夏天泡菜泡什么最好

大家好，我是蓉儿。夏天正是做泡菜的季节，时间短，发酵快，今咱们就来分享一个最简单好吃的泡菜做法，不用老水不生花，酸甜脆爽，特别的好吃。先来准备蔬菜， 各种蔬菜都可以腌制，自己喜欢吃什么就准备什么。蒸白菜不用切，直接用手撕成小块， 装起来后先放一盘，接着来处理，莴笋削皮切长条， 切好和包菜装一起。然后来处理白萝卜和胡萝卜，削皮后开始切， 同样的切成长条， 全部切好后都和包菜装一起，接着碗里面加二十克盐腌半个小时， 这些蔬菜腌制一会会出水，吃起来口感更脆爽还不涩。接着继续处理其他蔬菜，芹菜切段，黄瓜切条， 中间的瓤切下来，不要 这样泡出来的黄瓜更脆嫩， 黄瓜瓤不要扔了，加点白糖拌一拌也特别好吃。青辣椒切成两半， 干豆就不用切了，直接掰成小段，再来两块生姜切片， 最后准备几个小米辣。接着把这些蔬菜全部都装到簸箕上，晾干水分。 我们再来看一下腌制的蔬菜，已经出了许多水， 捞出来加清水再冲洗一遍，然后也放到蹦极上晾干，水分晾干后更脆，也更容易保存。接着来做泡菜水，两千三百毫升的清水， 十克桂皮六克八角六片香叶五克花椒五十克冰糖一百三十克盐。大火煮开后盖上盖子转小火继续煮五分钟，然后关火 倒出来完全晾凉。 接着就是准备几个无水无油的干净玻璃瓶，先把晾干的蔬菜全部装进瓶子里， 然后倒入晾凉的泡菜，水不用全部加满，上面留点空隙，倒泡椒水， 加泡椒水可以加速发酵过程，也就是相当于老坛泡菜水影子最后封口处淋上一小勺白酒， 盖上盖子后放阴凉处发酵。这个泡两天就可以吃了， 而且口感脆嫩，色泽鲜亮，还能醒酒去腻，促进食欲。无论是直接吃还是烧菜炖汤都尤其的香， 如果一次泡的多，两三天吃不完的话，可以等到发酵二十一天后再吃。

大热天婆婆说吃什么都没胃口，一次腌了酸甜麻辣四种口味的泡菜，脆爽开胃，太适合夏天吃了。 思念着你的脸。我可以假装看。不 我就把你管好了。 我可以化妆看不见。 好了啊。

很多人问我夏天做的泡菜为什么很容易生白花，今天就把我做了四十年泡菜的盐水比例和不生白花的方法分享给大家，不管你是在农村还是在城市，都能吃到干净卫生又酸酸脆脆的泡菜。 首先把要泡的菜加清水食盐浸泡十五分钟，这样可以很好的去除残留和虫卵， 然后放簸箕中自然晾干。接下来准备泡菜的盐水，五斤纯净水加三两盐的比例， 再加入一把花椒增香。重点来了，做泡菜不长白花的方法就是加入一包这种泡菜发酵菌，发酵时间快， 口感更加脆爽。两斤菜加入一小包，搅拌融化，再将晾干的蔬菜放入无水无油的罐中，倒入泡菜用的盐水， 再加入少量的高度白酒，密封发酵三到五天。这样做的泡菜颜色金黄透亮，口感酸脆好吃，喜欢的赶紧收藏去试试吧！

嗨，姐妹们我来了，今天跟大家分享一款一到夏天我就要做好几次的跳水泡菜配稀饭面条，真的是绝了，做好的泡菜隔天就可以吃，真的很酸爽哦。 将用到的蔬菜去皮清洗干净，白萝卜对半切开，再切成条状， 胡萝卜也是一样的，切成条状，莴笋一定要加，真的很好吃哦。 处理黄瓜的时候要注意将里面的奶去掉，这样泡出来的黄瓜更脆爽。切好后加入适量的 盐，让他杀一下水，还是要换个大点的盆，这样好抓拌点，抓拌均匀之后让他腌制一小时。 快看一小时后就杀出这么多水了。杀出的水倒掉，再加入适量的清水让他清洗一遍，杀过水的时数已经是软软的了， 多清洗两遍，这样吃起来才不会很咸。 清洗好后将它们摊开，晾干水分， 这时候我们可以开始准备泡菜水了， 将它们煮开之后就可以关火放凉。蔬菜的水分已经晾干了，可以开始装罐了， 我喜欢加点泡椒，这样吃起来更香，喜欢吃辣的还可以加点小米椒，就这样一层层的堆起来， 倒入放凉的泡菜水， 就这样让他 静静的待一晚，第二天就可以吃了。 面条配泡菜，味道好极了，姐妹们快安排起来吧！

