为啥包豆沙粽子豆沙边的米很硬

甜口粽子爱好者一定不能错过。豆沙粽粘糯拉丝，豆沙绵密，香甜不腻。糯米不用泡水，淘洗两遍，沥干水分，拌点白糖。豆沙馅我喜欢买现成的，戴上手套防黏，给他搓成大丸子。 包粽子的手法详情可见置顶的蛋黄鲜肉粽那一期新手可选择零点几倍速慢镜头观看，突然感觉 搓长一点，馅料分布更均匀。记得手劲别太大，绳子别捆太紧，不然米粒压进豆沙里容易加剩。相比其他口味豆沙粽最好多压个二三十分钟，米粒足够软糯，跟豆沙融合的恰到好处，也不必担心加剩 加水完全没过粽子。高压锅上汽以后小火压一个半小时，关火后再焖上半小时。糯米真是非般 拉丝，这致命的诱惑力严重爱好者狂喜。有着轻微颗粒感的豆沙馅最是美味，软糯米粒包裹绵密豆沙，连吃两个依然意犹未尽。

来抓我呀，笨蛋。哼，我就知道你会当叛徒。

端午节马上到了，这款好吃美味的豆沙粽快学起来吧！首先要准备好浸泡好的糯米，还有我们这款红豆沙馅，准备好提前浸泡好的粽叶，将粽叶折成漏斗形状， 一勺糯米打底，然后放入一些红豆沙馅，再放入一勺糯米，然后用你的小手一直折一直折，再这样折，最后拿细绳将它捆紧， 剪掉粽叶多余的部分，这样一个小粽子就包好了。水开煮两个小时， 这样香甜软糯的豆沙粽就做好了。端午节快给家人露一手吧！

大家好，今天分享一个豆沙花生四角粽的做法，今天买了三斤糯米，把糯米用清水淘洗干净，再把淘洗好的糯米泡上八个小时，花生也提前用水泡上，用的是干粽叶， 先把粽叶用水泡软，泡软后再把每片粽叶洗干净，粽叶放锅里煮一下，这样不容易裂米。控水，粽叶肩部三分之一处重叠，再对折，粽叶向上折，放上一层米压实，再放一层花生，再放一层豆沙 馅料，这样长着放，吃的时候每一口都有馅。最后再放一层米压实，把粽叶折上来盖住米，像这样再把长出来的粽叶压到一边，四角粽就包好了。最后一步， 把绳捆好，绳一定要捆紧一点，防止他蒸的时候漏米，最后把绳头塞进去就可以了，这样吃的时候很方便，把绳子一抽就可以了。包好的粽子放高压锅里气压二十五分钟，煮粽子的水一定要没过粽子， 粽子锅里的鸡蛋特别好吃，所以今天也煮了，煮好的粽子剥开，每一口都是馅。

大家好，我是小林。很多人包粽子的时候，不知道糯米要泡多久最合适，怎样才能包出不加深不糯米，还非常劲道的粽子。 糯米泡的太久，软烂又不筋道，如果时间太短呢，又加深，像在夏天端午节前后的温度，用清水浸泡三到四个小时最为合适。如果呢，是在冬天时间翻倍泡七到八个小时最为合适。 还有一个重点就是包粽子的手法，有的松有的紧，如果包的松，两个小时就能煮熟，但是如果你包的紧，至少要煮三个小时才能煮熟。泡糯米的第一步，先用清水清洗一遍，第一步其实和淘大米是一样的， 把表面的灰尘清洗干净，再加入没过糯米的清水，放在一旁浸泡四个小时， 用手轻轻一掰就成两半，表示糯米已经泡好了。粽子包好以后，冷水下锅，水的量一定要没过粽子。水烧开后，开中火煮两个小时， 再关火给它焖上一个小时，这样会熟的更透，绝对不会出现加蒸的情况。 好了，今天的视频我们就分享到这，如果有问题可以在评论区给我留言，喜欢我视频的 就点赞加关注，收藏起来吧！我是小玲，我们下期再见！

红豆蜜草粽教大家一个包粽子紧实的小窍门，淘洗干净用清水浸泡两小时以上。包粽子手紧就多泡一会，手松的就少泡一会。我妹妹包粽子太紧实，米泡的时间长， 还放了两碗大米，其实大米要比糯米贵很多，小红豆泡一夜，泡到手指能轻松掐碎果。用大芸豆最好，煮到豆子熟了但还完整的状态。泡好的米和豆子混合， 放多少豆子没有比例，根据自己的喜好就行，一早也要在冰箱里冷冻一下，这样表面不发黏好包上一个视频包肉粽子的时候，大家都说我的粽叶大而且宽，好包给大家用两瓶 小粽叶包一个。 放完米和蜜枣要舀点水，水往下渗的时候会把米之间的空隙缩小， 让米与米之间，食材与食材之间紧紧的贴在一起。这样包出来的粽子即使你手比较松，煮出来的粽子也会更紧实一些，不至于煮好的粽子飞米。 煮好的粽子不用凉水泡，也不会粘粽叶，而剥开粽叶的时候，粽子也不会散开。我家粽子煮好后从来不用凉水浸泡，剥开后一样完整紧实， 再包一个看看。注意往米里撩水，这是个粽子紧实的小窍门，我妹妹总结的小窍门，他一般不撩水，因为他随随便便轻轻松松包一下就很紧实。 包好的粽子摆放在锅里，细节可以去上一个视频肉粽子的包法里查看。锅里放上盖粮，倒满清水，再压上一小锅清水， 盖上锅盖，用盆也可以盖上锅盖，大火烧开沸腾，改中火煮三个小时。煮粽子的时候要经常打开看看， 水不能没过粽子时，就把锅里的水倒进去，这样煮出来不夹生， 关火后不开盖，等锅里的水凉了取出来就可以了。五斤半糯米，四斤蜜枣，两碗大米，一斤红小豆，包了七十三个，一个漏米的都没有。粽子取出来锅里的水非常清，一粒米都没有， 剥开一个看看，非常的紧实，不夹生红豆也很糯，并且起沙再剥一个看看也是这样完， 我们习惯蘸白糖吃。