培爱生活 #在家做蛋糕 #烘焙新手 #蛋糕卷 #戚风蛋糕
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Sz的烘焙日常6月前
【保姆级教程】用厨师机打出稳定细腻的蛋白！不渣不消泡！ 用厨师机打出稳定细腻的蛋白，全程只用了2分40秒 请总是把蛋白打渣，不会用具体档位的朋友反复观看。 - 【视频时间节点】 00:34 蛋糕卷配方 00:37-1:10：【第一阶段】8档40秒，中速搅融砂糖 1:13-2:06：【第二阶段】10档1分30秒，高速打发 2:13-2:23：【第三阶段】3档30秒内，低速整理 2:33：打过的蛋清状态 - 共用了2分40秒， 速度非常快而且打发出来的蛋清很细腻稳定。 - 【经验总结】 1.不要一开始就上高速，中速先把砂糖搅融化。 2.低温下打发的蛋白会更加稳定细腻。 3.中途停下来把盆底的蛋白翻上中间整理。 4.厨师机的功率和转速都比打蛋器的要快， 所以打发速度会快很多，需要盯紧一点避免打过。 #在家做蛋糕 #厨师机打蛋白 #蛋白打发 #好好吃饭大赛 #青年创作者成长计划
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布莱克耶拉9月前
纸杯蛋糕｜这透亮的水光肌，新手的我一次成功 不回缩不塌陷的纸杯蛋糕教程来了，这个配方无敌好用，做法很简单，我作为新手也能一次成功。 纸杯蛋糕成功的秘诀还有最重要的是温度！蛋糕糊的状态比戚风稍微软一点，但比蛋糕卷要浓稠些！蛋白要想打的稳定，用蛋抽效率快，先大范围拌匀，然后用刮刀抄底。 材料 蛋黄4个 蛋白3个 牛奶50克 玉米油25克 低筋面粉55克 白砂糖40克 烘焙温度参考：晴天 #纸杯蛋糕#新手烘焙#家庭烘焙#新手烘焙教程 #在家做甜品
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Amy.萌萌哒6月前
✅码了1500字，把“戚风”解析透彻，打破常规，一个视频让你彻底悟了!从此告别塌腰、回缩、布丁层、消泡、凹底…… ☘️乳化、一字型搅拌、蛋清冷冻、糖分三次加等等一些比较细致的操作，虽说详细，但是有的步骤，在不影响结果的情况下，该省略就省略，重要的步骤，该细致还得细致～在家里做主打就是快捷方便。 🍀你是否还在到处抄配方？是否总觉得博主的配方不适合自己？是否经常怀疑烤箱有问题？……一个视频点醒你，外在因素其实都影响不大，重点在于自己不会判断状态! 视频从蛋黄糊、面糊状态、蛋白打发状态、烘烤温度三个部分逐步解析如何做出成功的戚风，全程录制，是一篇超详细教程，看完这个视频，大家应该知道平时翻车在哪个环节了，掌握方法，很快就会做出成功的戚风啦!#戚风蛋糕 #戚风#蛋糕#烘焙新手#烘焙教程 @DOU+小助手
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菲妮的厨房5月前
打好蛋白，轻松拿捏各种蛋糕，新手宝宝一次学会。烤不好蛋糕，基本都是蛋白打发出现问题，这个视频可以给大家做个参考，总结了我做蛋糕的经验。 ⚠️需要注意的是，不同品牌型号打蛋器，功率不一样，打发速度也不一样，视频时间仅供参考。 #蛋白打发 #戚风蛋糕 #蛋糕卷 #新手烘焙 #种草激励计划
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小羊小羊几点钟.3月前
新手小白一次成功！不塌腰不回缩柔软的双色戚风蛋糕～#烘焙 #抖音美食创作者 #戚风蛋糕 #美食 #抖音美食创作者
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是小张吖3月前
锁定🔒这个配方！不开裂不掉皮🈚️布丁层的蛋糕卷！简单几步，就能拥有蓬松不塌的蛋糕体，搭配奶油夹心，甜而不腻。每一口都幸福感爆棚！ 鸡蛋 5个（每个带皮在60克左右） 玉米油 50克 牛奶 50克 低筋粉 50克 细砂糖 45克 柠檬汁 5克 📍烤箱上下火150度 25分钟 ，上火160度5分钟！#烘焙 #抖音美食创作者 #蛋糕卷 #蛋糕 #烘焙教程
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甜品阿汤叔2月前
如何让蛋白更加稳定？打发马卡龙与戚风通吃！三步到位的稳定蛋白，光泽细腻不易消泡#西点烘焙#西点培训学校#布欧诺西点烘焙学校#烘焙#沈阳西点烘焙学校@抖音小助手
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跳跳美食记5月前
不塌陷不凹底！也没有布丁层！超详细的戚风蛋糕教程来啦，组织非常细腻，像云朵般柔软，做法特别简单，新手小白也能一次成功～ 所需食材✅ 蛋白90克 白砂糖35克 柠檬汁适量 玉米油25克 纯牛奶35克 蛋黄40克 低筋面粉46克 #烘焙 #戚风蛋糕 #在家做蛋糕 #家庭烘焙 #甜品治愈一切 @抖音小助手
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豌豆米米8月前