四川女大今天来做酸辣爽口的四川泡菜了，咱们先把各种要泡的菜洗干净，做泡菜不能沾油，不然会生花。辣椒不用去蒂，淘洗干净就行。去蒂辣椒会泡软， 豇豆也不用去头去尾，洗干净就行。萝卜不用削皮，泥巴搓干净就可以了。 子姜不能缺席，在川渝人的泡菜坛子里，表面用刀稍微刨一下，洗好的菜晾干水分备用。晾干水分切小块，我们家不常用就切的大块一些。子姜掰一下就行。 把豇豆缠一下，方便拿取，咱也不会就随便乱缠了。主打一个陪伴。盘子洗干净，来点白酒，白酒抡起绕着转一圈，边边角角都不要放过。 这部操作主要是杀菌，倒出来把盖子也润一下，尽量做到内壁都可以润到。然后可以准备放菜了，辣椒放最底下，避免浮起来。 接着就是放菜，还可以放包菜下去泡，不一定要跟我放一样的泡酸萝卜，到时候可以剥烤勺皮吃，我还放了教头 来一碗老泡菜水，促进发酵，没有可以跟邻居借点，根据菜的多少，适量放盐，来点红花椒，来点冰糖，泡出来的菜会更脆。最后来点白酒，防止生花。 加入适量凉白，开矿泉水也行，水不用加满，泡制的过程菜也会慢慢出水。最后盖上盖子，坛子边边加水腌制五到十天。呜。

很多人问我，为什么夏天自己在家腌制的泡菜总是长这种白毛，在网上学习了很多方法，时间久了还是会长。 现在给大家看看我三个月前腌制的泡笋、辣椒和豆角，颜色金黄，弹水透亮。其实只要掌握这几个窍门，新手也能学会。 首先一定要准备新鲜的蔬菜，这样泡出来的口感才能脆爽。洗净后晾干水分，接下来盐水的比例是五斤凉白开三两盐， 再加入一把花椒增香。重点来了，做了两斤泡酸菜，我们可以加入一包，这种泡菜菌可以很好的避免杂菌滋生。长白 花搅拌均匀，无水无油的玻璃瓶中放入晾干水分的蔬菜， 倒入调好的盐水，最后撒上少许的高度白酒，密封腌制三到五天。这样酸脆好吃的泡酸菜就做好了，而且放一年都不会坏。 夏天没有胃口，配上酸笋别提有多下饭了，喜欢的赶紧去试试吧！

嗨，小伙伴们大家好呀，今天分享四种不同口味的泡菜，脆爽又开胃，特别适合夏天吃。

门口那家面馆因为免费的泡菜好吃，生意大火，其实做起来特简单，酸辣脆爽，隔天就能吃。我们先把胡萝卜、白萝卜、莴笋切条，用少许的盐抓匀腌制半小时。 八角花椒、生姜，少许的盐，一把冰糖，两袋小米泡椒，再加适量的长江水煮开，放凉 食材腌到这种程度就可以了，洗上两遍，避免过咸。最爱干水分，放到一个无油无水的盆中，加小米椒、生姜，一包泡菜花椒菌粉，益生菌可以降低亚硝酸盐，同时避免杂菌。 抓匀放入一个无油无水的罐中，再倒入冷却好的泡菜水，密封保存四十八小时就可以吃了。这样做的泡菜不生花不变软，清脆爽口，配面配饭都好吃。

