小米花的做法

大家好，欢迎观看千大吃货的烘焙教程。还记得以前每次过年家里都会囤的米花糖吗？这次千千教大家在家制作，用料好，花生瓜子也多，一次多做点密封保存，能吃半个月呢，因为这次是准备做大份量的年货零食， 给大姨们婶子们都送点。我已经提前买好了小米花和米花，先把除米花和瓜子花生之外的所有材料倒入锅里，这个白色的呢是中铝油， 他可以让米花更酥，考虑到健康问题的话，可以把它换成玉米油，出来的口感也是不错的。这些材料煮开之后加入瓜子，因为我这里的瓜子花生用的都是熟的，所以我给他加入的晚一点，如果是用生的， 可以跟前面的材料一起加入。加入瓜子后呢，要时不时的翻炒一下，防止底部的瓜子炒焦。熬至一百一十五度左右就可以加入米花了。如果说没有温度计的话，我们怎么看状态呢？就看那个瓜子，它微微泛黄，然后上层有一层油花 就可以加入，一定要翻炒均匀，让每一粒米花都裹上糖浆，这样子出来的成品才不易松散。倒入模具后，趁热压紧时一定要压紧， 这一步也是非常关键的。这里我用的小米花配瓜子仁，米花呢，配的是花生这个用料的搭配，自己在家做嘛，没那么多讲究，如果想要切的好看一点呢，可以用一把尺子提前切出我们所需要的长度宽度。像这个 米花自己在家也是能够炸制的，我就不想那么麻烦的折腾了，直接买的成品。想要炸米花的教程呢，大家可以给我留言，也是可以教给大家的，像这个边角处没有压紧实 切的时候呢，他就容易散开不成形，这一点大家一定要注意啊，规避一下。这里的花生米花做法也是一样的， 但是大家要看一下，我们导入烤盘的时候，米花呢是先填满四个角，再来管中间的位置，而且在冬天制作，室温比较低，冷却的特别快，所以我们操作速度也要快一点。 之前的小米花边角没有压的特别紧实，他容易散开，这一盘米花呢边角压的特别紧实，切开 之后就是一条方方正正的，大家可以看得见对比哦。不知道瓜子味的和花生味的你会更喜欢哪一款， 像我们家就喜欢花生的会比较多一点。这里还给大家一个反面的演示，糖浆没裹均匀就会一边切一边碎，大家一定要避免这些问题哦！