不开裂，不塌腰，柔软蓬松，新手也能成功，快行动起来吧 #戚风蛋糕 #抖音美食推荐官 #烘焙人的日常 #在家做蛋糕 #跟着抖音做美食
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Dison的烘焙课堂🇨🇳1月前
不塌 不回缩的戚风蛋糕，制作配方 不塌腰 不回缩的戚风蛋糕制作配方 一个6寸的配方 玉米油：30 纯牛奶：30 T45面粉: 22 大米粉：23 玉米淀粉：5 蛋黄：35 蛋白：80 砂糖：50 玉米淀粉：5
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福运猫1周前
封神！4蛋精准配比 抖臀蛋糕不塌秘诀 #电饭煲蛋糕 #抖臀蛋糕 #电饭煲美食 #自制蛋糕
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是宋宋呀~2周前
再也不用被戚风蛋糕气疯啦 不回缩不塌陷 新手也能一次成功#戚风蛋糕 #学会快去试试吧🔥 #好吃到停不下来 #自制戚风蛋糕 #强烈推荐
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兜妈有点小胖1周前
保姆级6寸戚风蛋糕教程！新手0失败，不塌腰不回缩！适合刚接触烘培，完全0基础的姐妹们#真实生活分享计划 #烘焙教程 #抖音美食创作者 #戚风蛋糕
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准准妈有点挑食11月前
戚风蛋糕这个配方太好用啦！不塌腰，不回缩，没有布丁层，空口吃都很好吃，对新手特别友好哦❗️#戚风蛋糕 #我的厨房日记 #在家做蛋糕 #干货 #蛋糕
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咕咕嘎今天吃什么1周前
给新手的戚风蛋糕超详细指南，小白也能一次成功。有段时间没有做过戚风蛋糕了， 但是因为我这个不会失败的配方， 所以即使很久不练手， 只要跟着视频稍微掌握好蛋白霜的打发状态， 也能做出超满意的戚风， 第一个做的，可以先严格按照配方给的量来做哟！ ………………………………………………………….. 食材部分： 鸡蛋3个（带壳55-60g） 蛋清总重量85-90g 玉米油35g 牛奶40g 低筋面粉50g 白砂糖45g 柠檬汁适量 #戚风蛋糕 #烘培 #烘焙人的日常 #戚风蛋糕的做法
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蔡小丽5月前
六寸戚风详细教程和打发蛋白的重要性 只要掌握好打发蛋清的关键，就可以做出零失败的戚风蛋糕这个配方我用了十几年，做出的蛋糕细腻气孔全打开，不塌陷不回缩，新手只要注意蛋白的打发基本上不会失败，掌握好蛋白的打发，就能轻松做出细腻柔软的戚风蛋糕。 六寸戚风材料。 纯牛奶40克 玉米油35克 低筋面粉50克 白糖40克 鸡蛋3个 烤箱温度150度50分钟，如果不想开裂就140度55分钟再或者130度30分钟转150度25分钟，低温慢烤不会开裂，蛋糕是从低到高处再到回落就是熟透了，要学会看情况来判断蛋糕的出炉最佳状态#我的烘焙日常 #戚风蛋糕#蛋糕教程#六寸戚风蛋糕 #烘焙新手
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面香园2月前
做戚风还没有成功的蛋白按老的打 #戚风#八寸戚风
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面包博士5月前
抖臀蛋糕这样做，再也不扁下去了！制作教程分享，蛋白打发至六成左右，烘烤温度135/135，150 分钟左右。#古早蛋糕 #抖臀蛋糕 #蛋糕烘焙 #中式糕点 #金味烘焙油脂
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航妈烘焙时间1月前
这个戚风配方是我一直在用的，6寸戚风和8寸戚风一样，只需要注意好这几个细节，你也能做出细腻柔软，没有蘑菇顶，不塌腰不回缩的戚风蛋糕。#戚风蛋糕#6寸戚风蛋糕#8寸戚风蛋糕#戚风蛋糕教程#蛋糕胚
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幸福加焙6月前
曾经气疯了无数人的戚风蛋糕，一招破解，碗里能够提起来直立不低头的尖角，这种蛋白霜做戚风蛋糕谁做谁成功#8寸戚风蛋糕 #戚风蛋糕教程#在家做烘焙 #自学烘焙#戚风蛋糕开裂
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小白大厨1月前
不追求戚风不开裂，不塌陷，不回缩，好吃就行#戚风蛋糕 #伯爵红茶蛋糕 #戚风蛋糕教程
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小邢的烘焙日记1月前
超稳定配方！不塌腰，不回缩伯爵红茶戚风！伯爵红茶戚风真的是空口吃都超香的一款戚风蛋糕，锁定这个配方，不塌腰不回缩，无凹陷无布丁层，支撑性还超级强，轻轻松松一次成功！#伯爵红茶戚风蛋糕 #戚风蛋糕 #戚风蛋糕教程 #好好吃饭大赛 #省饭课代表