我妈夸我也太会腌泡菜了，今天一次腌了四桶，配粥或者当零食吃，酸辣爽脆，吃一口就停不下来。 要让我摸到你的温暖。 老婆，我手机刚才被女儿摔坏了。我看看还真是，我不管你要我要买新手机。可以啊，你可以去看看苹果十三。不是吧，一只一万多，你舍得那么好买？我可要你不要那么贵买啊。拼多多了，进库存联合我们一起跟粉丝做福利活动了。特意拿出一千台苹果十三手机库存出来做活动，全部打包好放评论区了， 在全国联保的国行正品手机，不用转发分享，直接点我评论区点链接凭手机抢就可以了。链接在这里还有库存，你也跟我的粉丝一起抢不就可以了。那我也赶紧去试试手气 来，妈妈爱我。谢谢，主要这个料摆的摆的蛮好。

这是前些天腌下的一罐泡菜，酸辣爽口，特别的好吃，它会让你在炎炎的夏日里胃口大开。 做法超简单，不需要捞水，也不会生白花。准备一些自己爱吃的蔬菜，把它冲洗干净，只要清水洗一下就可以了，然后再把它沥干水分。 先来把长豆角像视频中这样卷起来，取的时候会比较方便。白萝卜、胡萝卜切成小块，再把它们依次放到罐子里，这里准备了白萝卜、胡萝卜、嫩姜和长豆角。 装泡菜的容器要无油无生水，否则做出来的泡菜会长白花。装好了之后，再放点红辣椒、大蒜，撒点花椒，再淋一点高度白酒，再来制作泡菜水，一升的 凉白开，里面加入三十五克盐，三十五克白糖，搅拌均匀，水的用量只要没过蔬菜就可以了。再来准备泡菜菌粉，两斤蔬菜只要一包就够了，它是乳酸菌的菌粉，促进发酵，减少亚硝酸盐，吃的更加健康。 做好的泡菜水把它倒入到泡菜里面，只要没过蔬菜就可以了。盖上盖子，放到阴凉的地方，常温发酵，七到十天，你就会得到一罐非常好吃的泡菜。

想吃泡萝卜了，你就这样做，酸脆可口，好吃的很。大家好，我是刘文杰，昨天咱做了一个做泡菜的方法，深受大家的喜欢。今个呢，咱就继续再做一个爽口小菜。泡萝卜，简单好吃，嘎嘣脆。萝卜洗干净，不用去皮，切成条， 不用切的太细，一厘米左右就行了。多来点盐，腌半个小时，杀出水分，再准备点蒜薹， 再来点小米辣，根据你自己的口味，可多可少。头发腌好，用清水多淘洗几遍， 控干净多余的水分。放入三片小米椒、一勺白糖、两勺白醋、适量的凉白开， 抓拌均匀，用保鲜膜一封，放冰箱里边冷藏两个小时以上。 做好之后随吃随拿。你听听这声，嗯，咯吱咯吱的，好吃的很。想吃啥，我给你做。

今天分享湖南特色的泡菜卤水的做法，不起白沫，颜色透亮，泡什么都好吃。当季新鲜的蔬菜清洗干净，一定要晾干升水 烧一锅开水，盐的比例按坛子的容积来放，加花椒和八角熬开。放凉坛子，加高度白酒，晃一圈杀菌坛盖也记得杀一遍。 端午礼是养坛子的小法宝，紫苏既杀菌还能增香提色。放在最下面，最上面放最容易泡好的黄瓜，再加辣椒、姜蒜，泡椒水加点老冰糖，既保鲜还能增加脆度。 最后倒入放凉的盐水和半两高度白酒，三天以后，晶莹透亮的泡在卤水就成功了。注意保存，用十年都很香。

夏天最适合腌这种两天就能吃的泡菜，如何做到不起白沫？泡菜爽脆，咱有妙招。一块一颗的圆白菜，去掉硬心，改刀切丝，洗净以后加入胡萝卜，再加两大勺盐， 抓拌均匀，腌上俩小时。这时候的白菜只剩一半，出了很多的水，把它挤掉，放入无油无水的罐子中。喜欢吃辣的放点辣椒，加几粒花椒，一勺冰糖，一包泡菜发酵菌，它的作用是快速发酵，同时避免生成杂菌， 表面起白沫。最后加入没过菜的凉白，开放到不被太阳直射的地方，腌制两天，然后转移到冰箱冷藏保存。这样做的泡菜两天就能吃。泡菜汤还可以用来拌凉菜，超级开胃。