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硕硕麻麻🌱3周前
千叶纹棉花蛋糕 ｜不回缩不塌陷 不掉皮 组织细腻绵密湿润 黄金比例 真的很好吃#千叶纹蛋糕 #棉花蛋糕 #蛋糕#烘焙#自制美食@DOU+小助手 配料表 蛋清250克 蛋黄120克 低筋面粉105克 玉米油80克 牛奶100克 柠檬汁5克 细砂糖70克 可可粉适量
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云梦姐的烘焙日常2月前
金枕蛋糕这个配方太好用了，不开裂，不塌陷，没有布丁层，跟着教程做新手小白也能一次成功#蛋糕 #金枕蛋糕 #在家做蛋糕 #烘焙教程 #家庭烘焙
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可乐可辰1周前
终于找到了蒸蛋糕不回缩的重点！ 不同面粉的吸水性不一样，所以面粉和牛奶的配比不是死的，一定要看面糊状态调整！还有蛋白打发掌握不好就往硬了打！顶多是古早变戚风，只要不塌就是成功的。我甚至用都没用低粉，用普通面粉也成功啦！#蒸蛋糕 #港荣蒸蛋糕#烘焙 #蛋糕
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小满舒芙蕾6月前
舒芙蕾蛋白怎么打发？ #舒芙蕾 #舒芙蕾教学 #舒芙蕾做法 #甜品 #甜品治愈一切
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小禾舒芙蕾7月前
很多朋友做舒芙蕾蛋白总是打发不好！今天一个视频教会你！#舒芙蕾 #舒芙蕾做法 #摆摊 #甜品美食
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馨妈烘焙日记6月前
只要掌握好蛋清打发的状态和烤箱温度，圆鼓鼓的水光肌纸杯蛋糕轻松拿捏，快去做给你家小宝贝吃吧#纸杯蛋糕 #蛋糕 #烘焙 #抖音美食
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Coco蛋糕不太甜3月前
能不能做好蛋糕🍰判断蛋白是关键 蛋糕能不能成功，组织好不好关键看蛋白打的好不好，再有合适的温度，你就能拥有一个你想要的蛋糕🍰 可以多次停下来检查，看看蛋白的状态，打到第2二次的蛋白状态，就可以转中速整理蛋白了，瑞士卷打到第三次蛋白状态就可以了，我就想要蛋白支撑性强点，蛋糕长的好些，所以再打了一两分钟。
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在哈尔滨做烘焙的海燕9月前
 戚风蛋糕总失败？这份黄金比例教程快收好。新手必学！绵密戚风蛋糕配方，蛋白打发在制作戚风蛋糕过程中非常重要，视频中有详细的蛋白打发方法和打发过程，及注意要点。#戚风蛋糕#抖音美食推荐官
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倍倍妈妈爱美食10月前
零失败的6寸戚风蛋糕详细教程，不塌腰不回缩，没有布丁层，新手小白也能一次成功#戚风蛋糕 #蛋糕 #烘焙 #我的烘焙日常 #美食vlog
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小猪猪日常1月前
#真实生活分享计划 别再让蛋白打发毁了你的戚风！ 不混蛋黄、不用塑料盆、冷藏蛋更易打，翻拌要从底往上捞～ 学会这些，蛋糕蓬松不回缩，口感细腻超治愈！ #烘焙#戚风蛋糕#蛋白霜
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蓬蓬爱美食2周前
为什么你的蒸蛋糕总塌陷发不起来？告别烤焦的担忧，享受百分百成功的松软，学会这样做，厨房小白横着走#蒸蛋糕 #亲手制作美食 #蒸蛋糕教程#充能小事叫吃饭 #真实生活分享官
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Wendy拼凑生活1周前
十年亲测！戚风不翻车的神仙方子！ 2016年第一次用这个方法就成功了！ 今天从鸡蛋到烤箱的选择都跟大家细细掰来，做好每个细节你也可以戚风永不翻车！ #戚风蛋糕 #烤箱种草 #烘焙新手 #跟着Wendy玩邪修 #长帝猫小易Max风炉烤箱
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大林美食10月前
六寸戚风蛋糕2个鸡蛋满模配方，新手轻松解锁 蛋黄部分： 美玫低筋粉 40g，玉米淀粉 10g 玉米油 30g，纯牛奶 45g，蛋黄 2个 蛋清部分： 蛋清 2个，白砂糖 36g，柠檬汁 2g 玉米淀粉 5g（稳定蛋白） （每个鸡蛋70g左右） #戚风蛋糕教程 #戚风蛋糕 #长帝大白鲸S1pro蒸汽烤箱 #六寸戚风蛋糕 #动手自己做美食 @抖音美食达人助手
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